TOP 15 Rezepte zum Einlegen großer Gurken mit knusprigen Stücken für den Winter

Eingelegte Gurken sind eine Vorspeise, die verschiedene Salate, Beilagen und kalte Gerichte ergänzt. Bei der Zubereitung von Snacks ist es notwendig, bestimmte Gemüsesorten zu verwenden, da einige davon nur für den Rohverzehr geeignet sind. Um zu lernen, wie man große Gurken für den Winter in Scheiben oder Ringe einlegt, müssen Sie sich mit den Verfahrensregeln vertraut machen.

Merkmale des Einlegens von Gurkenscheiben für den Winter

Knusprig eingelegte Gurken gibt es in verschiedenen Formen:

1. In mittelgroße Kreise schneiden.
2. In Ringe von geringer Dicke schneiden.

Eingelegte Gurken in Stücken behalten ihre Knusprigkeit und erhalten einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe

Für die Marinade müssen Sie 2-3 Kilogramm große Gurken kaufen. Welche Kriterien sind bei der Auswahl der Rohstoffe zu beachten:

1. Es ist notwendig, junges Gemüse zu wählen, da es nach dem Einlegen alle seine wohltuenden Eigenschaften behält.
2. Ein für die Marinade geeignetes Produkt sollte Pickel mit schwarzen Flecken aufweisen. Solche Gurken explodieren in Gläsern praktisch nicht.
3. Um den Snack knusprig zu machen, müssen Sie auf die Dicke der Schale achten. Normalerweise sollte es dicht und schwer mit scharfen Gegenständen zu durchbohren sein.

Wichtig: Vor dem Eingriff müssen die fertigen Rohstoffe 3 Stunden in Wasser eingeweicht werden, um den Feuchtigkeitshaushalt wieder aufzufüllen und den Snack saftig zu machen.

Wie bereite ich den Behälter vor?

Um zu verhindern, dass das Produkt während der Lagerung explodiert, ist es notwendig, den Einmachbehälter sorgfältig vorzubereiten. Um zu verhindern, dass die Gläser explodieren, sollten sie vor dem Kochen mit Backpulver ausgewaschen werden. Als nächstes muss der Behälter mit heißem Wasser sterilisiert und auf natürliche Weise getrocknet werden. Wiederholen Sie dies mit Schraubverschlüssen.

Die leckersten Rezepte

Eingelegte Gurken werden auf unterschiedliche Weise eingelegt. Jede davon wird mit bestimmten Produkten und Gewürzen ergänzt, die den Geschmack des Snacks verbessern.

Ein einfaches Rezept für den Winter für ein 3-Liter-Glas „Du wirst dir die Finger lecken“

Ein einfaches Einmachrezept:

1. Geben Sie gehackte Kräuter auf den Boden eines sauberen Glases.
2. Als nächstes legen Sie die geschnittenen Gurken aus.
3. Kochendes Wasser hinzufügen und 25 Minuten ruhen lassen.
4. Lassen Sie das Wasser ab und stellen Sie daraus eine Salzlake her. Zucker in die Flüssigkeit geben, mit Salz vermischen, Wasser aufs Feuer stellen und nach 5 Minuten herausnehmen.
5. Kombinieren Sie die Salzlake mit dem Gemüse, fügen Sie Essig hinzu und rollen Sie das Glas auf.

Um es haltbar zu machen, müssen Sie es umdrehen und mit einem warmen Handtuch abdecken. Wenn das Werkstück abgekühlt ist, sollte es an einen dunklen Ort geschickt werden.

Option ohne Sterilisation

Eingelegte Gurken ohne Sterilisation werden wie folgt zubereitet:

1. 1,5 Kilogramm Gurken in Wasser einweichen.
2. Geben Sie das Grünzeug in den Drehbehälter.
3. Das Gemüse hacken und kochendes Wasser hinzufügen.
4. Nach 15 Minuten die Flüssigkeit in einen sauberen Topf abgießen, Salz und Zucker hinzufügen und die Lösung auf das Feuer stellen.
5. Am Ende des Vorgangs einen Löffel Essig in die Marinade gießen. Die entstandene Salzlake zu den Gurken geben.

Alles mit Deckel verschließen und warten, bis es abgekühlt ist. Schicken Sie die Drehungen dann in einen dunklen Raum.

Auf Polnisch

Um sich auf den Winter vorzubereiten, benötigen Sie:

1. 2 Liter Wasser in die Pfanne geben.
2. Fügen Sie ein Glas Jodsalz hinzu und mischen Sie die Lösung.
3. Die Gurken in Scheiben schneiden und 3 Stunden in Salzlake legen.
4. Die rote Paprika und die Kräuter hacken und in saubere Gläser füllen.
5. Gehacktes Gemüse auf das Grün legen.
6. Zur restlichen Lösung 2 Esslöffel Zucker, Senf und Lorbeerblatt hinzufügen und die Marinade bei schwacher Hitze erhitzen. Nach 7 Minuten aus dem Ofen nehmen.
7. Gießen Sie die resultierende Salzlake in Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Wickeln Sie die Rohlinge in ein Handtuch, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und lagern Sie sie im Keller.

In Koreanisch

Um Gurken auf Koreanisch einzulegen, benötigen Sie:

1. Das Gemüse gründlich abspülen und in Stücke schneiden.
2. Große Karotten auf einer groben Reibe reiben, mit Gurken mischen, gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Gießen Sie Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer in die resultierende Gemüsemischung und mischen Sie alle Zutaten. Lassen Sie die Mischung 7 Stunden lang ziehen.
4. Verpacken Sie das resultierende Produkt in Gläser und schrauben Sie den Deckel auf.

Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie so stehen, bis sie abgekühlt sind.

Wichtig: Um die Vorspeise saftiger und reichhaltiger zu machen, muss die Gemüsezubereitung über den Tag verteilt in einem kühlen Raum aufgegossen werden.

In finnisch

Um Gurken nach finnischer Art zu salzen, benötigen Sie:

1. 2 Kilogramm Gurken waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden.
2. Geben Sie die Rohstoffe in einen tiefen Behälter und bestreuen Sie sie mit einem Löffel Zucker.
3. Den Dill darüber in eine dünne Schicht schneiden.
4. Wiederholen Sie anschließend die Schritte und legen Sie gehackte Gurken, Zucker und Kräuter auf eine Schicht Dill.
5. Decken Sie das Werkstück mit einem Deckel ab.
6. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade. Lösen Sie dazu einen Löffel Zucker und einen Löffel Essig in einem halben Glas Wasser auf und vermischen Sie die Produkte.
7. Die Salzlake über das Gemüse gießen, abdecken und 2 Stunden ruhen lassen.

Jetzt kann der Twist gegessen werden.

Mit Zwiebeln, Knoblauch und Dill

Gurkenscheiben mit Zwiebeln und Knoblauch wie folgt salzen:

1. 2 Kilogramm Gurken 2 Stunden in Wasser einweichen.
2. 4 Zwiebeln und 3 Knoblauch schälen.
3. Die Zwiebel in mittlere Stücke schneiden, den Knoblauch fein hacken.
4. Dill, Knoblauch, Zwiebel und etwas Pfeffer in Gläser füllen.
5. Die Gurken in Stücke schneiden, in einen Behälter geben, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
6. Gießen Sie die resultierende Lösung in einen Topf, zünden Sie ihn an, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. 6 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie die Marinade in Gläser, rollen Sie die Deckel auf und lassen Sie sie ziehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Mit Senf und Senfkörnern

Geschnittene Gurken können mit Senf eingelegt werden; So schließen Sie den Vorgang ab:

1. 3 Kilogramm Rohstoffe in Wasser einweichen und 2 Stunden einwirken lassen.
2. Wenn es soweit ist, schneiden Sie die Gurken in Scheiben.
3. Dill, Meerrettichblatt und Knoblauch in saubere Gläser füllen.
4. Geben Sie die gehackte Brühe in das Glas.
5. Dill und ein paar Knoblauchzehen darauf legen.
6. Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie 3 Esslöffel Senf hinzu und stellen Sie den Inhalt auf schwache Hitze.
7. Salz und Zucker zur Marinade geben und über die Gurken gießen.

Rollen Sie die Gläser auf und lassen Sie sie an einem kühlen Ort abkühlen.

Mit Tomaten

Eine Zubereitung aus gehackten Gurken und Tomaten wird wie folgt zubereitet:

1. Nehmen Sie 2 Kilogramm Gemüse und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.
2. Bereiten Sie die Gläser vor und geben Sie gehackte Paprika, Dill und Knoblauch auf den Boden.
3. Geben Sie die Mischung in ein Glas und geben Sie Dill darüber.
4. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
5. Lassen Sie die resultierende Lösung ab, stellen Sie sie auf schwache Hitze und fügen Sie 2 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Essig hinzu.
6. Die Marinade in die Gläser füllen, mit Deckeln verschließen, aufrollen und abkühlen lassen.

Nach dem Drehvorgang muss es in den Keller geschickt werden.

Mit Zwiebeln und Kräutern

Um ein Kräuterpräparat zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, in Scheiben schneiden.
2. Bereiten Sie 3 geschälte Zwiebeln, Paprika und Kräuter vor. Schneiden Sie alle Produkte ab und legen Sie sie auf den Boden des Glases.
3. Gemüsezubereitung auslegen, alles mit heißem Wasser übergießen, 20 Minuten ziehen lassen.
4. Lassen Sie das Wasser ab, zünden Sie es an und fügen Sie einen Löffel Zucker, Essig und Salz hinzu. Die Salzlake 5 Minuten kochen lassen.
5. Füllen Sie es in Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.

Decken Sie die Drehungen mit einem Handtuch oder einer Decke ab und bringen Sie sie nach dem Abkühlen in den Keller.

Mit roten Johannisbeeren

Um eine Zubereitung mit Beeren zuzubereiten, sollten Sie das folgende Rezept verwenden:

1. Gemüse und Beeren waschen, Gurken in Stücke schneiden.
2. Geben Sie die Zubereitung zusammen mit den ganzen Beeren in ein Glas.
3. Einen Löffel Zucker, Salz und Essig in einem Topf mit Wasser verrühren. Warten Sie, bis die Lösung kocht.
4. Gießen Sie die Salzlösung in ein Glas und verschließen Sie es mit einem Deckel.

Stellen Sie das Produkt nach dem Abkühlen in einen dunklen Raum.

Mit Duftöl

Um den Buttersnack zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 1 Kilogramm Gurken waschen, in Ringe schneiden und in einen Topf geben.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit dem Werkstück verbinden.
3. Geben Sie einen Löffel Salz, Lorbeerblatt, 3 Esslöffel Öl und einen Löffel Essig in den Behälter mit dem Gemüse. Alle Zutaten vermischen und 2 Stunden ziehen lassen.
4. Füllen Sie die Zubereitung in Gläser, gießen Sie heißes Wasser hinein und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen.
5. Gießen Sie die resultierende Lösung in einen Topf, zünden Sie sie an, fügen Sie etwas Zucker und Salz hinzu.
6. Die Marinade in Gläser füllen und den Deckel verschließen.

Wenn das resultierende Werkstück abgekühlt ist, muss es in einen kühlen Raum geschickt werden.

Mit Karotten, Zwiebeln und Honig

Um eine Zubereitung mit Honig zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Paprika, Zwiebeln, Karotten und Gurken waschen und in Scheiben schneiden.
2. Dill und Koriander hacken und mit Honig vermischen.
3. Gemüse in Gläser füllen, einen Löffel Salz hinzufügen, Honig und Kräuter darübergießen. Alles mit Deckel aufrollen.

Schicken Sie das Produkt zum Aufgießen in einen dunklen Raum.

Mit Chili-Ketchup

Ein Dosensnack mit Ketchup wird wie folgt zubereitet:

1. Die Gurken in Stücke schneiden.
2. Legen Sie Gemüse, vier Knoblauchzehen und ein Meerrettichblatt auf den Boden des Glases.
3. Gurken auflegen.
4. Einen Löffel Zucker, Salz und 8 Löffel Ketchup in einen Topf mit Wasser geben. Die Salzlake etwa 6 Minuten kochen lassen.
5. Die entstandene Marinade in Gläser füllen und aufrollen.

Nach dem Abkühlen die Gläser in den Keller stellen.

In Tomatenmark

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Die Gurken mehrere Stunden in Wasser einweichen und in Scheiben schneiden.
2. Geben Sie Kräuter und ein paar Knoblauchzehen auf den Boden des Glases.
3. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie 5 Esslöffel Tomatenmark, einen Löffel Salz und Zucker hinzu. Etwas Essig hinzufügen.
4. Gießen Sie die Marinade über die Zubereitung und rollen Sie den Deckel auf.

Decken Sie die Drehungen mit einem großen Handtuch oder einer Decke ab.

Mit schwarzem gemahlenem Pfeffer

Um den Pfeffer zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Die Gurken in Scheiben schneiden.
2. Mischen Sie in einem separaten Behälter ein Glas Olivenöl, einen Löffel Zucker, eine kleine Menge Essig und fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Marinade 6 Stunden lang ruhen.
3. Die Gurken in Gläser füllen, Knoblauch und Dill dazugeben, die Marinade einfüllen und mit einem Deckel abdecken.
4. Die Twists in einen kochenden Topf mit Wasser geben, 5 Minuten köcheln lassen und ziehen lassen.

Wenn die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie in die Speisekammer.

So lagern Sie Konserven richtig

Damit die Twists ihre Geschmackseigenschaften behalten und nicht verschwinden, müssen sie an einem kühlen Ort mit mäßiger Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Hierfür eignen sich Keller, Balkon, Abstellraum.

Wichtig: Bei der Lagerung von Konserven sollten diese nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt werden, da dies zum Verderben des Snacks führen kann.

Wenn die notwendigen Lagerbedingungen nicht vorhanden sind, müssen Sie einen Kühlschrank verwenden.