TOP 10 leckere Rezepte zum schnellen Einlegen von Gurken für den Winter

Jede Hausfrau kann ihr typisches Rezept zum schnellen und leckeren Einlegen von Gurken teilen. Die interessantesten und einfachsten Rezepte, die allen Familienmitgliedern und Gästen gefallen, wurden bereits zusammengestellt.

Allgemeine Regeln

Es werden mehrere Mariniermöglichkeiten angeboten: in einer Stunde, an einem Tag.Sie können die Empfehlungen zum Einlegen von Gurken für den Winter nutzen, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen, oder einen schnellen Snack in einer Tüte zubereiten.

Auswahl und Zubereitung von Gurken

Es ist wichtig, morgens Gemüse zu sammeln. Zu diesem Zeitpunkt sind sie noch fest und nicht schlaff. Wenn sie Zeit hatten, sich hinzulegen, ist es besser, sie 5–10 Stunden lang in kaltem Wasser einzuweichen. Die Zeit hängt vom Zustand des Gemüses ab, davon, wie fest es ist und wie unbeschädigt es von der Sonne ist.

Sie müssen Gurken für die Marinade sorgfältig auswählen. Ideal sind solche mit einer Größe von sieben bis zwölf Zentimetern. Die Form ist flach oder leicht gebogen. Sie müssen auf die Farbe der Schale und den Zustand der Pickel achten. Geeignet sind solche, deren Schale dunkelgrün ist oder weiße Längsstreifen aufweist. Es kann leichte Enden geben. Diese Sorten eignen sich am besten zum Einlegen und Marinieren.

Pickel mit schwarzen Enden sind ein gutes Zeichen dafür, dass die Gurke geeignet ist.

Salatsorten haben Pickel mit leichten Spitzen. Die Schale sollte dünn sein, dann kann die Gurke im Ganzen eingelegt werden. Der Salat umfasst Sorten mit dicker Schale und großen Kernen.

Wichtig! Gurken nicht länger als 10 Stunden einweichen. In diesem Fall werden sie mehr als nötig mit Feuchtigkeit gesättigt und werden weich.

So bereiten Sie Behälter vor

Wenn das Hauptprodukt fertig ist, müssen Sie sich nur noch für die Gerichte entscheiden. Glas ist das am besten geeignete Material zur Konservierung. Es nimmt keine Gerüche auf, lässt Licht durch und schafft günstige Bedingungen für die Inhaltsstoffe. Hauptsache, die Gläser sind steril. Hausfrauen empfehlen die Verwendung von Senfpulver oder Backpulver. Es handelt sich um Naturprodukte. Auf Reinigungsmittel sollte am besten verzichtet werden. Die chemische Zusammensetzung und der ausgeprägte Geschmack lassen sich nur schwer ableiten. Gurken können einen für sie untypischen Geschmack annehmen.

Sie müssen Gläser mit glatten Kanten vorbereiten, ohne Risse oder Kerben. Die Lautstärke wird individuell bestimmt. Es hängt alles von der Anzahl der Gurken ab.

Sie können Behälter in der Mikrowelle sterilisieren. Diese Methode ist schnell und sehr effektiv. Dazu müssen Sie etwas Wasser in ein Gefäß gießen, es in die Mikrowelle stellen und warten, bis das Wasser kocht. Wenn die Flüssigkeit verdampft, kommt es zur Sterilisation.

Die klassische Methode ist Dampf. Ein Wasserkocher, eine Schüssel oder ein großer Topf reichen aus. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Stellen Sie ein Sieb auf den Behälter und stellen Sie den Glashals nach unten darauf. Bei einem Liter reichen 10 Minuten für die Verarbeitung. Eine Drei-Liter-Flasche braucht fünfzehn Minuten.

Sie können den Ofen zum Frittieren des Behälters verwenden. Es ist notwendig, Behälter mit dem Hals nach unten in einen Kühlschrank zu stellen. Die Temperatur ist auf 150 Grad eingestellt. Der Eingriff dauert 15 Minuten.

Wenn Sie einen Topf, eine Plastiktüte, einen Teller oder Keramikgeschirr verwenden, ist es wichtig, dass diese sauber sind und keine Spuren alter Lebensmittel oder Fettflecken aufweisen.

So legen Sie schnell Gurken zu Hause ein

Sie müssen nicht viel Zeit in der Küche verbringen, um köstliche Gurken zu genießen. Es wurden viele Rezepte erstellt, mit denen Sie schnell mit dem Einlegen fertig werden und innerhalb eines Tages oder einiger Stunden eine knusprige Gurke essen können. Nachfolgend finden Sie die besten Möglichkeiten zum Einlegen zu Hause.

Instant-Gurken in 2 Stunden

Erwachsene und Kinder lieben eingelegtes Gemüse zu jeder Jahreszeit. Sie müssen nicht bis zum Winter warten, um ein Glas zu öffnen. Es dauert nur ein paar Stunden, um Ihren Lieblingssnack zu genießen.

Verbindung:

• Gurken - 400-500 g.
• Zucker – ein halber Teelöffel.
• Salz - ein Teelöffel.
• Meerrettich und schwarzes Johannisbeerblatt.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Dill - 1 Regenschirm.

Sie müssen das Gemüse waschen und nach Belieben in mehrere Teile schneiden. Die Rohlinge werden in einen Glasbehälter oder Kunststoffbehälter gegeben. Es lohnt sich, Schichten von Gurken und Kräutern abzuwechseln. Gewürze werden ganz zum Schluss hinzugefügt.

Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und schütteln Sie ihn gut. Sie können den Snack zwei Stunden lang im Zimmer lassen. Um die Reaktion zu beschleunigen, empfiehlt es sich, den Inhalt regelmäßig zu schütteln. Nach Ablauf der Zeit sind die knusprigen Instant-Gurken verzehrfertig.

Mit Knoblauch und scharfer Paprika

Dieses Rezept ist für diejenigen, die nicht gerne viel Zeit in der Küche verbringen, aber im Winter einen würzigen „Clog“ lieben.

Erforderlich:

• 2 kg Gurken;
• Je 100 g Essig 9 %, Zucker und Sonnenblumenöl;
• 50 g Salz;
• trockener Knoblauch - 1 EL. l.;
• je ein Esslöffel trockener Senf und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Es lohnt sich, mittelgroße Gurken zu nehmen, damit man sie der Länge nach in vier Teile schneiden kann. Die Schwänze werden abgeschnitten. Gemüse wird zwei Stunden lang eingeweicht. Während noch Zeit ist, wird die Sole vorbereitet. Dazu Zucker, Salz, Pfeffer und Senf vermischen. Essig und Öl werden hineingegossen. Zuletzt wird Knoblauch hinzugefügt. Alles gerät durcheinander.

Das Dressing über die Gurkenscheiben gießen. Sie müssen die Zutaten gut vermischen. Das Produkt wird drei Stunden in dieser Form belassen. Sie können die Mischung regelmäßig umrühren, damit die Gurken ihren Saft abgeben.

Geben Sie die Mischung in Halblitergläser und füllen Sie diese mit Wasser. Es wird zehn Minuten lang sterilisiert, dann werden die Gläser aufgerollt und in ein warmes Handtuch gewickelt. Das Rezept ist fertig!

Wichtig! Diese Marinade kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Geschmack bleibt erhalten und das Gemüse bleibt knackig.

Mit Essig pro Tag

In nur 24 Stunden können Sie schnell und lecker einen salzigen Snack zubereiten.Die Zubereitung nimmt etwas Zeit in Anspruch und schon am nächsten Tag stehen knusprige Gurken mit einer Beilage oder Fleisch auf dem Tisch.

Verbindung:

• Gurken - 1,5-2 kg.
• Wasser - 800-1000 ml.
• Essig - 200 g.
• Pfefferkörner - 5 Stk.
• Knoblauch - 4-5 Zehen.
• Johannisbeer- und Kirschblätter - 6 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Meerrettichblatt.
• Salz - 3 EL. l.

Sie können nach Belieben großes oder kleines Gemüse nehmen. Große Stücke müssen nur geschnitten werden, damit sie Zeit zum Marinieren haben. Gurken werden wie gewohnt gewaschen und zubereitet. Mischen Sie Wasser mit Salz und bringen Sie die Lösung zum Kochen.

Eine aufgelistete Zutat wird in das Glas gegeben, gefolgt von Gurken. Alles wird mit heißer Marinade übergossen und einen Tag im Raum belassen.

Pikante Vorspeise mit Meerrettich und Johannisbeeren

Ein weiteres Rezept für einen schnellen herzhaften Snack. Kinder und Erwachsene werden es gerne ausprobieren. Besonders gut passt es zu einem Grillpicknick. Mit dieser Methode können Sie das zubereitete Produkt bereits am zweiten Tag genießen.

Zutaten:

1. 2 kg Gurken.
2. Lorbeerblätter.
3. Blätter und Zweige von Johannisbeeren und Kirschen.
4. Wasser - 2 Liter.
5. Salz - 4 EL. l.
6. Zucker - 2 EL. l.
7. Dill nach Geschmack.
8. Meerrettich.
9. Knoblauch.

Alles wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Knoblauch und Meerrettich werden geschält und in Scheiben geschnitten. Auch scharfer Pfeffer wird zerkleinert. Die Blätter können mit einer Schere geschnitten werden. Alles in einen Topf geben und mit der Zubereitung der Gurken beginnen. Schneiden Sie die Enden ab und geben Sie das fertige Produkt in eine Schüssel. Gurken werden mit Knoblauch und Meerrettich bestreut und Zweige darauf gelegt.

Die Lake wird wie gewohnt zubereitet. Dann wird es noch warm bis zum Anschlag in den Behälter gegossen. Um den Fermentationsprozess schneller zu starten, müssen Sie den Inhalt mit einer Presse herunterdrücken. Ein großer Teller reicht aus, solange er schwer ist.

Lassen Sie die Schüssel 12 Stunden lang stehen. Während dieser Zeit wird es leicht gesalzen.Wenn Sie gut eingelegte Gurken benötigen, ist es besser, zwei Tage zu warten.

In Honigmarinade

Eine weitere Gourmet-Beizmethode.

Erforderlich:

• Blätter von Weintrauben, Kirschen, Johannisbeeren, Dill, Meerrettich.
• Piment - 5 Erbsen.
• Koriander, Senf und Nelken – 0,5 TL.
• Knoblauch - 2 Zehen.
• Wasser - 550 ml.
• Zucker - 100 g.
• Salz - 1 EL. l.
• Essig - 100 ml.
• Honig - 1 EL. l.
• Gurken.

Das reicht für ein Liter Glas. Die Marinade und die Zugabe der Zutaten sollte nach der klassischen Methode erfolgen, bei der die Marinade zubereitet wird.

Mit Sojasauce

Jede Hausfrau kann ganz einfach einen originellen Snack zubereiten. Dies erfordert einige Minuten Zeit.

Sie müssen 1 Kilogramm Gurken nehmen, sie in Würfel schneiden und 15 Minuten stehen lassen, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Es muss entleert werden. Knoblauch (4 Zehen) und roten Pfeffer darüber streuen. Alles mit Sojasauce (2 EL) und Essig übergießen. Nehmen Sie 20 g Sesamkörner und braten Sie sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl an. Die Gurken salzen, mit der Marinade vermischen, kurz stehen lassen und schon kann es gegessen werden.

Mit Zwiebeln und Paprika

Aus großen Gurken lässt sich ganz einfach ein schneller Salat zubereiten. Zwiebeln, Paprika und Gurken in Ringe schneiden. Fügen Sie den Produkten einen Teelöffel Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer und 1,5 EL hinzu. l. Essig und Pflanzenöl. Die gesamte Mischung muss in ein Wasserbad gegeben werden. Nach einer halben Stunde kann der fertige Salat serviert werden.

Mit Zitronensäure

Die leckersten und knusprigsten Gurken erhält man in der Marinade. Diese Methode ist vielen bekannt. Das Rezept dient zur Konservierung von Snacks für den Winter.

Für die Lake benötigen Sie Salz und Zucker. Am Boden des Glases werden Gewürze in Form von Dill, Lorbeerblatt, Knoblauch, Piment und Senf ausgelegt. Sterilisierte Gläser werden mit Salzlake gefüllt und in jedes Glas wird ein Teelöffel Zitronensäure gegeben.Anschließend können Sie die Gläser aufrollen und an einen warmen und dunklen Ort stellen.

Mit Senf in Litergläsern

Selbstgemachte Rezepte sind am leckersten und gesündesten. Daher ist es besser, alles selbst zu tun, um Gäste und Haushaltsmitglieder zufrieden zu stellen.

Hier ist ein weiteres Meisterwerk mit Senf, das im Winter das köstlichste Gericht auf dem Tisch sein wird.

Zutaten:

• Gurken.
• Mehrere Dillschirme.
• Schwarze Pfefferkörner.
• Lorbeerblätter.
• Senfkörner.
• Knoblauch.
• Nelke.
• Essig.

Für die Marinade benötigen Sie einen Liter Wasser, zwei Esslöffel Salz und Zucker. Nach der klassischen Methode im Literglas abgefüllt.

Im Paket

Dies ist die Methode, die die meisten Menschen im Sommer wählen. Ich möchte etwas Salziges, möchte aber kein fertiges Produkt im Laden kaufen. Gurken im Beutel sind schnell zubereitet und bleiben knusprig und aromatisch.

Für vier Portionen benötigen Sie ein Kilogramm Gurken, 1 Bund Dill, 2 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Salz und einen Löffel Zucker.

Dill und Knoblauch werden fein gehackt, gewaschen und geschälte Gurken werden in einen Beutel gegeben. Salz und Zucker werden hinzugefügt. Alles gut vermischen und mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Wie man es richtig und wie lange lagert

Abhängig von der Verarbeitungsmethode, Rezeptur und Zutaten wird die Lagerzeit bestimmt. Es wäre richtig zu sagen, dass Gurken in Gläsern 9 Monate haltbar sind. In diesem Fall sollte die Temperatur im Raum nicht über 10 Grad ansteigen.

Die richtige Lagerzeit für ungekochte Gurken beträgt sieben Tage. Gleichzeitig müssen Sie auch die Temperatur beobachten. Bei mehr als 17 Grad Celsius kommt es zur Gärung. In Plastiktüten zwei Tage haltbar.

Egal wie viele Kochrezepte es gibt, es ist wichtig, den Zeitpunkt und Ort der Lagerung der fertigen Produkte zu berücksichtigen. Am besten isst man die schnell zubereiteten sofort.Es ist maximal möglich, es mehrere Tage lang in den Kühlschrank zu stellen.

Gläser mit unter dem Deckel aufgerollten Gurken werden an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt. Die optimale Temperatur liegt bei -1 bis +1 Grad.