6 Möglichkeiten, Gurken schnell und einfach zu Hause einzulegen

Eingelegte Gurken werden ohne Zucker und Essig zubereitet, was dem Gemüse einen einzigartigen Geschmack verleiht. Gute Früchte erhält man, wenn man es im Fass kocht. Da jedoch nicht jeder die Möglichkeit hat, ein solches Gefäß im Haus aufzustellen, entscheiden sich Hausfrauen für schnelle Methoden zum Einlegen von Gurken. Es gibt viele Möglichkeiten für eine solche Vorbereitung.

Merkmale des Instant-Kochens: leicht gesalzen

Eingelegte oder leicht gesalzene Gurken zuzubereiten ist für die Hausfrau kein Problem. Die Schnellsalztechnologie ist jedoch etwas anders. Bei der Zubereitung eines leckeren Snacks sollten einige Besonderheiten beachtet werden:

1. Zum Einlegen ist es besser, kleine und dichte Gurken mit Pickeln zu nehmen – die Schale ist dünner und sie garen schneller.
2. Das Produkt kann in Emaille-, Keramik- oder Glasbehältern gesalzen werden; Aluminiumbehälter können nicht verwendet werden.
3. Das Salzen erfolgt kalt oder heiß, die Lösung muss nach Rezept zubereitet werden.
4. Unter den Behälter wird ein Becken gestellt, in das der dabei entstehende Schaum hineinfließt.

An einem warmen Ort erfolgt das Salzen schneller.

Für die Zubereitung eines leckeren Snacks sind weder viel Zeit noch besondere Zutaten erforderlich.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Um leckere Gurken zu bekommen, müssen Sie sie richtig zubereiten. Vor dem Beizvorgang werden die Früchte mit kaltem Wasser übergossen und 2-3 Stunden stehen gelassen. Dadurch werden anhaftende Verschmutzungen entfernt. Jede Gurke wird gründlich gewaschen, damit das Produkt gesalzen wird und nicht verrottet.

Bereiten Sie je nach Rezept die erforderliche Menge Salz und Zutaten vor: Kräuter, Gewürze, Zusatzprodukte.

So bereiten Sie Behälter vor

Sie können Gurken in jedem geeigneten Behälter außer Aluminium einlegen. Das vorbereitete Geschirr wird gründlich gewaschen. Bei Bedarf mit kochendem Wasser übergießen. Es ist besser, Gläser über Dampf oder im Ofen zu sterilisieren.

Sie können Gurken sogar in einer Tüte zubereiten, sodass die Wahl des verwendeten Behälters nur vom Rezept und den Wünschen der Gastgeberin abhängt.

So legen Sie schnell Gurken zu Hause ein

Es gibt viele Rezepte zum schnellen Einlegen von Gurken.Einige sind traditionell, andere erfordern die Verwendung einiger Originalprodukte.

Leicht gesalzene Gurken in einem Topf zubereiten

Dies ist das gebräuchlichste Rezept. Das Produkt lässt sich bequem in einem Topf zubereiten und ist sehr lecker. Es werden mittelgroße Früchte ausgewählt.

Zutaten:

• 10 Stück. Gurken;
• 1 Meerrettichblatt;
• ein paar Dillzweige;
• 2 Knoblauchzehen;
• 7 Stk. schwarze Pfefferkörner.

Die Zubereitung ist ganz einfach:

1. Die Gurken werden einzeln gut gewaschen, bei Bedarf (wenn sie weich sind) können sie mit kaltem Wasser aufgefüllt und eine Weile stehen gelassen werden.
2. Das Grün wird abgespült, der Knoblauch geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Nach Belieben eine Schote scharfe Paprika zum Einlegen hinzufügen.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie ihn an. Salzlake: 1 Liter Wasser mit einem großen Löffel Salz.
4. Legen Sie das Grünzeug auf den Boden des Einlegebehälters, die Gurken darauf, nachdem Sie ihre „Hintern“ abgeschnitten haben, und dann eine weitere Schicht Grünzeug.
5. In den Inhalt der Pfanne wird kochende Salzlake gegossen. Es sollte alle Früchte vollständig bedecken; bei Bedarf wird die Lösung hinzugefügt.
6. Ein Teller wird auf den Inhalt gelegt, so dass er nach unten drückt und als Unterdrückung wirkt.
7. Die Pfanne wird über Nacht in einem warmen Raum stehen gelassen.

Wenn das Gemüse klein ist, wird es morgens gesalzen. Bei großen Gurken dauert es länger.

Snackgurken in einer Tüte in einer Stunde

Mit einem Minimum an Zutaten und einem einfachen Beutel ist es möglich, Gurken in einer Stunde zu salzen. Zum Salzen benötigen Sie:

• ein halbes Kilogramm Gurken;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Dill nach Geschmack;
• ein halbes Meerrettichblatt;
• Pfeffer, Salz.

Wie man kocht:

1. Kleine Früchte werden gewaschen und in mehrere Teile geschnitten (die Menge hängt von der Größe ab).
2. Der Knoblauch und die Kräuter müssen fein gehackt werden.
3. Gurken und Kräuter werden in einer Schüssel gemischt, etwas mehr Salz wird hinzugefügt als bei einem normalen Salat.
4. Die fertige Mischung wird in einen Beutel gegossen, der in einen anderen Beutel gleicher Größe gelegt wird.
5. Fügen Sie Pfefferkörner hinzu, um einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma zu erhalten.
6. Der Beutel wird gut verdreht und mit einer Pause von 10 Minuten ein paar Mal geschüttelt. Anschließend wird Luft in den Beutel gefüllt und in die Kälte gestellt.

Nach einer Stunde können Sie den wunderbaren Geschmack eingelegter Gurken genießen.

Über Nacht in heißer Salzlake

Das Kochen auf diese Weise wird einige Zeit in Anspruch nehmen. Wenn Sie die Gurken über Nacht salzen, ist das Gericht morgens fertig.

Zutaten:

• Gurken für ein Drei-Liter-Glas;
• Johannisbeerblätter;
• Dill;
• Meerrettichblatt;
• Piment und scharfer Pfeffer;
• 2 Knoblauchzehen;
• 6 Stk. Nelken.

Um ein köstliches Produkt zu erhalten:

1. Das Gemüse gut waschen und die Spitzen abschneiden. Es ist besser, kleine Exemplare auszuwählen.
2. Bereiten Sie Gewürze vor: scharf und Piment, Nelken.
3. Das Grün, die Johannisbeerblätter und der Meerrettich werden gewaschen, der Knoblauch geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
4. Das Drei-Liter-Glas wird gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen.
5. Gurken und Kräuter werden dicht schichtweise in einen Behälter gelegt und mit Gewürzen versetzt.
6. Eineinhalb Liter Wasser zum Kochen bringen, 3 Esslöffel Salz und 2 gleiche Esslöffel Zucker hinzufügen, verrühren.
7. Gießen Sie die heiße Lösung in das Glas, sie sollte bis zum Hals reichen.
8. Mit einem Teller abdecken; Sie können den Behälter auch in eine Schüssel stellen, da sonst Flüssigkeit austreten kann.

Bewahren Sie das Gericht bei Zimmertemperatur auf und schon können Sie morgens köstliche Gurken genießen.

Mit Limette und Minze

Ein ungewöhnliches Rezept, mit dem sich Gurken ganz einfach zubereiten lassen.

Müssen:

• 1,5 kg Früchte;
• 3 Limetten;
• ein paar Minzzweige;
• Dill;
• Piment und scharfer Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Die Früchte werden gut gewaschen und in mehrere Teile geschnitten.
2. Die Limettenschale wird abgerieben und im Mörser mit Pfeffer vermischt.
3. Das Grün und die Minze sehr fein hacken.
4. Mischen Sie die vorbereiteten Gewürze und Kräuter in einer Schüssel, fügen Sie 2 Esslöffel Salz und einen kleinen Löffel Zucker hinzu.
5. Alles mit gepresstem Limettensaft übergießen und sehr sorgfältig vermischen.

Den wunderbaren Geschmack können Sie in nur einer halben Stunde genießen.

Mit Knoblauch und Kräutern in Sojasauce

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kilogramm Gurken;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• Dill, Petersilie;
• Sojasauce – 200 g;
• Pflanzenöl – 1 kleiner Löffel;
• Essig – 1 Teelöffel;
• Salz und Zucker 1 kleiner Löffel;
• 2-3 Esslöffel Sesamkörner.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

1. Mischen Sie 200 g Sojasauce, einen kleinen Löffel Pflanzenöl, mehrere große Löffel Sesamkörner und einen kleinen Löffel Essig in einer Schüssel.
2. Vorbereitete Früchte (in mehrere Stücke geschnitten) werden in einen Behälter gegeben, mit Gewürzen versetzt und mit der vorbereiteten Marinade übergossen.
3. Umrühren, den Behälter mit einem Deckel abdecken und für etwa 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mit Essig nach ungarischer Art

Gurken nach ungarischer Art werden mit Essig zubereitet, das Rezept ist jedoch recht einfach und erfordert nicht viel Zeit.

Du wirst brauchen:

• Gurken – 600 g;
• Salz, Zucker;
• ein halbes Glas Essig;
• Pfefferkörner – 10 Stk.

Reihenfolge:

1. Gewaschenes Gemüse mit abgeschnittenen Spitzen, Kräutern und verschiedenen Gewürzen in sterilisierte Gläser füllen.
2. Geben Sie Salz und Zucker in ein Glas und füllen Sie es mit kochendem Wasser.
3. Die Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und innerhalb von 15 Minuten nach dem Kochen des Wassers im Behälter sterilisiert.
4. Am Ende des Prozesses werden die Gurken aufgerollt, in eine warme Decke gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.

Regeln für die Lagerung von Werkstücken

Fertige Gurken sollten kühl gelagert werden.Wenn im Rezept kein Essig enthalten ist, kann es sein, dass die Lake sauer wird und trüb wird. Der Geschmack des Produkts wird unangenehm, sauer und es kann ein Geruch auftreten. Es wird nicht empfohlen, das fertige Gericht längere Zeit aufzubewahren, insbesondere bei Früchten, die in einer halben bis einer Stunde gekocht werden. Es ist besser, eine kleine Menge einzulegen, zu verzehren und eine neue Portion zuzubereiten.