5 einfache Rezepte für leicht gesalzene Gurken mit Essig für den Winter

Die Zubereitung leicht gesalzener, knuspriger Gurken mit Essig ist zu einer einzigartigen russischen Tradition geworden. Hausfrauen lassen sich jedes Jahr neue Rezepte für die Zubereitung leicht gesalzener Gurken und verschiedene Methoden einfallen, die den Zubereitungsprozess erleichtern. Gurken werden eingelegt oder in Gläsern versiegelt, wie man sagt – gesalzen. Jeder macht es nach seinen eigenen Vorlieben. Eingelegte Gurken sind zwar geschmacksintensiver, knuspriger und erfordern weniger Garzeit.

Merkmale der Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken mit Essig für den Winter

Bei der Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken empfiehlt sich die Zugabe von Essig. Es trägt dazu bei, dass das Produkt länger haltbar ist und verleiht ihm einen angenehm säuerlichen Geschmack.

Es ist wichtig, beim Kochen mehr Gewürze und Gewürze hinzuzufügen. Dies ist ein wichtiger Teil bei der Zubereitung von eingelegten Gurken. Sie beeinflussen nicht nur den Geschmack des fertigen Gerichts, sondern bewahren auch die Elastizität und Struktur des Gemüses und verlängern die Haltbarkeit des fertigen Produkts.

Gurken bleiben knackig, wenn Sie beim Einlegen mehr Meerrettichblätter und -wurzeln hinzufügen.

Auswahl und Zubereitung von Gemüse

Für knusprige und leckere, leicht gesalzene Gurken müssen Sie das richtige Gemüse auswählen. Die leicht gesalzene Zubereitung ist ideal, wenn Sie für die Zubereitung Gurken auswählen, die:

• mittelgroß, nicht länger als 8 Zentimeter;
• nicht weich und dicht in der Struktur;
• hart, mit Pickeln auf der Oberfläche;
• nicht bitter.

Sie sollten keine Salatgurkensorten wählen, sie eignen sich am schlechtesten für leicht gesalzene Zubereitungen.

Regeln für die Vorbereitung von Containern

Der Behälter zum Marinieren muss entsprechend der Lebensmittelmenge ausgewählt werden. Das Geschirr darf keinen einzigen Riss oder Abplatzer aufweisen. Vor dem Zubereiten müssen Sie das Geschirr gründlich mit einer Bürste und Sodalösung spülen. Nach dem Waschen des Behälters muss dieser etwa 10-15 Minuten lang sterilisiert werden.

Methoden zur Zubereitung leicht gesalzener Gurken

Rezepte für die Zubereitung leicht gesalzener eingelegter Gurken erfordern keinen großen Aufwand, keine großen Kosten und keine große Zeit. Die Hauptsache ist, das richtige Verhältnis der Produkte einzunehmen und die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu befolgen.

Instant-Rezept

Um schnell leicht gesalzene Gurken mit Zucker zuzubereiten, benötigen Sie:

• 700 Gramm mittelgroße und kleine Gurken;
• 12 Gramm Zucker;
• 7 Gramm Zitronensäure;
• 8 Gramm Salz;
• 2 Stück Lorbeerblatt;
• ein Dillschirm;
• 1 Esslöffel Essig;
• ganzer Knoblauch.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Gewürze und abgetrennte Knoblauchzehen in den vorbereiteten Behälter geben.
2. Drücken Sie die Gurken fest in die Schüssel.
3. Gießen Sie heißes kochendes Wasser darüber. Warten Sie 13 Minuten. Gießen Sie die Lösung in die Pfanne.
4. Zucker, Essig und Salz zur Lösung hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
5. Streuen Sie Zitronensäure über die Zutaten und gießen Sie die Salzlake darüber.

Option in einer Tüte mit Senf

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

• ein Kilogramm dichte Gurken;
• 6 Gramm Salz oder nach Geschmack;
• drei Knoblauchzehen;
• ein Bund frischer Dill und Petersilie;
• ein paar Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 5 Gramm Senfpulver.

Wie man kocht:

1. Nehmen Sie eine dicke Plastiktüte und fügen Sie Salz, gehackten Knoblauch, gehackte Kräuter, Senf und Pfeffer hinzu.
2. Nachdem Sie den Beutel verschlossen haben, schütteln Sie ihn gut und vermischen Sie die Zutaten.
3. Geben Sie die Gurken in den Beutel, verschließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn erneut.
4. Für ein paar Stunden an einen kühlen Ort oder Kühlschrank stellen.

Leicht gesalzene Gurken in 15 Minuten

Sie müssen folgende Produkte einnehmen:

• 400 Gramm mittelgroße und kleine Gurken;
• 5 Gramm Salz;
• ein kleiner Haufen Grün;
• 2 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

1. Die Gurken in etwa einen halben Millimeter dicke Scheiben schneiden.
2. Knoblauch und Kräuter hacken.
3. Alle Produkte miteinander vermischen und vorsichtig verrühren. In einem geschlossenen Behälter eine halbe Stunde ruhen lassen.

In Ungarn

Nehmen:

• 1,5 Kilogramm frische, feste Gurken;
• 150 Gramm Schwarzbrot;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Bund beliebiges Grünzeug, Hauptsache Dill;
• eine Handvoll schwarze Pfefferkörner;
• 2 Stück Lorbeerblatt;
• Salz - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Machen Sie mehrere kleine Schnitte an den Gurken.
2. 2 Liter Wasser in einem Topf aufkochen, salzen.
3. In einer Bratpfanne ohne Öl dünne Brotstücke von beiden Seiten anbraten.
4. Decken Sie den Boden des Glases mit einer Schicht Brotstücken ab und geben Sie Kräuter, Gewürze und Knoblauch darauf.
5. Die Gurken darauflegen und mit einer Schicht geröstetem Brot bedecken.
6. Gießen Sie die Lösung ein und verschließen Sie das Glas.
7. Eine Woche lang bei Raumtemperatur lagern.

Mit Olivenöl

Um leicht gesalzene Gurken mit Olivenöl zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kilogramm Gurken;
• 3 Knoblauchzehen;
• 6 Gramm Salz;
• 4 Teelöffel Olivenöl;
• 4 Gramm Zucker;
• ein Haufen Grün;
• ein Esslöffel Apfelessig.

Vorbereitung:

1. Legen Sie das Gemüse in eine Plastiktüte und fügen Sie Essig, Salz, Zucker und Olivenöl hinzu.
2. Gehackten Knoblauch und Dill über die Gurken streuen.
3. Den Beutel zubinden und schütteln.
4. Im Kühlschrank aufbewahren. Nach 4 Stunden sind die leicht gesalzenen Gurken verzehrfertig.

So lagern Sie Gurken richtig

Leicht gesalzene Gurken mit Essig sind ein bis zwei Jahre haltbar. Die Haltbarkeit wird durch die Temperatur und die Mengenverhältnisse der Zutaten beim Einlegen beeinflusst.

Leicht gesalzene Gurken müssen an einem relativ kühlen und belüfteten Ort gelagert werden. Es ist unbedingt darauf zu achten, dass keine natürliche oder künstliche Beleuchtung vorhanden ist.