TOP 12 leckere Rezepte zum Einlegen ganzer Paprika für den Winter

Die Frage, wie man ganze süße Paprikaschoten für den Winter salzen kann, ohne Kerne und Stiele zu entfernen, stellt sich bei Hausfrauen, die zuvor Paprika eingelegt, aber gleichzeitig geschnitten haben. In dieser Form (in Scheiben geschnitten) passt das Gemüse problemlos in einen Behälter, wenn man es jedoch im Ganzen einlegt, wird die Paprika saftig und süß. Diese Vorspeise wird die Gäste überraschen und zum Highlight des Tisches werden.

Merkmale der Zubereitung von Paprika für den Winter

Wenn Sie sich entscheiden, ganze Paprika zu marinieren, dann berücksichtigen Sie einige Besonderheiten der Konservierung:

1. Wählen Sie Früchte mit milchiger Reife und achten Sie darauf, dass die Wände des Gemüses dick und fleischig sind.
2. Pfeffer wird erfolgreich mit verschiedenen Gewürzen kombiniert; Knoblauch, Piment und Paprika können die Geschmackseigenschaften des Produkts verbessern. Sparen Sie bei der Zubereitung nicht an Gewürzen.
3. Während der Wärmebehandlung verliert das Gemüse seine wohltuenden Eigenschaften nicht, Vitamine und nützliche Elemente bleiben erhalten.
4. Das Einlegen von Paprika im Ganzen, ohne sie in Scheiben zu schneiden, ist praktischer, da aus einem solchen Produkt nach dem Öffnen des Glases verschiedene Gerichte zubereitet werden.
5. Sie können eine Konfitüre herstellen, indem Sie sich an die Grundlagen des Rezepts halten, ohne auf verschiedene Experimente zurückgreifen zu müssen. Oder Sie können dem Rezept etwas „Interessantes“ hinzufügen, das den Geschmack der üblichen Zubereitung gewissermaßen verändert.

Auswahl und Zubereitung von Gemüse

Man geht davon aus, dass sich rote und gelbe Früchte besser für die Zubereitung eignen als andere.

Es lohnt sich auch, darauf zu achten:

• zum Aussehen von Gemüse – wenn es Anzeichen von Schimmel, Fäulnis, seltsamen Einschlüssen oder Punkten auf der Oberfläche gibt, ist es besser, auf deren Verwendung zur Konservierung zu verzichten;
• Es wird angenommen, dass zu reife Paprikaschoten nicht für die Zubereitung geeignet sind; beim Einlegen verlieren sie ihre Eigenschaften, platzen, platzen und verändern ihr Aussehen;
• von der Größe der Früchte – es ist besser, wenn sie mittelgroß sind und ungefähr die gleichen Parameter haben, um das Glas gleichmäßig zu füllen;
• am Stiel - wenn er verrottet, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass das Innere der Paprika ähnliche Veränderungen erfahren hat.

Äußerlich sollte das Gemüse intakt sein, ohne Risse, Beschädigungen, mäßig reif, ohne Anzeichen von Fäulnis oder Schimmel. Solche Früchte können zur Herstellung von Konserven verwendet werden, ohne befürchten zu müssen, dass das Glas während der Lagerung explodiert.

Wie bereite ich den Behälter vor?

Das Aufrollen von Gläsern ist ein einfacher Vorgang, aber bevor Sie beginnen, sollten Sie Folgendes tun:

1. Untersuchen Sie Glaswaren auf Chips und Beschädigungen.
2. Spülen Sie die Gläser unter fließendem Wasser mit Soda oder einem biologischen Mittel und einem sauberen Schwamm aus.
3. Trocknen Sie es mit einem Handtuch ab oder lassen Sie das Wasser an den Seiten des Behälters abtropfen.

Aufmerksamkeit! Nach dem Waschen werden saubere Behälter sterilisiert; Sie können dies auf verschiedene Arten tun. Die Gläser werden über Dampf gehalten, in einem Topf gekocht und in den Ofen oder die Mikrowelle gestellt.

Nach der Sterilisation kann der Behälter bestimmungsgemäß verwendet werden – zur Vorbereitung auf den Winter.

Wie man Paprika einlegt?

Es gibt verschiedene Methoden, die Ihnen bei der Zubereitung köstlicher Konfitüren helfen. Schauen wir uns beliebte Rezepte an, die bei Hausfrauen so beliebt sind.

Kaltes Salzen

Gesalzene Paprika sind nicht schwer zuzubereiten; dafür benötigen Sie:

• Salz und Wasser mischen, Marinade zubereiten;
• Gemüse zur Konservierung auswählen und vorbereiten;
• mit Kräutern und Pfeffer würzen;
• Legen Sie die Früchte in eine Pfanne, decken Sie sie mit einem Tuch ab und legen Sie eine Presse darauf.

Wenn der Behälter nach 12 Tagen an einem dunklen und kühlen Ort steht, ist das Gemüse fertig. Sie sollten in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.

Auf Bulgarisch

In einem Glas sehen nach dieser Methode gesalzene Paprikaschoten beeindruckend aus. Um einen Rohling zu erstellen, sollten Sie:

1. Die Früchte waschen, sortieren, entkernen, ohne sie in Scheiben zu schneiden.
2. Legen Sie sie einige Minuten lang in kochendes Wasser und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab.
3. Salz und Wasser mischen, Flüssigkeit für die Marinade vorbereiten.
4. Bestreuen Sie jede Frucht mit Salz und Gewürzen, gießen Sie die Marinade hinein, bedecken Sie sie mit einem Tuch und stellen Sie die Presse auf.

Nach 10 Tagen können Sie die Presse entfernen, das Gemüse in Behälter füllen, mit Saft und Marinade füllen. Lagern Sie das Werkstück an einem dunklen und kühlen Ort.

Schnelles Salzen

Es wird ohne Sterilisation durchgeführt; Um Paprika zu salzen, sollten Sie die Empfehlungen befolgen:

• Entfernen Sie den Kern der Frucht und bereiten Sie die Marinade im Voraus vor.
• Geben Sie Aspirin in ein Glas, dann Gemüse (Paprika, Zwiebeln und Knoblauch) und gießen Sie die Marinade ein.
• Mit Nylondeckeln abdecken.

Auf Assyrisch

Dieses Rezept ist einfach, Sie benötigen:

1. Machen Sie mehrere Einstiche an der Basis des Gemüses.
2. Anschließend bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Salz, Gewürze und Wasser vermischen.
3. Geben Sie die Paprika in ein Glas, bestreuen Sie sie mit Kräutern und Gewürzen und gießen Sie die Marinade hinein.
4. Stellen Sie die Behälter an einen kühlen und dunklen Ort, an dem sie aufbewahrt werden sollen.

Auf Polnisch

Paprika in Salzlake können nach folgendem Rezept zubereitet werden:

• Wählen Sie Früchte gleicher Größe aus.
• Aus Öl, Zitronensäure, Zucker, Salz und Wasser eine Marinade zubereiten;
• Gemüse wird mit kochendem Wasser übergossen und dann in Gläser gefüllt;
• Alles mit Marinade übergießen, Gewürze und Gewürze hinzufügen;
• Mit einem Deckel abdecken und einen Tag lang auf den Kopf stellen.

Auf Georgisch

Beinhaltet die Verwendung verschiedener Gewürze, einschließlich Suneli-Hopfen. Wählen Sie Gemüse in verschiedenen Farben. Gemahlener Pfeffer, sowohl roter als auch schwarzer, Kräuter.

Das Gemüse bleibt ganz, der Knoblauch wird mit einer Presse zerdrückt. Alles in Gläser füllen und mit einer Marinade aus Wasser, Essig und Sonnenblumenöl aufgießen.

In Öl

In diesem Fall wird warmes Öl, vermischt mit Gewürzen und Gewürzen, als Marinade verwendet.Die Paprikaschoten werden mit warmer Marinade übergossen, nachdem sie zuvor in Gläser gefüllt wurden.

Mit Auberginen

Zuerst müssen Sie die Auberginen in große Ringe schneiden und sie dann salzen, um die Bitterkeit zu entfernen.

Die Paprika kann man in Streifen schneiden oder ganz in ein Glas geben und mit Marinade übergießen. Es empfiehlt sich, gehackten Knoblauch und Kräuter dazugeben.

Aus Öl, Essig, Zucker und Salz wird die Lake zubereitet – diese Mischung wird über das Gemüse gegossen.

Ganze Paprika in einem Fass salzen

Kein kompliziertes Rezept, das für alle geeignet ist, die etwas Neues oder vergessenes Altes ausprobieren möchten:

1. Es lohnt sich, die Pfefferkörner an mehreren Stellen mit einer Gabel einzustechen.
2. Legen Sie sie fest in das Fass und lassen Sie Platz für die Salzlake.
3. Wasser mit Salz und Gewürzen mischen, Marinade über das Gemüse gießen, mit einem Deckel abdecken.

Wie salzt man Peperoni mit Knoblauch und Dill?

Wenn Sie sich entscheiden, dieses Rezept auszuprobieren, folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• geeignete Schoten auswählen, waschen;
• Knoblauch und Kräuter hacken;
• Bestreuen Sie das Gemüse mit der resultierenden Mischung.
• In Gläser füllen und mit Marinade füllen.

Gefüllte Paprika einlegen

Ich empfehle folgende Methode:

1. Es lohnt sich, das Gemüse vorab von den Kernen zu befreien und den Strunk zu entfernen.
2. Füllen Sie die Paprika mit der Füllung Ihrer Wahl.
3. Bereiten Sie eine Marinade aus Öl und Essig zu (dies verlängert die Haltbarkeit des Produkts).
4. Bestreuen Sie die Paprika mit Gewürzen und Gewürzen, gießen Sie die Marinade hinein, nachdem Sie sie zuvor in Gläser gefüllt haben.

Gefüllt mit Kohl

Der richtige Aktionsalgorithmus beim Erstellen eines Werkstücks:

• Gemüse abspülen - Zwiebeln, Karotten; Stiel und Kerngehäuse von den Paprikaschoten entfernen;
• Gießen Sie kochendes Wasser darüber, lassen Sie es 3 Minuten lang stehen, nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie die Salzlake abkühlen.
• Zwiebel hacken, Karotten reiben, Kohl hacken;
• Karotten und Zwiebeln 5 Minuten köcheln lassen;
• Karotten und Zwiebeln mit gehacktem Kohl mischen, salzen und würzen.

Füllen Sie die Paprika mit der resultierenden Mischung, geben Sie sie in einen Topf und füllen Sie die konservierten Lebensmittel nach 3-4 Tagen in Gläser.

Wie lagere ich Werkstücke richtig?

Es lohnt sich, Konservendosen kühl und dunkel aufzubewahren, aber vor plötzlichen Temperaturschwankungen zu schützen. Hitze verkürzt die Haltbarkeit des Produkts und führt zu dessen Verfall, ebenso wie der Kontakt mit direktem Sonnenlicht.

Das Einlegen oder Salzen von Paprika ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Selbst für Hausfrauen, die keine fundierten Kochkenntnisse haben, wird es nicht schwierig sein, eine Konservierung herzustellen.