TOP 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte für Zucchini-Snacks für den Winter „Schwiegermutterzunge“ mit Tomatenmark

Gemüseliebhaber sind auf der Suche nach Rezepten, die die ganze Familie lieben werden. Sie modifizieren bestehende und ergeben so ein schmackhaftes und gesundes Gericht. Eine beliebte Art, dieses Gemüse zu verwenden, ist die Herstellung von „Schwiegermutterzunge“ aus Zucchini.

Welche Zutaten benötigen Sie?

Um diese Vorspeise zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Zutaten.Die Hauptzutat ist Zucchini, man benötigt langes, 25-30 Zentimeter großes Gemüse. Welche weiteren Zutaten in der Zusammensetzung enthalten sind, hängt von den persönlichen Vorlieben des Haushalts ab. Das:

• Karotte;
• Pfeffer;
• Tomaten;
• Knoblauch;
• Grün;
• Mayonnaise, Sauerrahm oder Sahne und andere Zutaten.

Zucchini ist die Basis des Gerichts, aber Auberginenliebhaber bereiten daraus auch eine Vorspeise zu.

Möglichkeiten zur Zubereitung von Gerichten für den Winter

Um ein bisschen Sommer zu bewahren, haben sich Hausfrauen angewöhnt, diese Vorspeise im Winter zuzubereiten, um später ihre Familie mit ihrer Lieblingsspezialität zu erfreuen. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer.

Klassisches Rezept mit Tomaten

Jeder beginnt mit den Klassikern. Diese bewährte Methode ist seit Jahren die beliebteste.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Zucchini;
• 1 Kilogramm Tomate;
• 200 Gramm Paprika;
• 50 Gramm Knoblauch;
• 90 Gramm Kristallzucker;
• 70 Milliliter Öl;
• 70 Milliliter Essig;
• 1 Esslöffel Tafelessig;
• scharfer Pfeffer

Die Zubereitung des Snacks beginnt mit Tomaten. Sie werden auf jede verfügbare Weise zerkleinert. Bei der Verwendung von Fruchtfleisch ohne Schale und Kerne sollte die resultierende Masse 1 Kilogramm betragen. Dann bereiten Sie die Paprika vor und hacken sie nach dem Zufallsprinzip. Die Wahl liegt bei der Hausfrau. Wenn scharfer Pfeffer verwendet wird, schneiden Sie ihn nach dem Zufallsprinzip. Knoblauch wird durch Hacken oder Mahlen in einem Fleischwolf zubereitet.

Legen Sie die Tomate oder die zerkleinerten Tomaten auf den Herd, fügen Sie scharfe Paprika hinzu und lassen Sie es kochen. Der Schaum wird entfernt. Paprika, Salz und Zucker hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Während das Gericht zubereitet wird, bereiten Sie die Zucchini vor – waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Zur kochenden Masse wird fertiges Gemüse gegeben, Sonnenblumenöl wird eingegossen. Kochen Sie das Produkt 15 Minuten lang.Zum Schluss den Knoblauch dazugeben, weitere 5 Minuten kochen lassen, den Essig dazugeben, gut vermischen und aufkochen lassen. Die fertige Mischung wird in Behälter gefüllt und aufgerollt.

„Sprache der Schwiegermutter“ – „Überessen“

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt großartig. Auch ein Anfänger kommt damit zurecht.

Komponenten:

• Zucchini – 2 Kilogramm;
• Paprika – 0,5 Kilogramm;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• scharfer Pfeffer – 1 Schote;
• Tomatenmark – 250 Milligramm;
• Zucker – 200 Gramm;
• Wasser – 0,5 Liter;
• Essig 9 % – 50 Milliliter;
• Salz – 4 Esslöffel;
• Gewürze - nach Geschmack.

Zunächst wird das Gemüse vorbereitet – gewaschen und geschält. Gemüsepaprika werden in Streifen geschnitten, Bitterpaprika – nach Ermessen der Hausfrau. Knoblauch wird mit einem Messer oder Zunder auf einer Reibe zerkleinert. Um die Vorspeise würziger zu machen, werden die Kerne der Peperoni nicht entfernt. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Zucchini. Bei jungem Gemüse wird die Schale nicht entfernt. Über die gesamte Länge des Gemüses wird ein zungenförmiger Teller geschnitten. Wenn sie lang sind, schneiden Sie sie quer in zwei Teile.

Tomatenmark mit Wasser vermischen, salzen und Kristallzucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren langsam erhitzen. Wenn die Mischung kocht, gehacktes Gemüse hinzufügen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und kochen Sie den Inhalt 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Unbedingt umrühren. Essig und Gewürze werden einige Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Geben Sie zunächst Gemüse in Gläser und füllen Sie diese dann mit Flüssigkeit. Die fertigen Behälter werden aufgerollt.

Pikanter Snack

Wer seine Snacks gerne scharf mag, wird dieses Rezept lieben. Für das Kochen wird sehr wenig Zeit aufgewendet. Ein einfaches Rezept, das Ihr Haushalt lieben wird.

Komponenten:

• Zucchini – 1 Kilogramm;
• Paprika – 2 Stück;
• scharfe Paprika – 2 Stück;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Tomatenmark – 0,5 Tassen;
• Wasser – 250 Milliliter;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Essig 9 % – 1 Esslöffel;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Kristallzucker - 0,5 Tassen.

Zucchini wird in Scheiben geschnitten. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden; Die Dicke ist beliebig. Wasser, Öl und Tomatenmark in Brand setzen. Nachdem die Masse kocht, fügen Sie Paprika und zufällig gehackten Knoblauch hinzu. Eine halbe Stunde köcheln lassen; das Feuer ist niedrig. Am Ende des Vorgangs salzen und Zucker hinzufügen, auflösen lassen und den Herd ausschalten. Essig einfüllen, umrühren und in Behälter füllen. Der Geschmack des fertigen Snacks ist sehr würzig.

Ohne Essig

In solchen Gerichten müssen Zutaten hinzugefügt werden, die dazu beitragen, das Produkt im Winter haltbar zu machen. Ansonsten ist der Snack nur ein paar Monate haltbar.

Komponenten:

• Zucchini – 4-5 Stück;
• Paprika – 2 Stück;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
• Knoblauch – 4-5 Zehen;
• Tomatenmark – 250 Milligramm;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Öl – 0,5 Tassen;
• Wasser – 0,5 Liter;
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Gewürze.

Die Hauptzutat wird in dünne Scheiben geschnitten, die entkernte Paprika in Würfel geschnitten. Peperoni - im Kreis. Die Paste wird mit Wasser vermischt, das Gas eingeschaltet, Zucker, Knoblauch und Peperoni hinzugefügt und die Paste gesalzen. Kochen lassen, gehackte Zucchini hinzufügen und 25-30 Minuten kochen lassen. Vor dem Ende des Garvorgangs werden Gewürze hinzugefügt, köcheln gelassen und in Gläser abgefüllt. Sie rollen es zusammen und legen es unter die Decke.

Mit Tomatenmark

Wenn keine frischen Tomaten zur Hand sind, werden sie durch Tomatensaft oder Tomatenmark ersetzt. Die Zubereitung eines Snacks ist einfach und der Geschmack bleibt nahezu unverändert.

Komponenten:

• Zucchini – 3 Kilogramm;
• Paprika – 0,5 Kilogramm;
• scharfer Pfeffer – 0,2 Kilogramm;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Nudeln – 250 Milliliter, Tomatensaft – 750 Milliliter;
• Essig 9 % – 50 Milliliter;
• Salz – 80 Gramm;
• Zucker – 100 Gramm;
• Pflanzenöl – 150 Milliliter;
• Wasser (bei Verwendung von Tomatenmark) – 0,5 Liter;

Zuerst müssen Sie die Hauptzutat vorbereiten. Es wird in Riegel geschnitten, wobei die Kerne entfernt werden. Die Paste wird mit Wasser (falls verwendet) vermischt und auf dem Herd kochen lassen. Fügen Sie zufällig gehackten Knoblauch hinzu. Bereiten Sie gleichzeitig die Paprika vor und mahlen Sie sie zu einem Püree. In die kochende Brühe gießen und aufkochen lassen. Salzen, Zucker hinzufügen und Öl hinzufügen. Mit Zucchini und Essig vermischen. Verschließen und 30 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie fertig sind, rollen Sie es in sterile Behälter.

Mit Pfefferzusatz

Sie können dieses Rezept in unbegrenzten Mengen kochen. Ein leckerer und gesunder Snack ist ganz einfach zuzubereiten.

Komponenten:

• 3 Kilogramm Zucchini;
• 3 süße und bittere Paprika;
• Tomatensaft – 1,5 Liter;
• Tomatenmark – 2 Esslöffel;
• Knoblauch – 100 Gramm;
• Senf – 2 Esslöffel;
• Kristallzucker – 1 Tasse;
• Salz – 3 Esslöffel;
• Sonnenblumenöl – 200 Milligramm;
• 9 % Essig – 4 Esslöffel.

Die Zucchini waschen und in 1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Länge nicht mehr als 10 Zentimeter. Alle Zutaten außer Pfeffer und Knoblauch werden in einem Behälter vereint.

Während das Werkstück erhitzt wird, bereiten Sie die Paprika und den Knoblauch vor, die nach dem Zufallsprinzip gehackt werden.

Dann werden sie der erhitzten Masse hinzugefügt. Lassen Sie es kochen. Zucchini dazugeben und nochmals aufkochen lassen. 35–45 Minuten köcheln lassen, ohne Hitze hinzuzufügen. Nachdem das Werkstück fertig ist, wird es heiß gegossen und aufgerollt.

Zucchini-Kaviar „Schwiegermutterzunge“

Ein sehr leckeres Fertiggericht zum Fingerschlecken. Und das Kochen dauert nur sehr wenig Zeit.

Komponenten:

• 3 Kilogramm Zucchini;
• 3 Stück Paprika;
• 1 scharfe Paprika;
• Knoblauch – 100 Gramm;
• 250 Milliliter Pflanzenöl;
• 0,5 Liter Tomatensaft oder 1 Kilogramm gehackte Tomaten;
• 2 Esslöffel Salz und Kristallzucker;
• 100 Milliliter Tafelessig;

Von der Zucchini Kerne und Schale entfernen und fein in Stücke schneiden. Die vorbereiteten Zutaten werden auf beliebige Weise zerkleinert. Salzen, Kristallzucker und Knoblauch hinzufügen und Tomatenmark, Essig und Öl hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen. Verpackt in vorbereiteten Behältern.

Rezept mit Karotten

Das Hinzufügen von Gemüse zu einem Gericht trägt dazu bei, dass es schmackhaft und gesund wird.

Komponenten:

• 3 Kilogramm Zucchini, fertig zum Schneiden;
• 3 große Karotten;
• 2 Peperoni;
• 100 Gramm Knoblauch;
• 500-700 Milliliter Tomatensaft;
• 1 Glas Sonnenblumenöl;
• 250 Gramm Kristallzucker;
• 9 % Essig – 0,5 Tassen;
• 2 Esslöffel Salz.

Schneiden Sie die Zucchini in dünne rechteckige Scheiben von jeweils 10-15 Zentimetern. Die Dicke der Zucchinischeiben beträgt nicht mehr als 5 Millimeter. Knoblauch und Paprika werden mit einem Fleischwolf zerkleinert. Öl in einer Pfanne erhitzen und grob geriebene Karotten darin 5 Minuten anbraten.

Tomatensaft, Salz und Zucker hinzufügen. Die Mischung wird gemischt und zum Kochen gebracht. Mit Zucchini und gedrehter Mischung vermischen. Nochmals aufkochen lassen und 45 Minuten köcheln lassen. Vor dem Garen wird Essig eingefüllt. Die Konservierung ist überhaupt nicht schwierig und der Geschmack ist ausgezeichnet.

Zucchini-Auberginen-Salat

Bitterliebhaber kombinieren oft mehrere Gemüsesorten mit Peperoni. Die Vorspeise ist köstlich, Gäste und Freunde werden mit diesem Gericht überrascht.

Komponenten:

• 1,5 Kilogramm Zucchini;
• 1,5 Kilogramm Auberginen;
• 1,5 Kilogramm Tomaten;
• 1 Kilogramm Paprika;
• 100 Gramm Knoblauch;
• 3-4 Schoten Peperoni;
• 0,5 Tassen Zucker;
• 1 Glas Öl;
• 2 Esslöffel Salz;
• 1 Glas Essig 9 %.

Bereiten Sie zunächst die Auberginen vor. Sie werden in dünne Scheiben geschnitten und gesalzen und 3 Stunden lang stehen gelassen, um die Bitterkeit zu reduzieren. Die Zucchini wird ebenfalls der Länge nach in Scheiben geschnitten. Wenn sie sehr lang sind, halbieren Sie sie. Geschälte Paprika werden in dünne Streifen geschnitten.

Tomaten mit Knoblauch und Peperoni werden auf beliebige Weise gemahlen. Auf den Herd stellen, salzen und Kristallzucker hinzufügen.

Wenn die Mischung kocht, fügen Sie Zucchinizungen hinzu. 45-50 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse gar ist. Fertige Auberginen werden mit Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch abgewischt. In einer Pfanne goldbraun braten und schichtweise in Gläser füllen. Zuerst die Auberginen, dann die gekochte Masse. Die Schichten werden 2-3 Mal wiederholt. Wenn Sie fertig sind, rollen Sie es auf. Durch eine solche Konservenherstellung bleiben die wohltuenden Eigenschaften des Gemüses besser erhalten.

Mit Knoblauch

Snacks mit Knoblauch zuzubereiten ist nicht jedermanns Sache. Doch der Geschmack mancher Gerichte verändert sich positiv, wenn man ein Gemüse verwendet. „Schwiegermutterzunge“ ist im Winter eine leckere Ergänzung zum Hauptgericht.

Komponenten:

• 1 Kilogramm Zucchini;
• 1 Kilogramm Tomaten;
• 3-4 Paprika;
• 1 Schote scharfe Paprika;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 100 Gramm Zucker;
• 2 Esslöffel Salz;
• 0,5 Tassen 9 % Essig;
• 1 Glas Öl.

Aktionen Schritt für Schritt ausführen:

Schritt 1. Vorbereiten der Hauptzutat. Das Gemüse wird gewaschen und in Scheiben geschnitten. Bei Bedarf halbieren.

Schritt 2. Basis. Tomaten mit Paprika und Knoblauch werden mit einem Fleischwolf zerkleinert. Salz, Zucker hinzufügen und Sonnenblumenöl hinzufügen. Lass es kochen.

Schritt 3. Zutaten kombinieren. Gehacktes Gemüse zur kochenden Mischung geben.Mit einem Deckel abdecken und 35–40 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4. Fertig stellen. Bevor Sie den Herd ausschalten, fügen Sie Essig hinzu. Aufkochen lassen und in Gläser füllen.

Lecho

Wir bereiten diesen Snack oft zu Hause zu. Die Kochmöglichkeit mit Zucchini steht anderen in nichts nach.

Komponenten:

• 3 Kilogramm Zucchini;
• 2 Kilogramm Tomaten;
• 0,5 Kilogramm Paprika;
• 1 Glas Öl;
• 0,5 Kilogramm Zwiebeln;
• 0,5 Kilogramm Karotten;
• 1 Tasse Zucker;
• 1-2 Esslöffel Salz;
• 100 Gramm Knoblauch;
• 1 Glas Tafelessig;
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Die Hauptzutat wird in gleich große Würfel geschnitten. Tomaten ohne Haut werden auf beliebige Weise zerkleinert. Geschälte Paprika werden in Streifen geschnitten. Das Öl auf dem Herd erhitzen, gewürfelte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen.

Alles wird goldbraun gebraten. Tomaten zum gebratenen Gemüse geben, Salz, Kristallzucker und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Aufkochen lassen und gehackten Knoblauch hinzufügen. Nach dem Kochen Pfeffer und vorbereitete Zucchini hinzufügen. 35–40 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit wird Essig hinzugefügt.

Eingelegt

Viele Wintervorbereitungen erfreuen Besitzer in der kalten Jahreszeit. Eingelegtes Gemüse ist keine Ausnahme.

Komponenten:

• 2 Kilogramm Zucchini;
• 1 Kilogramm Tomaten;
• 2 Gemüsepaprika;
• 1-2 Peperoni;
• 100 Gramm Knoblauch;
• 250 Milliliter Öl;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Tasse 6 % Essig.

Die Hauptzutat wird in Scheiben geschnitten. Tomaten und Paprika werden gedreht und das Feuer wird angezündet. Warten Sie, bis die Mischung kocht, gießen Sie Öl hinein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Nach dem erneuten Aufkochen die Hauptzutat und die willkürlich geschnittene Paprika hinzufügen. 45 Minuten köcheln lassen. Wenn noch ein paar Minuten bis zum Ende übrig sind, wird Essig hinzugefügt.Aufkochen lassen, in Gläser füllen und aufrollen. Diese Variante wird den ganzen Winter über gelagert.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Diese Methode vereinfacht die Arbeit von Hausfrauen. Das Verschließen von Dosen ist nicht schwierig.

Komponenten:

• 3 Kilogramm Zucchini;
• 1,5 Liter Tomatensaft;
• je 3 Stück Paprika und Peperoni;
• 100 Gramm Knoblauch;
• 3 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Zucker;

Zucchini wird nach Belieben geschnitten: in Kreise oder „Zungen“. Geschälte Paprika werden mit einem Fleischwolf gemahlen. Tomatensaft in die Mikrowellenschüssel geben. Stellen Sie den Modus „Suppe“ ein, lassen Sie die Mischung kochen, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Wenn alles aufgelöst ist, das Gemüse hinzufügen. Stellen Sie den Modus „Löschen“ für 90 Minuten ein. Nach der Fertigstellung werden sie in Gläser gerollt.

Regeln für die Lagerung von Werkstücken

Durch die ordnungsgemäße Lagerung des Werkstücks ist gewährleistet, dass das Produkt bis zum Ende des Winters perfekt konserviert ist. Das Rezept muss befolgt werden und Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden. Darüber hinaus in einem speziellen Raum aufbewahren. Die optimale Luftfeuchtigkeit beträgt 80 %, die Temperatur beträgt nicht weniger als 0 ⁰С und nicht mehr als +15 ⁰С. Eine richtig zubereitete Vorspeise, „Schwiegermutterzunge“ aus Zucchini, wird jeden im Haushalt begeistern.