TOP 6 Rezepte für winterliche Borschtsch-Dressings mit Bohnen

Im Sommer ist es nicht schwer, köstlichen Borschtsch zu kochen. Frische Karotten, Rüben, Kohl und anderes Saisongemüse gibt es in Ihrem Garten in Hülle und Fülle. In der kalten Jahreszeit ist das leider nicht der Fall, aber niemand wird Borschtsch von der Sommervariante unterscheiden, wenn man seine eigene Zubereitung verwendet. Das fertige Dressing mit Bohnen für Borschtsch für den Winter muss nur noch aus dem Kühlschrank genommen, in die Fleischbrühe gegeben werden und schon entsteht ein überraschend leckeres Gericht.

Zutaten für Borschtsch mit Bohnen für den Winter

Auch für mageren Borschtsch sind diese Dressing-Varianten ideal.

Die Grundbestandteile für 4 l sind wie folgt:

• gekochte Bohnen – 400 g;
• Rüben – 800-1000 g;
• Tomaten – 2 kg;
• Sonnenblumenöl – 1 Tasse;
• Essigessenz 9 % – 90 ml;
• Speisesalz – 2 EL. l;
• Kristallzucker - 3 EL. l.

Sie können je nach Geschmack auch schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen.

Rezepte und Regeln für die Zubereitung von Dressing mit Hülsenfrüchten

Kochen Sie die Bohnen vor, bis sie halb gar sind. Füllen Sie es vorher mit Wasser und lassen Sie es 8-10 Stunden stehen..

Klassische Version

Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie fortfahren:

1. Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf oder zerkleinern Sie sie in einem Mixer.
2. Das Tomatenmark in einen Topf geben und auf den Herd stellen.
3. Sobald es kocht, 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die geschälten Rüben hacken und zu den Tomaten geben.
5. Öl einfüllen, Salz und Kristallzucker hinzufügen.
6. Die halbgekochten Bohnen mit dem Dressing in den Topf geben.
7. Essig hinzufügen.
8. Etwa 7-10 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie das vorbereitete Dressing in Gläser, schrauben Sie die Deckel auf, wickeln Sie es ein und lassen Sie es einen Tag lang stehen.

Mit Rüben, Karotten und Tomatenmark

Es gibt auch ein einfaches Rezept mit Rüben, das Tomatenmark verwendet.

Für diese Option müssen Sie die oben aufgeführten Hauptkomponenten mit Ausnahme von Tomaten einnehmen und zusätzlich:

• Karotten – 800 g;
• Zwiebeln – 3-4 Stk.;
• Tomatenmark – 420 ml;
• Knoblauch, nicht sehr groß – 1 Kopf;
• scharfe Paprika – 1 Schote.

Kochvorgang:

1. Das Wurzelgemüse in Streifen schneiden.
2. Zwiebel, Knoblauch, Peperoni hacken, Bohnen separat leicht kochen.
3. Geben Sie die Gemüsemischung in einen Topf und kochen Sie sie unter Zugabe von Sonnenblumenöl, Tomatenmark, Kristallzucker und Salz.
4. Sobald es kocht, etwa 30 Minuten kochen lassen.
5. Essig hinzufügen, nach 5 Minuten den Topf mit der Gemüsemischung vom Herd nehmen.

Bis zum Rand in zuvor sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Rezept zum Einfrieren für den Winter mit Rüben und Karotten

Nicht jeder rollt gerne Gläser auf, für solche Leute gibt es ein spezielles Rezept für gefrorenes Dressing. Essig wird hier nicht verwendet.

Die benötigten Produkte sind die gleichen wie bei der ersten Option, zusätzlich:

• Karotten – 500 g;
• mittlere Zwiebel – 3 Stk.;
• Tomatenmark (Ketchup) – 8 EL. l;
• Wasser – ½ Tasse.

Vorbereitung:

1. Die gewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun braten, dabei Öl hinzufügen.
2. Das Wurzelgemüse grob reiben, in einen Topf geben und köcheln lassen.
3. Ketchup in Wasser auflösen und zum Gemüse geben.
4. Bohnen in einen Topf geben.
5. Alles etwa 20 Minuten kochen lassen.
6. Den Topf vom Herd nehmen und die Röstzwiebeln hinzufügen.

Wenn das Dressing abgekühlt ist, füllen Sie es in kleine Plastikbehälter und stellen Sie es in den Gefrierschrank.

Köstliches Borschtsch-Dressing mit Paprika

Paprika verleiht diesem Rezept ein originelles Aroma und eine besondere Würze.

Die notwendigen Zutaten für die Gewürzzubereitung sind die gleichen wie bei der klassischen Variante, außerdem:

• rote Paprika – 500 g;
• Karotten – 1 kg;
• Zwiebel – 500 g.

Wie man kocht:

1. Gemüse in Streifen schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe.
2. Die Tomaten ohne Haut hacken.
3. Die Rüben in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen, warten, bis der Saft austritt, und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Zwiebeln und Karotten köcheln lassen, Bohnen und anderes Gemüse hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen, sobald es kocht, die Rüben hinzufügen.
5. Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Füllen Sie die Gläser mit der Mischung und gießen Sie jeweils 1 TL hinein. Essig. Offene Gläser im Ofen bei 100-120 Grad etwa 5 Minuten erhitzen. Aufrollen, einwickeln, ohne umzudrehen

Mit Kohl

Alles wie ein klassisches Dressing, plus zusätzliche Zutaten:

• Kohl – 1 kleiner Kopf;
• Karotten – 1 kg;
• Paprika – 1 kg;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Wasser – 1 Glas.

Vorbereitung:

1. Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden.
2. Das Wurzelgemüse auf einer groben Reibe reiben.
3. Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin goldbraun anbraten.
4. Tomaten und Karotten hinzufügen, salzen, 20 Minuten kochen lassen.
5. Die Rüben zu den Tomaten, Zwiebeln und Karotten geben, nach 10 Minuten den gehackten Kohl dazugeben.
6. Etwas kochen, Paprika und Bohnen in einen Topf geben, mit Essig würzen, bei Bedarf Wasser hinzufügen.
7. Warten Sie, bis es 2 Minuten kocht.

Das Dressing auf die Gläser verteilen und verschrauben.

Mit Tomaten und Paprika ohne Essig „Du wirst dir die Finger lecken“

Ein gesundes und leckeres Rezept ohne Essigsäure.

Für die Zubereitung benötigen Sie die Grundzutaten sowie:

• Pfeffer (bulgarisch) – 1 kg;
• Karotten – 1 kg;
• mittelgroße Zwiebel – 3 Stk.

Kochschritte:

1. Tomaten schälen und hacken.
2. In einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
3. In Streifen geschnittene Karotten und Paprika dazugeben.
4. Die grob geriebenen Rüben separat anbraten, bis sie weich sind, und dann zur Gemüsemischung geben.
5. Nach den Rüben die Bohnen in die Pfanne geben.
6. Lassen Sie alles 10 Minuten lang auf dem Feuer.

Das vorbereitete Borschtsch-Dressing in Gläser füllen und verschrauben.

Rezept ohne Sterilisation

Bei dieser Methode ist eine Vorsterilisierung der Gläser nicht erforderlich.

Für das Dressing-Rezept benötigen Sie wie in der Vorgängerversion Rüben, Paprika, Karotten, Bohnen, Tomaten, Öl, Gewürze und Zwiebeln, außerdem:

• mittelgroßer Knoblauch – 2 Köpfe;
• Essigessenz 9 % – 6 EL. l.

Kochvorgang:

1. Die geschälten Tomaten hacken.
2. Karotten und Rüben reiben.
3. Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden.
4. Den Knoblauch hacken.
5. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker, Öl und Essig hinzu.
6. 1,5 Stunden einwirken lassen.
7. Mischen Sie die Mischung und füllen Sie sie in Gläser.
8. Stellen Sie die Gläser in einen Behälter mit Wasser und kochen Sie es eine halbe bis eine Stunde lang.

Decken Sie den Boden des Behälters mit einem Tuch ab, da die Gläser sonst zerbrechen.

Rollen Sie das resultierende Dressing mit Deckeln auf und wickeln Sie es ein.

Lagerbedingungen und -dauer

Verschlossene Gläser mit Dressing können bei einer Temperatur von +23...+25 Grad 1-2 Jahre gelagert werden. Wenn die Konserve jedoch geöffnet wurde, muss sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um Schimmel vorzubeugen, ist die Innenseite des Deckels mit Senf eingefettet.