Die besten Rezepte, wie man Blumenkohl zu Hause für den Winter richtig einfriert

Der menschliche Körper benötigt ständig Vitamine und Mineralstoffe. Wenn es im Sommer damit keine Probleme gibt, ändert sich die Situation im Winter dramatisch. Der Ausweg aus dieser Situation besteht darin, für den Körper gesunde Lebensmittel einzufrieren und im Winter der Nahrung hinzuzufügen. Eines dieser Produkte ist Blumenkohl – ein diätetisches Produkt, das viele nützliche Substanzen enthält. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie Blumenkohl für den Winter zu Hause einfrieren und alle Nuancen seiner Konservierung kennenlernen.

Kann man Blumenkohl für den Winter einfrieren?

Jede Hausfrau, die Vorräte für den Winter anlegen möchte, möchte wissen, wie sie dies mit größtmöglichem Nutzen macht und welche Methoden man besser nicht anwenden sollte. Apropos Blumenkohl: Ich möchte Ihnen raten, ihn nicht im Keller zu lagern. Das Gemüse verdirbt schnell und Sie können es den ganzen Winter über nicht essen.

Blumenkohl lässt sich am besten haltbar machen, indem man ihn im Gefrierschrank einfriert. Diese Option schadet dem Produkt nicht und behält alle vorteilhaften Eigenschaften vollständig bei. Dazu müssen Sie sich an die allgemeinen Regeln halten und können Kohl nicht nur im Winter, sondern auch im Frühling essen.

Merkmale des Einfrierens von Blumenkohl

Das Einfrieren von Blumenkohl hat seine eigenen Nuancen, die vor allem davon abhängen, in welchen Gerichten Sie ihn verwenden möchten. Zum Beispiel:

1. Der Kohl, den Sie später zur Suppe verwenden, kann im Ganzen eingefroren werden.
2. Besser ist es, das zum Braten und Schmoren verwendete Produkt vorab in gleiche Teile aufzuteilen und in dieser Form in den Gefrierschrank zu legen.

Ein weiteres Merkmal, von dem das weitere Aussehen des Produkts abhängt, ist das Einfrieren im rohen Zustand oder nach der Wärmebehandlung:

1. Gekochter Kohl behält seine ursprüngliche Farbe und Textur gut, verliert jedoch einige seiner Nährstoffe.
2. Im gefrorenen Zustand wird das Rohprodukt weniger dicht und seine Farbe wird dunkler. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass alle Nährstoffe vollständig im Gemüse erhalten bleiben.

Beachten Sie! Als Standard gilt das Schneiden von Blumenkohl in einzelne Blütenstände, deren Durchmesser 3 Zentimeter beträgt.

So wählen Sie richtig aus und bereiten es vor

Hausfrauen, die das Produkt nicht selbst angebaut, sondern im Laden gekauft haben, sollten auf dessen Qualität und Aussehen achten. Sie können ein gutes Gemüse nach folgenden Regeln auswählen:

1. Das Gemüse muss sauber sein und darf keine Anzeichen von Fäulnis auf seiner Oberfläche aufweisen.
2. Ein gutes Produkt hat eine weiße Farbe mit leichten gelblichen Farbtönen.
3. Es ist besser, Kohl, dessen Blütenstände nicht nebeneinander liegen, auf der Arbeitsfläche zu lassen und ein anderes, dichter aussehendes Gemüse zu wählen.
4. Nehmen Sie das Produkt in die Hand und spüren Sie seine Schwere. Ein zu geringes Gewicht, das nicht der Größe entspricht, weist darauf hin, dass bei der Kultivierung Wachstumsbeschleuniger verwendet wurden. Von einem solchen Gemüse sollte man keine besondere Saftigkeit erwarten.
5. Tritt ein Blumenkohlsorte, deren Blütenstände grün sind. Das ist normal und Sie sollten vor einem solchen Gemüse keine Angst haben.

Legen Sie im Laden gekauftes Gemüse für einige Minuten in Salzwasser. Auf diese Weise werden Sie Insekten los, die sich möglicherweise auf den Stielen und zwischen den Blütenständen verstecken.

Den Kühlschrank vorbereiten

Bei Gemüse einfrieren Achten Sie auf die folgenden Nuancen, damit Sie das Produkt über einen langen Zeitraum aufbewahren können, ohne seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren:

1. Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Gefrierschrank genügend freier Platz vorhanden ist. Empfehlenswert ist, dass pro 2 Kilogramm Gemüse mindestens 8 Liter Freiraum vorhanden sind. Unter solchen Bedingungen wird das Gemüse nicht beschädigt, was sich positiv auf die Haltbarkeit und seine Vorteile beim Auftauen auswirkt.
2. Die im Gefrierschrank aufrechterhaltene Temperatur sollte nicht unter -19 fallen.Dadurch behält der Kohl seine wohltuenden Eigenschaften je nach Produktqualität sechs bis neun Monate.

Beste Möglichkeiten, Blumenkohl einzufrieren

Die Zubereitung von Gemüse für die Wintersaison kann auf verschiedene Arten erfolgen. Die optimalsten sind:

• frisch gefroren, ohne Blanchieren;
• Einfrieren eines Produkts, das zuvor einem Blanchierungsprozess unterzogen wurde.

Zur Aufbewahrung verwenden Sie am besten:

• Plastiktüten;
• spezielle Kunststoffbehälter.

Andere Methoden sind für die Langzeitlagerung von Blumenkohl nicht geeignet und sollten besser nicht verwendet werden.

Schnelles Einfrieren ohne Blanchieren

Um frisches Gemüse einzufrieren, müssen Sie:

1. Waschen Sie das Produkt. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit kein Schmutz und andere Ablagerungen in Ihre Lebensmittel gelangen.
2. Entfernen Sie Blätter und beschädigte Stellen.
3. Legen Sie das Gemüse in Salzwasser. Auf diese Weise werden Sie Insekten los, die sich möglicherweise in Blütenständen und an anderen schwer zugänglichen Stellen verstecken.
4. Trennen Sie die Röschen vom dicken Stiel, wenn Sie ihn in Abschnitten einfrieren möchten.
5. Vor dem Verpacken muss die gesamte Gemüsemasse gründlich getrocknet werden. Hierzu empfiehlt es sich, ein Handtuch zu verwenden.
6. Verpacken Sie das Produkt portionsweise in spezielle Kartons oder Plastiktüten.

Diese Methode wird verwendet, um ein Maximum an Vitaminen zu erhalten. Wenn Sie nicht auf die Vorteile des Produkts achten und es Ihnen wichtig ist, dass der Kohl beim Einfrieren nicht dunkel wird, blanchieren Sie ihn.

In Säcken oder Fässern

Die Zubereitung des Gemüses ist die halbe Miete. Neben dem Vorbereitungsprozess müssen sie auch richtig verpackt werden. Dies geht am besten, indem man die Masse in Plastiktüten oder Fässer verpackt.Sie konservieren das Produkt zuverlässig beim Einfrieren und verhindern das Eindringen unangenehmer Gerüche und anderer unnötiger Stoffe. Experten raten dazu, die Luft aus den Beuteln abzupumpen. Dadurch wird verhindert, dass sich im Behälter selbst und im Gefrierschrank überschüssiges Eis bildet. In dieser Hinsicht sind Fässer ein vielseitigeres Mittel, und einige sind bereits mit Vakuumdeckeln ausgestattet.

In Salzwasser kochen

In Salzwasser gekochter Kohl wird wie folgt zubereitet:

1. Der Kohlkopf wird mit reichlich klarem Wasser gewaschen.
2. Blätter und Schadstellen werden entfernt.
3. Der Kohlkopf wird in einzelne Blütenstände geschnitten. Dadurch kann das Produkt gründlicher verarbeitet werden.
4. Das Gemüse muss mit einer Menge von 4 Litern Flüssigkeit pro 0,5 Kilogramm Produkt gekocht werden.
5. Während Ihr Wasser kocht, füllen Sie einen anderen Behälter mit Wasser und fügen Sie Eis hinzu. Wenn kein Eis vorhanden ist und die Zubereitung in naher Zukunft nicht möglich ist, stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank.
6. Der kochenden Flüssigkeit wird Salz zugesetzt und das Gemüse herausgeschickt. Kochen Sie sie 3-5 Minuten lang.
7. Nach dem Kochen wird der Kohl sofort in kaltes Wasser gelegt. Dadurch bleiben Textur und Farbe erhalten.
8. Als nächstes muss es getrocknet und in Beutel verpackt werden.

Wie und wie lange wird ein Tiefkühlprodukt gelagert?

Blumenkohl kann gelagert werden:

1. In einem Kühlschrank. Die Haltbarkeit beträgt maximal einen Monat.
2. Auf dem Balkon bei ausreichender Isolierung - nicht länger als 1 Monat.
3. In einem Keller oder Keller ist die Sicherheit für drei Monate gewährleistet.
4. Im Gefrierschrank können Sie das Gemüse 9 Monate lang aufbewahren. Es gibt Fälle, in denen es möglich war, diesen Zeitraum auf ein Jahr zu verlängern.
5. Die Lagerung an anderen Orten hängt von der eingehaltenen Umgebungstemperatur und Luftfeuchtigkeit ab.

Auftauregeln

Sie können Kohl auf folgende Arten auftauen:

• Messen Sie die benötigte Portion ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Durch diesen Ansatz bleiben die Saftigkeit des Produkts und ein Maximum an Vitaminen erhalten;
• kochen, ohne aufzutauen. Dadurch bleibt ein Maximum an Nährstoffen erhalten.

Beachten Sie! Durch das Auftauen von Gemüse bei Raumtemperatur gehen viele Vitamine verloren, die zusammen mit der Flüssigkeit zurückbleiben.

Das Auftauen durch Eintauchen von Gemüse in Wasser ist keine gute Idee. Sie verlieren viele Vitamine und andere Nährstoffe. Diese Tipps eignen sich nicht nur zum Auftauen von Gemüse. Auf diese Weise können Sie Beeren, Kräuter und sogar Früchte auftauen.