TOP 12 einfache Rezepte für Winterzubereitungen ohne Zucker für Diabetiker

Wenn Zucker verboten ist, bedeutet das nicht, dass Sie keine Konserven essen dürfen. Es gibt viele Rezeptoptionen mit Süßungsmitteln oder ohne Süßigkeiten. Zuckerfreie Winterpräparate für Diabetiker können auch von Menschen verwendet werden, die unter Übergewicht leiden und einfach auf ihr Gewicht achten. Wer hat gesagt, dass Konfitüren immer süß oder gesüßt sein müssen? Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten, Lebensmittel mit anderen Konservierungsmitteln zu konservieren.

Merkmale von Winterpräparaten für Diabetiker

Selbstgemachtes Obst und Gemüse ohne Zuckerzusatz ist bei Diabetikern beliebt. Eine solche Konservierung ist definitiv nicht schädlich und es gibt verschiedene Zubereitungsmethoden. Diabetikerpräparate haben ihre eigenen Eigenschaften und unterschiedliche Methoden, nennen wir die wichtigsten:

1. Einfrieren. Behält ein Maximum an Vitaminen und ist nahezu uneingeschränkt für die Zugabe von Gemüse und Obst geeignet.
2. Trocknen. Normalerweise werden Gemüse und Früchte getrocknet, aber auch einige Gemüsesorten können getrocknet werden.
3. Ohne Zucker im eigenen Saft konserviert. Eine einfache Möglichkeit, Früchte und Beeren durch einfache Sterilisation zuzubereiten.
4. Zubereitung aus pürierten Früchten und Beeren, zuckerfreiem Gemüse mit Wärmebehandlung.
5. Verwendung bei der Herstellung von Süßungsmitteln.

Wie kann man Zucker ersetzen?

Eigentlich reichen Zuckerersatzstoffe aus, um einem Diabetiker das Leben nicht zur völligen Belastung mit Einschränkungen zu machen. Die gebräuchlichsten Süßstoffe sind Sorbit, Xylit, es gibt auch ein Verdickungsmittel für Diabetikermarmelade „Sladis“. Sie alle ermöglichen Ihnen die Zubereitung köstlicher und süßer Zubereitungen. Sie können daraus Marmeladen, Konfitüren und Kompotte herstellen.

Besonders hervorzuheben ist der natürliche Ersatzstoff Stevia. Es wird auch Honiggras genannt und ist nicht nur süß und ersetzt verbotenen Zucker, sondern auch gesund.

Die Verwendung in Marmelade ist auch für gesunde Menschen und Abnehmwillige zu empfehlen, da Stevia überhaupt keine Kalorien hat, obwohl es 300-mal süßer als Zucker ist. Das Einzige, was Sie bei der Verwendung von Stevia beachten sollten, ist, dass es nicht karamellisiert.Mit anderen Worten: Die Marmelade wird dadurch nicht dicker, sondern flüssiger als gewöhnlich.

Rezepte zum Einmachen ohne Zucker

Mittlerweile gibt es mehrere Rezepte für die Zubereitung leckerer und unbedenklicher Diabetikerpräparate mit und ohne Ersatzstoffe. Alle Rezepte erfordern eine hochwertige Verarbeitung der Behälter – Sterilisation von Deckeln und Gläsern.

Eingelegte Gurken und Tomaten mit Stevia

Sie können Tomaten und Gurken gleichzeitig in einem Glas einlegen, das ist sowohl lecker als auch praktisch. Wichtig ist auch, dass dieses Präparat keine Essigsäure enthält.

Zur Konservierung können Sie Stevia-Extrakt verwenden, bequemer ist es jedoch, bei dieser Pflanze fertige Apothekentabletten zu verwenden.

Zutaten:

• frische Gurken;
• frische Tomaten;
• Gemüse - Dill, Petersilie, Sie können Estragon und andere Kräuter nach Wunsch hinzufügen;
• mehrere Knoblauchzehen;
• Johannisbeerblätter;
• Zur Zubereitung der Marinade auf 1 Liter Wasser 1 EL. l. Salz, die gleiche Menge Zitronensaft und 3 Tabletten Stevia.

Fortschritt:

1. Der Verzehr von Gemüse richtet sich nach der Anzahl der Dosen. Typischerweise werden 1,5 kg Gemüse in ein 3-Liter-Glas gegeben, wobei die Packungsdichte variieren kann.
2. Geben Sie Johannisbeerblätter und Gemüse in das Glas, vergessen Sie nicht die Kräuterzweige und den Knoblauch.
3. Gießen Sie kochende Marinade ein und lassen Sie den Inhalt des Glases 10 Minuten lang erwärmen.
4. Die Marinade abgießen und sofort wieder aufkochen. Sofort in das Glas füllen und sofort aufrollen. Diese Konservierung wird im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt.

Erdbeerkompott

Erdbeerkompott wird mit Stevia zubereitet. Folgendes benötigen Sie für ein Literglas:

• Erdbeere;
• Stevia-Sirup (im Voraus zubereitet in einer Menge von 50 g Kräutertee pro 0,25 l Wasser).

Wir machen das:

1. Gewaschene und getrocknete Beeren bis zum Rand in ein Literglas geben.
2. Bereiten Sie einen Sirup zu, indem Sie den Stevia-Aufguss mit Wasser vermischen.In ein Glas füllen und eine Viertelstunde lang sterilisieren.
3. Den Deckel aufrollen und abkühlen lassen.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie Kompotte mit anderen Beeren und Früchten zubereiten. Zum Beispiel mit Aprikosen (nehmen Sie 30 g Stevia-Aufguss), mit Birnen und Kirschen (15 g), mit Äpfeln und Pflaumen (20 g).

Dessert „Obst im eigenen Saft“

Ein sehr nützliches Vitaminprodukt, das nach der alten Volksmethode der Sterilisation in einem Glas unter Zusatz von Beeren zubereitet wird. Der einzige Nachteil dieser Variante besteht darin, dass die Beeren beim Sterilisieren ihr ursprüngliches Aussehen und ihre ursprüngliche Farbe verlieren.

Du wirst brauchen:

• Äpfel,
• Aprikosen,
• Kirsche,
• Himbeeren,
• Pflaumen

Der Kern der Zubereitung ist wie folgt:

1. Geben Sie einige der Beeren und gehackten Früchte in ein Glas und spritzen Sie etwas kochendes Wasser hinein. In einen Topf mit heißem Wasser geben und eine Stoffserviette unter das Glas legen.
2. Wenn sich die Früchte oder Beeren erhitzen, sinken sie; Sie müssen neue hinzufügen, bis das Glas bis zum Rand gefüllt ist.
3. Sterilisieren Sie das Glas eine Viertelstunde lang, entnehmen Sie es dann vorsichtig, ohne es zu öffnen, und rollen Sie es auf.

Schwarze Johannisbeer- und Apfelmarmelade

Das Präparat ist völlig zuckerfrei und für diejenigen, bei denen es nicht kontraindiziert ist, kann es anschließend zur bereits zubereiteten Marmelade hinzugefügt werden.

Erforderlich:

• 0,5 kg Johannisbeeren, geschält;
• ein paar große Äpfel;
• 1 Glas Apfel- oder Johannisbeersaft;
• zum Würzen ein Zweig Minze.

Alles ist einfach zubereitet:

1. Schälen Sie die Äpfel von den Samenkapseln, Sie können die Schale auch entfernen, aber es ist besser, sie zu belassen – sie enthält Pektin, das zu einer stärkeren Verdickung des Produkts beiträgt.
2. Die Äpfel in einen Topf geben, den Saft einfüllen und aufkochen lassen.
3. Nachdem Sie die Äpfel 10 Minuten lang gekocht haben, fügen Sie die Beeren hinzu und lassen Sie sie noch einmal eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze kochen.
4. Geben Sie die Minzzweige in die Pfanne und lassen Sie sie dort fünf Minuten lang stehen. Minze entfernen.
5. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Stellen Sie sie zur Sicherheit etwa fünf Minuten lang in ein schwaches Wasserbad. Twist.

Volksrezept mit Viburnum

Die einfachste volkstümliche Art, zuckerfreies Viburnum für den Winter zuzubereiten, ist die Sterilisationsmethode. Das geht so:

1. Geben Sie die von den Quasten befreiten Beeren in saubere Gläser.
2. Schütteln Sie das Glas gut, um den Viburnum zu verdichten.
3. Zur Sterilisation auf niedrige Hitze stellen.
4. Die Beeren selbst sind saftig genug, um beim Erhitzen Saft freizusetzen. Nach und nach werden sie sich darin festsetzen, dann müssen neue hinzukommen. Ein vollständig gefülltes Glas sollte mit Deckeln verschlossen, aber nicht aufgeschraubt, und eine Stunde im Badehaus aufbewahrt werden. Danach können Sie es verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Marmelade ohne Zusatz von Zucker oder Süßungsmitteln

Jede Marmelade kann ohne Zucker hergestellt werden. Es ist nur so, dass die Rolle eines Verdickungsmittels hier nicht in der Karamellisierung des Zuckers besteht, sondern in der einfachen Verdunstung der Flüssigkeit, also in der Verdickung des Saftes. So geschieht es in der Praxis:

1. Wir nehmen jede Beere oder Frucht. Seien es zum Beispiel Pflaumen.
2. Die halbierten und entkernten Pflaumen in eine beschichtete Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und auf niedrige Hitze stellen.
3. Sobald der Saft austritt, öffnen Sie den Deckel und kochen Sie die Früchte. Um Marmelade ohne Zucker einzudicken, verwenden wir die Mehrfachkochmethode. Sobald es abgekühlt ist, stellen Sie es wieder auf den Herd, kochen Sie es und schalten Sie es wieder aus. Tun Sie dies, bis die Masse dicker wird und sich von den Wänden der Pfanne zu lösen beginnt.
4. Bereit? Anschließend in Gläser füllen und aufrollen.

Kirschmarmelade

Bei der Zubereitung dieser Marmelade wird ein beliebiger Ersatz verwendet; in diesem Fall ist der Verzehr des Süßungsmittels Steviazid gegeben. Erforderlich:

• 600 g Kirschen (Sie können auch gefrorene verwenden, das macht keinen Unterschied);
• 15 g Pektin;
• 1-2 Esslöffel Süßstoff (für diejenigen, die Süßigkeiten lieben, nehmen Sie zwei, normalerweise reicht einer);
• etwas Wasser.

Kochen:

1. Geben Sie die Kirschen in einen Topf und fügen Sie etwas, buchstäblich ein Viertel Glas, Wasser hinzu, damit sie nicht sofort anbrennen, bis sie ihren Saft abgeben.
2. Wenn der Kirschsaft erscheint, den Süßstoff hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen.
3. Mit Pektin bestreuen. Es ist besser, Pektin nach und nach hinzuzufügen und die Mischung umzurühren, damit sich keine Klumpen bilden.
4. Nur kurz aufkochen, sonst verliert das Pektin seine bindende Eigenschaft.
5. Die Gläser verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Aprikosenmarmelade mit Äpfeln und Birnen ohne Zucker

Um die Zubereitung schmackhaft und süß zu machen, nehmen Sie sehr süße, reife Früchte. Die Menge ist beliebig. Mahlen Sie es in einer Küchenmaschine und kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren sehr langsam, bis sie weich ist, damit sie nicht anbrennt. Insgesamt müssen Sie es nicht länger als 5 Minuten auf dem Feuer lassen, dann in Gläser füllen und aufrollen.

Erdbeermarmelade ohne Zucker mit Honig

Kochen:

• 1 kg Erdbeeren, geschält von den Kelchblättern;
• 1 kg flüssiger Honig.

Kochen:

1. Erdbeeren in einen Topf geben, mit Honig übergießen und bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Sobald es kocht, schalten Sie es aus und warten Sie, bis es abgekühlt ist.
3. Nochmals aufkochen lassen und erst dann in Gläser füllen und verschließen.

Mandarinenmarmelade

Wir bereiten Mandarinenmarmelade mit Fruktose zu. Wir nehmen:

• 2 kg Obst;
• 200 ml Wasser;
• 500 g Fruktose.

Verfahren:

1. Am längsten ist es hier, die Mandarinenscheiben von Adern und Bindefasern zu befreien. Gießen Sie Wasser über das geschälte Fruchtfleisch, kochen Sie es 40 Minuten lang und pürieren Sie es mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Fruktose hinzufügen.
3. Kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
4. In Vorratsbehälter umfüllen und verschließen.

Aprikosenmarmelade ohne Zucker im eigenen Saft

1. Ein Kilogramm Aprikosen schälen, entkernen und halbieren.
2. Mit einem Mixer glatt rühren.
3. Auf niedrigste Hitze stellen und fünf Minuten köcheln lassen.
4. Heiße Marmelade in Gläser füllen, verschließen und aufrollen.

Himbeeren im eigenen Saft

1. Geben Sie die saubersten und reifsten Himbeeren in kleine Gläser und stellen Sie sie in einen Topf in ein Wasserbad. Vergessen Sie nicht, eine Serviette darunter zu legen!
2. Anzünden und warten, bis es kocht.
3. Während das Wasser kocht, fügen Sie die Himbeeren hinzu, die sich während des Kochvorgangs absetzen.
4. Alles zusammen 10 Minuten im Wasserbad kochen und nach dem Herausnehmen der Gläser verschrauben.