12 beste Rezepte für die Zubereitung von Bernstein-Apfelmarmelade in Scheiben für den Winter

Fast jeder Garten ist mit Apfelbäumen geschmückt. Im Frühling blühen sie wunderschön und vom Sommer bis zum Spätherbst erfreuen sie sich an Früchten. Sie können rot, gelb und grün sein. Es gibt Äpfel früher und später Sorten. Die Früchte können im Keller gelagert werden, oder man macht daraus Marmelade. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Lieblingsrezept für Apfelmarmelade. Wir verraten Ihnen, wie Sie Bernstein-Apfelmarmelade in Scheiben zubereiten.

Feinheiten beim Kochen von Bernstein-Apfelmarmelade in Scheiben für den Winter

Bei der Zubereitung des Desserts müssen Sie mehrere Regeln beachten und Behälter zum Kochen und Aufbewahren vorbereiten.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Damit die Marmelade schmackhaft und aromatisch wird, ist es wichtig, die richtigen Äpfel auszuwählen. Sie können jede Sorte nehmen. Selbstgemachtes ist sehr gut. Und diejenigen, die in Gewächshäusern angebaut oder aus dem Ausland mitgebracht wurden, verleihen der Marmelade weder Aroma noch Geschmack. Selbstgemachte Äpfel können groß oder klein genommen werden. Die Hauptsache ist, dass es keine Fäulnis geben darf. Wir nehmen Früchte, die elastisch und ohne Dellen sind.

Um Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie eine bestimmte Anzahl Äpfel. Sie müssen gut gewaschen und gereinigt werden. Je nach Rezept werden die Früchte in Würfel oder kleine oder mittelgroße Scheiben geschnitten.

Wie bereite ich den Behälter vor?

Die Marmelade muss in einem geeigneten Behälter gekocht werden. Dies kann eine Schüssel oder Pfanne aus Edelstahl sein. Es gilt als sicher für die menschliche Gesundheit. Und Kochgeschirr aus Kupfer und Aluminium ist schädlich für den Körper. Alle Marmeladenbehälter werden gewaschen und getrocknet.

Die fertige Marmelade wird in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Banken müssen sterilisiert werden.

Um Gläser mit Dampf zu sterilisieren, benötigen Sie eine Pfanne. Darauf wird ein spezieller Eisenring aufgesetzt. Es kann in Geschäften oder auf dem Markt gekauft werden. Wenn kein Ring vorhanden ist, genügt ein sauberer, rostfreier Grill. Stellen Sie die Gläser darauf und sterilisieren Sie sie 7 Minuten lang.

Wenn die Gläser im Ofen rösten, müssen sie auf ein Backblech gestellt werden. Legen Sie sie für 15 Minuten in einen kalten Ofen.In diesem Fall sollte die Temperatur allmählich auf 140 Grad ansteigen.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Deckel 6 Minuten lang kochen.

Gläser müssen sauber und trocken sein. Das fertige Produkt wird kochend hineingelegt. In diesem Fall ist es wünschenswert, dass die Gläser warm oder heiß sind.

Entfernen Sie unbedingt den Film, der sich beim Kochen bildet. Wenn Sie es nicht entfernen, ist die Marmelade nicht lange haltbar.

Wie lange sollte man die Marmelade kochen?

Die Garzeit hängt vom Rezept ab. Es wird zwischen fünf Minuten und mehreren Tagen gekocht.

Wie macht man Apfelmarmelade in Scheiben?

Es gibt viele Kochmethoden, die Sie finden können. Um das beste Rezept auszuwählen, müssen Sie mehrere Optionen erkunden.

Klassisches Rezept Schritt für Schritt

Es gilt als sehr einfach. Es dauert ungefähr 2 Stunden.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• Äpfel, jede Sorte – 1 kg;
• Zucker nach Belieben. Am besten 850 Gramm, dann wird die Marmelade süßer. Und Naschkatzen nehmen ab 0,9 g. bis zu 1,5 Kilogramm Zucker;
• 200 Gramm Wasser;
• Zimt (optional).

Fortschritt:

1. Wir waschen und schälen die Früchte.
2. In Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten klein sein.
3. Nehmen Sie einen sauberen, trockenen Behälter. Wir legen die gehackten Früchte hinein. Achten Sie darauf, es vollständig mit Zucker zu bestreuen. Nehmen Sie die Hälfte des Zuckers. Wenn Sie 850 Gramm einnehmen, müssen Sie 350 Gramm einnehmen. Und wenn es ein Kilogramm ist, dann nehmen wir 500 Gramm.
4. Alles wird mit kaltem oder heißem Wasser aufgefüllt, angezündet und zum Kochen gebracht.
5. 6 Minuten kochen lassen. Anschließend wird die Temperatur reduziert. Anschließend sollte alles 6 Minuten bei schwacher Hitze gegart werden. Lassen Sie die Marmelade abkühlen; sie sollte kalt oder kaum noch warm werden.
6. Die Marmelade ist abgekühlt, Zucker wird hinzugefügt und erneut aufgekocht. Die Bereitschaft wird durch den Sirup bestimmt. Es wird homogen und transparent. Ein Tropfen davon wird auf eine Untertasse getropft. Wenn es sich nicht verteilt hat, ist die Marmelade dick und fertig.
7. Die fertige Marmelade wird in Gläser gefüllt.

Wenn das fertige Produkt abgekühlt ist, wird es in den Keller oder Kühlschrank gestellt.

Schnelles Rezept (fünf Minuten) ohne Naht

Es gilt als wirtschaftlich und schnell.

Nehmen müssen:

• 2 Kilogramm Äpfel (süße Sorten);
• 0,6 Gramm Zucker.

Auf Wunsch werden die Früchte geschält und in Würfel geschnitten. Legen Sie die Stücke in eine Edelstahlschüssel. Bedecke sie mit Zucker. Wichtig: Alle Stücke müssen mit Zucker überzogen sein, dazu alles mit einem Holzspatel verrühren.

Anschließend wird das Becken mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abgedeckt. Es muss 8-12 Stunden lang gekühlt werden. Normalerweise lassen sie es über Nacht stehen.

Dann müssen Sie das Becken besorgen. Darin sollte sich ein Sirup bilden. Wieder wird alles gemischt und angezündet.

Die Marmelade sollte kochen und 6 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Mit Orange

Orangenmarmelade ist sehr ungewöhnlich.

Dafür müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• süße Äpfel – 2 Kilogramm;
• Orangen – 2 Stück;
• Zucker – 1 Kilogramm.

Fortschritt:

1. Schälen Sie die Früchte. Entfernen Sie die Kerne und alle weißen Häute und Membranen von den Orangen.
2. In kleine Stücke schneiden, Zucker hinzufügen. Lassen Sie es ziehen und lassen Sie den Saft ab.
3. Wenn die Früchte ihren Saft abgeben, stellen Sie die Pfanne mit ihnen auf niedrige Hitze. Sie sollten kochen. Kochen Sie die Früchte 10-12 Minuten lang. Dann herausnehmen, damit die Masse abkühlen kann. Die Früchte sollten mit Saft gesättigt sein.
4. Danach 40 Minuten kochen lassen. Alles muss häufig mit einem Holzspatel umgerührt werden, damit die Marmelade nicht festklebt.
5. Wenn die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie in Gläser und schließen Sie die Deckel.

Mit Zitrone

Ein köstliches Gericht, das Folgendes erfordert:

• 1 Kilogramm süße Äpfel;
• 0,6 kg Zucker;
• Zitrone – 1 Stück.

Was wir als nächstes tun:

1. Sirup vorbereiten. Zucker wird mit warmem Wasser in einen Topf gegossen. Das Wasser sollte den Zucker vollständig bedecken, aber nicht höher sein.Dann müssen Sie den Zucker bei schwacher Hitze schmelzen.
2. Äpfel waschen, schälen und in Scheiben schneiden, in Sirup tauchen.
3. Zitrone schälen. Die Schale wird abgerieben und die Zitrone selbst in große Scheiben geschnitten.
4. Wenn die Früchte eine goldene Farbe angenommen haben, müssen Sie Zitronenscheiben und dann die abgeriebene Schale hinzufügen. Alles etwa 5 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen. Sie können die Deckel aufrollen.

Zimt

Für dieses Dessert nehmen wir:

• Äpfel – 1-2 Kilogramm;
• Wasser – 1 Liter;
• Zucker – 0,7 kg;
• Zimt – 1 Teelöffel.

Fortschritt:

1. Wir putzen die Früchte und schneiden sie in mittelgroße Scheiben. Fügen Sie eine halbe Stunde lang Zucker hinzu, um Saft zu erhalten.
2. Nach einer halben Stunde Wasser hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen.
3. Die Apfelscheiben und der Sirup sind abgekühlt. Jetzt müssen sie kochen. Unter vorsichtigem Rühren Zimt hinzufügen. Lassen Sie es kochen und schalten Sie es aus. Die Marmelade ist nun fertig. Es kann in Gläser abgefüllt werden.

Mit Nüssen

Produkte:

• 1,5 Kilogramm Äpfel;
• 1 Kilogramm Zucker;
• 0,5 kg Nüsse.

Was wir tun:

1. Die Früchte schälen und mit Zucker bestreuen. Sie müssen über Nacht stehen bleiben.
2. 3 Minuten kochen lassen.
3. Abkühlen lassen, nochmals 3 Minuten kochen lassen. Auch hier sollte die Masse abkühlen.
4. Die Nüsse waschen und anbraten. Ohne Öl in einer heißen Pfanne 2 Minuten braten.
5. Ein drittes Mal kochen lassen und die Nüsse hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.

Mit Melone

Produkte:

• süße Melone – 1,5 kg;
• Äpfel – 0,5 kg;
• Zucker – 0,5 kg;
• Zitrone – 1 Stk.

Fortschritt:

1. Zitronenschale herstellen. Reiben Sie dazu die Zitrone ab.
2. Die Melone muss gewaschen und geschält werden. Mahlen Sie das Fruchtfleisch. Hierzu wird ein Fleischwolf oder Mixer verwendet.
3. Wir stellen den Behälter auf den Herd. Melonenmark und Zucker hineingeben. Das alles sollte zum Kochen kommen.
4. 1 Minute köcheln lassen, dann vorsichtig die Apfelstücke dazugeben. Sie müssen 5-6 Minuten kochen.
5. Mit einem Löffel alles in Gläser füllen.

Mit Bananen

Wir brauchen:

• Bananen - 6 Stück;
• Äpfel – 2 Kilogramm;
• Zucker – 1 Kilogramm;
• Wasser – 1 Liter.

Äpfel sollten in mittlere Scheiben geschnitten werden. Bedecken Sie die Früchte mit der Hälfte des Zuckers. Etwa eine Stunde stehen lassen. Anschließend wird das gesamte Wasser zugegeben und die Masse auf den Herd gestellt.

Wenn die Äpfel kochen, müssen Sie die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Bananen zu den abgekühlten Äpfeln geben und etwa eine Stunde ziehen lassen. Sie können die gesamte Mischung mit einem Mixer schlagen oder in Scheiben lassen. Anschließend müssen Sie die fertige Mischung weitere 20 Minuten kochen.

Die fertige Marmelade wird in Gläser gefüllt.

Mit Aprikose

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• Aprikosen – 1 kg;
• Äpfel – 1 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• Zitronensäure – 0,5 Teelöffel;
• 750 Gramm Wasser.

Die Äpfel müssen zunächst geschnitten und mit heißem Wasser gefüllt werden. Die Aprikosen entkernen. Äpfel und Aprikosen in einen Behälter geben.

Bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie Zucker und Wasser vermischen. Zucker muss in warmem Wasser aufgelöst werden. Es sollte nicht kochen. Anschließend diesen Sirup über die Früchte gießen. Sie müssen 6 Stunden lang stehen bleiben.

Danach auf das Feuer stellen und 5 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss wird Zitronensäure hinzugefügt. Alles wird gemischt und noch eine Minute gekocht.

In einem Slow Cooker

Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Äpfel – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 3 Liter.

Äpfel werden gewaschen und in Scheiben geschnitten. Wasser wird in den Multikocher gegossen und Apfelstücke hinzugefügt. Dann wird Zucker hinzugefügt. Sie müssen den Modus „Kochen“ oder „Schmoren“ auswählen. Wenn die Äpfel kochen, rühren Sie die Mischung alle 6 Minuten um. Sie müssen etwa eine halbe Stunde bei geöffnetem Deckel kochen. Anschließend kann das fertige Produkt gegessen oder in Gläser abgefüllt werden.

Weiße Füllung aus Äpfeln

Zutaten:

• Äpfel – 2 kg;
• Zucker – 1 kg.

Sauber gehackte Äpfel mit Zucker bestreuen. Über Nacht stehen lassen. Am Morgen beginnen sie zu kochen. Sie sollten 10 Minuten lang kochen und dann abkühlen. Sie werden dreimal 10-12 Minuten lang gekocht.Die Marmelade sollte eine goldene Farbe annehmen und eindicken.

In klarem, bernsteinfarbenem Sirup mit Zitrone

Wir nehmen:

• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Zucker;
• 1 Zitrone;
• 3 Gramm Vanillin.

Eine halbe Zitrone mit einem Mixer schlagen und auf den Boden des Behälters senken. Apfelstücke und Zucker dazugeben. Aufkochen lassen und 9-10 Minuten kochen lassen. Anschließend werden die Früchte 12 Stunden lang abgekühlt.

Nochmals 9-10 Minuten kochen lassen. Sie müssen dies drei- oder viermal tun. Zum Schluss die restlichen halben Zitronenscheiben und Vanille hinzufügen. Zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen.

Die fertige Marmelade hat eine goldene Farbe.

Wie lagere ich das fertige Produkt richtig?

Die Marmelade sollte kühl gelagert werden. Am besten im Keller oder Kühlschrank. Zur Lagerung eignet sich auch eine dunkle Speisekammer, allerdings sollte die Temperatur darin 20 Grad nicht überschreiten.