Apfel- und Birnenpüree für den Winter kann nicht nur an Erwachsene, sondern auch an Kinder verfüttert werden. Dies ist eine großartige Frühstücks- oder Snackoption für Schulkinder und jüngere Kinder. Darüber hinaus ist es sehr gesund und sättigend, denn in ein halbes Liter Dessertglas passen etwa 10 Äpfel und Birnen. Wenn Sie diese Delikatesse richtig konservieren, ist sie bis zum Frühjahr haltbar. Wenn diese beiden Früchte kombiniert werden, entsteht die perfekte Dicke und Kombination aus Säure und Süße.
Merkmale der Zubereitung von Püree aus Birnen und Äpfeln für den Winter
Wenn eine Hausfrau ein solches Püree zubereitet, sollte sie einige Besonderheiten berücksichtigen. Wenn Sie sie kennen, wird es auch einer unerfahrenen Hausfrau nicht schwer fallen, einen köstlichen Leckerbissen für die ganze Familie zuzubereiten. Dinge, die man beachten muss:
- Zum Pürieren eignen sich reife Äpfel und Birnen. Bei der Zubereitung von Leckereien für Kinder müssen Sie sich auf süße Früchte konzentrieren, denn dieses Püree wird ohne Zuckerzusatz zubereitet. Faule Früchte sind nicht geeignet.
- Gemäß der Kochtechnik muss die Schale geschält werden (das macht aber nicht jeder), auch die Samenkapseln müssen entfernt werden, die Früchte werden mit einem Messer zerkleinert und weich gedünstet und dann mit einem Sieb gemahlen oder püriert. Das Püree zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Die Zeit verkürzt sich nur, wenn die Präparate in Gläsern sterilisiert werden sollen.
- Je länger Früchte gekocht werden, desto weniger Vitamine bleiben in ihnen enthalten. Aber das Püree selbst wird dicker und zarter im Geschmack.
Regeln für die Produktauswahl
Unreife Früchte haben eine sehr dichte Struktur, daher wird die Verwendung für Pürees nicht empfohlen.
In diesem Fall gelten für Äpfel und Birnen keine weiteren besonderen Anforderungen. Die Form kann beliebig sein, man kann sogar Früchte mit geringfügigen Beschädigungen nehmen – sie werden einfach herausgeschnitten, ebenso der Kern.
Es gibt keine einheitlichen Anforderungen an Felle. Es enthält natürlich viele Vitamine, aber im fertigen Leckerbissen kann es hart wirken. Wenn das Rezept gewöhnlich und klassisch ist, bleibt es übrig. Wenn es für Kinder zubereitet wird, wird es abgeschnitten, um eine zarte Konsistenz zu erhalten.
Wie bereite ich den Behälter vor?
Der beste Behälter zum Konservieren von Püree für den Winter sind Gläser, die ziemlich dicht schließen.Je nach Wunsch des Besitzers reicht jeder Deckel aus.
Nylon wird nur verwendet, wenn die Lagerung nur von kurzer Dauer ist.
Bevor das fertige Produkt in Gläser umgefüllt wird, müssen diese sterilisiert werden. Am sichersten ist es, die Dose über Dampf zu fixieren. Die Zeit wird abhängig von seiner Größe berechnet. Die Deckel müssen nicht sterilisiert werden; waschen Sie sie einfach mit Backpulver und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser.
Beste Rezepte
Zu den besten und am häufigsten verwendeten Rezepten gehören die folgenden.
Birnen-Apfel-Püree für Babys
Dieses Püree ist für Kleinkinder sehr nützlich. Zum Kochen benötigen Sie:
- 2 kg Birnen – weich, gelb;
- 2 kg Äpfel – Golden, McIntosh oder eine andere Sorte, nur süßer;
- 2 Gläser Trinkwasser in einer Flasche.
Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:
- Früchte waschen, Schale abschneiden, Keimblätter entfernen. In kleine Stücke schneiden, in eine emaillierte Pfanne oder Schüssel geben, Wasser hinzufügen und anzünden.
- Reduzieren Sie unmittelbar nach dem Kochen des Wassers die Hitze, damit das zukünftige Püree nicht anbrennt. Rühren Sie es ständig mit einem Holzspatel um. Wenn Sie einen Slow Cooker haben, müssen Sie sich keine Sorgen über das Anbrennen machen. Sie müssen nicht einmal umrühren. Stellen Sie das Programm „Kochen“ auf eine Drittelstunde ein. Sterilisieren Sie gleichzeitig die Gläser.
- Wenn die Früchte von hart zu weich werden, müssen sie mit einem Stampfer oder Mixer püriert werden. Dann erhitzen, bis sich Blasen bilden, und sofort aufrollen.
Mit Zucker
Um dieses Püree zuzubereiten, benötigen Sie:
- je 300 g Äpfel und Birnen;
- Je 1,5 Esslöffel Zucker und Wasser.
Bereiten Sie in dieser Reihenfolge vor:
- Die Früchte waschen, die Schale abschneiden, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie eineinhalb Esslöffel Wasser hinzu.Mit einem Deckel abdecken, auf schwache Hitze stellen und ab dem Moment des Kochens eine halbe Stunde kochen lassen.
- Mahlen Sie die gekochten Früchte mit einem Stabmixer. Fügen Sie dem Püree Zucker hinzu, rühren Sie um und kochen Sie weiter, bis nach dem Kochen drei Minuten vergangen sind. Ständig umrühren.
- Heißes Püree in sterilisierte Gläser füllen und sofort aufrollen. Auf die Deckel legen und in eine Decke wickeln, bis das Dessert abgekühlt ist.
Es ist besser, es im Keller aufzubewahren, Sie können es aber auch in der Speisekammer aufbewahren.
Mit Kondensmilch
Eine weitere interessante Option für Naschkatzen. Durch die Zugabe nur einer Zutat entsteht ein süßes Gericht mit zarter Textur.
Benötigte Zutaten:
- 5 kg süßere Äpfel (es ist besser, gelb oder rot zu wählen);
- 2 kg weiche Herbstbirnen;
- 2 Gläser gefiltertes Wasser;
- 0,5 l GOST-Kondensmilch.
Das Püree wird wie folgt zubereitet:
- Die Früchte waschen, die Schale entfernen, die Kerne entfernen und hacken. Je kleiner sie gehackt werden, desto kürzer ist die Garzeit. Das heißt, Früchte enthalten mehr Vitamine. Einige Hausfrauen gießen auch Zucker in die Pfanne, aber das sollten Sie nicht wiederholen, da die in der Kondensmilch enthaltene Süße völlig ausreicht.
- Die gehackten Früchte in einen Topf mit Wasser geben und unter ständigem Rühren, damit sie nicht anbrennen, etwa eine Viertelstunde kochen.
- Wenn sie weich sind, durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer pürieren. Kondensmilch hinzufügen, gut verrühren und wieder auf den Herd stellen.
- Wenn das Püree gekocht ist, muss es erhitzt werden, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Jetzt können Sie es in sterile Gläser rollen. Es empfiehlt sich, sie zu sterilisieren, damit das Produkt im Winter besser haltbar ist.
Weitere Lagerung
Welche Lagerbedingungen gelten sollten, hängt direkt vom gewählten Rezept ab. Wenn dem Püree kein Zucker und keine Zitronensäure zugesetzt wurden, reicht eine Speisekammer oder ein Keller. Es ist besser, Gläser, in denen Babynahrung versiegelt ist, in den Kühlschrank zu stellen. Wenn es Kristallzucker enthält, hält es sich in der Wohnung.
