Ein einfaches Rezept zur Herstellung von Pfirsichmarmelade für den Winter

Die Vorbereitung auf den Winter ist für jede Hausfrau eine persönliche Angelegenheit, aber fast jeder macht Marmelade. Diese Delikatesse ist auf der Wintertafel unverzichtbar. Wie ein Stück Sommer, das man an kalten Winterabenden mitnimmt. Die Zubereitung von Pfirsichmarmelade ist nicht schwierig, das Verfahren weist keine Besonderheiten auf.

Es gibt viele Rezepte, da oft neue Experimente von Sommerbewohnern und Gärtnern auftauchen.Dennoch wurden beliebte Modelle identifiziert, die bis heute bei Hausfrauen beliebt sind.

Pfirsichmarmelade: Feinheiten der Zubereitung

Unter Berücksichtigung aller Nuancen bei der Marmeladenzubereitung erhalten Sie ein hervorragendes Dessert, das Ihre ganze Familie und Freunde verwöhnt:

• Die Haut muss nicht entfernt werden. Es enthält eine größere Menge nützlicher Substanzen. Und es verhindert, dass die Pfirsiche ihre Form verlieren.
• Der endgültige Geschmack des Desserts wird durch den Schaum beeinträchtigt; es wird empfohlen, ihn zu entfernen. Aber nicht, wenn man aus Pfirsichen eine Delikatesse macht, Hausfrauen empfehlen, darauf zu verzichten.

• Das Vorhandensein von Kernen darin verleiht der Marmelade eine pikante Note.
• Vor dem endgültigen Kochen Zitronensäure oder Saft hinzufügen, da die Früchte nicht sauer sind. Und ohne sie sind sie nicht lange haltbar.
• Wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, wird sie dicker.

Beim jährlichen Kochen entwickelt jede Hausfrau ihre eigenen Regeln und Feinheiten für die Zubereitung der Delikatesse.

Zubereitung der Pfirsiche

Um Marmelade nach einem beliebigen Rezept zuzubereiten, wird besonderer Wert auf die Auswahl der Zutaten gelegt. Dies betrifft zunächst das Hauptprodukt, aus dem es besteht.

So bereiten Sie Pfirsiche zum Nachtisch richtig zu:

• Es ist besser, Früchte zu kaufen, die fest, aber reif sind.
• Wenn die Marmelade aus ganzen Pfirsichen besteht, ist es besser, kleine zu kaufen.
• Es ist besser, harte Früchte vor der Verwendung zu blanchieren. Lassen Sie sie dazu 5 Minuten lang stehen. in kochendes Wasser tauchen, dann unter fließendes kaltes Wasser. Zuerst müssen Sie mehrere Löcher bohren, damit sie nicht reißen.

• Unmittelbar vor der Anwendung die mit leichten Flusen bedeckte Haut entfernen.
• Sie müssen hart mit dem Kern arbeiten, da die Besonderheit aller Pfirsiche darin besteht, dass er sehr schwer zu entfernen ist. Um den Vorgang zu erleichtern, nehmen Sie ein Messer oder einen Löffel.
• Die Früchte dieser Kulturpflanze sind sehr süß, daher muss der Zucker sehr genau berechnet werden.

Der Geschmack des fertigen Desserts hängt direkt von der richtigen Zubereitung der Zutaten ab.

Kochmethode

Marmelade zuzubereiten ist nicht schwierig, es ist wichtig, die Rezeptschritte genau zu befolgen. Die Hauptmethode, ein Dessert zu Hause zuzubereiten, ist das Kochen.

Pfirsichmarmeladescheiben für den Winter: ein einfaches Rezept

Hausfrauen suchen nach einfachen Rezepten für die Zubereitung von Desserts. Manchmal fehlt einfach die Zeit, um komplexe Manipulationen durchzuführen.

Wie wird diese Marmelade hergestellt?

Es ist nichts Kompliziertes, es dauert nur mehrere Tage, da das Dessert lange zieht. Sie benötigen gleiche Mengen Pfirsiche und Zucker, Zitronensäure.

Die Früchte werden gewaschen und in Scheiben geschnitten. Die Scheiben stufenweise auflegen und mit Zucker bestreuen. Anschließend wird das Werkstück mehrere Stunden bei Raumtemperatur infundiert. Dann auf niedrige Hitze stellen und nach und nach erhitzen, damit sich der Zucker auflöst. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Stellen Sie es erneut auf das Feuer, rühren Sie es um, kochen Sie es 5 Minuten lang und lassen Sie es 10-12 Stunden lang ziehen. Und so viermal.

Verschließen Sie den Behälter mit Marmelade während der Infusion nicht mit einem festen Deckel.

Zum Schluss die Marmelade 8 Minuten kochen. und Zitronensäure mit der Messerspitze hinzufügen. In sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Bis zum vollständigen Abkühlen kopfüber unter einer Decke aufbewahren.

Dick von Pfirsichen

Es wird empfohlen, grünliche oder sehr kleine Früchte zu verwenden. Aber ihr Fleisch sollte elastisch, hart und dicht sein. Die Marmelade wird in mehreren Portionen lange gekocht.

Ein dickes Dessert zubereiten

Sie benötigen 3 kg Pfirsiche, 4 kg Kristallzucker und 0,5 Teelöffel Zitronensäure. Die Früchte werden in Scheiben geschnitten, schichtweise in eine Schüssel gelegt und mit Kristallzucker bestreut.Anschließend wird das Werkstück 6 bis 8 Stunden lang infundiert.

Vor dem Anzünden alles sorgfältig vermischen und zum Kochen bringen. Zitronensäure hinzufügen. Die gesamte Mischung vermischen und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend 24 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Der Behälter ist mit Stoff oder Gaze abgedeckt, dies ist notwendig, um die Ansammlung von Kondenswasser zu verhindern.

In diesem Rezept wird Zitronensäure nicht nur zur Konservierung hinzugefügt, sondern auch, um der fertigen Delikatesse ein bernsteinfarbenes Aussehen zu verleihen.

Nachdem Sie darauf bestanden haben, legen Sie es erneut ins Feuer. Zum Kochen bringen, die Marmelade 7 Minuten kochen lassen. Wieder herausnehmen und das Dessert abkühlen lassen. Beim anschließenden Garen sollte das Kochen kaum spürbar sein; 20-25 Minuten auf dem Feuer belassen.

Sie sollten sehr sorgfältig mischen, damit die Fruchtscheiben intakt bleiben.

Nach einiger Zeit in pasteurisierte Gläser füllen und aufrollen. Dieses Rezept ist für die Langzeitlagerung geeignet.

Fünf-Minuten-Rezept

Eine schnelle Zubereitung garantiert keine langfristige Lagerung. Daher ist es besser, Marmelade für den sofortigen Verzehr zuzubereiten. Im Kühlschrank ist es mehrere Wochen haltbar. Sie müssen 2 kg Pfirsiche und 1 Zitrone kaufen. Für dieses Rezept werden 1,5 kg Kristallzucker benötigt.

Die gewaschenen Früchte in schöne Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen und 3-4 Stunden ruhen lassen. Zitronensaft hinzufügen und ohne Rühren auf das Feuer stellen und langsam erhitzen. Helfen Sie den Pfirsichen mit einem Holzspatel dabei, sich mit dem Sirup zu vermischen. Nach dem Aufkochen 5 Minuten warten, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. In Gläser füllen und abkühlen lassen. Diese Marmelade sollte man erst nach 24 Stunden in den Kühlschrank stellen und auch nicht gleich probieren. Es sollte gut aufbrühen und in Zuckersirup einweichen.

In einem Slow Cooker

Das Zubereiten des Desserts in einem Slow Cooker erleichtert den Vorgang; Sie müssen praktisch nicht dabei zuschauen. Die Marmelade fällt etwas flüssig aus, kann aber als Sirup für die Zubereitung von Getränken verwendet werden. Sie benötigen 2 kg Früchte, 1,6 kg Kristallzucker, 2 Zitronen und Wasser.

Wenn Sie das Rezept Schritt für Schritt befolgen, erhalten Sie einen hervorragenden Teegenuss.

• Schritt 1. Pfirsiche in große Scheiben schneiden, Kerne entfernen.
• Schritt 2. Mischen Sie den Saft von 2 Zitronen und 5 EL. Löffel Wasser.
• Schritt 3. Das Werkstück wird in einen Multicooker-Behälter gelegt und mit Zucker bedeckt. Dort wird auch eine Mischung aus Wasser und Zitronensaft hinzugefügt.

• Schritt 4. Die Pfirsiche werden mehrere Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen.
• Schritt 5. Mischen Sie alles und stellen Sie den Modus „Quenching“ ein. Lassen Sie die Marmelade 20 Minuten lang stehen.

• Schritt 6. Öffnen Sie den Deckel des Multikochers und rühren Sie den Inhalt um. Stellen Sie den Modus „Dampf“ ein und lassen Sie ihn 15 Minuten lang stehen. Lassen Sie es dann einen Tag lang ruhen und denken Sie daran, den Deckel zu öffnen.
• Schritt 7. Stellen Sie dann den gleichen Modus erneut ein und lassen Sie die Marmelade 15 Minuten lang stehen. Nach dem Signal das Gerät ausschalten, die Marmelade in vorbereitete Behälter verteilen und aufrollen.

Mit Zitrone

Alle Naschkatzen werden Marmelade mit Zitrusfrüchten lieben, sie ist sehr lecker. Dies wird den Geschmack abwechslungsreicher machen und dem Dessert Vorteile verleihen. Für die Zubereitung benötigen Sie 2 kg Pfirsiche und Kristallzucker, 2 Zitronen.

Früchte in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen. Mehrere Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Die Kerne der Zitrone entfernen und zusammen mit der Schale in Scheiben schneiden.

Wenn genügend Saft zum Kochen freigesetzt wurde, wird das Werkstück auf das Feuer gelegt. Unter leichtem Rühren langsam erhitzen, um die Struktur der Pfirsichscheiben nicht zu zerstören.

Die Verwendung eines Holz- oder Kunststoffspatels zerstört die Integrität der Fruchtstruktur nicht.

Wenn die Marmelade kocht, lassen Sie sie 5-7 Minuten lang auf dem Feuer. Gehackte Zitrone hinzufügen. Ausschalten und eine Stunde stehen lassen. Dann wieder aufs Feuer stellen und 5-6 Minuten kochen lassen, die Zitrone aus der Marmelade nehmen, damit sie später nicht bitter schmeckt. Abkühlen lassen, zum dritten Mal 10 Minuten kochen lassen. Die fertige Delikatesse in Gläser füllen, aufrollen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.

Mit Orange

Wir bereiten köstliche und gesunde Marmelade zu. Zum Nachtisch werden nicht nur Zitronen, sondern auch Orangen verwendet. Der Geschmack ist ausgezeichnet, jede Hausfrau wird es zu schätzen wissen. Nehmen Sie 3 kg Pfirsiche, 1 kg Orangen, 3 kg Kristallzucker und Zitronensaft.

Die Früchte werden in kleine Scheiben geschnitten, mit Zucker versetzt und mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen, bis die erforderliche Flüssigkeitsmenge erscheint. Orangen werden mit der Schale in Scheiben geschnitten.

Bevor Sie den Behälter auf das Feuer stellen, fügen Sie 3 EL hinzu. Löffel Zitronensaft. Zum Kochen bringen und 3-4 Minuten brennen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Während die Marmelade warm ist, Orangen hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen. Eine Stunde zum Abkühlen. Die Orangenscheiben müssen aus der Marmelade entfernt werden. Dann wieder auf die langsamste Hitze stellen und 10 Minuten kochen lassen.

Das Dessert ist fertig; nach Ermessen der Gastgeberin wird es in Gläser gerollt oder zum Essen stehen gelassen.

Ohne Zucker

Für Menschen, die keinen Zucker konsumieren, gibt es ein solches Rezept. Sie benötigen Dosenpfirsiche 0,85 kg, Kürbis 0,4 kg, getrocknete Aprikosen 5 Stück.

Kürbis und Pfirsiche werden in Würfel geschnitten, getrocknete Aprikosen gehackt. Das Pfirsichkonservierungsmittel wird angezündet und der Kürbis darin gekocht, bis ein Püree entsteht. Pfirsiche und getrocknete Aprikosen hinzufügen und zum Kochen bringen. In vorbereitete Gläser füllen.

Zimt

Das Rezept ist nicht schwer zuzubereiten, Hausfrauen raten davon ab, voreilige Rückschlüsse auf die Unverträglichkeit zu ziehen. Zuerst müssen Sie es vorbereiten und ausprobieren und dann eine Entscheidung treffen. Sie benötigen 2 kg Pfirsiche, 2 Zimtstangen, 1,8 kg Zucker, Wasser und Zitronensäure.

Zunächst wird der Sirup zubereitet, dafür nehmen Sie 1 EL. Wasser und 2 EL. Sahara. Gleichzeitig die Pfirsiche hacken und mit Kristallzucker bestreuen. 5-6 Stunden ruhen lassen, bis Saft erscheint. Umrühren und auf schwache Hitze stellen. Sobald die Marmelade zu kochen beginnt, den erhitzten Sirup einfüllen. Dort Zimt hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Ausschalten und abkühlen lassen und 2 Stunden einweichen. Nochmals aufkochen, Zimt entfernen, eine Prise Zitronensäure hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen und aufbewahren.

Kernlos

Das Kochen entkernter Pfirsiche verlängert die Haltbarkeit der Marmelade. Daher bevorzugen die meisten Hausfrauen genau solche Rezepte. Ihre Vielfalt wird in diesem Artikel ausführlich dargelegt.

Mit Apfel

Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie 0,55 kg Pfirsiche und Äpfel, 1,3 kg Zucker und 110 g Wasser. Die Hauptzutaten werden in Scheiben geschnitten und gleichzeitig aus der gesamten Zuckermenge und einem halben Glas Wasser ein Sirup zubereitet. Dann wird die Frucht darüber gegossen, das Werkstück lässt man 4-5 Stunden abkühlen.

Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, dann in Gläser füllen und 10 Minuten sterilisieren. Der Leckerbissen ist fertig.

Mit Himbeeren

Für die Zubereitung dieser Marmelade benötigen Sie 0,95 kg Rübenzucker, 0,8 kg Pfirsichmark, 30 g Zitronenkerne, 0,3 kg Himbeeren, 70 ml Wasser und 130 ml Zitronensaft.

Vorgewaschene und getrocknete Zitronenkerne werden in einen improvisierten Verbandsbeutel gegeben.

Himbeeren, Pfirsichwürfel und Wasser in eine separate Schüssel zum Kochen geben.Auf niedrige Hitze stellen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten weiterkochen. Dann Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Der Beutel mit den Samen wird so zugebunden, dass er in der Marmelade liegt, aber nicht ertrinkt. Zum Kochen bringen und mit einem speziellen Thermometer die Temperatur bestimmen. Die Temperatur sollte 105-110 ⁰C betragen. Wenn diese erreicht ist, entfernen Sie die Zitronenkerne und füllen Sie das Dessert in Gläser.

Mit Yellowfix

Kaufen Sie für Marmelade 1 Beutel Jellyfix, 1 kg Pfirsiche und 0,35 kg Zucker.

Fein gehackte Pfirsiche werden mit 150 g Zucker bestreut und 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehengelassen, mehr geht auch.

Der restliche Zucker und das Gelfix werden gründlich vermischt. Nachdem das Werkstück Saft freigesetzt hat, wird eine Zuckermischung mit Gelfix hinzugefügt. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Nur 3 Minuten kochen lassen, die fertige Delikatesse in Gläser füllen und aufrollen.

Speicherfunktionen

Die Haltbarkeit hochwertiger Marmelade beträgt ein Jahr. Vorausgesetzt, die Gläser sind sterilisiert und die Deckel weisen keine mechanischen Beschädigungen auf. Lagern Sie das Produkt an einem kühlen Ort, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.

Es ist nicht schwer, aus Pfirsichen eine gesunde und sehr schmackhafte Delikatesse zuzubereiten. Sie müssen sich lediglich strikt an die Technologie halten und dürfen keine Schritte im Rezept ignorieren.