Einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von eingelegten Äpfeln im Ganzen und in Scheiben

Äpfel gehören zu den beliebtesten und am häufigsten vorkommenden Früchten der Welt. Sie sind bei Hausfrauen sehr beliebt. Diese Früchte schmecken nicht nur frisch, sondern auch konserviert, insbesondere eingelegt, für den Winter. Viele Menschen lieben den pikanten Geschmack solcher Früchte. Dies ist eine tolle Ergänzung für den Wintertisch. Sie ergänzen den Geschmack von Geflügel und Fleisch perfekt. Die aromatischen Früchte schmecken pur gut.

Welche Besonderheiten gibt es bei der Zubereitung eingelegter Äpfel?

Merkmale der Zubereitung eingelegter Äpfel für den Winter

Trotz ihrer scheinbaren Einfachheit weist diese Frucht dennoch einige Eigenschaften auf, die Sie kennen müssen:

• Sie müssen kleine Äpfel auswählen, damit sie problemlos in den Hals eines Glasgefäßes passen.
• Kleine Früchte können im Ganzen in Gläsern eingelegt werden;
• Für diese Erntemethode müssen Sie ganze Früchte ohne Beschädigung auswählen. Sie sollten keine Wurmlöcher oder Flecken aufweisen. Sie können große Äpfel einlegen, indem Sie sie in Scheiben schneiden;
• Die Früchte sollten elastisch sein.

Überreife Früchte eignen sich nicht zum Einlegen.

Produktauswahl und Vorbereitung vor Beginn des Prozesses

Sie müssen die Früchte gründlich waschen und dann trocknen lassen oder mit einem Handtuch trocknen.

Die Schwänze können je nach Wunsch entfernt oder belassen werden.

Wenn Sie saure Früchte einlegen möchten, wird der Marinade mehr Zucker zugesetzt als den süßen.

Rezepte für eingelegte Äpfel zu Hause

Es gibt viele Möglichkeiten zum Marinieren. Als nächstes werden wir über die beliebtesten sprechen.

Einfaches Rezept

Geschälte und geschnittene Früchte werden mit kochendem Wasser übergossen, in sterilisierte Glasbehälter gegeben und mit heißer einfacher Marinade übergossen. Die Zubereitung ist ganz einfach: Für 2 Liter Wasser nehmen Sie zwei Kilogramm dieser Früchte und ein halbes Kilo Zucker. Die Gläser werden sofort verschlossen.

Ganz im Glas

Sie nehmen kleine Früchte, auch die sogenannten Paradiesäpfel sind gut.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept lautet wie folgt:

1. Die vorbereiteten Früchte werden mit einem scharfen Spieß oder Messer angestochen.
2. Es empfiehlt sich, vorbereitete Früchte, wenn sie geschnitten sind, in Wasser mit 2-3 Gramm Zitronensäure oder in einer schwachen Salzlösung zu tauchen.
3. Anschließend werden ganze Früchte 5 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht.
4. Dann nehmen sie es heraus und füllen es in vorbereitete Gläser.
5. Für die Zubereitung der Marinade wird das Wasser verwendet, in dem die Früchte sterilisiert wurden. Um es zuzubereiten, nehmen Sie für jeden Liter Wasser ein unvollständiges Glas Zucker, 50 Gramm Salz, 150 g Essig sowie Gewürze nach Geschmack (Kreuzkümmel, Nelken, Zimt, Piment). Alle diese Produkte werden in heißes Wasser gegossen und gerührt, bis sie sich auflösen.
6. Die resultierende Lösung wird in die Früchte gegossen, die Behälter werden mit sterilisierten Deckeln verschlossen und sterilisiert. Litergläser - 15 Minuten, 3-Liter-Gläser 35-40 Minuten, danach aufgerollt.

Mit Essig

In diesem Fall wird der Marinade mehr Essig zugesetzt als im traditionellen Rezept, etwa 200-250 Gramm. Diese Äpfel haben einen stärkeren Geschmack als gewöhnlich.

Auf Bulgarisch

Viele Menschen erinnern sich an den Geschmack von nach bulgarischer Art mariniertem Gemüse und Obst. Viele Menschen erinnern sich daran, dass sie „wie zuvor“ schmeckten. Auf diese Weise eingelegte Früchte haben einen unglaublich angenehmen Geschmack.

Für diese Einmachmethode müssen Sie Folgendes tun:

Zuerst werden die Äpfel 4-5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in vorbereitete sterilisierte Behälter umgefüllt.

Die Rohlinge werden mit kochender Marinade übergossen. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 2 kg Obst;
• Zucker 1 kg;
• Zitronen 200 g;
• Apfelsaft 1 l;
• 50 Gramm Walnüsse werden hinzugefügt.

Zitronen werden in Scheiben geschnitten, Äpfel in große Scheiben. Dann wird die Frucht mit Saft übergossen. Die Mischung wird auf dem Herd erhitzt und 4-5 Minuten lang gekocht, dann wird Zucker hinzugefügt.

Der resultierende Sirup wird weitere 10 Minuten gekocht, dann werden Zitronensäure und Nusskerne hinzugefügt. Die Gläser werden mit gekochten Deckeln verschlossen und aufgerollt.

Die Gläser sollten in eine warme Decke oder Decke gewickelt werden und auf diese Weise mindestens einen Tag abkühlen.

Ein zusätzlicher Vorteil dieser Methode besteht darin, dass sie ohne zusätzliche Sterilisation auskommt.

Zimt

Mit Zimt marinierte Äpfel haben einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. In diesem Fall müssen Sie die Früchte nach dem traditionellen Rezept einlegen und das Gewürz zusammen mit anderen direkt in saubere Gläser füllen.

In Johannisbeersaft

Dieses Einlegen ist weniger bekannt als andere Methoden, aber der Geschmack solcher Äpfel ist unglaublich und aromatisch.

Johannisbeeren sind ein zusätzliches Konservierungsmittel. Darüber hinaus enthält es große Mengen an Vitamin C.

• Äpfel werden in große Stücke geschnitten (kann in 4 Teile geschnitten werden).
• Rote oder schwarze Johannisbeeren werden gewaschen und zum Dämpfen mit etwas heißem Wasser übergossen.
• Nach 20 Minuten durch ein Sieb reiben, sodass ein dickflüssiger Saft entsteht. Es wird zur Hälfte in Gläser gefüllt.
• Als nächstes tauche ich die vorbereiteten Früchte in den Behälter, sodass die Früchte vollständig in den Saft eingetaucht sind. Die Behälter werden mit Deckeln verschlossen und anschließend sterilisiert (0,5-l-Gläser – 25 Minuten, 1 l – 35–40 Minuten).

Keine Sterilisation mit Knoblauch

Dieser Snack passt gut zu starken Getränken. Diese Äpfel sollten Schritt für Schritt wie folgt zubereitet werden:

1. In die Gläser, in denen die Äpfel stehen, werden geschälte und gut gehackte Knoblauchzehen gegeben (im Durchschnitt 4-5 Zehen pro 2 kg).
2. Dort werden 1 Lorbeerblatt und 3-4 Erbsen Piment hinzugefügt.
3. Zucker (5 Esslöffel pro Liter), Salz (2 Esslöffel) und Essig (7 ml) in kaltes Wasser geben. Alles gut vermischen und mit den Äpfeln in die Schüssel geben.
4. In dieser Form sollten sie 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Am nächsten Tag werden die Gläser in die Kälte gestellt.Nach 48 Stunden können Äpfel gegessen werden.

Mit Paprika

Äpfel passen nicht nur gut zu anderen Früchten, sondern auch zu Gemüse. Ihre Kombination mit Paprika ist ungewöhnlich, aber sehr lecker.

Gewürze werden direkt in ein Glas oder in einen Behälter mit Marinade gegeben. Es kann Piment, Kreuzkümmel sein.

Für diese Einlegemethode eignen sich Paprika unterschiedlicher Farbe. In diesem Fall erhält der Snack zusätzlich ein sehr schönes Aussehen.

Äpfel, die keine helle Farbe haben, mariniert man besser mit Pfeffer.

Für 1 kg Obst sollten Sie Folgendes zu sich nehmen:

• 1 kg Paprika;
• 3 Esslöffel Zucker und ein Esslöffel Salz;
• 1 Teelöffel Essig;
• Pimenterbsen (4-5 Stück);
• Nelken (2-3 Knospen).

Äpfel und Paprika werden in große Scheiben geschnitten.

Salz und Zucker in kochendes Wasser geben und zum Schluss Essig hinzufügen.

Auf den Boden des Glases werden Gewürze gegeben, dann werden Gemüse und Äpfel zubereitet. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und in dieser Form 20-25 Minuten stehen lassen. Anschließend wird das Wasser abgelassen und die heiße Marinade über die Werkstücke gegossen.

Die Gläser werden mit sterilisierten Deckeln abgedeckt und aufgerollt. Eine zusätzliche Sterilisation ist nicht erforderlich.

Mit Zitrone und Ringelblume

In diesem Fall werden die vorbereiteten Früchte abwechselnd mit Äpfeln, Zitronenscheiben und Ringelblumenblüten in einen sauberen, trockenen Behälter gegeben. Anschließend wird aus Wasser und Zucker ein Sirup zubereitet, abgekühlt und in die Mischung gegossen. Als nächstes bedecken Sie es mit Gaze und üben Druck aus. Äpfel sollten kalt mariniert werden.

Es ist zu beachten, dass die Haltbarkeit solcher Zubereitungen viel kürzer ist als die von in Gläsern verschlossenen. Es sollte zuerst verwendet werden.

Mit Preiselbeeren und Birnen

Für diese Methode benötigen Sie 1 kg Preiselbeeren, 0,5 kg Birnen und Äpfel. Für die Marinade sollten Sie folgende Produkte nehmen:

1. Salz – ein halber Teelöffel.
2. Zucker - 8 Esslöffel.
3. Essig - 250 g.
4. Wasser - 600 ml.
5. Gewürze nach Geschmack.

Die Früchte werden in vorbereitete Gläser gefüllt und mit Preiselbeeren geschichtet. Anschließend werden sie mit kochender Marinade übergossen, mit sterilen Deckeln verschlossen und aufgeschraubt.

Weitere Lagerung

Damit Äpfel im Winter Freude bereiten, ist es notwendig, nicht nur die Einlegebedingungen zu beachten, sondern auch die Zubereitungen richtig zu lagern.

Dosenäpfel sollten kühl gelagert werden. Wenn sie schnell mariniert und unter Druck gesetzt wurden, müssen Sie darauf achten, dass sich kein Schimmel auf der Gaze bildet. Dazu muss es sowie das unter Druck stehende Brett regelmäßig entfernt und gewaschen werden.