TOP 8 Rezepte für die Zubereitung von Kirschmarmelade mit Kernen für den Winter

Verschiedene Hausfrauen haben dieses köstliche Rezept für Kirschmarmelade mit Kernen ausprobiert. Es ist allen gelungen, sodass Sie es in Betrieb nehmen können. Sie können es aus jeder Kirschsorte zubereiten. Shpanka und Malyshka reifen im Juni. Im Juli Turgenevka und Shchedraya, im August Rusinka und Zhuravka.

Besonderheiten bei der Zubereitung von Kirschmarmelade mit Kernen für den Winter

Marmelade aus Samen hat ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Bei der Dessertzubereitung gibt es Besonderheiten. Es muss in mehreren Schritten gekocht werden, ohne lange zu kochen. Für erfahrene Hausfrauen bleiben alle Beeren intakt und faltenfrei, da sie sich an die folgende Technologie halten:

• den Sirup zum Kochen bringen;
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
• vollständig abkühlen lassen;
• Wiederholen Sie den Vorgang so oft wie erforderlich.

Bei diesem Ansatz bleiben alle nützlichen Substanzen erhalten.

Merkmale der Produktauswahl

Es ist besser, Gartenbeeren mit Blattstielen zu pflücken. Entfernen Sie sie vor dem Kochen. Die Kirschen verderben dann weniger und verlieren keinen Saft. Das Dessert schmeckt besser, wenn die Sorte nicht sauer ist und die Schale reifer Beeren dunkel ist.

Früchte mit Schimmel und Runzeln sind nicht für die Ernte geeignet. Sie verderben den Geschmack der Marmelade und lassen sie während der Lagerung gären.

Behälter vorbereiten

An den Wänden der Gläser können sich Mikroben befinden, die die Produkte verderben. Um sie abzutöten, waschen Sie den Behälter zunächst mit Backpulver, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab und sterilisieren Sie ihn anschließend. Die Wärmebehandlung erfolgt am Ende des Garvorgangs. Die Marmelade sollte heiß in heiße Gläser gefüllt und sofort aufgerollt werden.

Wie man zu Hause Kirschmarmelade mit Kernen macht

Das Aussehen der Marmelade hängt von der richtigen Zubereitung der Rohstoffe zum Kochen ab. Kirschen mit Kernen werden nicht blanchiert und die Schale nicht angestochen.. Ganze Beeren bilden beim Kochen keine Falten. Die Marmelade wird wunderschön.

Das einfachste Rezept

Es ist ein Vergnügen, duftende Kirschmarmelade zuzubereiten und zu essen. Während des Garvorgangs vergeht die Zeit unbemerkt. Die Beeren werden zunächst von Blättern und Zweigen sortiert und anschließend gewaschen. Das Wasser wird abgelassen und die Kirschen in ein Sieb gegeben.

Zutaten:

• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 250 ml;
• Die Norm für Beeren mit Samen beträgt 1 kg.

Der Sirup wird in einem Topf mit dickem Boden gekocht. Zuerst das gesamte Wasser einfüllen, dann 1 kg Zucker hinzufügen. Unter Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis es vollständig aufgelöst ist. Alle Beeren werden in den fertigen Sirup gegossen. Um die Marmelade dicker zu machen, müssen sie in Sirup eingeweicht werden, sodass sie 6 Stunden lang stehen bleiben.

Beginnen Sie mit der Marmeladenzubereitung:

• Den restlichen Zucker (0,5 kg) in die Pfanne geben;
• Aufsehen;
• auf niedrige Hitze stellen;
• zum Kochen bringen;
• 5 Minuten kochen lassen, dabei ständig den Schaum abschöpfen;
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
• Lassen Sie die Kirschmarmelade 6 Stunden stehen;
• erneut auf schwache Hitze stellen;
• zum Kochen bringen;
• 10 Minuten kochen lassen;
• In sterilisierte Gläser füllen.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und stellen Sie sie in den Keller oder Kühlschrank.

Fünf-Minuten-Option

Alle Naschkatzen lieben den klassischen Fünf-Minuten-Snack. Das Marmeladenglas ist in fünf Minuten leer – so lecker. Für die Zubereitung benötigen Sie nur zwei Zutaten:

• Zucker - 600 g;
• Kirsche – 1000 g.

Sortieren Sie zuerst die Beeren. Befreien Sie sie von Zweigen und anderem Schmutz. Anschließend einige Minuten mit kaltem Wasser übergießen und gründlich waschen, um Staub und Schmutz zu entfernen. Lassen Sie das Wasser abtropfen. Legen Sie dazu die Kirschen in ein Sieb oder streuen Sie sie auf Küchenpapier.

Nehmen Sie einen 2-2,5-Liter-Topf mit dickem Boden. Beeren hineingießen. 1 kg Zucker abmessen und über die Kirschen streuen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie 8 Stunden lang beiseite. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab. Sie werden darin kochen.

Kochvorgang:

• Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze.
• Rühren Sie die Beeren mit einem Löffel um, damit der Zucker nicht anbrennt;
• Schaum regelmäßig entfernen;
• in dem Moment, in dem der Saft kocht, notieren Sie die Zeit;
• 5 Minuten köcheln lassen, Pfanne vom Herd nehmen.

Gläser im Ofen oder in der Mikrowelle sterilisieren. Gießen Sie die Marmelade sofort ein, solange sie noch heiß ist.Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie einen Tag lang mit einer Decke ab. Unter dem „Pelzmantel“ erreicht die süße Zubereitung den gewünschten Zustand.

Dick mit Gelatine

Sparsames Rezept mit weniger Zucker. Es ist einfach zuzubereiten, Sie benötigen folgende Zutaten:

• Kirsche - 1 kg;
• Gelatine - 50 g;
• Zucker - 500 g;
• Wasser - 1 EL.

Der Sirup wird nicht gekocht. Die Beeren sind mit Zucker bedeckt. Um es aufzulösen, erhitzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze. Gelatine wird mit Wasser gegossen. Es sollte anschwellen. Sobald die Marmelade kocht, unter Rühren zum Sirup geben. Der Brand wird auf ein Minimum reduziert. Wenn sich die Gelatine aufgelöst hat, wird die Marmelade in Gläser abgefüllt.

Mit Minze

Köstliche Marmelade, die an Minzbonbons erinnert. Die Zubereitung ist nicht schwieriger als sonst; Sie benötigen:

• Zucker - 0,5 kg;
• Kirschen mit Kernen - 2 kg;
• frische Minze - 2 Zweige.

Bedecken Sie die Beeren mit Zucker. Nach einer halben Stunde unter Rühren erhitzen, bis es kocht, Minze hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. 3 Stunden einwirken lassen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen.

Mit Stachelbeeren und Kirschblättern

Hausfrauen verwenden dieses Rezept, wenn sie wenig Zeit haben. Stachelbeermarmelade wird in 3 Portionen gekocht. Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• Beeren - 2 kg;
• Wasser - 300 ml;
• Zucker - 2 kg;
• Zitronensäure - 0,5 TL;
• Kirschblätter - 10 Stk.

Die vorbereiteten Beeren werden mit einer Gabel eingestochen und 4 Stunden in kaltes Wasser getaucht. Sirup aufkochen. Zucker macht ¾ des Gewichts aus. Beeren und Zitronensäure hinzufügen. Kochen, bis es fertig ist. Zur Erhaltung der Farbe wird Säure benötigt.

Mit Schokolade

Kirschmarmelade mit Schokolade ist ein hervorragender Ersatz für Süßigkeiten. Es enthält Cognac, aber wenn man es richtig kocht, verdunstet es. Verbindung:

• Beeren - 1 kg;
• geriebene Schokolade (dunkel) – 1 Tafel mit einem Gewicht von 80–90 g;
• Zucker - 500 g;
• Zitronensaft - 2 EL. l.;
• Cognac - 2 EL. l.;
• Verdickungsmittel (Gelatine, Pektin, Agar-Agar) - 40 g.

Gelatine mit Wasser aufgießen, damit sie quillt.Die Beeren in einen Topf geben und erhitzen, bis der Saft austritt. Aufsehen. Gelatine einfüllen und zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen und 4 Minuten kochen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, zum Kochen bringen und in Gläser füllen.

Multicooker-Rezept

Dieses Rezept wird Menschen mit Diabetes ansprechen. Es muss ohne Zucker zubereitet werden. Das Dampfventil des Multikochers muss entfernt werden, damit die heiße Masse nicht austritt. ¼ Volumen Beeren in die Schüssel geben. Wählen Sie den Modus „Schmoren“ („Suppe“). Kochzeit - 1 Stunde. Das Dessert wird flüssig sein.

Aus Wildkirsche

Waldbeeren enthalten viele nützliche Substanzen. Daraus ergibt sich eine hervorragende, aromatische Marmelade. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Wildkirsche - 1 kg;
• Wasser - 2 EL;
• Zucker - 1500 g.

Aus Wasser und 800 g Zucker Sirup aufkochen und über die Kirschen gießen. Nach 4 Stunden die Mischung zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Den Sirup abgießen. 5 Minuten kochen lassen. Den restlichen Zucker und die Kirschen hinzufügen, umrühren und kochen, bis sie weich sind.

Verfallsdatum und Lagerungsregeln für Marmelade

Das Produkt ist maximal 1 Jahr lagerfähig. Es ist besser, den Nachtisch innerhalb von 6 Monaten zu essen. Knochen verkürzen die Haltbarkeit. Sechs Monate später beginnt in ihnen die Synthese von Blausäure. Es wird aus einer in den Kernen enthaltenen Substanz hergestellt. Bei einer Lagerung von mehr als einem Jahr dringt gesundheitsschädliche Säure in die Schale ein und vergiftet die Marmelade.