Heutzutage gibt es auf fast jedem Gartengrundstück Obstbäume und für viele Gärtner sind Äpfel eine Quelle für Vitamine und Nährstoffe. Die Haltbarkeit von Früchten ist kurz, daher suchen viele nach Möglichkeiten, die Ernte zu konservieren. Eine der originellen Methoden ist die Zubereitung von trockener Apfelmarmelade; dieses Rezept erfordert nicht viel Zeit und Mühe, ermöglicht es Ihnen aber, den Wert der Rohstoffe so weit wie möglich zu bewahren.
Merkmale der Zubereitung von trockener Apfelmarmelade
Das aromatische Obstgericht ist mäßig süß, der Zuckergehalt ist jedoch im Vergleich zu herkömmlichen Marmeladenrezepten deutlich geringer. Die Methode zur Herstellung von Delikatessen wurde vor langer Zeit erfunden und gehört nach den bis heute erhaltenen Informationen den Slawen.
Solche Marmelade wurde zur Zeit von Katharina II. auf dem festlichen Tisch serviert, und heute wird ein solches Rezept im Alltag zu Ehren alter Traditionen oft als „Kiewer-Marmelade“ bezeichnet.
Die Trockengarmethode eignet sich für viele Beeren- und Obstsorten, Äpfel gelten jedoch als die beste Option. Die Besonderheit des Rezepts besteht darin, dass der Zubereitungsprozess kein längeres Kochen des Produkts oder dessen Zuckerung erfordert. Das Rezept erfordert einen normalen Ofen, in dem vorbereitete Äpfel für eine bestimmte Zeit aufbewahrt werden.
Der Vorteil dieser Methode ist der minimale Zeit- und Arbeitsaufwand für die Zubereitung eines köstlichen Rezepts.
Äpfel vorbereiten
Für ein Trockenfruchtrezept empfiehlt es sich, süß-saure oder süße Sorten zu wählen. Um eine schmackhafte Delikatesse zu erhalten, ist es wichtig, die Rohstoffe richtig zuzubereiten.
Führen Sie dazu die folgenden Schritte aus:
- für das Rezept für Trockenfrüchte werden ganze Früchte ohne Mängel oder Beschädigungen ausgewählt;
- sie werden gründlich unter fließendem warmem Wasser gewaschen, Fremdkörper und Ablagerungen werden entfernt;
- Früchte werden in mehrere Teile geschnitten;
- Der Kern muss zusammen mit den Samen entfernt werden.
Je nach Sorte wird entschieden, ob vor der Verarbeitung der Äpfel die Schale entfernt werden muss. Wenn die oberste Schicht entfernt wird, nimmt die Menge an Vitaminen und Nährstoffen im fertigen Gericht ab, aber das Dessert wird zarter.
Rezept für trockene Apfelmarmelade
Heutzutage gibt es mehrere Möglichkeiten, Trockenfruchtmarmelade zu Hause herzustellen. Sie alle ermöglichen es Ihnen, mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand ein köstliches Dessert zuzubereiten und dabei die maximale Menge an Nährstoffen zu erhalten.
Zubereitung trockener Keile
Dieses Rezept ist ein hervorragender Ersatz für traditionelle Süßigkeiten, den Kinder lieben werden. Trockenmarmelade enthält eine minimale Menge Zucker und erfordert keinen nennenswerten finanziellen Aufwand. Nach dem Kochen kann es als Dessert oder Dekoration für Gebäck verwendet werden.
Hauptzutaten:
- Kristallzucker - 300 g;
- gemahlener Zimt - 1 EL. l.;
- Zitronensäure - 0,5 EL. l.;
- Äpfel - 1 kg.
Die Scheiben werden in einem tiefen Behälter ausgelegt, mit Zitronensäure bestreut und gründlich vermischt. Die Hälfte des Zuckers wird darüber gegossen und erneut gerührt, Zimt wird hinzugefügt, danach wird der Rest des Zuckers hinzugefügt und erneut gerührt. Die Äpfel werden in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen gestellt und dort 25 Minuten lang aufbewahrt.
Anschließend wird das Backblech aus dem Ofen genommen, auf Pergament ausgelegt, mit Zucker bestreut und 2 Tage in diesem Zustand aufbewahrt. Sie können die Früchte für 3 Stunden bei 60 0C in den Ofen stellen. Das Ergebnis sollten getrocknete, weiche Fruchtstücke sein.
Kiewer Rezept
Marmelade kann nur aus Äpfeln hergestellt werden oder für einen intensiveren Beerengeschmack hinzugefügt werden. Erdbeeren und entkernte Kirschen sind gute Begleiter.
Um ein traditionelles Rezept zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:
- 1 kg Äpfel;
- 1 kg Beeren;
- 800 g Kristallzucker;
- 1 Liter Wasser.
Zuerst müssen Sie den Sirup vorbereiten. Dazu wird Zucker durch Erhitzen über einem Feuer in Wasser gelöst.Als nächstes werden Äpfel und Beeren in kochenden Sirup getaucht und 10 Minuten gekocht. Danach wird die Mischung in ein Sieb gegeben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen gelassen.
Wenn möglich, empfiehlt es sich, die Marmelade in dieser Form über Nacht stehen zu lassen.
Als nächstes wird das halbfertige Dessert in Behälter gefüllt und bei einer Temperatur von 35 °C in den Ofen gestellt. Sobald der Trocknungseffekt erreicht ist, werden sie herausgenommen und mit Zucker bestreut. Nach dem Abkühlen gründlich schütteln und mit Deckeln abdecken.
Tipps zum Aufbewahren von Marmelade
Die Marmelade wird in gewöhnlichen Glasbehältern mit fest verschlossenen Deckeln aufbewahrt. Als bester Lagerort gilt ein Kühlschrank bei einer Temperatur knapp über 0 0C. Nach dem Öffnen der Marmelade empfiehlt es sich, das Dessert zu verzehren oder daraus Süßwarenrezepte zuzubereiten, da das Produkt nur eine begrenzte Haltbarkeitsdauer hat.
