Ein einfaches Rezept für Hartriegelmarmelade mit Samen für den Winter, wie man sie richtig kocht

Nur wenige Menschen stellen Hartriegelmarmelade her, da vielen die vielfältigen wohltuenden Inhaltsstoffe dieser Beere nicht bekannt sind. Es wird als fiebersenkendes und entzündungshemmendes Mittel eingesetzt, und dies ist nicht die gesamte Liste der Eigenschaften der Beere. Der Geschmack eines richtig zubereiteten Desserts ist genauso gut wie bei jeder anderen Delikatesse.

Wie man Hartriegelmarmelade mit Steinen macht

Die Zubereitungsart der Beeren hängt vom Rezept und den Zutaten des Desserts ab. Davon hängt auch die Garzeit und Zubereitung von Hartriegel ab. Es ist nicht schwer, eine leckere und gesunde Delikatesse zuzubereiten, alles hängt vom Endziel ab. Wenn Sie die Marmelade minutenlang kochen und ziehen lassen, wird sie gesünder, als wenn Sie sie einmal 15–20 Minuten kochen.

Grundregeln für die Herstellung von Marmelade

Selbst ein unerfahrener Gärtner kann aus diesen Beeren ein gesundes Dessert zubereiten, wenn er die Kochanforderungen kennt und befolgt:

• Kristallzucker wird im Verhältnis 1:1 hinzugefügt. Bei unreifen und leicht sauren Früchten erhöht sich die Zuckermenge um 1:1,5.
• Um eine große Menge nützlicher Substanzen zu erhalten, wird das Dessert in mehreren Portionen gekocht. Die Kochzeit beträgt 3-5 Minuten.

• Es ist nicht ratsam, die Marmelade zu lange zu kochen, da sie sonst ihren Geschmack verliert und die Beeren zäh werden.
• Um die Marmelade dicker zu machen, reduzieren Sie die benötigte Flüssigkeitsmenge.
• Um den Geschmack der fertigen Delikatesse zu verbessern, wird Wasser durch Weißwein ersetzt.

Das Geheimnis der Herstellung von Hartriegelmarmelade ist einfach: Sie müssen die Empfehlungen im Rezept genau befolgen, dann wird die Delikatesse ausgezeichnet.

So bereiten Sie Hartriegel zu

Der Geschmack der zukünftigen Marmelade hängt davon ab, wie richtig die Beere zubereitet wird:

• Sortieren Sie zunächst die Beeren. Sie müssen alle Stiele und verdorbenen Exemplare entfernen. Anschließend werden die Beeren gewaschen und getrocknet.
• Für die Marmelade werden nur reife Früchte verwendet. Unreife machen die Marmelade sauer, überreife kochen beim Kochen.

• Um zu verhindern, dass die Beeren schrumpfen, weichen Sie sie vor dem Kochen 5 Minuten lang ein. blanchieren.
• Eine von einigen Hausfrauen praktizierte Methode hilft Ihnen, in Form zu bleiben. Vor der Verwendung werden die Beeren in einer speziellen Lösung eingeweicht.1 Dec. pro Liter Wasser hinzufügen. Löffel Soda.
• Um den Knochen schnell von der Beere zu entfernen, müssen Sie mit dem Boden des Glases drücken, damit er leicht herausspringt.

Hartriegelmarmelade: Rezepte für den Winter

Die Vielfalt der Zubereitung gesunder Desserts für den Winter ist erstaunlich. Verschiedene Variationen helfen dabei, Marmelade für jeden Geschmack zu finden. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Zutaten machen den Geschmack der fertigen Delikatesse ungewöhnlich. Alle Optionen mit Samen sollten nicht länger als sechs Monate gelagert werden.

Einfaches Rezept

Um den Geschmack der fertigen Marmelade zu schmecken und die Reaktion der Haushaltsmitglieder zu sehen, suchen Hausfrauen nach einfacheren Rezepten, deren Zubereitung nicht viel Aufwand und Zeit erfordert. Sie benötigen 1,5 kg Hartriegel und Zucker, 100 mg Wasser.

Wie man nach diesem Rezept eine Hartriegel-Delikatesse kocht

Die Hauptzutat wird sortiert, unansehnliche Früchte werden weggeworfen, dann werden sie gewaschen und getrocknet. Zu Hause empfiehlt es sich, normale Küchentücher zu verwenden, da dies den Vorgang beschleunigt.

Alle Zutaten mischen, bei schwacher Hitze unter leichtem Rühren erhitzen, die Mischung aufkochen lassen und weitere 7 Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Der an der Oberfläche entstehende Schaum wird ständig entfernt. Nach Ablauf der Zeit wird das heiße Dessert in vorbereitete Behälter gefüllt und anschließend aufgerollt. Auf den Deckel stürzen und mit einer Decke abdeckend abkühlen lassen.

Fünf-Minuten-Rezept

Die Delikatesse, die einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen wird, behält die meisten nützlichen Bestandteile. Es ist einfach zuzubereiten. Benötigte Zutaten: 1 kg Hartriegelfrüchte und Zucker, 0,1 Liter Wasser.

Die sortierten Beeren werden mit kaltem Wasser gewaschen. In einen Behälter geben, Wasser und Zucker hinzufügen. Vorsichtig mit einem Holz- oder Kunststoffspatel vermischen, um die Struktur des Hartriegels nicht zu stören.

Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen lassen, dabei eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.

Für jede Art von Dessert werden die Gläser vorab sterilisiert, dann getrocknet und beiseite gestellt, bis sie benötigt werden.

Nach einiger Zeit in Gläser füllen und fest verschließen. Die mit schlüsselfertigen Metalldeckeln aufgerollten Gläser werden auf den Deckel gedreht und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Kaukasisches Rezept für Marmelade mit Samen

Um ein Dessert nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie 1,95 kg Hartriegel, 2,38 kg Zucker, 2,38–2,5 Liter Wasser und 12 g Soda zubereiten. Die Marmelade ist köstlich und wird bestimmt jedem im Haushalt schmecken.

Gießen Sie sauber gewaschene, sortierte Früchte mit Sodawasser (verdünnen Sie die gesamte Sodamenge in 2 Liter Wasser). 2-3 Stunden einwirken lassen. Anschließend waschen Sie den Hartriegel gründlich mit kaltem Wasser.

Das Wasser im zum Kochen vorgesehenen Behälter sollte den Boden einige Zentimeter nach oben bedecken. Die Beeren hineingießen und bei schwacher Hitze erhitzen. Auf diese Weise 10 Minuten dämpfen. Fügen Sie der Mischung unter gelegentlichem Rühren Zucker hinzu und erhitzen Sie die Mischung weiter. Nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen lassen. 10-12 Stunden einwirken lassen.

Nach Ablauf der Zeit köcheln lassen, bis es dickflüssig ist. Das fertige Dessert in Gläser verteilen und aufrollen.

Rezept für kernlose Marmelade

Dieses Dessert ist länger haltbar. Daher kochen Hausfrauen es oft genau. Die einzige Schwierigkeit beim Kochen besteht darin, den Kern zu entfernen. Sie benötigen 1 kg Hartriegel, 1,2 kg Zucker.

Mit einem normalen Glas können Sie den Kern leicht entfernen, indem Sie auf die Beere drücken.

Reife Beeren sind besser, die Kerne lösen sich leichter. Der Hartriegel wird zunächst gewaschen und getrocknet.Dann entfernen Sie die Kerne, bedecken die gesamte Masse mit Zucker und lassen sie 8 Stunden lang stehen.

Danach wird der Behälter mit dem Werkstück erhitzt und 5 Minuten lang gekocht, wobei der Schaum ständig entfernt wird. Schalten Sie es dann aus, lassen Sie es abkühlen und wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Im heißen Zustand werden sie in Behälter verpackt und zur Lagerung aufbewahrt.

Hartriegelmarmelade in einem Slow Cooker

Um ein Dessert in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie 0,6 kg Hartriegel, 0,7 kg Kristallzucker und 150 ml Wasser.

Waschen Sie die Beeren gründlich, lassen Sie sie trocknen oder wischen Sie sie mit einem Handtuch ab. Anschließend in einem vorbereiteten Behälter mit Zucker vermischen. Lassen Sie den Sud etwa 10 Stunden ziehen.

Übertragen Sie das Werkstück in einen Multicooker-Behälter und fügen Sie Wasser hinzu. 1 Stunde lang im Köchelmodus köcheln lassen. Sollte die Marmelade nicht dick genug sein, nochmals 10-15 Minuten ruhen lassen.

Während des Kochens müssen Sie die Masse sorgfältig umrühren.

Wenn das Dessert fertig ist, wird es in sterilisierte Gläser gefüllt und verpackt.

Gemahlene Hartriegelmarmelade

Option 1. Diese Delikatesse fällt dick aus. Für die Zubereitung benötigen Sie 500 g Hartriegel, 450 g Kristallzucker und 220 ml Wasser.

Für dieses Rezept müssen die Beeren mit der gesamten Wassermenge aufgekocht werden. Kochzeit 3 ​​Min. Anschließend unbedingt abkühlen lassen und das Wasser abgießen. Der Hartriegel sollte durch ein Sieb gemahlen werden und die resultierende Masse sollte mit der Brühe vermischt werden, in der die Beeren gekocht wurden. Auf mittlere Hitze stellen, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist, dann Zucker hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Heiß in Gläser füllen und einwickeln.

Option 2. Methode, die das Kochen ausschließt. Das heißt, die Beeren behalten das Maximum an Nährstoffen. Beliebig viele Beeren werden gewaschen, sortiert und durch ein Sieb gemahlen. Zucker wird im Verhältnis 1:2 hinzugefügt und erneut gemahlen. In vorbereitete Gläser füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Hartriegelmarmelade mit Äpfeln

Dieses köstliche Dessert ist einfach zuzubereiten. Sie müssen Folgendes vorbereiten: 1,5 kg Hartriegel, 0,7 kg Äpfel, 350 ml Wasser.

Es ist notwendig, vorher die Kerne zu entfernen, die Beeren zu waschen und zu trocknen. Die Äpfel werden geschnitten, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten.

Wasser wird mit Zucker vermischt und erhitzt, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie 2/3 des Sirups in die Äpfel und kochen Sie, bis die Scheiben weich sind.

Den restlichen Sirup separat in den Hartriegel gießen und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen, dann die Apfelmischung hineingießen. Bis zur gewünschten Dicke garen. In Gläser füllen und einwickeln.

Speichermethoden

Nach der Technologie zubereitete Fertigmarmelade ist mehrere Jahre haltbar. Eine Ausnahme bilden die Sorten, die mit Samen gekocht werden.

Wenn die Marmelade für eine längere Lagerung vorgesehen ist, gießt man sie am besten kalt ein. Decken Sie die Gläser mit Pergament ab und binden Sie sie mit Bindfaden zusammen. Nur ist es besser, so verschlossene Dessertbehälter in einem trockenen Raum aufzubewahren. Die Lagertemperatur der Marmelade beträgt +10 bis +12 ⁰С.

Hartriegelmarmelade ist ein köstliches und gesundes Dessert, das für fast jeden geeignet ist. Sein ungewöhnlicher Geschmack macht es oft zu einer der beliebtesten Köstlichkeiten der Familie.