Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von „Pflaumen in Schokolade“-Marmelade für den Winter

Pflaumenmarmelade mit Schokoladenüberzug ist reich an Nährstoffen. Dieses Dessert verliert nicht an Popularität. Es wird als separates Gericht zum Tee verwendet oder mit Pfannkuchen, Käsekuchen, Pfannkuchen und hausgemachten Waffeln gegessen. Diese Marmelade wird auch als Füllung für Kuchen und andere Backwaren verwendet.

Kochfunktionen

Um Marmelade für den Winter zuzubereiten, werden nur reife Früchte jeglicher Art ausgewählt. Ihre Blätter und Schwänze werden entfernt, dann werden sie in kaltem Wasser eingeweicht und gründlich gewaschen. Als nächstes werden die Pflaumen in Scheiben geschnitten und der Kern entfernt.

Gehackte Früchte werden mit der Fruchtfleischseite nach oben in einer breiten Schüssel ausgelegt, deren Wände hoch sein sollten. Die Schichten werden mit Kristallzucker bestreut und stehen gelassen, bis der Saft erscheint.

Für die Zubereitung werden beliebige Nussarten verwendet. Doch zunächst werden ihre Kerne gereinigt und in einer Bratpfanne oder im Ofen unter ständigem Rühren mehrere Minuten lang getrocknet. Nach dem Abkühlen und Entfernen der Schale werden die Nüsse zerkleinert.

Sollte zu Hause auch nach mehreren Stunden kein Saft freigesetzt werden, dann fügen Sie ein Glas Apfelsaft oder Wasser hinzu. Die Pfanne mit den Pflaumen wird auf schwache Hitze gestellt, bis sie kocht, und dann vom Herd genommen. Nach 60 Minuten wird der Vorgang wiederholt.

Es kann mehrere Ansätze geben, bis die Marmelade dick wird und die Feuchtigkeit verdunstet. Beim letzten Garen werden Nüsse und Vanille hinzugefügt. Nach Beginn des Kochens wird der Behälter mit dem Produkt beiseite gestellt und dort Schokolade hinzugefügt. Es ist notwendig, die Marmelade ständig zu rühren, bis sich die Scheiben auflösen.

Vorbereiten der Hauptzutaten

Der köstlichste Wintergenuss gilt zu Recht Pflaumenmarmelade oder aus der Pflaumensorte Vengerka (Sorte Ugorka), die die höchste Saftigkeit aufweist. Ein weiteres Merkmal dieser Art ist, dass sich die Samen leicht vom Fruchtfleisch trennen lassen.

Marmelade wird aus frischen oder gefrorenen Früchten zubereitet. Wenn die zweite Option verwendet wird, werden die Früchte zuerst aufgetaut und dann in einem Sieb entsorgt, um das gesamte Wasser abzulassen. Anschließend werden die Pflaumen sortiert.

Viele Hausfrauen geben der Marmelade Äpfel, Walnüsse, Mandeln, Ingwer und Zitrusfrüchte hinzu, um sie pikanter zu machen. Es ist sehr beliebt, beim Kochen Cognac oder Rum hinzuzufügen – 2 EL. l. für 1 kg Pflaumen. Scharfe Liebhaber verwenden sogar bitteren roten Pfeffer.

Kochmethoden

Mit Schokolade überzogene Pflaumen werden nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Manche Leute fügen der Marmelade gerne Vanille hinzu, um dem Produkt eine duftende Note zu verleihen, andere verwenden Schokolade statt Kakao und umgekehrt. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte für die Zubereitung dieses fantastischen Desserts.

Marmelade „Pflaume in Schokolade“: Klassisches Rezept

Diese originelle Fruchtmarmelade ist ganz einfach zuzubereiten. Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:

1. Pflaume - 2 kg.
2. Kakao - 40 g.
3. Zucker - 1 kg.
4. Vanillezucker - 10 g.

Die Früchte werden entkernt, mit Kristallzucker (ein halbes Kilo) bestreut und mehrere Stunden lang stehen gelassen, um den Saft freizusetzen. Sobald ausreichend Sirup vorhanden ist, wird die zweite Hälfte Zucker und Kakao zu den Pflaumen gegeben. All dies wird gründlich gemischt und bei schwacher Hitze erhitzt, bis es kocht. Die Zubereitung der Marmelade dauert ca. 1 Stunde, sie muss umgerührt werden.

Marmelade „Pflaume in Schokolade“: mit Walnusskernen und Butter

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes vorbereiten:

1. Pflaume - 1 kg.
2. Dunkle Schokolade – 100 g oder Kakao – 2 EL. l.
3. Walnüsse - 50 g.
4. Butter - 100 g.
5. Kristallzucker - 900 g-1,3 kg.
6. Vanillin optional - 10 g.

Die Früchte werden gründlich gewaschen und die Kerne entfernt. Zu den geschälten Scheiben wird die Hälfte des vorbereiteten Zuckers gegeben. Die Pflaume wird 4 Stunden lang an einen warmen Ort gestellt, um Saft zu bilden.

Stellen Sie die Pfanne nach der angegebenen Zeit auf niedrige Hitze und geben Sie den restlichen Kristallzucker hinzu.Kochen Sie die Mischung etwa 10 Minuten lang, damit sich die Zutaten gut vermischen. Dann werden Butter und Kakao hinzugefügt. Die Marmelade wird noch 1 Stunde zubereitet. Es ist wichtig, das Rühren nicht zu vergessen, da es sonst zu Verbrennungen kommen kann. 10 Minuten vor Ende gehackte Nüsse und Vanillin hinzufügen.

Marmelade „Pflaume in Schokolade“: mit Äpfeln

Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

1. Ugorka-Pflaume – 400 g.
2. Äpfel - 2-3 Stk.
3. Zucker -350 g.
4. Dunkle Schokolade – 50 g.
5. Vanille, Zimt.

Die Früchte werden unter fließendem Wasser gewaschen, anschließend gereinigt und entkernt. Die Äpfel werden geschält. Alle Früchte werden in einem Mixer zerkleinert. Gewürze, Kakao und Zucker werden in eine andere Schüssel gegeben.

Das Apfel- und Pflaumenpüree wird auf den Herd gestellt und bei schwacher Hitze gekocht, bis es kocht. Anschließend wird die obige Mischung der restlichen Zutaten hinzugefügt. Alles wird gut vermischt und 5-7 Minuten lang gekocht, danach wird die Schokolade hinzugefügt. Die Marmelade wird erst dann aus dem Ofen genommen, wenn sie vollständig aufgelöst ist.

Schokoladen-Pflaumen-Marmelade in einem Slow Cooker

Im Slow Cooker zubereitete Marmelade ist garantiert perfekt. Tatsache ist, dass in der Schüssel dieses Küchengeräts der Abfluss und andere Komponenten maximal gesättigt sind. Für die Zubereitung werden folgende Produkte benötigt:

1. Pflaume - 1 kg.
2. Zucker - 1 kg.
3. Kakao - 40 g.

Die Früchte werden gewaschen, damit ihre Unversehrtheit nicht beeinträchtigt wird. Dann werden sie halbiert und die Kerne entfernt. Die Pflaume wird mit Zucker bedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen, damit der Saft freigesetzt wird.

Sobald ausreichend Flüssigkeit im Behälter vorhanden ist, wird dieser abgelassen und auf mittlere Hitze gestellt. Dazu wird Kakao gegeben, der gründlich gemischt wird, damit keine Klumpen entstehen. Nach dem Kochen wird der Sirup in eine Multicooker-Schüssel gegossen und Pflaumenscheiben hineingelegt.

Das Display wählt den Modus „Abschrecken“ für 60 Minuten. Diese Zeit reicht aus, um das Dessert zuzubereiten.

Pflaumenmarmelade in Schokolade mit Kakao

Für die Leckerei müssen Sie Folgendes kaufen:

1. Pflaume - 0,5 kg.
2. Zucker - 400 g.
3. Kakao - 20 g.
4. Butter - 40 g.

Aus den gewaschenen und getrockneten Früchten werden die Kerne entfernt und anschließend zu einer homogenen Masse zerkleinert. Zucker wird hinzugefügt und die Mischung anschließend 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze gekocht. Es ist wichtig, den Schaum zu entfernen, da er sonst die Haltbarkeit des Produkts in Zukunft verkürzen kann.

Der Marmelade wird Kakao hinzugefügt, danach wird sie weitere 10 Minuten gekocht, dann wird dort Butter hinzugefügt und die Mischung wird erneut 10 Minuten gekocht.

Pflaumenmarmelade mit Kakao und Vanille

Für diese außergewöhnliche Köstlichkeit benötigen Sie:

1. Pflaume - 4 kg.
2. Zucker - 2 kg.
3. Kakao - 10 EL. l.
4. Vanillezucker - 4 Beutel.

Die Pflaume wird entkernt, mit der Hälfte des Kristallzuckers bedeckt, gründlich vermischt und 4 Stunden ziehen lassen. Gießen Sie nach dieser Zeit den restlichen Zucker in die Pfanne und lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang kochen. Anschließend wird Kakao hinzugefügt und die Marmelade anschließend 1 Stunde bei schwacher Hitze gekocht.

Zum Schluss wird Vanillezucker hinzugefügt. Das Dessert wird heiß in sterilisierte Gläser abgefüllt.

„Pflaumen-in-Schokolade“-Marmelade ist wirklich eine unglaublich leckere und sehr gesunde Delikatesse, die absolut jedem schmeckt, selbst dem wählerischsten Feinschmecker. Die Zubereitung ist nicht schwer, man muss sich lediglich bei der Zubereitung der Zutaten an die Empfehlungen halten und sich strikt an das Rezept halten.