TOP 24 einfache Rezepte für entkernte Pflaumenmarmelade zu Hause

Ein einfaches Rezept für kernlose Pflaumenmarmelade ist bereits ein köstlicher Genuss. Aber wenn man noch Gewürze, Aprikosen, Kakao, Zitrone, Orange hinzufügt, dann wird daraus ein wahres Kunstwerk der Kochkunst. Marmelade kann nicht nur mit Tee und Toast gegessen werden, sondern auch als Füllung für Kuchen, Brötchen und Torten verwendet werden.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Pflaumenmarmelade für den Winter

Pflaumenmarmelade behält die wohltuenden Eigenschaften eines frischen Produkts gut. Es enthält Ballaststoffe, Vitamine und Pektine, die sich positiv auf die Verdauung auswirken. Damit die Delikatesse aber bei der Konservierung und Lagerung ihre Eigenschaften nicht verliert, ist es wichtig, einige Nuancen zu beachten.

Vorbereiten der Hauptzutaten

Marmelade wird aus großen, aber nicht auseinanderfallenden, überreifen Früchten hergestellt. Es empfiehlt sich, Pflaumen zu nehmen, die fest und leicht unreif sind, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen. Die Knochen müssen entfernt werden.

Vorbereitung von Behältern

Die einfachste Sterilisationsmöglichkeit ist die Mikrowelle. Ein paar Milliliter Wasser werden auf den Boden des Behälters gegossen, der Ofen geöffnet und der Modus auf bis zu 800 W eingeschaltet. Belichtungszeit: 3 Minuten. Sie können den Behälter aber auch mit Dampf, in kochendem Wasser, im Ofen oder über dem Hals eines Kochkessels sterilisieren.

Wie lange dauert es, Pflaumenmarmelade zu kochen?

Wenn Sie den Zeitpunkt falsch wählen, erhalten Sie am Ende eher eine püreeartige Masse als Marmelade. Im klassischen Rezept wird die Pflaume nach dem Kochen 50 Minuten lang gekocht.

Fakt ist aber, dass es vielfältige Rezepte gibt, auch solche, bei denen die Früchte gar nicht gekocht, sondern roh abgedeckt werden. Für andere kann die Zeit verlängert oder verkürzt werden, aufgeteilt in Intervalle. Daher sollten Sie sich zunächst auf das Rezept selbst und seinen schrittweisen Ausführungsalgorithmus konzentrieren.

Wie macht man Pflaumenmarmelade zu Hause?

Um Marmelade zuzubereiten, wählen Sie eines der bewährten Rezepte.

Einfaches kernloses Rezept

Um leckere und klare Marmelade zuzubereiten, müssen Sie nicht auf viele Tricks zurückgreifen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Pflaumen;
• 1 Kilogramm Zucker;
• 100 ml Wasser.

Die Pflaumen werden gründlich gewaschen und in zwei Hälften geteilt, wobei der Kern entfernt wird. Zucker wird in eine beschichtete Pfanne gegossen, bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht. Der resultierende Sirup wird zu den Pflaumen gegeben. Die Mischung bleibt 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur, bis der Saft erscheint. Anschließend 5 Minuten kochen lassen und 8 Stunden quellen lassen. Dann noch einmal 3 Minuten kochen lassen, dann 3 Stunden abkühlen lassen. Der dritte Garschritt ist der letzte. Wenn die Mischung zu verdicken beginnt, wird sie schnell in Gläser verschlossen.

Schnelle „Fünf Minuten“

Eine unerfahrene Hausfrau kann eine solche Delikatesse zubereiten, aber die Proportionen sollten beachtet werden:

• 1100 Gramm Pflaumen;
• 1400 Gramm Zucker.

Die Pflaumen werden vorbereitet und geviertelt. 3 Stunden ruhen lassen, damit der Saft fließen kann. Danach wird die Masse genau fünf Minuten lang schnell erwärmt. Der Schaum wird zu diesem Zeitpunkt entfernt. Der Vorgang wird nach jedem Abkühlen wiederholt. Nach der dritten Runde wird die Masse schnell in einen Behälter gerollt.

Mit einem Knochen

Marmelade mit Kernen zuzubereiten ist nicht schwierig, Sie benötigen:

• 1 kg Pflaumen;
• 900 Gramm Zucker;
• Zitrone.

Die Pflaumen werden gewaschen, mit einem Zahnstocher kalziniert und über Nacht stehen gelassen. Am Morgen geben sie den Saft ab – beginnen Sie bei schwacher Hitze zu erhitzen, nachdem Sie Zuckersirup eingegossen haben. Nach 20 Minuten den Saft einer Zitrone hinzufügen.

Ohne Zucker

Ohne Zucker wird die Marmelade nicht so süß. Sie müssen die Pflaumen genau 6 Minuten lang in einer gusseisernen Bratpfanne schnell erhitzen.Abkühlen lassen und den Vorgang mehrmals wiederholen. Die Früchte geben ihren Saft ab, rühren leicht um und schöpfen den Schaum ab. Honig hinzufügen, aber damit er nicht zu schmelzen beginnt.

Ohne Wasser

Nehmen Sie in diesem Fall etwas mehr Zucker und die reifsten Pflaumen. Sie sollten vor dem Kochen mindestens einen Tag in Zucker ruhen. Als nächstes kommt das Standardrezept.

Ohne Haut

Richtig zubereitete, hautlose Pflaumen zergehen auf der Zunge, ohne zu zerfallen. Tatsächlich gibt es keine Schwierigkeiten bei der Zubereitung (Sie können jedes Rezept verwenden), aber Sie müssen die Früchte richtig schälen. Dazu müssen Sie sie mit kochendem Wasser übergießen und anschließend in ein Sieb geben. Beginnen Sie an der Kante, an der sich der Stiel befindet, und ziehen Sie die Schale langsam ab.

Mit Orange

Müssen:

• 1 kg Pflaumen;
• 400 g Zucker;
• 1 Orange;
• Sternanis.

Die Pflaumen werden gewaschen, geschnitten und in eine Pfanne gegeben. Zucker, Orangensaft und Sternanis werden hinzugefügt. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Der Schaum wird entfernt.

Mit Zitrone

Diese Delikatesse sollte nach dem Standardrezept zubereitet werden. Die Früchte der ungarischen Sorte werden gekocht, ganz zum Schluss wird Zitronensaft hinzugefügt. Wenn Sie den Geschmack und das Aroma verstärken möchten, können Sie die Schale abreiben.

Mit Äpfeln und Orangen

Sie müssen diese Marmelade aus frischen Pflaumen herstellen. Zutaten:

• 1 kg Pflaumen;
• 1 kg Äpfel;
• 2 Orangen;
• 1,5 kg Zucker;
• Zitronensäure.

Die Mischung aller Früchte wird in einen Topf mit dickem Boden gegeben. Zuckersirup wird in einem separaten Behälter zubereitet. Der resultierende Sirup wird der Fruchtmasse hinzugefügt. Bei schwacher Hitze 10 Minuten garen, dabei den Schaum abschöpfen. Vollständig abkühlen lassen und den Vorgang dreimal wiederholen.

In Sirup

Der Sirup wird aus 500 Gramm Zucker und 100 ml Wasser zubereitet. Die vorbereiteten Pflaumen werden damit gefüllt und für 14 Stunden an einen kühlen Ort gestellt.Anschließend wird die Mischung in einen Topf gegeben und 30 Minuten lang gekocht.

Mit Nüssen und Zimt

Müssen:

• 1 kg ungarische Pflaumen;
• 200 Gramm Walnüsse;
• 800 ml Wasser;
• 1 kg Zucker;
• 10 Gramm Vanillin;
• 5 Gramm Limonade.

Mit einem Stäbchen werden die Kerne aus den Pflaumen entfernt. Der Kern ist mit geriebenen Nüssen gefüllt. Die Pflaumen mit Zuckersirup 15 Minuten kochen. Zitronensaft und Vanillin hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

Gewürzt

Das Rezept ist einfach, Sie können Gewürze wie Sternanis, Nelken, Zimt und Vanille verwenden. Damit sie nicht an den Zähnen knirschen, wird das Werkstück beim Garen in einen Beutel gelegt und anschließend entnommen.

Mit Aprikosen

Für ein Kilo Pflaumen benötigen Sie 0,7 unreife Aprikosen. Aprikosen werden mit 0,7 Zucker bedeckt, bis Flüssigkeit austritt. Anschließend werden die Früchte in einem Mixer gemahlen und 40 Minuten gekocht.

Mit Kakao und Butter

Um ein ungewöhnliches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 kg Zutat;
• 1 kg Zucker;
• 75 Gramm Kakao;
• 5 Gramm Vanillin;
• 50 Gramm Butter.

Die Butter wird geschmolzen und vorgereinigte Produkte darin eingetaucht. 30 Minuten kochen lassen, danach einen Tag kühl stellen. Kakao, Zucker und Vanillin werden vermischt und zur kochenden Mischung gegeben. Das Kochen dauert eine Stunde.

Mit Äpfeln

Bei Äpfeln erfolgt die Rezeptur nach dem Standardmodell. Nehmen Sie 0,5 Äpfel pro Kilogramm, vorzugsweise ohne Säure.

Zimt

Im letzten Garschritt wird Zimt hinzugefügt. Um zu verhindern, dass sich die Farbe der Marmelade verschlechtert, werden die Stäbchen in einen gewebten Beutel getaucht und dann herausgenommen.

Mit Walnüssen

Es wird nach einem Standardmuster hergestellt. Die einzige Ausnahme besteht darin, dass Walnüsse erst ganz zum Schluss hinzugefügt werden – nach dem Kochen.

Schokoladenmarmelade

Pro 1 kg benötigen Sie 100 Gramm hochwertige dunkle Schokolade (auf keinen Fall Milch oder Weiß).Die Zubereitung erfolgt standardmäßig (Kochen in drei Schritten). Im letzten Schritt wird geschmolzene Schokolade hinzugefügt.

In einem Slow Cooker

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1000 Gramm Pflaumen;
• 750 Gramm Zucker;
• 50 ml Wasser.

In zwei Hälften schneiden und in einer dicken Schicht auf den Boden des Multikochers legen (vorher Wasser einfüllen). Der Frittiermodus ist bei geschlossenem Deckel auf 7 Minuten eingestellt. Die aufgeweichten Früchte werden mit einem Mixer geschlagen, dann erneut in den Slow Cooker getaucht und mit Zucker versetzt. Der Kochmodus dauert 40-50 Minuten.

Im Heißluftofen

Das Rezept ähnelt einem Multikocher; der Modus wird zum Braten bei hoher Temperatur (für 5 Minuten) gewählt. Die Pflaumen werden durch ein Sieb gemahlen und verschlossen.

Im Brotbackautomaten

Wählen Sie einen langsamen Köchelmodus, bei dem sich das Aroma vollständig entfalten kann (mindestens 2 Stunden). In regelmäßigen Abständen müssen Sie den Schaum umrühren und abschöpfen (dadurch verliert die Marmelade ihre Farbe).

Aus gelber Pflaume

Du wirst brauchen:

• 1 kg Früchte;
• 1,5 kg Zucker;
• 500 ml Wasser.

Sie werden durchstochen, in eine Schüssel gegeben und mit Sirup gefüllt. Bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen lassen. Einen Tag ruhen lassen. Die Flüssigkeit wird hineingegossen und ohne Früchte eingekocht, bis sie dickflüssig ist. Der Schaum muss entfernt werden – so bleibt die Marmelade transparent.

Aus gefrorenen Pflaumen

Gefrorene Pflaumen werden schneller weich, daher verkürzt sich die Kochzeit auf dem Herd auf 10 Minuten. Trocknen Sie die Früchte vor dem Kochen unbedingt ab und drücken Sie die Feuchtigkeit heraus.

Vom Dorn

Der wilde ist nicht so süß wie der heimische. Nehmen Sie daher pro Kilogramm Produkt 1 kg Zucker. Es passt gut zu Kirschpflaumen, die für das Rezept ebenfalls diese Menge benötigen. Bereiten Sie es wie gewohnt vor (stellen Sie sicher, dass Sie es 4–6 Stunden lang mit Zucker vorfüllen).

Lagerung von Werkstücken

Marmelade ist kein verderbliches Produkt. An einem kühlen Ort ist es bis zu 2 Jahre haltbar.