Es gibt viele beste Rezepte, um Erdbeermarmelade zuzubereiten, ohne die Beeren zu kochen. Damit das Gericht wirklich lecker wird, müssen Sie zunächst die Zutaten auswählen und den Behälter vorbereiten. Dieser aromatische Genuss ist schnell zubereitet und enthält ein Maximum an gesunden Inhaltsstoffen. Damit das fertige Gericht lange haltbar ist, müssen einige Regeln beachtet werden.
Kochfunktionen
Marmelade ohne Kochen zuzubereiten ist ganz einfach. Manchmal reichen nur zwei Zutaten:
- Zuerst müssen Sie die Beeren gründlich waschen und die Stiele entfernen.
- Achten Sie darauf, Gläser und Deckel zu sterilisieren.
- Es ist wichtig, die im ausgewählten Rezept angegebenen Mengenverhältnisse aller Komponenten zu beachten.
Vorteile von Marmelade ohne Kochen
Erdbeermarmelade, die ohne Wärmebehandlung zubereitet wird, hat eine Reihe von Vorteilen:
- Bei der Wärmebehandlung verlieren Beeren die meisten ihrer nützlichen Bestandteile. Ohne Kochen zubereitete Erdbeermarmelade behält den Geschmack, das Aroma und die Vorteile des frischen Produkts. Erdbeeren enthalten viele organische Säuren, Kalium, Magnesium, Eisen und andere Mineralien sowie die Vitamine B, C, E, A.
- Die Zubereitung des Gerichts erfordert wenig Zeit und Mühe.
Der fertige Leckerbissen kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Erdbeeren pflücken und zubereiten
Die Ernte sollte bei trockenem Wetter erfolgen. Für Marmelade ohne Kochen werden nur reife, elastische Exemplare kleiner Größe ausgewählt. Es ist besser, wenn die Beeren gleich groß sind. Die Oberfläche darf keine Beschädigungen, Flecken oder Anzeichen von Fäulnis aufweisen.
Die ausgewählten Früchte müssen zunächst gründlich gewaschen werden. Kaltes Wasser wird in einen großen Behälter gegossen, in den die gesamte Ernte getaucht wird. Nach ein paar Minuten werden die Beeren in ein Sieb geworfen.
Die Stiele werden erst entfernt, wenn die Beeren vollständig gereinigt sind. Wenn Sie dies früher tun, nehmen die Früchte viel Wasser auf, verlieren ihre Form und sind geschmacklos.
Wie bereite ich den Behälter vor?
Um das fertige Gericht aufzubewahren, nehmen Sie geeignete Gläser unterschiedlicher Größe. Die Hauptsache ist, dass die Oberfläche des Behälters keine Absplitterungen oder Risse aufweist. Der ausgewählte Behälter wird mit Seifenwasser gewaschen und sterilisiert.
Die besten Rezepte
Ein wichtiger Punkt ist die Wahl des richtigen, passenden Rezepts. Die Zusammensetzung kann neben den Beeren selbst weitere Bestandteile enthalten.
Klassische Rohmarmelade
Zu den verwendeten Zutaten gehören:
- frische Beeren - 900 g;
- Zucker - 720 g;
- Wasser - 165 ml.
Die Anweisungen umfassen die Durchführung der folgenden aufeinanderfolgenden Aktionen:
- gieße Zucker in einen Behälter und fülle ihn mit Wasser;
- Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und lassen Sie sie dann weitere 5 Minuten auf dem Feuer (achten Sie darauf, den Schaum abzuschöpfen).
- Gießen Sie den vorbereiteten Sirup über die Erdbeeren und lassen Sie ihn einige Stunden ruhen.
- Gießen Sie den Sirup in einen Behälter, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 5,5 Minuten lang.
- Gießen Sie den Sirup erneut über die Erdbeeren und lassen Sie ihn 2,5 Stunden lang stehen (der Vorgang sollte noch zweimal wiederholt werden);
- Erdbeeren werden in Gläser gefüllt;
- Die Beeren werden mit kochendem Sirup übergossen und die Gläser werden mit Deckeln abgedeckt.
Schnelles Rezept
Um Marmelade nach einem Schnellrezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- Erdbeeren - 1,1 kg;
- Zucker - 1,3 kg.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- die Früchte werden in Scheiben geschnitten und in eine tiefe Schüssel gegeben;
- mit Zucker bedeckt;
- Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn über Nacht stehen.
- Die Erdbeeren geben über Nacht ihren gesamten Saft ab; morgens müssen Sie die Mischung umrühren;
- die Marmelade ist bereit für die Verteilung in Gläser;
- Eine kleine Schicht Zucker darüber streuen und mit Deckeln abdecken.
Aus Beerenstücken
Die Beeren bleiben ohne Wärmebehandlung frisch. Die vorbereiteten Proben müssen Sie zunächst in kleine Stücke schneiden. Zucker und Erdbeeren werden zu gleichen Teilen eingenommen.
Bei der Zubereitung des Gerichts wird es keine Probleme geben:
- Erdbeeren und Zucker werden schichtweise in Behälter gegeben;
- die Beeren werden 9 Stunden lang stehen gelassen (während dieser Zeit löst der Beerensaft den Zucker auf und es entsteht ein Sirup);
- die fertige Mischung wird in Behältern ausgelegt;
- Darauf wird eine Schicht Zucker (ca. 8 mm) gegossen.
Aus zerkleinerten Beeren
Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie Erdbeeren und Zucker in gleichen Mengen zu sich nehmen:
- Die gewaschenen und geschälten Beeren werden in einem Mixer zerkleinert.
- Der Beerenmischung wird die Hälfte des vorbereiteten Zuckers zugesetzt.
- Füllen Sie die Masse in Gläser, ohne den Rand zu erreichen.
- Der restliche Zucker wird darüber gegossen und mit Deckeln verschlossen.
Mit Ingwer und Schokolade
Durch die Zugabe folgender Komponenten entsteht eine außergewöhnliche und schmackhafte Delikatesse:
- Ingwer - 38 g;
- weiße Schokolade - 55 g;
- Beeren und Zucker - je 900 g.
Der Garvorgang ist wie folgt:
- ausgewählte und verarbeitete Früchte werden über Nacht mit Zucker bedeckt;
- am Morgen wird der resultierende Sirup in einen separaten Behälter gegossen;
- geschälter Ingwer wird gerieben und zum Sirup gegeben;
- der Sirup wird erhitzt, aber nicht zum Kochen gebracht;
- Schokoladenstücke werden in die Flüssigkeit geworfen und gerührt, bis sie sich vollständig aufgelöst haben;
- Die Beeren werden mit Sirup vermischt und in vorbereitete Behälter gefüllt.
Lagerung behandeln
Ohne Kochen zubereitete Marmelade sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Gläser werden mit Kunststoff- oder Metalldeckeln verschlossen.
Im letzteren Fall erhöht sich die Haltbarkeit der süßen Leckerei auf 5,5 Monate.
