12 köstliche Rezepte zur Herstellung von Feijoa-Marmelade für den Winter

Die Bewohner des europäischen Teils des Kontinents lernten erst vor relativ kurzer Zeit eine exotische Beere aus Südamerika namens Feijoa kennen, haben sich aber bereits wegen ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer wohltuenden Eigenschaften für den Körper in sie verliebt. In den südlichen Regionen unseres Landes versuchen leidenschaftliche Gärtner, auf ihren Gartengrundstücken eine ungewöhnliche Kulturpflanze anzubauen, und das nicht ohne Erfolg. Und aus der geernteten Feijoa-Ernte stellen sie köstliche Marmelade her, deren Rezept Sie unten finden.

Merkmale der Zubereitung von Feijoa-Marmelade für den Winter

Um eine wirklich schmackhafte und gesunde Köstlichkeit zuzubereiten, braucht es Geduld und einige Kenntnisse über die Eigenschaften der exotischen Frucht.

Regeln für die Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Für die Marmelade benötigen Sie nur reife und saftige Feijoas, die den höchsten Gehalt an Nährstoffen und Vitaminen enthalten:

1. Früchte für Marmelade werden geschält oder geschält verwendet. Im zweiten Fall verlängert sich die Garzeit von Feijoa leicht.
2. Beeren zum Kochen werden so ausgewählt, dass sie einen einheitlichen, dunkelgrünen Farbton haben und keine dunklen Flecken oder Punkte aufweisen.
3. Die Früchte werden sortiert, gründlich gewaschen und getrocknet.
4. Um den Geschmack zu abwechslungsreich zu gestalten, werden der Feijoa-Marmelade verschiedene Gewürze und Gewürze zugesetzt und mit anderen Früchten und Beeren vermischt.

Beratung! Um das gesündeste Produkt zu erhalten, wird der Marmelade anstelle von Zucker Honig zugesetzt..

Behälter vorbereiten

Gefäße zur Herstellung von Marmelade werden mit niedrigem Rand gewählt, damit überschüssige Feuchtigkeit aus dem Sirup schneller verdunstet und die Delikatesse eine dicke Konsistenz erhält.

Am besten eignen sich große Schüsseln, Schmorpfannen und Becken aus Kupfer oder Edelstahl. Auch Emaillegeschirr oder teflonbeschichtete Behälter werden häufig verwendet.

Aluminiumtöpfe und -schalen lösen bei Kontakt mit Früchten und Beeren einen schnellen Oxidationsprozess der Früchte aus, der sich auf den Geschmack und die Qualität der Marmelade auswirkt.

Wie man Feijoa-Marmelade macht

Es gibt viele Rezepte für frische Feijoa-Marmelade. Aber welches Ihrem Geschmack entspricht, muss die Gastgeberin entscheiden.

Klassisches Rezept

Schauen wir uns zunächst die einfachste und klassische Art an, leckere und gesunde Feijoa-Marmelade zuzubereiten.

Erforderlich:

1. Hochwertiges Feijoa in einer Menge von 3 Kilogramm.
2. Trinkwasser – 1,5 Gläser.
3. Kristallzucker – 2 Kilogramm.

Die Beeren werden geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Die vorbereiteten Früchte werden in einen Kochbehälter gegeben, Sand hineingegossen und mit Wasser versetzt. In dieser Form sollten sie 4-5 Stunden ziehen. Nach der vorgegebenen Zeit den Behälter mit Feijoa auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 25-30 Minuten kochen lassen.

Sobald die Marmelade fertig ist, wird sie in sterilisierte Behälter gefüllt, verschlossen und gelagert.

Durch einen Fleischwolf

Um eine wunderschöne Smaragdmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Reife Feijoa 1-2 Kilogramm.
2. Kristallzucker wird anhand der Anzahl der Früchte im gleichen Verhältnis berechnet.
3. Trinkwasser wird auch anhand der Menge anderer Produkte berechnet. Für 1 Kilogramm Beeren benötigen Sie ein halbes Glas Flüssigkeit.

Die vorbereiteten Früchte werden durch einen Fleischwolf gerollt und stehen gelassen, bis der Sirup fertig ist.

Gießen Sie Wasser in das Kochgefäß und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Sobald der Sirup transparent wird, die gerollte Masse hineingießen, zum Kochen bringen und 7-10 Minuten kochen lassen.

Das fertige Produkt wird in vorbereitete Behälter gefüllt und an einem dunklen, kühlen Ort gelagert.

In einem Mixer

Um Marmelade mit einem Mixer zuzubereiten, benötigen Sie die gleiche Menge an Zutaten wie im vorherigen Rezept. Lediglich die Früchte werden mit einem Mixer statt mit einem Fleischwolf zerkleinert.

Option ohne Kochen

Feijoa ergibt ein köstliches, vitaminreiches Dessert, das nicht gekocht wird und daher noch mehr Vitamine enthält.

Erforderlich:

1. Frisches Obst in einer Menge von 1-2 Kilogramm.
2. Der Zucker für eine solche Delikatesse wird anhand der Anzahl der Beeren berechnet. Für 1 Kilogramm Obst wird die gleiche Menge Zucker benötigt.
3. Für Geschmack und Aroma können der Marmelade gehackte Haselnüsse oder Walnüsse hinzugefügt werden.

Im Voraus zubereitete und geschälte Feijoas werden durch einen Fleischwolf oder Mixer zerkleinert. Kristallzucker und Nüsse zur Masse geben, vermischen oder mit einem Mixer schlagen. Das fertige Produkt wird in einen sterilen Behälter gegeben und verschlossen.

Mit Zucker

Das Rezept, das auch unerfahrene Hausfrauen beherrschen können, ist sehr einfach. Dazu werden die Beeren gewaschen, geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Für 1 Kilogramm Obst benötigen Sie die gleiche Menge Zucker und ein halbes Glas Trinkwasser.

Zunächst müssen Sie den Sirup kochen. Sobald die Flüssigkeit klar wird, die Beeren zum Sirup geben, aufkochen und 20-30 Minuten kochen lassen. Der fertige Leckerbissen wird in vorbereitete Behälter gegeben.

Fünf-Minuten-Rezept

Um „Fünf Minuten“ aus Feijoa zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Frische, gewaschene Beeren in einer Menge von 1 Kilogramm.
2. Kristallzucker wird anhand des Geschmacks der Frucht berechnet. Für süße Beeren reichen 70-800 Gramm Kristallzucker, und wenn Feijoa sauer ist, wird die Zuckermenge auf 1 Kilogramm erhöht.
3. Trinkwasser – 100 Milliliter.

Vor dem Kochen werden die Beeren in einem Fleischwolf zerkleinert. Die Beerenmasse zum gekochten Sirup geben und 5-7 Minuten kochen lassen. Das fertige Produkt wird in sterilisierten Behältern ausgelegt.

Mit Zitrone

Zitrone verleiht Feijoa-Marmelade einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Um den Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Frische Beeren, 1 Kilogramm.
2. Kristallzucker wird in der gleichen Menge benötigt.
3. Zitrone – 1 groß.
4. Trinkwasser – 200 Milliliter.

Die Zitrone schälen und den Saft auspressen. Schale und Beeren in kleine Stücke schneiden. Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen. Sobald der Sirup kocht, Zitronensaft und -schale dazugeben und 5-7 Minuten köcheln lassen. Den Behälter mit der vorbereiteten Mischung vom Herd nehmen und Beeren dazugeben, gründlich vermischen und abkühlen lassen. Sobald die Masse abgekühlt ist, den Behälter erneut auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, dann 5-10 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie den fertigen Leckerbissen in Vorratsbehälter.

Mit Walnüssen und Orange

Um diesen süßen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Geschälte Feijoa, in einer Menge von 1 Kilogramm.
2. Orangenschale – 1 Tasse.
3. Ganze Orange – 1 Stück.
4. Kristallzucker – 600-700 Gramm.
5. Trinkwasser – 400 Milliliter.
6. Geröstete Nüsse – 1 Tasse.
7. Zitronensäure – 1 Teelöffel.

Die Beeren werden in einen breiten Behälter gegeben und mit Kristallzucker bedeckt.

Die Schale wird in kleine Streifen geschnitten.

Schale und Nüsse in Wasser geben, Wasser und gepressten Orangensaft hinzufügen, Zitronensäure hinzufügen und Beeren und Zucker hinzufügen.

Die Marmelade wird zum Kochen gebracht und unter ständigem Rühren eingekocht, bis sie dickflüssig ist.

Tatsache! Feijoa-Früchte enthalten viel Jod, sodass die Beeren schnell dunkel werden. Zitronensaft oder Zitronensäure verleihen der Marmelade eine schöne smaragdgrüne Farbe.

Mit Honig

Frische Beeren werden gründlich gewaschen und in einem Fleischwolf gemahlen. Der Beerenmasse wird nach Geschmack Honig hinzugefügt, gut vermischt und in vorbereitete Behälter gefüllt.

Mit Pektin

Um der Feijoa-Marmelade eine dickflüssige Konsistenz zu verleihen, wird pulverisiertes Pektin hinzugefügt.

Pektin wird mit Zucker vermischt und mit Beeren und Wasser in einen Behälter gegeben. Die Marmelade zum Kochen bringen und 30–49 Minuten kochen lassen. Das fertige Produkt wird in Lagerbehälter gefüllt.

Mit Orangenschalen und Nüssen

Für einen reichhaltigen Geschmack und Aroma können Sie dem klassischen Rezept für Feijoa-Marmelade auch Orangenschalen und Nüsse hinzufügen.

Mit Birne

Um den Winterzubereitungen Abwechslung zu verleihen, empfiehlt es sich, Marmelade aus Feijoa-Beeren unter Zusatz von Birnen herzustellen.

Für 1 Kilogramm Beeren benötigen Sie:

• 2-3 große Birnen;
• 100 Milliliter Wasser;
• 1 Kilogramm Kristallzucker.

Beeren und Früchte werden in Scheiben geschnitten, in einen Kochbehälter gegeben und mit Wasser gefüllt. Sobald die Marmelade kocht, Zucker hinzufügen, umrühren und 30-40 Minuten kochen lassen. Die fertige Delikatesse wird in Gläser gefüllt.

Beratung! Um einen pikanten Geschmack zu verleihen, können Sie dieser Marmelade anstelle von Wasser trockenen Wein hinzufügen..

Mit Kaki

Für ungewöhnliche Marmelade benötigen Sie:

1. Große Kakifrüchte, in einer Menge von 3-5 Stück.
2. Frische, geschälte Feijoa – 500 Gramm.
3. Kristallzucker – 500-600 Gramm.

Früchte und Beeren werden in kleine Stücke geschnitten und mit Zucker bedeckt. Nach 2–3 Stunden den Behälter auf den Herd stellen und 40–50 Minuten kochen lassen. Sobald die Marmelade fertig ist, wird sie in Gläser oder andere Behälter gefüllt.

Frische Feijoa-Marmelade

Um frische Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie die gleiche Menge Beeren und Früchte. Die Früchte werden geschält und mit einem Mixer zerkleinert. Zucker in die Fruchtmasse gießen und schnell vermischen oder mit einem Mixer schlagen. Das fertige Produkt wird in Gläser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Weitere Lagerung

Wärmebehandelte und in sterilisierte Gläser gerollte Marmelade ist an einem dunklen, kühlen Ort bis zu 2 Jahre haltbar. Doch eine Delikatesse aus frischen Beeren ohne Kochen sollte im Kühlschrank nur maximal 2-3 Monate haltbar sein.