Hausfrauen haben oft keine Zeit, rechtzeitig Marmelade zuzubereiten, das kann verschiedene Gründe haben. Dies ist ein Mangel an Zeit, Energie, Zutaten und oft auch an Verlangen. Aber es gibt Rezepte, mit denen Sie zu jeder Jahreszeit ganz einfach Marmelade aus verschiedenen gefrorenen frischen Beeren zubereiten können. Darüber hinaus hat es die gleichen Geschmackseigenschaften wie frisch gepflückte Früchte.
Kann man aus gefrorenen Beeren Marmelade machen?
Diese Art von Marmelade ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig! Dieser Vorgang wird selbst jungen, unerfahrenen Hausfrauen keine Schwierigkeiten bereiten. Der große Vorteil dieser Marmelade besteht darin, dass sie nicht an einen bestimmten Zeitraum – die Beerensaison – gebunden ist. Aufgrund verschiedener Umstände ist es nicht jedem möglich, sich die Zeit zu nehmen, die Gläser zu sterilisieren und Marmelade zuzubereiten, nachdem er genügend Beeren gesammelt oder gekauft hat.
Darüber hinaus ist es besser, Beeren genau dann zu kaufen, wenn der Preis dafür nicht allzu schlecht und durchaus akzeptabel ist. Deshalb frieren viele sie einfach für den Winter ein, nehmen sie dann jederzeit heraus und kochen die gleiche leckere und aromatische Marmelade wie aus frischen Früchten.
Vorbereiten von Behältern und Zutaten
Vor dem Kochen werden Beeren (Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Himbeeren und andere) aufgetaut. Sie werden abends aus dem Gefrierschrank genommen und bis zum Morgen stehengelassen, das ist praktischer. Wenn Sie jedoch zu ungeduldig sind oder die Umstände es erfordern, dass Sie die Marmelade schnell zubereiten müssen, tauen Sie die Früchte auf, indem Sie den Beutel in warmes Wasser tauchen.
Eine effektive Technik wäre die Verwendung des „Auftau“-Modus des Mikrowellenherds. Vor dem Verschließen der Marmelade werden die Gläser bei hohen Temperaturen sterilisiert. Dazu gehört sowohl das Dämpfen als auch das Braten im Backofen oder in der Mikrowelle.
Wie macht man Marmelade aus gefrorenen Beeren?
Durch die Zugabe von Gewürzen wie Kardamom oder Zimt wird der Geschmack der Marmelade pikanter und pikanter. Aber sie sind nicht die Hauptzutaten.
Die Grundzutaten, auf die man nicht verzichten kann, sind natürlich die Beeren selbst und Zucker. Es ist möglich, sowohl Zitrusfrüchte als auch andere Früchte hinzuzufügen.
Die Garzeit beträgt normalerweise eine halbe bis eine Stunde, abhängig von der Beerensorte, dem Rezept und der Dicke des Produkts, die Sie erreichen möchten.
Himbeerrezept
Diese Konfitüre unterscheidet sich weder im Geschmack noch im Aroma von der Konfitüre aus Saison-, Sommer- und Herbstbeeren. Aber es hat ein großes Plus: Zu jeder Jahreszeit können Sie durch Öffnen des Gefrierschranks und Herausnehmen der gefrorenen Früchte ganz einfach reichhaltige, leckere und frische Marmelade zubereiten.
Zutaten:
- gefrorene Himbeeren – 1 Kilogramm;
- Zucker – 1,4 Kilogramm.
Zubereitung: Zuerst werden die Himbeeren aufgetaut – abends aus dem Gefrierschrank genommen und bis zum Morgen bei Zimmertemperatur stehengelassen. Anschließend die Beeren mit Zucker bestreuen, gut vermischen und anschließend noch 1 Stunde ziehen lassen. Dann wird das Becken mit dem Werkstück auf den Herd gestellt, auf schwache Hitze gestellt und zum Kochen gebracht.
Während die Marmelade nun 20 Minuten lang zubereitet wird, wird sie ständig gerührt und der Schaum entfernt. Darüber hinaus wird die Dichte angepasst, indem die Garzeit auf 30 Minuten verlängert oder Gelatine hinzugefügt wird. Dann wird die Marmelade besonders ungewöhnlich und überrascht jeden, der sie probiert.
Aus Erdbeeren
Trotz der Verwendung von gefrorenen Erdbeeren ist die Marmelade lecker und sehr aromatisch. Die Zugabe von Zitronensaft verstärkt den Geschmack, hellt die Farbe auf und verlängert zudem die Haltbarkeit. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- Erdbeeren – 1 Kilogramm;
- Zucker – 600 Gramm;
- eine halbe mittelgroße Zitrone.
Aus Waldbeeren
Es ist praktisch, dass man ein solches Tiefkühlsortiment problemlos in jedem großen Laden kaufen kann, wenn man nicht selbst Waldbeeren pflücken kann. Nach dem Auftauen werden sie in einem Fleischwolf mit einem Mixer oder Sieb verarbeitet. Die Zubereitung dieser Delikatesse dauert 30-40 Minuten. Nehmen Sie dazu 1 Kilogramm Waldbeeren und 1 Kilogramm Zucker.
Aus gefrorenen Kirschen
Durch die Zubereitung nach diesem Rezept entsteht gefrorene Kirschmarmelade aromatisch, mit angenehm süßem Geschmack und pikanter Säure, ohne Adstringenz.
Es wird als eigenständiges Dessert verzehrt, zum Tee hinzugefügt oder als Füllung für Backwaren verwendet.
Für 1 Kilogramm gefrorene Kirschen nehmen Sie 1 Kilogramm Zucker, sowie je 1/3 Teelöffel Zimt und Vanille. Interessanterweise wird nach diesem Rezept Marmelade sowohl mit ganzen Kirschen, mit Kernen als auch ohne Kirschen zubereitet.
Aus Johannisbeeren
Eine ausgezeichnete Option für Liebhaber leckerer, aromatischer Marmelade, die die meisten Vitamine und Nährstoffe frischer Johannisbeeren enthält. Die Garzeit beträgt 40-50 Minuten. Nehmen Sie 1 Kilogramm gefrorene Beeren und 1 Kilogramm Zucker. Fügen Sie nach Wunsch Zitrusfrüchte hinzu – Schale und Saft von Orangen oder Zitronen. Je nach Rezept werden auch andere Beeren hinzugefügt, um eine reichhaltige Geschmacksvielfalt zu erzielen.
Regeln für die Lagerung von Werkstücken
Die Marmelade wird bei Temperaturen bis +10 °C bis zu 2 Jahre gelagert. Geeignet sind Keller, Kellerräume oder ein Kühlschrank. Bewahren Sie es nicht länger als ein Jahr in der Speisekammer bei Raumtemperatur auf. Bei der Lagerung von Marmelade aus Beeren mit Kernen beträgt die Haltbarkeit 7-8 Monate.
