TOP 17 einfache und schnelle Rezepte für Stachelbeermarmelade für den Winter

Diese schönen, wohlschmeckenden, aromatischen und sonnigen Beeren enthalten viele Vitamine und Nährstoffe, die für den Menschen lebenswichtig sind und an heißen Sommertagen sehr erfrischend sind. Sie werden sowohl frisch als auch zur Herstellung verschiedener herzhafter Soßen, Kompotte und Marmeladen verwendet. Eine hervorragende Möglichkeit, sich auf den Winter vorzubereiten, wäre die Zubereitung verschiedener Stachelbeermarmeladen.

Merkmale der Zubereitung von Stachelbeermarmelade für den Winter

Beim Kochen müssen Sie die im Rezept geforderten Mengenverhältnisse einhalten, insbesondere bei der Zugabe von Zucker. Sie geben normalerweise die gleiche Menge wie Beeren hinzu oder etwas mehr.

Es ist wichtig, die Dauer der Wärmebehandlung nicht wesentlich zu überschreiten, damit die Früchte nicht verkochen und ihre Form verlieren.

Sterilisation von Gläsern und Zubereitung von Beeren

Erhitzen Sie es im Ofen, dämpfen Sie es über einem Topf, in einem Slow Cooker oder in der Mikrowelle, wo die Gläser zu einem Viertel mit Wasser gefüllt stehen. Die zu erntenden Früchte werden je nach Rezept entweder grün oder rot mit reifer Farbe ausgewählt. Sie werden überprüft und zerkleinerte, faule und verdorbene Beeren werden abgelehnt. Außerdem werden Pflanzenreste (Zweige, Blätter) entfernt, gut gewaschen und mit Papier- oder Stofftüchern getrocknet.

Wie bereitet man Stachelbeermarmelade für den Winter zu?

Um leckere, aromatische und schöne Stachelbeermarmelade zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen und die Rezeptanweisungen genau befolgen, insbesondere die Garzeit und Konsistenz überwachen.

Klassisches Rezept

Eine gewöhnliche, einfache, aber leckere Marmelade, die jeder, auch eine unerfahrene Hausfrau, leicht zubereiten kann. Dazu die Stachelbeeren waschen und die Schwänze entfernen. Dann in einen Topf gießen, Wasser hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Dann Zucker hinzufügen, umrühren, aufkochen lassen und 15 Minuten weiterkochen, dabei den Schaum abschöpfen.Nachdem die Masse abgekühlt ist, wird sie in Gläser abgefüllt.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 Kilogramm;
• Zucker – 1 Kilogramm;
• Wasser – 2 Tassen (500 Milliliter).

Dick, mit ganzen Beeren

Diese Marmelade hat eine dicke, reichhaltige Konsistenz, ein erstaunliches Aroma und eignet sich hervorragend als Füllung für Backwaren. Diese Delikatesse kann sowohl aus großen als auch aus kleinen Stachelbeeren zubereitet werden.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 1,5 Kilogramm;
• Nelken – 2-3 Knospen;
• Fenchel – 1/3 Teelöffel;
• Vanille – 1/4 Teelöffel;
• Zucker – 1 Kilogramm;
• Wasser – 250 Milliliter.

Ein einfaches Fünf-Minuten-Rezept

Ein bewährtes Rezept, mit dem Sie aus frischen Früchten schnell und effizient eine köstliche Delikatesse zubereiten können. Es ist wichtig, die Beeren richtig auszuwählen – sie sollten reif, aber nicht überreif sein. Nehmen Sie 600 Gramm Stachelbeeren, 500 Gramm Zucker und 100 Milliliter Wasser. Die Früchte werden mit Zucker bedeckt, einen Tag lang stehen gelassen und dann unter Zugabe von Wasser 5 Minuten lang gekocht.

Königliche Smaragdmarmelade mit Kirschblättern

Wirklich kaiserliche, originelle, köstliche Marmelade mit außergewöhnlichem Aroma. Zur Zubereitung benötigen Sie 1 Kilogramm Beeren, 15–20 Kirschblätter, 500 Milliliter Wasser und 1,5 Kilogramm Zucker. Wasser wird in die Pfanne gegossen, Stachelbeeren und Blätter werden 5 Stunden lang hineingegossen. Nach dem Herausnehmen wird Zucker hineingegossen und der Sirup gekocht, bis er transparent wird. Und dann werden Beeren hinzugefügt.

Kein Kochen

Das nützlichste Rezept, das alle Vitamine und Mikroelemente bewahrt, an denen Stachelbeeren reich sind. Eine solche Marmelade zuzubereiten ist nicht schwer: Nehmen Sie 750 Gramm Zucker und eine große Zitrone pro 500 Gramm Beeren. Stachelbeeren und Zitrone mit Schale werden in einem Fleischwolf gedreht, Zucker hinzugefügt und 5-6 Stunden ziehen gelassen, dann gemischt und in Gläser gegossen.

In einem Slow Cooker

Eine bequeme und praktische Möglichkeit, Köstlichkeiten in einem Slow Cooker zuzubereiten. Für 700 Gramm Stachelbeeren nehmen Sie 500 Gramm Zucker. Sie gießen die Beeren direkt in die Multicooker-Schüssel und lassen sie 30-40 Minuten ziehen. Dann sorgfältig mischen und 30 Minuten im „Eintopf“-Modus garen.

Was kann man zu Stachelbeermarmelade hinzufügen?

Eine solche Marmelade ist an sich schon eine köstliche Delikatesse, aber die Zugabe neuer Zutaten erweitert nur die Geschmackspalette und macht sie heller, origineller und reicher.

Marmelade mit Walnüssen

Diese Marmelade erinnert an exotische orientalische Süßigkeiten. Für 1 Kilogramm Stachelbeerfrüchte nehmen Sie 150 Gramm Walnüsse und 750 Gramm Zucker. Die Nüsse werden 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs eingegossen und dann in Gläser abgefüllt.

Mit Zitrone

Transparente, sonnige, schmackhafte Köstlichkeit mit pikanter Säure. Sie müssen es so machen: Fügen Sie zu 1 Kilogramm Beeren eine halbe Zitrone, 1,3 Kilogramm Zucker und 2 Gläser Wasser hinzu. Dann 20 Minuten köcheln lassen, fein gehackte Zitrone hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Mit Orangen

Eine köstliche Delikatesse mit einem reichen Zitrusaroma und einer wunderschönen Farbe. Nehmen Sie 1 Kilogramm Zucker und Beeren und fügen Sie ein paar große Orangen hinzu. Stachelbeeren werden zusammen mit Zitrusfrüchten durch einen Fleischwolf gegeben und in mehreren Schritten gegart.

Mit Erdbeeren, Himbeeren und Orange

Das ist nicht nur Geschmack, Aroma, sondern auch eine Vitaminbombe! Nehmen Sie 500 Gramm Erdbeeren und Stachelbeeren, 250 Gramm Himbeeren, mehrere Orangen und 1,3 Kilogramm Zucker. Alles in einen Topf geben, auf das Feuer stellen und kochen, bis die Beeren anfangen, Saft abzugeben. Dann Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren weich kochen.

Mit Erdbeere

Eine in Farbe und Geschmack leuchtende Variante erhält man durch die Zugabe duftender, reifer Erdbeeren. Fügen Sie 500 Gramm Stachelbeeren, Gartenerdbeeren und Zucker, 1 Teelöffel Vanillin und einen Drittel Teelöffel Limettensaft hinzu.

Auf Fruktose

Geeignet für diejenigen, die wirklich süße Marmelade wollen, ihre Verwendung ist jedoch aus medizinischen Gründen, insbesondere für Diabetiker, verboten. Für 1 Kilogramm Stachelbeeren benötigt man 500 Milliliter Wasser und 650 Gramm Fruktose. Für die Konsistenz können Sie Pektin hinzufügen. Die Garzeit darf nicht länger als 5-7 Minuten betragen.

Mit Johannisbeeren

Voller Vitamine, mit einem reichen Johannisbeeraroma und einem ausgezeichneten süßen Geschmack. Du wirst brauchen:

• 1 Kilogramm schwarze Johannisbeeren;
• und 1 Kilogramm Stachelbeeren;
• 2 große Zitronen dazugeben;
• und 2 Kilogramm Zucker.

Mit Minze

Eine Delikatesse voller Stachelbeergeschmack und erfrischender Minznote. Nehmen Sie 500 Gramm Beeren und Zucker, 3-4 Zweige Minze, 250 Milliliter Wasser und einen Teelöffel Zitronensaft.

Mit Likör

Bei der Zugabe von Likör entfalten Stachelbeeren ihren Geschmack und ihr Aroma voll und ganz. Dieses Rezept wird vor allem Männern gefallen. Sie benötigen 500 Gramm Stachelbeeren, 100 Milliliter Wasser, 80 Gramm Likör, 600 Gramm Zucker.

Mit Gelatine

Dies ist nicht nur eine originelle, leckere Marmelade, sondern auch ein eigenständiges, schönes und aromatisches Dessert. Zur Zubereitung nehmen Sie 1 Kilogramm Beeren und Zucker, 100 Gramm Gelatine, einen Beutel Vanillin und 250 Milliliter sauberes Wasser.

Auf Stevia

Diese Marmelade kann von Menschen mit chronischen Krankheiten wie Diabetes und Pankreatitis bedenkenlos verzehrt werden. Darüber hinaus wirkt Stevia (auch Honigkraut genannt) auch als natürliches Konservierungsmittel. Zur Zubereitung nehmen Sie 2 Teelöffel Stevia-Extrakt, den Saft einer halben Zitrone, 100 Milliliter Wasser und 1 Kilogramm Stachelbeeren.

Wie und wie lange kann man Marmelade aufbewahren?

Ein Merkmal von Stachelbeermarmelade, das Hausfrauen in die Hände spielt, ist eine hohe Konzentration an Zucker und verschiedenen Säuren, die die Haltbarkeit verlängern. Daher können solche Präparate bei Raumtemperatur bis zu einem Jahr gelagert werden.

Verwenden Sie trockene, dunkle Orte, beispielsweise eine Speisekammer. Bei Nutzung von Kellern, Kellern mit Temperaturen bis +15 C Grad oder einem Kühlschrank erhöht sich die Haltbarkeit auf 2 Jahre.