Der Hauptvorteil von Kirschmarmelade ist ihr süß-saurer Geschmack. Dank der Möglichkeit, Beeren einzufrieren, können Sie diese Delikatesse zu jeder Jahreszeit zubereiten. Gefrorene Kirschmarmelade behält die maximale Menge an Nährstoffen.
Kann man aus gefrorenen Kirschen Marmelade machen?
Die Möglichkeit, Beeren durch Einfrieren zu ernten, hat für Hausfrauen viele Vorteile. Die Beeren sind bereits gewaschen, geschält und entkernt.So können Sie sofort mit dem Garvorgang beginnen, ohne Zeit mit der Zubereitung zu verschwenden.
Durch die Herstellung von Marmelade aus gefrorenen Kirschen erhalten Sie eine zarte Masse mit hohem Saftgehalt. Sie können ein Dessert aus Beeren mit Samen zubereiten. Eingefrorene Beeren können gezielt zum weiteren Kochen von Marmelade verwendet werden. Dieser Ansatz bewahrt den Saft im roten Fruchtfleisch, das Aroma und den charakteristischen Geschmack.
Erforderliche Zutaten
Das Dessert besteht aus gefrorenen Kirschen und Zucker – nur zwei Zutaten. Auf Wasser wird verzichtet, da die Beere viel Saft abgibt.
Produktvorbereitung
Von besonderer Bedeutung ist diese Nuance, deren Umsetzung die Qualität des Endprodukts bestimmt. Gefrorene Kirschen sollten nicht sofort in einen Topf gegeben und über dem Feuer gekocht werden. Beeren, die gerade aus dem Gefrierschrank genommen wurden, sehen aus wie ein Eisblock. Beim Erhitzen des Behälters bleibt die Masse an den Wänden kleben, da nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist.
Die Beeren müssen vor dem Kochen schmelzen. Danach wird Zucker hinzugefügt und alles kommt auf den Herd. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie häufig um.
Wie bereitet man Behälter für den Beginn des Prozesses vor?
Es gibt keine besonderen Regeln. Bevorzugt werden Behälter mit dickem Boden. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Erwärmung und verringert die Verbrennungsgefahr. Zum Rühren wird ein Holzstab verwendet. Es ist ratsam, eines zu wählen, bei dem Sie nichts dagegen haben, es zu verderben, da das Holz nach dem Kontakt mit Kirschsaft dunkler wird.
Wie macht man Marmelade aus gefrorenen Kirschen?
Zutaten für das Gericht:
- Kirsche - 500 g;
- Zucker - 300 g;
- Wasser - 150 ml (optional);
- Zitronensäure - auf einer Messerspitze.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
- Die Beeren werden in einen Kochbehälter gegossen.
- Zucker und Zitronensäure werden hinzugefügt. Die letzte Komponente wird eingenommen, wenn die Früchte süß sind und der Geschmack ausgewogen sein soll.
- Bei Bedarf wird Wasser hinzugefügt und alle Zutaten auf schwache Hitze gestellt.
- Die süße Masse wird zum Kochen gebracht und 10 Minuten gekocht. Danach geht das Feuer aus.
- Nach dem Abkühlen wird die Marmelade nach dem gleichen Prinzip erneut aufgekocht. Nach der zweiten Stufe kann das Dessert serviert werden. Wenn eine Winterlagerung geplant ist, wird die Masse ein drittes Mal gekocht.
- Heiße Marmelade wird in Gläser gefüllt, die sofort verschlossen werden.
Sollte sich beim Auftauen eine größere Menge Saft in der Kirschmasse gebildet haben, wird dieser abgelassen. Man spürt die Beeren im Nachtisch, da sie nicht vorgehackt wurden. Um eine zartere und homogenere Masse zu erhalten, werden die Kirschen beim Kochen mit einem Kartoffelstampfer zerkleinert.
Wenn das Dessert abkühlt, wird es dicker, was bei der Zubereitung beachtet werden sollte. Auf der Oberfläche des Glases sollte sich kein Schaum befinden. Dies zeigt an, dass Luft ins Innere gelangt ist. In diesem Fall werden die Abdeckungen mit dem Schlüssel wieder festgezogen.
Wie lagere ich es richtig?
Da es sich um eine Winterernte handelt, gelten für die Lagerung dieselben Standards wie für andere Konservierungsarten. Der Keller, Keller oder die Speisekammer sollten kühl, dunkel und trocken sein. Kirschmarmelade ist lange haltbar. Es wird empfohlen, die Charge so zuzubereiten, dass sie innerhalb von 3 Jahren verbraucht werden kann.
