18 einfache Rezepte zur Herstellung von Kirschmarmelade für den Winter

Marmelade aus Kirschen unterscheidet sich seit langem von anderen ähnlichen Desserts. Kernlose Marmelade ist besonders wegen ihres besonderen Aromas, ihrer saftigen Farbe und ihres erstaunlichen Geschmacks beliebt. Und wie viele neue Optionen sind in den letzten Jahren aufgetaucht – mit Nüssen, Schokolade, Minze, Himbeeren. Mit Kirschen lassen sich so viele leckere Gerichte zubereiten – Kuchen, Kompotte, Knödel. Sogar Fleisch wird damit gebacken. Kirsche ist sehr gesund: Sie enthält viele Vitamine, Säuren und Mikroelemente.

Merkmale der Herstellung von Kirschmarmelade für den Winter

Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie kräftige Beeren auswählen. Es ist besser, eine Sorte mit fast schwarzen Früchten zu nehmen. Wenn die Früchte jedoch unreif oder klein sind, ist es besser, sie für Marmelade oder Konfitüre aufzubewahren.

Verschiedene Rezepte erfordern unterschiedliche Mengen Zucker. Dementsprechend ist die Marmelade am Ende flüssiger oder im Gegenteil dicker. Die Proportionen sind unterschiedlich.

Obwohl die Zubereitung kernloser Köstlichkeiten arbeitsintensiver ist, ist das Dessert köstlicher und hochwertiger. Es muss in zwei oder drei Schritten gekocht werden, wobei die Beeren im süßen Sirup bleiben.

Wie entkernt man Kirschen schnell vom Kern?

Dies kann mit gewöhnlichen Haushaltsgegenständen erfolgen – einer Knoblauchpresse, einem Teelöffel, einer Büroklammer, einer Pinzette, einem Cocktailstrohhalm, einer Gabel, einer Nadel.

Wie lange Kirschmarmelade kochen?

Die Marmelade wird bei schwacher Hitze in mehreren Portionen 5-15 Minuten lang mit Pausen zum Abkühlen gekocht. Insgesamt dauert der Vorgang 3-5 Stunden.

Wie wählt man Produkte richtig aus und bereitet sie zu?

Die Beeren sollten fest und nicht verdorben sein. Bei der Zubereitung müssen die Kirschen gewaschen und die Stiele entfernt werden.

Wenn kernlose Früchte verwendet werden sollen, müssen diese Kerne aus den Beeren entfernt werden. Wenn mit ihnen, muss jede Beere beispielsweise mit einem Zahnstocher durchstochen werden.

Vorbereiten der Gerichte

Die Gläser, in die die Marmelade anschließend abgefüllt wird, müssen gut gewaschen und sterilisiert werden, ebenso die Metalldeckel.

Warum wird Kirschmarmelade flüssig?

Aufgrund der Saftigkeit der Beeren gelingt das immer so. Wenn Sie es dicker machen möchten, können Sie Zhelfix gemäß dem Agar-Rezept hinzufügen. Sie können den Saft in einen separaten Topf gießen, die Marmelade etwas aufkochen und aufrollen. Es wird dicker sein.

Wie macht man Kirschmarmelade zu Hause?

Es ist nicht so schwierig, wie es Anfängern vielleicht erscheinen mag. Sie müssen nur eine Schüssel auswählen, in der es gekocht werden soll, hochwertiges Obst und einen Holzlöffel zum Rühren. Der Vorgang selbst kann je nach Rezept variieren. Die Beeren selbst und der Zucker bleiben die konstanten Zutaten.

Dicke und leckere kernlose Marmelade

Die Produkte für vier Halblitergläser sind wie folgt:

• Hauptzutaten im Verhältnis 1:1,2;
• 1 Glas Wasser.

So vorbereiten:

1. Beeren waschen, Kerne entfernen.
2. In eine Schüssel geben, mit Kristallzucker bestreuen. Beiseite legen.
3. Unter Rühren zum Kochen bringen.
4. Schaum entfernen.
5. In einer Schüssel abkühlen lassen.

Das Dessert wird in Gläser gefüllt, man kann es aufrollen.

Fünf-Minuten-Rezept

Aus diesen Zutaten können Sie sieben Halblitergläser einer köstlichen Delikatesse zubereiten.

Sie benötigen konstante Zutaten im Verhältnis 2:1,5. Bereiten Sie in dieser Reihenfolge vor:

1. Geben Sie die Beeren in einen Topf und bestreuen Sie sie schichtweise mit süßem Sand. Warten Sie etwa sechs Stunden, bis der Saft austritt.
2. Ab dem Moment des Kochens sieben Minuten kochen lassen.
3. In Gläser füllen und verschließen.

Ohne Wasser

Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilogramm Grundprodukte.

Verfahren:

1. Bereiten Sie die Beeren vor, entfernen Sie die Kerne.
2. Einige Beeren in einen Topf geben, mit süßem Sand bedecken und zerstampfen.
3. Warten Sie bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie weitere Hauptzutaten hinzu und rühren Sie von Zeit zu Zeit um.
4. 2 Handvoll Hauptzutaten hinzufügen. Warten Sie, bis sich der süße Sand auflöst, und fügen Sie dann eine Handvoll Beeren und Zucker hinzu.
5. Wenn die Saftmenge zunimmt, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Delikatesse zehn Minuten lang auf dem Herd.
6. Auf den Nagel tropfen. Sobald es gekocht ist, breitet es sich nicht aus.
7. Nach dem Abkühlen in Behälter füllen.

Mit Gelatine

Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hauptprodukte im Verhältnis 3:1;
• 70 g Gelatine;
• 0,5 Liter Wasser.

Sie müssen es folgendermaßen vorbereiten:

1. Früchte müssen ohne Knochen sein. Sie sollten mit Kristallzucker bedeckt sein.
2. Warten Sie, bis die Gelatine aufquillt (dies dauert 40 Minuten). Die Beere hat Zeit, mehr Saft abzugeben.
3. Nach der angegebenen Zeit alles vermischen und anzünden, bis die Masse flüssig wird. Alles sollte kochen.
4. Rühren Sie die Gelatine um und warten Sie, bis sie flüssig wird.
5. Das Kochen dauert nur 5 Minuten, ohne dass das Rühren des Leckerbissens unterbrochen werden muss.
6. Gelatine unter Rühren in die Schüssel geben. Wenn es kocht, schalten Sie es aus.
7. Heiß in Behälter füllen und verschließen.

Mit Samen und Zhelfix

Mit Zhelfix können Sie die Marmelade ohne unnötiges Kochen dicker machen.

Sie benötigen 800 g Basisprodukte, eine Packung Zhelfix.

Vorbereitung:

1. Bedecken Sie die Früchte mit Zucker, bis sie Saft abgeben.
2. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen. Wiederholen Sie den Vorgang 2 Mal.
3. Zum dritten Mal Zhelfix hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, in Behälter füllen, aufrollen.

Mit Pektin

Nehmen Sie ein Kilogramm Zucker und Beeren, 1 Beutel Pektin.

Die Kerne entfernen und mit Zucker bedecken. Diese Mischung zum Kochen bringen, Pektin hinzufügen und eine Minute köcheln lassen. In Gläser verteilen, sterilisieren und aufrollen.

Mit Minze und schwarzem Tee

Nach dem folgenden Rezept können Sie eine dicke und leckere Marmelade zubereiten.

Erforderlich:

• ein Kilogramm der Hauptzutaten (entfernen Sie die Kerne);
• ein Esslöffel Zitronensaft;
• 10 Esslöffel Bergamottentee;
• 3-4 Minzblätter.

Unsere Handlungen:

1. Die Kirschen werden mit Kristallzucker bestreut.
2. Brühen Sie den Tee stärker auf und lassen Sie ihn eine Viertelstunde ziehen.
3. Tee und Saft in einen Topf geben. Umrühren und kochen.
4. Erhitzen Sie die Delikatesse bei schwacher Hitze. Nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde unter Rühren kochen lassen.
5. Fünf Minuten vor dem Ausschalten Minzblätter hinzufügen.
6. Wenn alles gar ist, die Minze entfernen, die Delikatesse in Behälter füllen und verschließen.

Im Kiewer Stil

Erforderlich:

• zehn Gläser Grundprodukte;
• Kirschsaft

Verfahren:

1. Bereiten Sie die Früchte vor und entfernen Sie die Kerne. Einige der Beeren werden zum Auspressen von Saft mit Gaze verwendet.
2. Ein Glas der Hauptzutaten in einen Topf geben, Saft hinzufügen, umrühren und etwa fünf Minuten kochen lassen.
3. Dann machen Sie Folgendes: Fügen Sie erneut ein Glas der Hauptprodukte hinzu. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es wie zuvor. Mehrmals wiederholen.
4. Nachdem die letzte Portion gekocht ist, wird alles in Behälter gefüllt, die verschlossen werden müssen.

Mit Erdbeere

Sie benötigen 0,5 kg Beeren und eineinhalb Kristallzucker. Vanille und Zimt können ebenfalls verwendet werden.

Bereiten Sie die Beeren vor und bestreuen Sie sie mit süßem Sand, Zimt und Vanille. Lassen Sie es eine Drittelstunde ruhen. Aufkochen und stehen lassen. Dreimal kochen, Sobald es kocht, sieben Minuten lang brennen lassen. Vor jedem Kochen muss die Delikatesse abkühlen. In Behälter füllen und verschließen.

Mit Kaffee, Kakao und Likör

Du wirst brauchen:

• Hauptzutaten im Verhältnis 1:0,5 (ohne Knochen);
• Kirschlikör - 50 ml;
• Kakao - 4 Esslöffel;
• Instantkaffee - 4 Esslöffel;
• Gelatine - 10 g;
• Zitrone - 1/3 Teelöffel.

Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

1. Bedecken Sie die Beeren mit süßem Sand und lassen Sie sie vier Stunden lang ruhen.
2. Kaffee und Kakao dazugeben und erhitzen. Mischen.
3. Nach dem Kochen beiseite stellen. Alles mit einem Mixer zerkleinern.
4. Nochmals aufkochen. Drei Minuten auf dem Herd stehen lassen.
5. Likör hinzufügen und umrühren. Wenn es kocht, in Behälter füllen und aufrollen.

Mit Schokolade

Du wirst brauchen:

• entkernte Kirschen - 500 gr.;
• Schokolade - 100 gr. (Fliese);
• Kristallzucker - 150 gr.;
• Vanillezucker - 10 g;
• Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
• Wasser - 100 ml.

Die Beeren in einen Topf geben. Außerdem gibt es süßen Sand, Wasser, Vanillezucker, Zitronensaft. Stellen Sie den Topf auf den Herd. Wenn es kocht, etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

Schokolade auflösen. Lassen Sie es eine Minute lang kochen. Sie können es aufrollen.

Mit Himbeeren

Du wirst brauchen:

• ein Kilogramm Beeren;
• zwei kg Kristallzucker;
• 400 ml Wasser.

Bereiten Sie feste Beeren zu. Gießen Sie zwei Gläser Wasser in einen Topf und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Wir bereiten Sirup vor.

Sobald es kocht, die Kirschen hinzufügen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Nach einer halben Stunde wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Tun Sie dies viermal.

Fünf Minuten vor Beginn des Kochens die Himbeeren erneut hinzufügen und nach dem Kochen herausnehmen. Sie können es aufrollen.

Mit Nüssen

Für vier Halblitergläser:

• Hauptprodukte im Verhältnis 1:0,8;
• 1/2 Glas Wasser;
• 200 g Nüsse – Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien.

Die Delikatesse wird wie folgt zubereitet:

1. Bereiten Sie die Nüsse vor, indem Sie sie hacken, damit die Stücke in die Beeren gesteckt werden können.
2. Die Kirschen sollten groß und reif sein, damit sich der Kern leicht abtrennen lässt. Die Beeren müssen sortiert und gewaschen werden.
3. Entfernen Sie die Kerne und ersetzen Sie sie durch Nüsse.
4. Die Beeren in einen Topf geben und die Hälfte des süßen Sandes hinzufügen. 6 Stunden einwirken lassen.
5. Gießen Sie den Saft in eine Kochschüssel. Den zweiten Teil des Sandes einfüllen, Wasser einfüllen.Jetzt können Sie den Sirup kochen.
6. Die Beeren in heißen Sirup geben und kochen, dabei den Schaum entfernen. Anstatt umzurühren, kippen Sie die Schüssel leicht hin und her.
7. Wenn der Sirup eindickt, nehmen Sie die Leckerei vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Nach dem Abkühlen in Gläser füllen.

Mit Orange

Sie können die ungewöhnliche Kombination aus der Süße von Kirschen und der subtilen Säure von Orange spüren.

Zutaten:

• Hauptprodukte im Verhältnis 1:0,75;
• 1 Orange.

Reihenfolge:

1. Bereiten Sie die Beeren vor. Die Früchte mit kochendem Wasser überbrühen und abwischen. Mit einer Reibe die Schale entfernen.
2. Die Orange halbieren und den Saft auspressen – es sollten 50 ml sein. Stellen Sie den Saft an einen kühlen Ort.
3. Die Beeren in eine Schüssel geben. Mit einem Stabmixer zerkleinern. Kristallzucker einfüllen.
4. Schalten Sie die Hitze unter der Schüssel ein und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
5. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Marmelade aus und lassen Sie sie etwa vier Stunden lang abkühlen. Dann noch einmal aufkochen, den Herd ausschalten und die Marmelade abkühlen lassen.
6. Schale und Saft zum Leckerbissen hinzufügen. Alles vermischen. Nochmals aufkochen. Schalten Sie nach fünf Minuten die Hitze aus. Jetzt können Sie die Marmelade aufrollen.

In einem Slow Cooker

Sie benötigen ein Kilogramm der Hauptzutaten sowie ein Glas Wasser. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie süßen Sand hinzu. Aufsehen. Stellen Sie den Modus „Aufwärmen“ auf 25 Minuten ein. Wechseln Sie für 20 Minuten zu „Suppe“. Platzieren Sie die Beeren ohne Kerne. Ständig rühren. Schaum entfernen. Aufrollen.

Auf einer Bratpfanne

Sie benötigen 0,5 kg Beeren, 0,4 kg Zucker.

Zucker in eine erhitzte Pfanne geben und Kirschen hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Hitze reduzieren und eine weitere Viertelstunde kochen lassen. In Gläser füllen und aufrollen.

Weiße Kirschen mit Zitrone und Nüssen

Erforderlich:

• zwei Kilogramm weiße Kirschen (bereits entkernt);
• 750 ml Wasser;
• eineinhalb bis zwei Kilogramm Zucker;
• Zitrone;
• Walnüsse;
• Vanillin.

Die Aktionen sind:

1. Die Kirschen waschen und entkernen.
2. Schneiden Sie die Nüsse in kleine Stücke, um die Beeren damit zu füllen.
3. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, vermischen Sie es mit süßem Sand und kochen Sie den Sirup bei schwacher Hitze unter Rühren.
4. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Kirschen hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Einen Tag ruhen lassen.
5. Die Zitrone samt Schale abschneiden, in eine Schüssel geben und etwa sieben Minuten kochen lassen. Sieben Stunden ruhen lassen, dann erneut eine Viertelstunde kochen lassen, Vanillin hinzufügen, umrühren und in Gläser füllen. Sie können es aufrollen.

Aus gefrorenen Kirschen

Nehmen Sie ein Kilogramm der Hauptzutaten. Geben Sie die Beeren in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie von Zeit zu Zeit mit Zucker. Auf den Herd stellen. Nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen lassen und zum vollständigen Abkühlen herausnehmen. Mit einem Mixer pürieren, in denselben Topf gießen und etwa 30 Minuten kochen lassen. Die heiße Köstlichkeit in Gläser füllen und aufrollen.

Weitere Aufbewahrung von Leckereien

Die Marmelade kann an einem kühleren Ort aufbewahrt werden – in der Speisekammer oder im Keller. Im Glas hält es sich perfekt bis zur nächsten Ernte.