TOP 11 Rezepte für die Zubereitung von Maulbeermarmelade für den Winter

Eine recht schmackhafte und gesunde Zubereitung für den Winter ist schwarze und rote Maulbeermarmelade. Um das Dessert abwechslungsreicher zu gestalten, werden verschiedene Zutaten hinzugefügt.

Merkmale der Herstellung von Maulbeermarmelade für den Winter

Um leckere und gesunde Maulbeermarmelade zuzubereiten, müssen Sie die Kochempfehlungen befolgen.

1. Wenn Sie zu wenig Kristallzucker hinzufügen, kann das Dessert eine flüssige Konsistenz und eine schlechte Qualität haben. Daher für 1 kg Zucker 800 g. Maulbeere
2. Übermäßiger Zuckerkonsum kann ebenfalls zu einer Geschmacksveränderung führen; missbrauchen Sie ihn nicht.
3. Um die Integrität aufrechtzuerhalten, ist beim Mischen keine Gewaltanwendung erforderlich.

Auswahl und Zubereitung von Beeren

Für die Zubereitung eines Maulbeerdesserts eignen sich folgende Beerensorten:

1. Die schwarze Maulbeersorte hat einen reicheren Geschmack und eine intensivere Farbe.
2. Weiße Beeren sind süß.

Rote und rosa Maulbeersorten eignen sich nicht für die Herstellung von Marmelade, sie sind nicht süß genug.

Die Maulbeere muss reif sein, überreife Beeren eignen sich nicht zum Nachtisch. Wenn Sie auf faule oder schimmelige Exemplare stoßen, sollten Sie diese wegwerfen.

Wie bereite ich den Behälter vor?

Marmeladengläser sollten in Wasser und Soda gewaschen und über einem kochenden Topf mit gesenktem Hals 15 Minuten lang pasteurisiert werden. Wenn Sie viel Marmelade zubereiten müssen, kann die Pasteurisierung im Ofen mit nach oben gerichtetem Hals für eine halbe Stunde durchgeführt werden.

Kochmethoden

Klassisches Rezept

Zutaten für die Herstellung einfacher Maulbeermarmelade.

1. Maulbeere – 500 gr.
2. Zucker – 1 kg.
3. Zitronensäure – 1,5 g.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang.

1. Der Maulbeerbaum wird in einen Kessel gelegt und mit Zucker bestreut.
2. Die Maulbeere sollte mindestens 3 Stunden ruhen.
3. Wenn Saft erscheint, wird das Produkt zum Herd geschickt, bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzt.
4. Der an der Oberfläche entstehende Schaum wird entfernt.
5. Erhöhen Sie die Hitze, die Marmelade sollte gut kochen.
6. Das fertige Dessert wird in Behälter gefüllt und mit Deckeln abgedeckt.

Mit Zimt und Zitronensäure

Das Rezept enthält die folgenden Komponenten.

1. Maulbeere – 1 kg.
2. Zucker – 500 gr.
3. Zitronensäure – 0,5 TL.
4. Wasser – 100 gr.
5. Vanille, Sternanis, Zimt – optional.

Wie man Marmelade macht.

1. Die Maulbeere wird in eine Pfanne gegeben, mit Zucker, Gewürzen und Zitronensäure bedeckt und mit Wasser aufgefüllt.
2. Das Kochen kann ohne Zugabe von Flüssigkeit erfolgen, allerdings wird das Dessert dann ziemlich dicht und die Beeren verlieren ihre Form.
3. Die Pfanne wird auf den Herd gestellt, die Marmelade wird etwa 20 Minuten gekocht, die Hitze sollte niedrig sein. Wenn die Stiele nicht abgeschnitten sind, müssen Sie die Garzeit um weitere 15 Minuten verlängern.
4. Das kochende Dessert wird in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Rezept ohne Kochen

Um das Dessert zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Zucker – 2 kg;
• Maulbeere – 1 kg;
• Zitronensäure – 0,5 TL.

Die Maulbeeren werden in einen tiefen Kessel gegossen und mit Kristallzucker bestreut.

In einer separaten Schüssel müssen Sie Zitronensäure in kochendem Wasser verdünnen. Es muss nicht viel Flüssigkeit eingefüllt werden, Wasser wird lediglich zum Auflösen der Säure benötigt. In das Hauptprodukt wird Zitronenwasser gegossen und die gesamte Masse gut vermischt. Es empfiehlt sich, alles mit einem Mixer zu pürieren oder einen Löffel zu verwenden. Die Gläser werden bis zum Rand gefüllt, mit Deckeln verschlossen und in den Kühlschrank gestellt.

Mit Kirsche

Liste der benötigten Zutaten:

1. 1 kg Maulbeere.
2. 500 gr. Kirschen.
3. 750 gr. Sahara.

Die Beeren werden gewaschen und die Kerne aus den Kirschen entfernt. Die Maulbeeren werden in eine Schüssel gegeben und 375 Gramm hinzugefügt. Zucker, die Kirschen und den restlichen Zucker darauf verteilen. Die Beeren sollten 5 Stunden, am besten über Nacht, stehen, damit sich der Saft entfalten kann.

Die Masse wird bei schwacher Hitze erhitzt, bis sie kocht, 5-7 Minuten kochen lassen. Sie rühren um und schöpfen den Schaum ab.

Der Herd wird ausgeschaltet, die Pfanne beiseite gestellt, die Beeren müssen vollständig abkühlen. Auch hier ist es notwendig, diesen Vorgang dreimal durchzuführen.Das fertige Dessert in Gläser füllen, aufrollen und mit einer Decke abdecken.

Zitronen-Maulbeer-Marmelade

Um das Dessert zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 kg Maulbeeren;
• 700 gr. Sahara;
• 1-2 Stk. Zitrone.

Die Beeren werden in einen Topf gegeben, mit Zucker bedeckt und 2-3 Stunden lang beiseite gestellt, damit der Saft freigesetzt wird. Dann kommt noch eine halbe Zitrone hinzu und die Marmelade kommt auf den Herd.

Das Dessert wird zum Kochen gebracht und unter Rühren 15 Minuten lang gekocht. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Anschließend sollte die Marmelade erneut aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Die leicht abgekühlte Delikatesse wird in einen Behälter gegossen.

Mit Himbeeren

Die erforderliche Komponentenliste umfasst:

• 2 Tassen Maulbeeren;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 100 ml Wasser;
• 100 gr. Himbeeren

Kochphasen.

1. Zucker über die Beeren gießen, nicht umrühren, 2 Stunden ruhen lassen, bis der Saft austritt.
2. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze, geben Sie Wasser zu der Mischung hinzu (heiß ist in Ordnung) und lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang kochen.
3. Marmelade vom Herd nehmen. Es sollte vollständig abkühlen.
4. Wiederholen Sie den Garvorgang erneut.
5. Teilen Sie die Marmelade in Gläser auf.

Mit Karamellgeschmack

Für Marmelade benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 kg Maulbeere;
• 1 kg Zucker;
• 150 ml Wasser;
• 5-7 gr. Zitronensäure.

Kochvorgang.

1. Zucker wird in das Kochgefäß gegeben und mit Wasser aufgegossen. Alles wird gerührt und ins Feuer geschickt. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Sirup aufgekocht ist, muss er 15 Minuten lang gekocht werden, dabei die Hitze auf mittlere Stufe stellen und den Schaum abschöpfen.
2. Die Maulbeeren werden in den leicht aufgekochten Sirup getaucht und zum Kochen gebracht. Die Marmelade bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
3. Zum Schluss müssen Sie Zitronensäure hinzufügen.
4. Das heiße Dessert wird in Gläser gefüllt.

Mit Sternanis

Erforderliche Produkte.

1. Maulbeere – 3 kg.
2. Zucker – 1,2 kg.
3. Wasser – 500 ml.
4. Sternanis – 5 Sterne.
5. Zitronensaft – aus 1 Zitrusfrucht.
6. Zimt – 2 Stangen.

Zu den Beeren werden Zimt und Sternanis gegeben, Zitronensaft hinzugegeben und Zucker hinzugefügt. Die Messe kostet eine halbe Stunde. Dann wird Wasser hinzugefügt, die Pfanne auf mittlere Hitze gestellt und die Mischung 20 Minuten lang gekocht. Die Marmelade wird abgekühlt und nach einer Stunde erneut gekocht. Beim Kochen wird die Vanille entfernt.

Die leicht abgekühlte Marmelade sollte in einen Behälter gegeben werden.

Mit Äpfeln

Zutaten zum Nachtisch.

1. 2 kg Maulbeeren.
2. 2,5 kg Zucker.
3. 10 Stück. Äpfel
4. Zitronensaft (1 Frucht).

Beeren waschen, Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie die Mischung mit Zucker und lassen Sie sie 3 Stunden lang stehen, bis der Saft freigesetzt wird. Anschließend 15 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.

Anschließend wird die Marmelade für 2 Stunden beiseite gestellt. Wiederholen Sie den Garvorgang erneut für 25 Minuten. Die Marmelade etwas abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Maulbeermarmelade in einem Slow Cooker

Um ein Dessert in einer Multicooker-Schüssel zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kristallzucker – 1 kg;
• Maulbeere – 1 kg.

Das Verfahren zur Zubereitung der Delikatesse.

1. Der Maulbeerbaum ist mit Kristallzucker bedeckt.
2. Die Funktion „Abschrecken“ ist eingestellt.
3. Wenn der Multikocher ein Geräusch macht, müssen Sie ihn ausschalten und das Dessert herausnehmen.

Maulbeermarmelade mit ganzen Beeren

Einkaufsliste.

1. 1 kg Maulbeeren.
2. 800 gr. Kristallzucker.
3. 250 ml Wasser.
4. Zitrone – 1 Stk.

Aus Zucker und Wasser wird ein Sirup zubereitet, der über die Beeren gegossen wird. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, wird sie abgelassen und erneut gekocht. Wieder werden sie zu den Beeren geschickt. Dieser Vorgang wird dreimal wiederholt.

Beim letzten Kochen wird der Sirup auf die gewünschte Dicke aufgekocht und Zitronensaft hinzugefügt.

Lagerbedingungen

Maulbeerdessert hält nicht lange. Bei der Zubereitung großer Mengen wird empfohlen, diese innerhalb von 18 Monaten zu verzehren.

Lagern Sie die Marmelade in einem trockenen Keller, einem Keller mit stabiler Temperatur und Belüftung. Rohes Dessert wird im Kühlschrank aufbewahrt.