6 beste Rezepte für die Zubereitung von Apfel- und Zitronenmarmelade für den Winter

Apfelmarmelade ist eine der beliebtesten Optionen für Zitronenbrötchen. Bei der Wärmebehandlung verliert der Apfel seine wohltuenden Eigenschaften praktisch nicht und hat in Kombination mit Zitrone einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. Darüber hinaus ist Bernstein-Apfelmarmelade sehr einfach zuzubereiten und die Zutaten dafür finden sich im Kühlschrank jeder Hausfrau. Wir stellen Ihnen einige Delikatessenrezepte vor.

Geheimnisse der Herstellung von Apfel- und Zitronenmarmelade für den Winter

Damit die Fruchtmasse ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verliert und lange gelagert wird, müssen folgende Faktoren berücksichtigt werden:

1. Apfelmasse kann nicht in Emaillegeschirr gegart werden, da sie klebt und anbrennt.
2. Entfernen Sie während des Garvorgangs den Schaum, da das Dessert sonst gärt.
3. Um eine Beschädigung der Scheiben zu vermeiden, rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel um. Alternativ können Sie die Pfanne auch in kreisenden Bewegungen schütteln, anstatt einen Löffel zu verwenden.

Wie wählt man Rohstoffe aus und bereitet sie vor?

Für die Zubereitung von Obstbrötchen werden nur reife Äpfel ausgewählt. Überreife oder unreife Früchte sollten für die Marmelade übrig bleiben.

Zunächst werden alle Früchte gewaschen. Damit die Marmelade nicht bitter wird, werden die Kerne der Zitrone entfernt. Als nächstes in Scheiben schneiden. Beschädigte Stellen werden von den Äpfeln entfernt und in 2 Teile geschnitten, anschließend wird das Kerngehäuse entfernt und ebenfalls in Scheiben geschnitten.

Vorbereiten von Gerichten für den Beginn des Prozesses

Für die Konservierung von Apfelmark eignen sich Gläser, die nicht älter als 5 Jahre sind. Das Herstellungsjahr finden Sie auf der Unterseite der Dose. Danach müssen alle Behälter sowie Deckel sterilisiert werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die beliebtesten sind jedoch die folgenden:

1. In der Mikrowelle.

Waschen Sie bei dieser Option die Behälter und Deckel mit Soda und füllen Sie sie dann bis zu einer Höhe von 2 cm über dem Boden mit Wasser. Danach schalten Sie die Mikrowelle für 5 Minuten bei maximaler Leistung ein.

2. Im Ofen.

Die Gläser und Deckel werden mit Soda gewaschen und gründlich abgewischt. Der gesamte Behälter wird für 15–25 Minuten mit dem Hals nach unten in den Ofen gestellt.

Wie macht man zu Hause Apfelmarmelade mit Zitrone?

Die Zubereitung köstlicher Apfelmarmelade ist sehr einfach, da sie nicht viele Zutaten erfordert und nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Klassisches Rezept

Um ein köstliches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• Zitrone – 2 Stk.;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Äpfel – 2 kg.

Geben Sie den Zucker in einen Topf, gießen Sie warmes Wasser darüber und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Danach werden die Äpfel in einen Topf gegeben und gekocht, bis die Früchte durchsichtig werden. Dann Zitronenscheiben in die Apfelmischung geben und 5 Minuten kochen lassen.

Nach der Zubereitung wird das Dessert sofort in Gläser abgefüllt.

Schnelles Rezept in einem Slow Cooker

Um Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

• Äpfel – 1 kg;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Zucker – 1 kg.

Nach der Zubereitung der Früchte werden die Früchte in einen Multikocher gegeben, sodass sie etwa ein Drittel des Gesamtvolumens einnehmen. Dann 2 Esslöffel Wasser und Zucker hinzufügen. Geben Sie anschließend die Zitrone in den Slow Cooker und stellen Sie ihn für 25 Minuten in den Modus „Eintopfen“.

Mit Orange und Zimt

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Äpfel – 1 kg;
• ½ Zitrone;
• ½ Orange;
• Zucker – 500 g;
• Zimt – 2 Teelöffel.

Nachdem die Früchte zubereitet wurden, müssen sie kombiniert und mit Zucker versetzt werden. Die Marmelade sollte 45 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. 5 Minuten vor dem Kochen Zimt hinzufügen.

Bulgarische Marmelade

Bulgarische Marmelade hat eine Marmeladenstruktur und für die Zubereitung benötigt man:

• Äpfel – 1 kg;
• Wasser – 500 ml;
• Sand – 1 kg;
• Zitronensäure – 1 Teelöffel;
• Vanillezucker – 10 g.

Zucker in einen mit Wasser gefüllten Topf geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Anschließend alle Fruchtscheiben in den kochenden Sirup geben und gelegentlich umrühren.Die Apfelmasse wird 45 Minuten lang gekocht, anschließend werden Zitronensäure und Vanillezucker hinzugefügt.

Mit Ingwer

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Ingwerwurzel – 6 cm;
• Zitrone – 2 Stk.;
• Wasser.

Zucker wird zu Wasser gegeben und gekocht, bis er sich auflöst. Dann Äpfel mit Zitronensaft dazugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Anschließend werden geriebener Ingwer und die restliche Zitrone in die Marmelade gegeben. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie sie 30 Minuten lang.

Klare Apfelmarmelade in Scheiben schneiden

Nach der Zubereitung werden alle Früchte in einen Topf gegeben, in dem die Marmelade gekocht wird, mit Zucker bedeckt und 1 Nacht stehen gelassen. Morgens die Bernsteinmarmelade auf das Feuer legen und rühren, bis sie kocht, dann 8 Minuten kochen lassen.

Lagerung behandeln

Apfelmarmelade sollte bei einer Temperatur von 10 bis 15 Grad plus gelagert werden. Außerdem sollte bei Nähten kein direktes Sonnenlicht in den Raum eindringen. Der beste Lagerort dürfte ein Keller sein, der auf keinen Fall mit Wasser überflutet sein darf.

Gläser mit Apfelmark sollten keinen Temperaturschwankungen ausgesetzt oder in der Kälte gelagert werden. Wenn die Bedingungen erfüllt sind, ist das Produkt 3 Jahre lang haltbar. Bedenken Sie jedoch, dass sich der Geschmack der Nähte jedes Jahr ändert. Aus diesem Grund wird eine Lagerung von nur 1 Jahr empfohlen.