TOP 13 Rezepte zur Herstellung von Zitronenmarmelade mit Schale

Zitronenmarmelade hat einen einzigartigen Geschmack und enthält viele nützliche Substanzen. In letzter Zeit ist ein solches Produkt jedoch aufgrund der Vielfalt anderer Früchte und Beeren zu Unrecht in Vergessenheit geraten. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieser Delikatesse, die keinen besonderen Aufwand erfordern.

Merkmale der Zubereitung von Zitronenmarmelade für den Winter

Sie können ein süßes Gericht aus Zitrusfrüchten auf verschiedene Arten zubereiten. Früchte werden auf unterschiedliche Weise verarbeitet, manchmal wird das Fruchtfleisch verwendet, manchmal wird die Schale verwendet.

Vorbereitung von Rohstoffen und Behältern

Vor der Zubereitung der Delikatesse wird die Hauptzutat ausgewählt. Hausfrauen verwenden oft minderwertige Früchte, aber das ist falsch. Um ein schmackhaftes Gericht zu erhalten, ist es besser, reife Früchte mit sauberer Schale zu wählen. Es lohnt sich, auf das Gewicht der Zitrone zu achten – zu leichte Früchte sind oft schon alt, aus denen die Feuchtigkeit verdunstet ist. Der Fruchtstiel muss frisch sein. Wenn es ausgetrocknet ist und die Stelle, an der es befestigt ist, Falten aufweist, ist die Einnahme des Produkts nicht zu empfehlen – es ist schon vor langer Zeit abgerissen und liegt im Laden.

Bevor die fertige Delikatesse hineingegossen wird, werden die Gläser gründlich gewaschen und sterilisiert, und die Deckel werden einer ähnlichen Behandlung unterzogen.

Wie macht man Zitronenmarmelade zu Hause?

Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Zitronenleckereien. Sie unterscheiden sich in der Menge der Zutaten und der Kochmethode.

Klassisches Rezept

Die Herstellung klassischer Zitrusmarmelade ist ganz einfach. Um diesen süßen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Zitronen – 1,5 kg;
• Zucker – 2 kg;
• Wasser – 750 ml.

Kochvorgang:

1. Die Früchte werden gut gewaschen und in halbe Ringe geschnitten.
2. Legen Sie die Früchte in einen Behälter und füllen Sie ihn mit Wasser.
3. Die Hälfte des Zuckers einfüllen, das Feuer anzünden und unter ständigem Rühren kochen.
4. 15 Minuten kochen lassen, ggf. Schaum abschöpfen.
5. Nach dieser Zeit vom Herd nehmen und 6 Stunden in einem geschlossenen Topf ruhen lassen.
6. Der Behälter wird erneut auf das Feuer gestellt, zum Kochen gebracht und der restliche Zucker hinzugefügt.
7. 15 Minuten kochen, 6 Stunden abkühlen lassen.

Das fertige Produkt wird in vorbereitete Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Schnelloption „Fünf Minuten“

Diese Marmelade ist sehr schnell zubereitet und erfordert keinen großen Aufwand. Es benötigt:

• Zitronen – 1 kg;
• Zucker – 1 kg.

Wie man kocht:

1. Zitrusfrüchte werden gewaschen. Ob man die Schale belässt oder nicht, hängt nur von den Wünschen der Hausfrau ab.
2. Die Früchte werden geschnitten, die Kerne entfernt und mit einem Fleischwolf gehackt.
3. Zucker zur Mischung hinzufügen und 20 Minuten ruhen lassen.
4. Den Behälter auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen.
5. Nach dem Kochen genau 5 Minuten kochen lassen.

Das heiße Produkt wird sofort in Gläser gefüllt. Diese Marmelade kann pur gegessen oder zu Tee und Wasser hinzugefügt werden.

Mit Zucchini

Die Zucchini-Delikatesse hat einen ungewöhnlichen Geschmack, doch vielen Menschen ist gar nicht bewusst, dass es sich bei einer der Zutaten um ein Gemüse handelt. Es ist besser, junge Früchte zu wählen, sie sind weicher und zarter.

Zutaten:

• 0,5 kg Zucchini;
• 1 Zitrone;
• 0,5 kg Zucker.

Vorbereitung:

1. Zucchini wird gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Bei jungen Früchten muss die Schale nicht entfernt werden.
2. Die Zitrone wird ebenfalls gewaschen und zusammen mit der Schale in ähnliche Stücke geschnitten.
3. Die Produkte werden in einen Behälter gegeben, Zucker hinzugefügt, gemischt und eine Weile stehen gelassen, damit der Saft erscheint.
4. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, dann 6 Stunden ziehen lassen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal. Das abgekühlte Gericht wird in Gläser gefüllt.

An einem kühlen Ort ist diese Marmelade lange haltbar.

Mit Orangen

Die Delikatesse enthält ausschließlich Zitrusfrüchte und viele nützliche Substanzen. Achten Sie bei der Auswahl von Orangen auf die Schale – solche Früchte sind süßer.

Was wirst du brauchen:

• Orangen – 5 Stk.;
• Zitronen – 5 Stk.;
• Zucker – 1 kg.

Vorbereitung:

1. Die Früchte werden gewaschen, die Schale abgeschnitten und in kleine Streifen geschnitten.
2. Das Fruchtfleisch wird geschält, entkernt und in Würfel geschnitten.
3. Zucker in Behälter füllen und einige Stunden ruhen lassen.
4. Die Schale dazugeben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
5. 5 Minuten bei starker Hitze kochen, dann 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Es empfiehlt sich, das fertige Gericht etwas abzukühlen und in vorbereitete Behälter zu geben.

Mit Ingwer

Eine Delikatesse mit Ingwer hilft bei verschiedenen Erkältungen und hat einen ungewöhnlichen Geschmack.

Produkte:

• Zitronen – 2 Stk.;
• Ingwer – 1 Wurzel etwa 5 cm dick;
• Zucker – 300 gr.

Wie man kocht:

1. Die Früchte werden gewaschen, in kleine Würfel geschnitten, die Schale muss nicht abgeschnitten werden.
2. Die Früchte mit Zucker bedecken und 2 Stunden ruhen lassen.
3. Den Ingwer reiben und zum Kochen geben. 10 Minuten kochen lassen, 6 Stunden abkühlen lassen.
4. Wiederholen Sie den Vorgang und verpacken Sie das Produkt in Gläser.

Zitronenmarmelade mit Ingwer ist an Wintertagen ein angenehmer Genuss.

Mit Schwung

Um Marmelade mit Schale zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Zitronen;
• 700 ml Wasser.

Kochvorgang:

1. Die Früchte werden gewaschen, geschält, das Fruchtfleisch in kleine Würfel geschnitten und in einem Topf mit Zucker bestreut.
2. Die Schale wird in kleine Streifen geschnitten. Gießen Sie es in kochendes Wasser und kochen Sie es 10 Minuten lang.
3. Die gekochte Schale wird zu den Zitronen gegeben, angezündet und eine halbe Stunde gekocht.

Das fertige Produkt kann gegessen oder in vorbereitete Gläser abgefüllt werden.

Mit Äpfeln

Apfelmarmelade mit gelben Früchten sorgt für Abwechslung in der gewohnten Köstlichkeit. Um es zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

• Äpfel – 2 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Zitrone – 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt. Das Wasser im Topf sollte den Kristallzucker bedecken.
2. Vorgewaschene und in kleine Stücke geschnittene Äpfel zur fertigen Mischung hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Äpfel durchsichtig werden.
3. Entfernen Sie mit einer feinen Reibe die Schale der Zitrone und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben.
4. Zitrone und Schale in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen.

Die resultierende Mischung wird sofort in Gläser gefüllt und mit luftdichten Deckeln verschlossen.

Mit Schale

Das Kochen der Marmelade mit der Schale dauert etwas länger, aber die Delikatesse ist unglaublich lecker.

Müssen:

• Zitrone – 1 kg;
• Zucker – 0,8 kg;
• Salz – 1 EL. Löffel.

Verfahren:

1. Zitrusfrüchte werden gewaschen und in 4 Teile geschnitten, mit Wasser gefüllt und mit Salz versetzt. 3 Tage einwirken lassen, das Wasser täglich wechseln, aber kein Salz mehr hinzufügen.
2. Am 4. Tag die Schale entfernen, in einen Behälter geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Nehmen Sie es danach sofort heraus, lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie frisches Wasser hinzu und stellen Sie es wieder auf das Feuer. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal.
3. Die Schale ohne Wasser wird mit einem Mixer zerkleinert.
4. Das Fruchtfleisch wird vom weißen Film befreit und fein gehackt.
5. Alle Zutaten vermischen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.

Marmelade lässt sich gut an einem kühlen Ort aufbewahren.

Mit Datteln

Um Marmelade mit Datteln zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 350 g Datteln;
• 0,5 Stk. Zitrone;
• 0,5 EL. Sahara;
• 1 EL. Wasser.

Auch die Herstellung dieser Art von Marmelade ist einfach. Früchte werden gewaschen, Datteln entkernt, Zitronen geschält. Alles wird in kleine Stücke geschnitten. Aus Zucker und Wasser wird ein Sirup zubereitet, dem Früchte hinzugefügt werden. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung dick wird. Die Delikatesse kann in Stücken belassen oder mit einem Mixer gemahlen werden.

In einem Slow Cooker

Mit einem Slow Cooker können Sie Zitronenmarmelade zubereiten, ohne viel Zeit zu verschwenden.

Produkte:

• Zitronen – 6 Stk.;
• Zucker – 1,2 kg;
• Vanillezucker – 1 TL.

Wie man kocht:

1. Zitronen werden in kleine Halbkreise geschnitten und die Kerne entfernt.
2. In eine Multicooker-Schüssel geben. 1,2 Liter Wasser angießen und zum Kochen bringen. „Multi-Cook“-Modus, Temperatur – 130 Grad. 40 Minuten kochen lassen.
3. Zucker und Vanille hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen.

Die fertige Mischung wird in Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt.

In der Mikrowelle

Um die Delikatesse in der Mikrowelle zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

• 0,5 kg Zitronen;
• 1,5 Stapel. Wasser;
• 3 Stapel Sahara.

Zitronen werden fein gehackt, in eine Schüssel gegeben und mit Wasser aufgefüllt. Stellen Sie den Behälter für 10 Minuten in die Mikrowelle, die Mischung sollte zum Kochen kommen. Den Zucker vorsichtig in den Behälter geben und für weitere 8 Minuten in die Mikrowelle stellen, dabei gelegentlich umrühren. Nehmen Sie das Produkt aus dem Gerät und füllen Sie es in den vorbereiteten Behälter.

Durch einen Fleischwolf

Das Rezept für die Zubereitung dieser Marmelade ist recht einfach. Du wirst brauchen:

• 400 g Zitronen;
• 400 g Zucker;
• 150 g Wasser.

Zitronen werden gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf zerkleinert. Zucker hinzufügen und 6 Stunden ruhen lassen. Fügen Sie der Mischung Wasser hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren einige Stunden lang. Nach und nach wird das Gericht dicker. Der fertige Leckerbissen wird in Gläser verpackt.

Lavendel-Zitronen-Marmelade

Diese Marmelade duftet wunderbar und hat einen angenehmen Geschmack.

Produkte:

• Zitronen – 3 Stk.;
• Zucker – 0,8 kg;
• getrockneter Lavendel – 1 TL;
• etwas Vanille;
• Wasser - 1 Tasse.

Die gelben Früchte werden gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Zucker in Behälter füllen und einige Stunden ruhen lassen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, fügen Sie Vanille und Lavendel hinzu und kochen Sie es 15 Minuten lang bei starker Hitze. Temperatur reduzieren und eine halbe Stunde kochen lassen. In Gläser füllen und kühl stellen.

Lagerung behandeln

Zitronenmarmelade lässt sich am besten im Kühlschrank oder Keller aufbewahren. Dort bleibt es in gutem Zustand und wird sich bis zum Winter nicht verschlechtern. Hauptsache, die Deckel gut aufrollen und darauf achten, dass sie nicht aufquellen.