Naschkatzen jeden Alters lieben Marmelade. Die klassischen Optionen sind nicht mehr so relevant. Hausfrauen versuchen etwas Neues und Ungewöhnliches auszuprobieren. Eine der frischen Ideen war Bananen-Apfel-Marmelade. Trotz der Originalität des Exotischen steht die Delikatesse traditionellen Rezepten in nichts nach und eignet sich aufgrund ihres attraktiven Aussehens zur Dekoration eines Feiertagstisches.
Merkmale der Herstellung von Apfel- und Bananenmarmelade für den Winter
Aufgrund der Vielfalt der Apfelsorten weist die Herstellung von Marmelade einige Besonderheiten auf. Abhängig von der gewählten Fruchtvariante wird die Zuckermenge reguliert. Um bestimmte Geschmacksvariationen zu erzielen, ist außerdem die Qualität beider Zutaten wichtig.
Behälter und Hauptzutaten vorbereiten
Bei der Herstellung von Marmelade empfiehlt es sich, sauren und süß-sauren Sorten den Vorzug zu geben. Dies liegt daran, dass Bananen süß sind, und wenn Zucker hinzugefügt wird, wird das Gericht süßlich. Wenn die Bananen nicht süß sind, benötigen Sie mehr Zucker. Daher ist es besser, reifen Früchten den Vorzug zu geben, die leicht knittern.
Bevor die Marmelade in das Glas gegeben wird, sollte sie gründlich gewaschen und getrocknet werden. Als Vorbehandlung eignet sich die Sterilisation.
Dazu wird ein Wasserbadeffekt erzeugt und die Gläser auf den Kopf gestellt. Auch die zur Konservierung verwendeten Deckel sollten gedämpft werden. Somit sind die Voraussetzungen für eine langfristige Lagerung von Köstlichkeiten geschaffen.
Wie macht man Apfel-Bananen-Marmelade zu Hause?
Beschränken Sie sich nicht auf die Standardkombination aus Apfel und Banane. Sie können die Aromen abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Früchte wie Kiwi, Zitronen, Orangen hinzufügen.
Einfaches Rezept
Als erfolgreichste Methode wird die Zubereitung von Marmelade in 3 Schritten betrachtet. Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:
- Äpfel werden gewaschen und in Würfel geschnitten.
- Anschließend werden die Früchte in einen Topf gegeben und mit Wasser aufgefüllt. Dann wird der Behälter auf das Feuer gestellt und die Flüssigkeit zum Kochen gebracht. Das Kochen wird fortgesetzt, bis die Früchte weich werden.
- Zu diesem Zeitpunkt werden die Bananen geschnitten und zu den Äpfeln geschickt.
- Der Fruchtmischung wird Zucker zugesetzt und anschließend einige Minuten gekocht, bis sich der Zucker auflöst.
- Gekochte Früchte werden in einem Mixer zu einem breiigen Zustand zerkleinert.
- Bananen-Apfel-Püree 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Die fertige Marmelade wird in Gläser gefüllt und aufgerollt. Anschließend wird die Marmelade zur Aufbewahrung in die Speisekammer gestellt.
Option mit Zitrone
Für Marmelade aus Äpfeln, Bananen und Zitrone die Zutaten vorbereiten: waschen, schälen und in große Scheiben schneiden. Die resultierenden Stücke sollten mit Zucker bedeckt werden und stehen gelassen, bis der Saft erscheint. Dies kann mehrere Stunden dauern.
Wichtig! Zitrone kann nicht nur als Hauptzutat, sondern auch in Form von Saft zu Pürees verwendet werden.
Die vorbereitete Mischung wird auf schwache Hitze gestellt. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eine halbe Stunde lang. Das ist wichtig, damit die Marmelade nicht anbrennt. Die fertige Flüssigkeit wird in Litergläser abgefüllt und verschlossen.
Mit Zimt und Vanille
Wer viel Gewürze mag, für den eignet sich ein Rezept für Marmelade mit Zimt und Vanille. Dieses Gericht hat einen dezent süßlichen Geschmack. Der Kochvorgang für eine solche Konservierung ist wie folgt:
- Die Äpfel werden gewaschen, gehackt und 5 Minuten gekocht.
- Damit die Bananen nicht dunkel werden, werden sie mit Zitronensaft angefeuchtet. Dann werden sie geknetet, bis sie püriert sind.
- Bananenpüree wird mit Äpfeln vermischt und bei schwacher Hitze gekocht, bis es eindickt.
Wichtig! Sie können die Bereitschaft anhand eines Tropfens Flüssigkeit erkennen: Wenn er sich nicht verteilt, ist es Zeit, ihn in Gläser zu füllen.
Am Ende des Garvorgangs Zimt und Vanillin zur Marmelade hinzufügen. Das fertige Püree wird in Behälter gefüllt und mit einem Schlüssel verschlossen.
Mit Kiwi
Apfel-Bananen-Marmelade mit Kiwi wird in drei Schritten zubereitet.Die vorbereiteten Früchte werden mit Zucker bedeckt, gemischt und mit Wasser aufgefüllt. Sie werden auf das Feuer gelegt und 5 Minuten im Kochmodus gekocht. Danach bleibt das Werkstück 3 Stunden stehen. Dann wird es erneut aufgekocht und wieder stehen gelassen.
Tagsüber sollten Sie die Marmelade dreimal aufkochen. Diese Kochmethode ergibt ein schönes, durchscheinendes Püree.
Beim letzten Garen wird der Mischung Zitronensaft zugesetzt. Anschließend wird die fertige Marmelade in Gläser gefüllt und verschlossen. Anschließend werden sie zur Lagerung im ausgewählten Raum abgelegt.
Wie lagere ich Leckereien?
Die Marmelade wird bei Raumtemperatur gelagert. Wenn es zu heiß zu Hause ist, können Sie die Leckereien in den Kühlschrank oder Keller stellen. Allerdings sollten Sie die Konserven nicht in sehr feuchte Räume stellen, um eine Beschädigung der Deckel zu vermeiden. Mit der Zeit verschlechtern sich die Deckel und damit auch die Marmelade.
Das fertige Dosengericht kann zu jeder Jahreszeit über mehrere Jahre hinweg verzehrt werden.
