Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Traubenmarmelade für den Winter zu Hause

Viele Rezepte für Traubenmarmelade werden von Hausfrauen für die Wintervorbereitungen verwendet. Aufgrund seiner flüssigen Konsistenz dient die Delikatesse als Zusatz zu vielen Desserts und als Imprägnierung für Biskuitkuchen. Aufgrund des hohen Glukosegehalts hat das Endprodukt einen hohen Nährwert und wirkt sich bei häufigem Verzehr positiv auf die Gesundheit aus.

Besonderheiten bei der Zubereitung von Traubenmarmelade

Um gesunde und schmackhafte Marmelade zuzubereiten, sollten Sie die Besonderheiten des Kochens berücksichtigen.

Unter einer Reihe von Nuancen sind folgende hervorzuheben:

• Die Früchte sollten nicht unter fließendem Wasser gewaschen werden, sondern in einem separaten Behälter, damit ein starker Wasserstrahl die Unversehrtheit nicht beeinträchtigt;
• Rohrzucker sollte in Rezepten nicht verwendet werden, da er einen bitteren Nachgeschmack erzeugen kann;
• Die Marmelade sollte am Tag der Ernte und Sortierung zubereitet werden, ohne dass die Früchte gelagert werden.

Zubereitung der Hauptzutat

Für Marmelade sollten Sie Beerensorten mit reichem Aroma verwenden. Es ist besser, Früchte ohne Kerne oder mit einer kleinen Menge zu wählen.

Angeschlagene und überreife Exemplare können nicht zum Kochen verwendet werden.

Die Zubereitung der Zutat ist denkbar einfach – einfach die Zweige abreißen, die Weintrauben waschen und trocknen. Es wird außerdem empfohlen, die Trauben drei Minuten lang zu blanchieren, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Rezepte für Traubenmarmelade für den Winter

Sie können Traubenmarmelade nach verschiedenen Rezepten zu Hause zubereiten. Abhängig von Ihren eigenen Vorlieben und der Verfügbarkeit bestimmter Zutaten können Sie die am besten geeignete Option auswählen.

In einem Slow Cooker

Die Verwendung eines Multikochers vereinfacht den Kochvorgang.

Um Marmelade zu kochen, benötigen Sie:

1. Die vorbereiteten Beeren zerdrücken und mit einem Sieb von den Kernen trennen.
2. Zucker hinzufügen und Zutaten vermischen.
3. Lassen Sie die resultierende Masse 2 Stunden lang im Multikocher und schalten Sie dabei den Schmormodus ein.

Wie viele Zutaten Sie einnehmen, hängt ausschließlich von den Geschmacksvorlieben ab. Wenn Sie eine süße Obstsorte verwenden, ist es besser, weniger Zucker hinzuzufügen, damit die Marmelade nicht zu süßlich wird.

Schnelloption „Fünf Minuten“

Ohne besondere Kochkenntnisse ist es besser, Marmelade nach einem Schnellrezept zuzubereiten. Dazu einfach die Früchte mit Zucker und Wasser vermischen und dann fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen. Zitronensäure hinzufügen, die Temperatur erhöhen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Kernlos

Nachdem Sie sich entschieden haben, kernlose Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Früchte schneiden, die Kerne daraus extrahieren und dann die Beeren pürieren, bis sie glatt sind. Nachdem Sie Wasser und Zucker hinzugefügt haben, stellen Sie die Mischung auf den Herd und warten Sie, bis sie eindickt. Beim Kochen ist es wichtig, den Schaum ständig von der Oberfläche abzuschöpfen.

Mit Knochen

Marmelade mit Kernen kann nach dem Standardrezept zubereitet werden: Alle Zutaten mischen und bei schwacher Hitze kochen, bis die gewünschte Konsistenz entsteht. Das Vorhandensein von Samen in der Delikatesse wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus und verleiht ihm einen ungewöhnlichen Geschmack.

Dickflüssige Marmelade aus Kishmish-Trauben

Indem Sie die Kishmish-Sorte als Hauptzutat wählen, können Sie eine geleeartige Marmelade herstellen. Nachdem Sie die Beeren mit Zucker bedeckt haben, müssen Sie die Mischung zwei Tage lang im Kühlschrank aufbewahren. Kochen Sie die abgekühlte und aufgegossene Mischung bei schwacher Hitze, bis eine dicke Marmelade entsteht.

Aus grünen Trauben

Bei der Herstellung von Marmelade werden am häufigsten grüne Rebsorten verwendet. Es ist besser, Marmelade aus süßen Sorten zuzubereiten, da dies den Geschmack angenehmer macht. Nachdem Sie die Hauptzutat mit Wasser und Zucker vermischt haben, müssen Sie die Mischung auf die gewünschte Konsistenz kochen. Sie können Marmelade sowohl in flüssiger als auch in eingedickter Form verwenden.

Weiße Trauben mit Walnüssen

Sie können Marmelade aus weißen Beerensorten herstellen, die für einen frischeren Geschmack sorgen.Für eine geschmackliche Abwechslung können Sie dem Rezept Walnüsse hinzufügen, die keiner Vorverarbeitung bedürfen. Einfach die Nüsse mit Traubenpüree, Zucker und Wasser vermischen und bei schwacher Hitze kochen.

Aus Isabella-Trauben

Die Sorte Isabella wird in vielen Landhäusern angebaut und eignet sich auch zur Herstellung süßer Marmelade. Das Schritt-für-Schritt-Rezept enthält die gleichen Punkte wie die klassische Kochmethode. Nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, müssen Sie sie auf die gewünschte Konsistenz kochen und dabei den Schaum ständig abschöpfen.

Aus Wein- und Johannisbeerblättern mit Äpfeln

Das Vorhandensein von Äpfeln, Johannisbeerblättern und Weintrauben im Rezept verleiht der Marmelade einen ungewöhnlichen Geschmack. Um die Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Blätter einige Stunden in warmem Wasser einweichen und dann fein gehackte Äpfel ohne Schale hinzufügen. Die Fruchtmischung sollte gekocht werden, bis sie eingedickt ist.

Mit Kirsche

Die Kombination von Trauben und Kirschen in der Marmelade verleiht dem Produkt eine leuchtende Farbe und ein raffiniertes Beerenaroma. Beim Kochen können Sie ganze Beeren oder deren kernloses Fruchtfleisch verwenden.

Mit Kürbis

Wenn Sie im Rezept Kürbis verwenden, müssen Sie das Fruchtfleisch in gleich große Stücke schneiden, mit Zucker mischen, 20 Minuten ruhen lassen und eine halbe Stunde bei 100 Grad im Ofen backen. Den gebackenen Kürbis zum Püree geben, Zucker hinzufügen und kochen, bis er eingedickt ist.

Mit Stachelbeeren

Nehmen Sie Stachelbeeren und Weintrauben im Verhältnis 1:2. Nachdem Sie die Beeren sortiert haben, spülen Sie sie ab, schneiden Sie die Schwänze ab, ohne die Schale zu beschädigen, und bringen Sie sie dann in einen weichen Zustand. Sie müssen die resultierende Masse etwa 40 Minuten lang kochen.

Mit Apfel

Durch die Kombination von Äpfeln und Trauben im Marmeladenrezept können Sie den Geschmack ausbalancieren. Das fertige Produkt wird nicht zu süß sein. Beim Kochen können Sie eine minimale Menge Zucker verwenden, um die Originalität des Rezepts nicht zu beeinträchtigen.

Mit Zimt und Zitrone

Das häufigste Gewürz für Marmelade ist Zimt, der vor dem Kochen den eingeweichten Weintrauben zugesetzt werden muss. Der Saft einer Zitrone sollte 10-15 Minuten vor Ende des Garvorgangs mit der Marmelade vermischt werden, damit der Säuregehalt die Geschmackseigenschaften nicht beeinträchtigt.

Aus blauen Trauben

Bei der Verwendung blauer Obstsorten ist es besser, diese in zwei Teile zu teilen, um die Saftfreisetzung zu beschleunigen. Nach dem Mischen der Beeren mit Zucker und Wasser empfiehlt es sich, die Marmelade 30-35 Minuten lang zu kochen.

Aus Weintrauben

Sie können Marmelade aus Trauben herstellen, aus denen Wein hergestellt wird. Der Geschmack des fertigen Produkts wird angenehm säuerlich sein. Das Marmeladenrezept unterscheidet sich nicht vom Standardrezept.

Aus schwarzen Trauben

Marmelade mit Zusatz von schwarzen Beeren wird nach dem klassischen Rezept zubereitet. Die Hauptmerkmale der zubereiteten Marmelade sind ihre spektakuläre dunkle Farbe und ihr ausgeprägtes Aroma.