Einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Aprikosenmarmelade für den Winter zu Hause

Aprikosenmarmelade ist aromatisch und lecker; sie kann auf frisches Brot gestrichen oder zum Backen verwendet werden. Viele Erwachsene und Kinder essen diese Süße gerne zum Tee. Es gibt viele Rezepte für Aprikosenmarmelade, sie unterscheiden sich in den Zutaten und der Zubereitungszeit. Viele Hausfrauen bewahren sorgfältig ihr charakteristisches Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Allgemeine Kochprinzipien

Um eine köstliche Aprikosen-Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie diese Empfehlungen befolgen:

• Das Dessert wird aus gut reifen Früchten zubereitet. Unreife Aprikosen bieten keinen reichen Geschmack und kein reiches Aroma.
• Während des Kochens sollte das Produkt ständig gerührt werden, da es schnell anbrennt.
• Für die Verpackung des fertigen Produkts werden Halblitergläser vorbereitet. Sie werden mit Soda vorgewaschen und im Ofen getrocknet.
• Verwenden Sie zum Kochen eine tiefe Aluminiumschüssel oder -pfanne. Sie können eine Edelstahlpfanne nehmen.

Darüber hinaus müssen Sie Deckel, eine Verschließmaschine, einen großen Holzlöffel und einen Teller zum Abschäumen vorbereiten.

Um die Zutaten genau abzumessen, müssen Sie eine Küchenwaage verwenden. Wenn Sie Produkte nach Augenmaß einnehmen, ist der Geschmack des Endprodukts möglicherweise nicht wie gewünscht.

Zubereitung der Hauptzutat

Aprikosen werden sortiert, unter fließendem Wasser gewaschen und zum Trocknen auf einem Handtuch ausgelegt. Danach die Früchte halbieren und die Kerne entfernen. Man muss aufpassen, dass keine faulen Früchte entstehen, sonst wird die ganze Marmelade verdorben.

Methoden zur Herstellung von Aprikosenmarmelade zu Hause

Sie können Aprikosenmarmelade nach verschiedenen Rezepten zubereiten. Sie können die Süße auf dem Herd, im Ofen oder in einem Slow Cooker zubereiten.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Als einfachstes Rezept gilt eines, bei dem Marmelade nur aus Früchten und Zucker hergestellt wird.

• Entkernte Aprikosen in eine Schüssel geben und Zucker im Verhältnis 1:1 hinzufügen.
• Lassen Sie die Früchte 3-4 Stunden im Zucker, damit sie Saft abgeben.
• Stellen Sie die Schüssel auf schwache Hitze und kochen Sie unter ständigem Rühren. Es ist wichtig, den Schaum regelmäßig zu entfernen, dann wird das fertige Produkt transparent.

Die Marmelade zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Nach 3-4 Stunden kochen sie erneut und werden anschließend in zuvor vorbereitete Gläser gerollt.

Das Glas wird zunächst auf einen trockenen Teller gestellt und erst dann mit heißer Marmelade hineingegossen!

In einem Slow Cooker

Es ist nicht schwer, Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, Sie sollten dieses Rezept befolgen.

• Geschälte Früchte werden in einem Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer zerkleinert.
• Aprikosenpüree in die Multicooker-Schüssel geben und Zucker im Verhältnis 1:1 hinzufügen. Ist die Aprikose süß, kann die Zuckermenge etwas reduziert werden.
• Stellen Sie den Modus „Marmelade“ ein und kochen Sie, bis alles fertig ist.

Die fertige Aprikosen-Delikatesse wird in trockene Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Danach werden die Gläser gut in eine Decke gewickelt und einen Tag stehen gelassen.

Im Ofen

Im Ofen können Sie ungewöhnlich leckere und dicke Marmelade zubereiten. Bemerkenswert ist, dass bei dieser Zubereitungsart eine Größenordnung weniger Zucker benötigt wird als bei der herkömmlichen Methode. Um aromatische Aprikosenmarmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• entkernte Aprikosen - 3 kg;
• Zucker - 1 kg;
• ½ Tasse Weinessig.

Die Früchte werden gewaschen, entkernt und in eine hitzebeständige Pfanne oder tiefe Auflaufform gegossen. Mit Zucker bedecken und 10–12 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Anschließend wird Weinessig in die Aprikosen gegossen und gründlich vermischt. Das fertige Produkt weist keinen Essiggeschmack auf.

Den Behälter mit der Aprikosenmasse in den Ofen stellen und bei schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen. Nach dieser Zeit wird die Pfanne herausgezogen und die süße Masse in sterile Gläser gefüllt.

Die süße Masse sollte ständig gerührt werden, da sie schnell anbrennt und mit einer Karamellkruste bedeckt wird.

Per Mixer

Mahlen Sie die vorbereiteten Aprikosen in einem Mixer. Gießen Sie das entstandene Püree in eine Schüssel und geben Sie Zucker im Verhältnis 1:1 hinein. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und kochen Sie ihn 40 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren.

Einige Hausfrauen geben dieser Marmelade Gelatine in einer Menge von 40 Gramm Trockenpulver pro 1 kg Zucker. Eine Zugabe ist aber nicht nötig, da die Süße gut gefriert.

Durch einen Fleischwolf

Sie müssen Aprikosenmarmelade Schritt für Schritt durch einen Fleischwolf zubereiten. Das Rezept ist:

1. Die vorbereiteten Früchte werden in einem Fleischwolf gedreht.
2. Das entstandene Püree wird abgewogen und mit Zucker im Verhältnis 1:1 versetzt.
3. Das Püree wird gut vermischt und bei schwacher Hitze gekocht, bis es weich ist.

Wenn Sie ein sehr dickflüssiges Produkt benötigen, fügen Sie dem Zucker zunächst einen vollen Esslöffel Gelatine hinzu. Nach dem Aushärten ähnelt dieses Produkt Marmelade.

Bernsteinfarbene, transparente Marmelade

Die Zubereitung dieser Delikatesse ist etwas schwieriger als bei anderen Rezepten. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Aprikosen – Sie müssen reife und dichte Früchte nehmen;
• Zucker;
• Zitronensäure oder Zitronensaft.

Die Aprikosen schichtweise in eine Schüssel geben und jede Schicht mit Zucker bestreuen. Das Produkt wird 12 Stunden in diesem Zustand belassen. Während dieser Zeit geben die Früchte Saft ab.

Stellen Sie die Schüssel auf schwache Hitze und bringen Sie sie zum Kochen, lassen Sie sie 5 Minuten lang kochen und schalten Sie sie aus. Das nächste Mal kochen sie es nach 12 Stunden und erneut nur 5 Minuten. Nach dem dritten Kochen wird die süße Masse in Gläser gefüllt und in eine Decke gewickelt.

Mit Orangen

Diese Marmelade hat einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma, das mit Worten schwer zu beschreiben ist. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• 2 kg geschälte Aprikosen;
• 1 kg Orangen;
• 3 kg Kristallzucker;
• ein Glas Wasser;
• 1/3 Teelöffel Zitronensäure.

Um ein köstliches Dessert zuzubereiten, müssen Sie das folgende Rezept befolgen. Orangen werden gewaschen, geschält und in Scheiben geteilt. Von den Aprikosen werden die Kerne entfernt. Die Produkte werden kombiniert, mit Zucker bedeckt und mit Wasser versetzt. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte fertig sind, dann zu einer Püree-Konsistenz mahlen und Zitronensäure hinzufügen. Weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen und in Gläser füllen.

Mit Karotten

Wenn Sie eine leckere und dicke Füllung für Kuchen benötigen, können Sie Aprikosen und Karotten kochen. Du wirst brauchen:

• kernlose Früchte - 1 kg;
• geschälte Karotten - 0,5 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser – ein unvollständiges Glas;
• Zitronensäure - 1 Teelöffel.

Die Karotten in Scheiben schneiden, Wasser hinzufügen und unter dem Deckel weich köcheln lassen. Aprikosen, Zucker und Zitrone zu den Karotten geben und bei schwacher Hitze weich kochen.

Kühlen Sie die süße Masse leicht ab und mahlen Sie sie mit einem Mixer zu einem Püree. Anschließend 10 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.

Kernlos

Aprikosenmarmelade wird fast immer ohne Kerne gekocht, daher können Sie eines der oben genannten Rezepte verwenden. Früchte und Zucker werden im Verhältnis 1:1 eingenommen, auf Wunsch können Sie pro 1 kg Aprikosen einen Esslöffel Gelatine hinzufügen.

Schokoladenmarmelade

Wer eine verwöhnte Naschkatze hat, kann mit Kakao gekochte Aprikosen anbieten. Diese Delikatesse hat einen exquisiten Geschmack und Aroma. Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Aprikosen - 1,2 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 1 Glas;
• Kakao - 3 Löffel.

Die Aprikosen in eine Schüssel geben, Wasser und 1 kg Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mahlen Sie die süße Masse zu einem Püree.

Mischen Sie separat ein Glas Zucker mit Kakao und geben Sie es zum Aprikosenpüree. 10 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen und mit einer Decke abdecken.

Wie man Aprikosenmarmelade für Kuchen kocht

Für Kuchen und Torten benötigen Sie dicke Marmelade in Stücken. Zur Zubereitung nehmen Sie 3 kg Aprikosen, fügen 4 kg Zucker hinzu und lassen es über Nacht stehen. Kochen Sie die Aprikosen morgens bei schwacher Hitze 10 Minuten lang und lassen Sie sie dann bis zum Abend stehen. Insgesamt müssen Sie die Marmelade dreimal kochen und anschließend in Gläser füllen.

Wie ist Aprikosenmarmelade aufzubewahren?

Richtig gekochte Aprikosenmarmelade ist im Keller gut gelagert. Wenn kein Keller vorhanden ist, kann es in einer Speisekammer oder Küche abseits von Heizgeräten und Öfen gelagert werden.

Die Haltbarkeit des Produkts beträgt 2 Jahre. Nach dieser Zeit kann sich die Marmelade in Farbe und Geschmack leicht verändern.