Jede Hausfrau sollte für den Winter eine schmackhafte, aromatische und gesunde Marmelade aus Victoria-Beeren zubereiten, deren Rezept seit der Antike weiterentwickelt und modernisiert wurde. In der kalten Jahreszeit erinnert es an den warmen Sommer und reichert den Körper mit fehlenden Vitaminen an. Dieser Delikatesse werden viele heilende Eigenschaften zugeschrieben und ihr Geschmack wird von Erwachsenen und Kindern geliebt.
Kochfunktionen
Damit die Delikatesse nicht nur aromatisch und schmackhaft, sondern auch schön ist, sollten Sie bei der Zubereitung bestimmte Besonderheiten berücksichtigen. Idealerweise sollte der Sirup transparent und die Beeren intakt sein. Beim Kochen niemals Wasser hinzufügen. Victoria enthält viel Saft und überschüssige Feuchtigkeit erfordert eine längere Garzeit, um zu verdampfen. Dadurch wird das Dessert verkocht.
Sie müssen nur gut gelaunt und ohne unnötigen Aufwand eine Köstlichkeit aus sommerlich aromatischen Beeren zubereiten. Damit es möglichst lange haltbar ist und nicht verdirbt, sollte man die Garzeit genau kennen.
Victoria produziert ziemlich große Früchte, und damit sie vollständig gekocht werden, müssen Sie die Zeit genau berechnen. Die zubereitete Marmelade sollte heiß in Gläser gefüllt und sofort aufgerollt werden. Dadurch wird der Zuckerverbrauch beim Kochen reduziert. Für ein Kilogramm Beeren benötigen Sie nur 0,5 kg Kristallzucker.
Wenn es den Anschein hat, dass die Marmelade nicht dick genug ist, sollte sie beim letzten Kochen auf die gewünschte Konsistenz eingekocht werden. Wenn das Gericht abkühlt, wird es dicker, was auf jeden Fall eine Überlegung wert ist. Zur Kontrolle können Sie einen Tropfen Sirup auf einen Teller tropfen. Wenn es sich nicht verteilt, ist das Dessert fertig.
Victorias Vorbereitung
Große Beeren eignen sich nicht für die Herstellung von Marmelade, daher werden sie vorab sortiert und mittelgroße und gut gereifte Beeren ausgewählt. Danach werden die Erdbeeren in ein Sieb gegeben und gewaschen. Die überschüssige Feuchtigkeit sollte nach einiger Zeit abfließen, anschließend sollte Victoria auf ein Papiertuch gelegt und getrocknet werden. Von den Früchten werden die Schwänze und Stiele entfernt, und diejenigen, die Anzeichen von Verderb aufweisen, werden weggeworfen.
Wie man Victoria-Marmelade macht
Im Laufe der langen Geschichte sind zahlreiche Rezepte zur Herstellung köstlicher und gesunder Marmelade aus Victoria-Früchten (Erdbeeren) entstanden. Jede Hausfrau hat die Möglichkeit, ihren Haushalt und ihre Gäste zu überraschen, indem sie ein einzigartiges Rezept mit der einen oder anderen Zutat oder Gewürzen kreiert.
Ein einfaches Rezept für den Winter
Um diesen gesunden Leckerbissen mit ganzen aromatischen Beeren abzudecken, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Victoria - 1 kg;
- Kristallzucker - 800 g.
Kochtechnik
Für die Herstellung von Victoria-Marmelade beträgt das Standardverhältnis von Beeren zu Zucker 1:1. Sie können jedoch weniger Zucker verwenden. In diesem Fall ist eine Dosierung von weniger als 650 Gramm nicht zulässig. Andernfalls „funkeln“ die Früchte. Das Dessert wird also nach folgendem Schema zubereitet. Die Beeren werden in einem geeigneten Behälter schichtweise ausgelegt und jeweils mit Zucker bestreut.
Sollte am Ende etwas übrig bleiben, dann schütte es einfach auf Victoria und streiche es glatt. Über Nacht ziehen lassen, bis der Saft austritt. Morgens 7 Minuten kochen und kochen lassen, dann den Schaum entfernen und abkühlen lassen. Dieser Vorgang wird dreimal durchgeführt. Um die Delikatesse dicker zu machen, kochen Sie sie beim dritten Mal länger. Sobald sich der Tropfen nicht auf dem Teller verteilt, kann das Dessert in einen verschlossenen Behälter gegeben werden.
Fünf-Minuten-Rezept
Mit dieser Technologie können Sie die maximale Menge an Vitaminen und Nährstoffen aus frischen Beeren bewahren. Sie müssen Folgendes einnehmen:
- Kristallzucker - 0,7 kg;
- Victoria - 1 kg.
Kochmethode
Beeren neu sortieren, waschen, große in Scheiben schneiden. Der Sirup sollte separat in einem Emaillebehälter bei starker Hitze unter Zugabe von Zucker und 250 ml Wasser aufgekocht werden. Die Früchte in kochenden Sirup gießen und 5 Minuten kochen lassen. Das Gericht wird mit einem Holzlöffel umgerührt.Bereit!
Marmelade aus gefrorener Victoria
Wenn es im Sommer aus irgendeinem Grund nicht möglich war, aus den gesunden Beeren von Victoria eine Delikatesse zuzubereiten, spielt das keine Rolle. Sie können die Situation jederzeit korrigieren und hierfür gefrorene Früchte verwenden. Erforderlich:
- gefrorene Victoria - 1000 g;
- Zitrone - 0,5 Stk.;
- Kristallzucker - 1000 g.
Kochmethode
Die Beeren auftauen, abspülen und mit Zucker bestreuen. Über Nacht stehen lassen, damit ausreichend Saft freigesetzt werden kann. Morgens den Behälter auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen, dann die Hitze erhöhen und 5 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie das Gericht regelmäßig um und schöpfen Sie eventuell entstandenen Schaum ab. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen und mit einem Holzlöffel gründlich verrühren. Bereit!
Wie ist Victoria-Erdbeermarmelade aufzubewahren?
Es ist nicht nur wichtig, Victoria-Marmelade vorzubereiten, sondern auch richtig aufzubewahren. Wenn das Gericht ohne Kochen zubereitet wurde oder mit undichten Deckeln verschlossen war, lagert man ein solches Produkt am besten im Kühlschrank. Nach dem Öffnen ist der Behälter nur im Kühlschrank und nicht länger als 2 Wochen aufzubewahren. Das Dessert kann sowohl zum direkten Verzehr als auch zur Zubereitung kulinarischer Meisterwerke verwendet werden.
Hermetisch verschlossene Gläser mit gut gekochter Marmelade von Victoria werden in einen dunklen und kühlen Raum geschickt. Der ideale Ort wäre ein Keller mit mäßiger Luftfeuchtigkeit, im Extremfall eignet sich auch eine Speisekammer. Die Haltbarkeit dieser Delikatesse beträgt ca. 3 Jahre.
