TOP 11 Rezepte für die schrittweise Zubereitung von Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept ist eine tolle Möglichkeit, Ihre Lieben in der kalten Jahreszeit zu erfreuen. Die Konservierung ist nicht nur reich an Geschmack, sondern auch schön im Aussehen – die orange Farbe wird Ihre Stimmung sicherlich heben. Außerdem ist es ein Vitaminspeicher, der das Immunsystem in der kalten Jahreszeit unterstützen kann.

Merkmale der Zubereitung von Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen für den Winter

Kürbismarmelade ist ein launisches Produkt, das leicht verderben kann, wenn man es nicht weiß. Auch wenn es nach allen Regeln zubereitet wird, gefällt es nicht immer geschmacklich. Tatsache ist, dass selbst der beste und leckerste frische Kürbis zu unvorhersehbaren Ergebnissen führen kann. Daher ist es besser, im Voraus sicherzustellen, dass das Gemüse in der Dose schmackhaft ist.

Wie die Praxis zeigt, eignen sich dafür besser süße Kürbisse aus dem eigenen Garten mit großen Wänden und leuchtend oranger Farbe.

Vorbereitung von Produkten und Behältern

Für jedes Rezept ist ein reifer Kürbis ohne Anzeichen von Fäulnis erforderlich. Die Schale wird abgeschnitten, alle vorhandenen Kerne und schleimigen Teile werden entfernt. Gründlich waschen und in Stücke mit einem Durchmesser von 2-3 Zentimetern schneiden. Es macht keinen Sinn, sie groß zu machen, da sie beim Mischen zu Brei werden können.

Die getrockneten Aprikosen sollten saftig, weich und kräftig orange sein. Sorten mit Kernen und harten Teilen sind nicht geeignet, getrocknete Stängel sollten nicht eindringen. Getrocknete Aprikosen werden gründlich mit kochendem Wasser gewaschen und an der Luft oder im Ofen getrocknet.

Es ist wichtig, Gläser richtig zu sterilisieren. Geeignet ist die Ofenmethode – stellen Sie die Behälter auf und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen. Sie können auch einen normalen Wasserkocher verwenden (stellen Sie das Glas mit dem Hals nach unten auf den Ausguss, aus dem Dampf austritt) oder es in der Mikrowelle sterilisieren. In jedem Fall ist eine Sterilisation zwingend erforderlich, da die Marmelade sofort aufquillt, wenn Mikroben in den Produkten oder an den Wänden der Behälter verbleiben.

Wie macht man zu Hause Kürbis- und getrocknete Aprikosenmarmelade?

Es gibt mehrere einfache Rezepte für die Zubereitung von Speisen für den Winter.

Klassisches Rezept für den Winter

Für das klassische Rezept benötigen Sie einige Zutaten. Genommen:

• 2 Kilogramm Kürbis;
• 800 Gramm getrocknete Aprikosen;
• 1 Kilogramm Zucker.

Der Kürbis wird gewaschen, Fasern und Kerne entfernt und die Schale abgeschält. In kleine Stücke schneiden und mit Zucker bestreuen. 2 Stunden ruhen lassen, bis Saft erscheint. Getrocknete Aprikosen werden gewaschen, getrocknet und gehackt. Kürbis mit Zuckersaft 20 Minuten in einem Topf bei schwacher Hitze kochen, getrocknete Aprikosen hinzufügen und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Die Zusammensetzung wird in vorsterilisierte Gläser gefüllt und verschraubt.

Mit Orange

Ein Rezept mit Orange erfüllt den ganzen Raum mit wunderbaren Aromen und hilft Ihrem Immunsystem, die kalte Jahreszeit zu überstehen. Zusätzlich zur Hauptzutatenliste benötigen Sie Orangensaft und -schale. Während des Garvorgangs werden Orangenscheiben hinzugefügt und ganz zum Schluss die Schale hinzugefügt.

Mit Zitrone

Das Rezept mit Zitrone ähnelt dem Standardrezept. Der Saft einer Zitrone wird 5 Minuten vor der Zubereitung der Marmelade hineingegossen. Es wird heiß in Gläser gerollt.

Mit Walnüssen

Die Walnüsse werden geschält, der Rest herausgenommen und zerkleinert. Zu diesem Zweck wird ein spezieller Mähdrescher verwendet. Hauptsache, es dürfen keine festen Teile hineinkommen, sonst verdirbt die Marmelade. Walnüsse werden fünf Minuten vor dem Kochen hinzugefügt. Sie können auch zum vorherigen Rezept hinzugefügt werden.

Mit Ingwer

Reiben Sie den Ingwer auf einer feinen Reibe (Sie benötigen nicht mehr als eine Wurzel von 50 Gramm pro 2 Kilogramm frischen Kürbis). Es wird der Süße des Tees 10 Minuten vor der Zubereitung hinzugefügt. Es ist wichtig, es mit der Zutat nicht zu übertreiben, da dies zu unnötiger Bitterkeit führen kann.

Multicooker-Rezept

Ein Slow Cooker hilft dabei, möglichst viele Vitamine in frischem Gemüse und Trockenfrüchten zu bewahren. Du wirst brauchen:

• 1,7 Kilogramm Kürbis;
• 300 Gramm getrocknete Aprikosen;
• 50 Gramm Zitronensaft;
• 700 Gramm Zucker;
• 3 Gläser Wasser;
• 1 Päckchen Vanillin oder Vanillezucker.

Zunächst wird aus Wasser und Zucker ein Sirup hergestellt. Schalten Sie dazu im Multikocher den Modus „Eintopf“ ein und fügen Sie Wasser und Zucker hinzu. Das Ergebnis sollte ein dickflüssiger Sirup sein. Als nächstes wird der Kürbis gewaschen, in Würfel geschnitten und auf den Boden des Multikochers gelegt. Getrocknete Aprikosen werden in Streifen geschnitten und der Mischung hinzugefügt. Anschließend für mindestens 90 Minuten in den Schmormodus versetzen, vor dem Ende des Vorgangs Zitronensaft einfüllen und Zucker hinzufügen.

Option ohne Kochen

Die Marmelade enthält ohne Kochen viele Vitamine und hat einen reichen und ungewöhnlichen Geschmack. Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

• Den Kürbis schälen und in 3 cm große Stücke schneiden;
• Je 1 Zitrone und 1 Orange, in große Scheiben geschnitten, die Schale wird nicht entfernt;
• alle Produkte durch einen Fleischwolf geben;
• Kristallzucker und Zimt hinzufügen.

Die resultierende Zusammensetzung wird nicht aufgerollt, sondern einfach in Gläser umgefüllt und auf das untere Regal des Kühlschranks gestellt. Diese Rohmarmelade ist bis zu 2 Monate haltbar.

Mit Zitronensäure

Das Rezept mit Zitronensäure wird Sie mit einem reichhaltigen Zitronengeschmack begeistern. In diesem Fall dient die Säure als zusätzliches Desinfektionsmittel, sodass es nahezu unmöglich ist, ein solches Gebräu zu verderben. Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• Geben Sie ein Glas Zucker in einen Topf und fügen Sie 0,5 Liter Wasser hinzu;
• der Sirup wird etwa 50 Minuten lang gekocht, bis er dickflüssig ist;
• fein gehackter Kürbis wird in Sirup gegeben;
• getrocknete Aprikosen werden hinzugefügt;
• Zitronensäure wird 20 Minuten vor der Zubereitung hinzugefügt.

Die Kürbisstücke behalten ihre Form und fallen nicht auseinander.

Mit Apfel

Ein Apfel jeglicher Art (Hauptsache nicht zu sauer) wird geschält und fein gehackt. Zusammen mit den getrockneten Aprikosen hinzufügen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben können Sie Vanillezucker hinzufügen.

Mit Rosinen

Rosinen werden zusammen mit getrockneten Aprikosen gewaschen und während des Garvorgangs hinzugefügt. Wichtig ist, dass die Rosinen hell und kernlos sind, da sonst die Gläser aufquellen und die Marmelade verderben kann.

Mit Birnen

Birnen sollten möglichst weich und auf keinen Fall mit harter Schale eingenommen werden. Der obere Teil und das Innere werden entfernt, die Früchte werden in kleine Stücke geschnitten und gleich zu Beginn des Kochens des Kürbisses in einen Topf gegeben.

Wie und wie lange kann das fertige Produkt gelagert werden?

Sterilisierte Kürbismarmelade ist an einem dunklen Ort bis zu 2 Jahre haltbar. Ohne Rollen verkürzt sich die Haltbarkeit im Kühlschrank auf 2 Monate.