Rezepte für Dornenmarmelade für den Winter mit und ohne Kerne

Eine der köstlichsten Zubereitungen ist Schlehenmarmelade für den Winter; es gibt so viele Rezepte für die Zubereitung dieser Delikatesse, dass es einfach ist, das am besten geeignete auszuwählen. Die besonderen Eigenschaften der Delikatesse sind ihre vielen nützlichen Eigenschaften und ihre Vielseitigkeit (Sie können die konservierten Lebensmittel zum Zubereiten von Desserts, zum Backen oder einfach zum Brotverzehr verwenden).

Feinheiten bei der Herstellung von Dornenmarmelade

Wenn Sie mit der Zubereitung des Produkts beginnen, müssen Sie berücksichtigen, dass es viele Schlehenarten gibt, von denen jede ihre eigenen Eigenschaften hat – Garzeit, Geschmack, Süße. Es wird empfohlen, Hybridsorten in der Marmelade zu verwenden – sie sind süßer und weicher. Für einige Sorten eignen sich Rezepte zum Einmachen von Pflaumen.

Die Früchte von Wildpflanzen werden selten zum Einmachen verwendet – sie sind härter und haben einen zähflüssigen, säuerlichen Geschmack. Sie können die Mängel der Beeren nur durch die richtige Zubereitung und die Befolgung einiger Empfehlungen bewältigen.

So wählen Sie Schlehen für Marmelade aus

Zur Konservierung wird empfohlen, nur vollreife Früchte zu verwenden – blauschwarz, mit rosafarbenem Fruchtfleisch. Wenn Sie nicht bis zur Reifung warten, wird auch die vorbereitende Zubereitung der Härte nicht gewachsen sein – die Beeren werden in der Marmelade nicht weich.

Unabhängig davon, in welcher Wendung geerntet wird, ist ein Blanchieren erforderlich. Durch das Eintauchen in kochendes Wasser können Sie die Haut leicht entfernen und den Kern entfernen. Wenn die gewählten Sorten zu hart sind, stechen Sie jede Frucht zusätzlich mit einem scharfen Holzstab ein.

Ein einfaches und schnelles Rezept für Fünf-Minuten-Marmelade

Der Reiz dieses Rezepts besteht darin, dass Sie keine Zeit mit der Konservierung verschwenden müssen. Die Gardauer hat keinen Einfluss auf den Geschmack – das Werkstück wird aromatisch und süß.

Vorbereitung:

1. Die Zutaten vorher abmessen – 1,2 kg Schlehen und 1,45 kg Zucker.
2. Eine Schicht Obst in einen breiten Topf geben.
3. Bedecken Sie die Beeren mit Zucker.
4. Den Vorgang mehrmals wiederholen, die oberste Schicht muss aus Zucker bestehen, Wasser (220 ml) darübergießen.
5. 3-6 Stunden einwirken lassen, kein Umrühren nötig.
6. Anzünden, nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.

Die vorbereitete Marmelade in Behälter füllen, verschließen und bei geschlossenem Deckel abkühlen lassen. Sie können es einpacken.

Schwarzdornpflaumenmarmelade mit Kernen

Wenn Sie keine Zeit haben, die Kerne aus den Früchten zu entfernen, können Sie es einfach tun: Bereiten Sie die Zubereitung vor, ohne diesen Vorgang durchzuführen. Bei Desserts kommt die Konservierung zum Einsatz, man kann die Köstlichkeit aber auch einfach mit einem Brötchen essen.

Vorbereitung:

1. Gewaschene und getrocknete Früchte (1,3 kg) mit einer Gabel einstechen.
2. Sirup zubereiten (200 ml Wasser mit 1 kg Zucker aufkochen).
3. Schlehen in eine süße, kochende Flüssigkeit geben.
4. 25 Minuten kochen, verpacken und verschließen.

Wichtig! Beim Garen muss unbedingt der Schaum von der Oberfläche der Masse entfernt werden – das wird später recht schwierig zu bewerkstelligen sein.

Kernlose Schlehenmarmelade

Sie können die Kerne aus den Früchten erst entfernen, nachdem Sie sie 1–3 Minuten lang blanchiert haben. Nach diesem Vorgang können Sie mit der Zubereitung der Konserven beginnen:

1. Nachdem Sie die Kerne entfernt haben, bestreuen Sie die Früchte mit Zucker (1 kg fertige Schlehenhälften, 1 kg Zucker).
2. Fügen Sie 180 ml Wasser hinzu – das verhindert, dass die Masse anbrennt.
3. Auf den Herd stellen und eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei darauf achten, dass es nicht kocht.
4. In vorbereitete Behälter füllen und verschließen.

Kühl lagern, die Konservierung verdirbt lange nicht.

Schlehenmarmelade mit Kirschpflaume

Das Präparat aus einer Kombination aus Dornen und Kirschpflaume hat einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Diese Marmelade wird am häufigsten für Kuchen verwendet – die Füllung läuft nicht aus.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Früchte vor (2 kg), entfernen Sie nach dem Blanchieren die Kerne.
2. Zucker (1,5 kg) hinzufügen, umrühren und stehen lassen, bis sich Sirup bildet.
3. Die Flüssigkeit abgießen, zum Kochen bringen, die Beeren dazugeben und eine halbe Stunde kochen lassen.
4. In ausgewaschene Gläser füllen und verschließen.

Wichtig! Es ist besser, die Beeren zu gleichen Anteilen zu sich zu nehmen. Dadurch erzielen Sie einen hervorragenden Geschmack mit einer leichten Säure, die die Kirschpflaume verleiht.

Schlehenmarmelade in einem Slow Cooker

Mit einem Multikocher können Sie die Zeit für die Marmeladenzubereitung verkürzen und den Vorgang zu einer einfachen, mühelosen Aufgabe machen.

Vorbereitung:

1. Dornen (1 kg) mit einem Zahnstocher einstechen.
2. Birnen (350 g) schälen und entkernen.
3. Früchte und Dornen schichtweise in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen (für die Zubereitung werden ca. 1,4 kg benötigt).
4. Gießen Sie Wasser (150 ml) ein und lassen Sie es 4 Stunden einwirken.
5. Im Modus „Eintopf“ eine halbe Stunde kochen.
6. In einen Glasbehälter geben und verschließen.

Nach dem vollständigen Abkühlen der Konservierung zur Lagerung herausnehmen.

Pflaumen- und Apfelmarmelade

Aus Äpfeln und Dornen entsteht eine duftende, dicke Marmelade, die sich perfekt für leckere Backwaren eignet.

Vorbereitung:

1. Die gehackten Früchte (1,4 kg) blanchieren, die Kerne entfernen.
2. Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden (500 g Obst reichen aus).
3. Beeren mit Apfelscheiben mischen, Zucker hinzufügen (1,3 kg).
4. Unter häufigem Rühren 20 Minuten kochen lassen.
5. In Gläser füllen und mit Blechdeckeln verschließen.

Kühlen Sie die Konserven bei geschlossenem Deckel ab, am besten abgedeckt mit einer Decke.

Marmelade aufbewahren

Wie bei allen Vorbereitungen für den Winter ist es besser, Dornenmarmelade nach der Zubereitung und dem vollständigen Abkühlen in die Kälte zu schicken. Wenn kein Keller oder Keller vorhanden ist, können Sie einen Kühlschrank zur Lagerung nutzen.

Konservierte Dornen können längere Zeit gelagert werden, es empfiehlt sich jedoch, während dieser Zeit den Zustand des Werkstücks zu überprüfen. Sollte sich an der Oberfläche Schimmel bilden und davon nur eine kleine Menge vorhanden sein, entkorken Sie die Behälter, entfernen Sie die verdorbene Marmelade, kochen Sie den Rest der Mischung auf und verwenden Sie sie sofort für die Zubereitung von Desserts.

Schlehenmarmelade ist eine Konfitüre, mit der selbst eine unerfahrene Hausfrau zurechtkommt.Bei den Rezepten gibt es keine besonderen Schwierigkeiten, und wenn Sie einen Multikocher verwenden, müssen Sie kaum Zeit verschwenden – die smarte Maschine bereitet eine duftende Köstlichkeit zu, Sie müssen sie nur noch in Gläser füllen und den herben, einzigartigen Geschmack genießen im Winter.