TOP 7 Rezepte für die Zubereitung von Dornenkompott mit Samen für den Winter

Kompott aus Dornen mit Samen für den Winter ist ein wahrer Vitaminspeicher. Abhängig von den verwendeten Zusatzstoffen und Komponenten kann dem Getränk ein exquisiter Geschmack und Aroma verliehen werden. Am besten treffen Sie die Vorbereitungen im September, damit die Beeren Zeit haben, zu reifen und die maximale Menge an Nährstoffen aufzunehmen. Bei Einhaltung der Zubereitungstechnik behält das Kompott seine Eigenschaften bis zu 2 Jahre.

Merkmale der Zubereitung von Schwarzdornkompott

Schlehenfrüchte unterscheiden sich von Pflaumen nicht nur durch ihre geringe Größe, sondern auch durch ihren reichen, säuerlichen Geschmack. Sie hängen bis zum Frost an den Büschen und verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften nicht. Die Technologie zur Herstellung von Kompott daraus hat ihre eigenen Eigenschaften.

So wählen Sie die Hauptzutat aus und bereiten sie zu

Reife Schlehenfrüchte haben eine dunkelblaue Farbe mit einer leichten weißen Beschichtung. Frische Früchte, die nicht durch Frost beschädigt wurden, haben eine dichte Konsistenz. Die Farbe des Fruchtfleisches der Beeren ist grün, der Geschmack ist herb-säuerlich.

Vor der Zubereitung des Kompotts werden die Dornen gewaschen, sortiert und die Stiele entfernt.

Wurmige oder verdorbene Früchte werden umgehend entfernt, da sie sonst den Geschmack des fertigen Getränks verderben.

Regeln für die Vorbereitung von Containern

Schlehenkompott wird am häufigsten in Litergläsern zubereitet, obwohl auch andere Optionen nicht ausgeschlossen sind. Glasbehälter werden mit jeder verfügbaren Methode vorgespült und sterilisiert. Die meisten Hausfrauen führen diesen Vorgang im Wasserbad durch, Sie können aber auch einen Backofen oder eine Mikrowelle verwenden.

So bereiten Sie Dornenkompott für den Winter vor

Schlehenkompott wird seit der Antike gebraut, weshalb sich im Laufe der Jahre viele Rezepte für dieses gesunde und schmackhafte Getränk angesammelt haben. Heutzutage verbessern sich die Kochtechnologien ständig und erweitern das Arsenal um neue Rezepte.

Klassisches Rezept

Um das Kompott mit der altbewährten Technik zu verschließen, benötigen Sie:

• 1 kg Dornenbeeren;
• 2,5 Liter sauberes Wasser;
• 500 g Kristallzucker.

Waschen Sie die Früchte und sortieren Sie sie gründlich, legen Sie sie dann auf ein Handtuch und lassen Sie sie etwas trocknen. Wasser in einen Topf gießen und Zucker hinzufügen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Den Teig in ein Sieb geben und blanchieren.Die Beeren in ein Glas geben und Sirup einfüllen, mit einem Deckel abdecken und sterilisieren. Anschließend das Werkstück aufrollen und abkühlen lassen.

Ohne Sterilisation

Um Kompott nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Liter Schlehenbeeren;
• 1,5 Tassen Kristallzucker.

Sortieren Sie die Früchte und spülen Sie sie gründlich ab. Es ist besser, wenn sie noch etwas unreif sind. Gießen Sie die Beeren in ein sauberes Drei-Liter-Glas und füllen Sie es nicht mehr als ein Drittel. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher, gießen Sie es über die Schlehe und lassen Sie es 15 Minuten ziehen. Dann das Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und den Sirup kochen. Der resultierende Sirup wird über die Früchte gegossen und sofort aufgerollt.

Mit Knochen

Das Getränk wird aus folgenden Komponenten zubereitet:

• 850 g Dornenfrüchte;
• 400 g Kristallzucker;
• 1,2 Liter sauberes Wasser.

Die Früchte werden sortiert, gewaschen und trocknen gelassen. Geben Sie Wasser und Zucker auf schwache Hitze und kochen Sie den Sirup unter gelegentlichem Rühren. Nach dem Kochen die Schlehe dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Das Kompott ist fertig.

Option mit Äpfeln

Kompott wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• 900 g Dornenfrüchte;
• 850 g Äpfel;
• 950 g Kristallzucker;
• 4 Liter sauberes Wasser.

Die Beeren werden sorgfältig sortiert, gewaschen und in sterile Behälter gefüllt. Die gewaschenen Äpfel werden entkernt, in Scheiben geschnitten und dann mit Schlehen in Gläser gefüllt. Gießen Sie kochendes Wasser hinein und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Anschließend wird die Flüssigkeit abgelassen, Kristallzucker hineingegossen und der Sirup aufgekocht. Anschließend die Gläser mit dem vorbereiteten Sirup füllen und schnell aufrollen.

Mit junger Zucchini

Aus folgenden Zutaten wird ein ungewöhnliches, schmackhaftes und gesundes Getränk zubereitet:

• 700 ml sauberes Wasser;
• 0,5 Tassen Zucker;
• 150 g Zucchini;
• 100 g Dornen.

Die Zucchini wird gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Die Dornen werden gründlich gewaschen und sortiert. Früchte und Zucchinistücke werden in einen Glasbehälter gegossen, außerdem wird Zucker hinzugefügt, wodurch das Glas zu einem Drittel gefüllt wird.Alles mit kochendem Wasser übergießen, schnell aufrollen, dann in eine Decke wickeln und abkühlen lassen.

Beerencocktail

Um ein reichhaltiges, aromatisches und schmackhaftes Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0,5 kg Dornenfrüchte;
• 1 Tasse gemischte Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Kirschen, Preiselbeeren oder Sanddorn);
• 5 Äpfel;
• 300 g Kristallzucker.

Die Beeren werden gewaschen, sortiert, das Kerngehäuse der Äpfel entfernt und in Scheiben geschnitten. Geben Sie alles in Gläser und füllen Sie diese zu einem Drittel. Die Mischung mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und den Sirup aufkochen. Der vorbereitete Sirup wird über die Beerenmischung gegossen und aufgerollt.

Mit Kirschpflaume

Aus folgenden Zutaten wird ein natürlich leckeres Getränk zubereitet:

• 200 g Dornenfrüchte;
• 150 g gelbe Kirschpflaume;
• 250 g Kristallzucker;
• 3 Liter sauberes Wasser.

Die Früchte sollten gewaschen und sortiert werden und der Sirup sollte bei schwacher Hitze gekocht werden. Dornen und Kirschpflaumen hinzufügen und nicht länger als 25 Minuten kochen lassen. Das fertige Getränk in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Wie man es richtig und wie lange lagert

Vorbehaltlich der Zubereitungstechnik und der Hygienestandards ist Dornenkompott mit Samen bis zu 1 Jahr haltbar. Natürlich kann das Getränk länger haltbar sein, es wird jedoch angenommen, dass die Samen nach dieser Zeit einen für den Menschen schädlichen Stoff freisetzen. Der Lagerort sollte kühl, trocken und lichtgeschützt sein.