13 Rezepte zur Zubereitung von in Sirup eingelegten Pflaumen für den Winter

Im Sommer sind alle Hausfrauen bestrebt, möglichst viele Konserven für den Winter vorzubereiten. Eine dieser Zubereitungen sind Pflaumen in Sirup, die für den Winter in Gläser eingewickelt werden. Diese Früchte eignen sich sehr gut zum Einmachen, da sie fest sind, sich nicht ausbreiten und ihre Form behalten. Auch Pflaumen sind saftig und süß, daraus hergestellte Zubereitungen eignen sich für Kuchen. Oder Sie essen sie einfach wie Marmelade.

Merkmale der Zubereitung von Pflaumen in Sirup für den Winter

Der Garvorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, alles dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Es gibt jedoch einige Funktionen, die Sie kennen sollten. Zum Beispiel, wie man Früchte und Behälter richtig zubereitet.

So wählen Sie die richtige Frucht aus

Zuerst müssen Sie die Pflaumen auswählen.

Sie sollten fest und leicht unterreif sein. Wenn sie auch nur leichte Spuren von Verderb aufweisen, sollten sie weggeworfen werden. Diese sind nicht zum Einmachen geeignet.

Pflaumen müssen perfekt aussehen. Dann müssen Sie mehrere Einstiche in die Haut machen, damit diese bei der Verarbeitung nicht reißt.

Vorbereitung von Behältern

Für dieses Rezept werden Gläser verwendet. Sie können ein beliebiges Fassungsvermögen haben – Liter oder zwei Liter.

Einige Hausfrauen glauben, dass es am besten ist, einen halben Liter zu nehmen, da diese praktischer sind.

Vor dem Einmachen müssen die Gläser sterilisiert werden. Dies kann durch Eintauchen in kochendes Wasser für ein paar Minuten erreicht werden. Machen Sie dasselbe mit den Deckeln. Nehmen Sie es dann heraus und trocknen Sie es.

Wie man Pflaumen in Sirup kocht

Für die Zubereitung von Pflaumen gibt es mehrere Rezepte:

• traditionell;
• mit Samen;
• ohne Sterilisation;
• im eigenen Saft;
• zuckerfrei;
• in Zuckersirup.

Jeder von ihnen ist eine Überlegung wert.

Traditionelles Rezept

Dies ist die gebräuchlichste Methode zum Einmachen von Pflaumen. Aufgrund seiner Einfachheit wird es häufig verwendet.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Kilogramm Pflaumen;
• 350 g Zucker;
• ein halber Teelöffel Zitronensäure;
• Liter Wasser.

Wie man kocht:

1. Die Pflaumen waschen und den Behälter damit füllen.
2. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und decken Sie es etwa zwanzig Minuten lang mit Deckeln ab.
3. Sirup zubereiten (Zucker mit Wasser mischen, umrühren, fünf Minuten kochen lassen, Zitronensäure hinzufügen).
4. Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie den Sirup hinein.
5. Abdecken und etwa fünfzehn Minuten lang sterilisieren.
6. Nehmen Sie die Gläser heraus und stellen Sie sie auf den Kopf.
7. An einen dunklen Ort stellen und mit einer Decke abdecken.

Es ist besser, Deckel mit Gewinde zu nehmen, Sie können aber auch normale Deckel verwenden, indem Sie diese mit einer Maschine festschrauben. Die Früchte können je nach Wunsch mit oder ohne Kerne eingenommen werden.

Ohne Sterilisation

Du wirst brauchen:

• zehn Kilogramm Pflaumen;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• Wasser.

Wie man kocht:

1. Die Pflaumen waschen und in einen Behälter geben.
2. Gießen Sie heißes Wasser ein, decken Sie es ab und lassen Sie es fünfzehn Minuten lang stehen.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie es einige Minuten lang.
4. Gießen Sie heißen Sirup über die Früchte.
5. Sterilisieren, umdrehen und einen Tag an einem dunklen Ort aufbewahren.

Auf diese Weise zubereitete Pflaumenkonserven sollten kühl gelagert werden.

Mit Knochen

Das Produkt wird auf die gleiche Weise wie auf herkömmliche Weise zubereitet, jedoch mit dem Unterschied, dass die Kerne nicht entfernt werden. Die Früchte werden im Ganzen platziert. Vor dem Einmachen können Sie einen Zweig Nelken auf den Boden legen.

Im eigenen Saft

Mit dieser Methode lassen sich ganz einfach Pflaumen aus der Dose für den Winter herstellen. Die Früchte müssen ganz, fest, unreif und ohne Flecken ausgewählt werden.

Was wirst du brauchen:

• Pflaumen;
• Wasser;
• Minze.

Wie man kocht:

1. Die Früchte waschen und in ein Sieb geben.
2. Legen Sie sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser, nehmen Sie sie heraus und tauchen Sie sie dann in kaltes Wasser.
3. Geben Sie Minze auf den Boden des Behälters.
4. Geben Sie die Früchte in einen Behälter und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser.
5. Gläser und Deckel sterilisieren und aufschrauben.
6. Umdrehen und an einen kühlen Ort stellen.

Sie müssen sie mit einer Decke abdecken.

Zuckerfrei in Dosen

Ansonsten wird dieses Konservierungsrezept „Fünf-Minuten“ genannt.

Du wirst brauchen:

• eineinhalb kg Früchte;
• Wasser – 200 g.

Wie man kocht:

1. Pflaumen waschen, Kerne entfernen.
2. Wasser hinzufügen und kochen lassen.
3. Eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Durch ein Sieb reiben.
5. Den Brei fünf Minuten kochen lassen.
6. In Behälter geben, anschrauben.

Das Püree warm verteilen und dann mit einer Decke abdecken.

Verwenden Sie zum Abwischen besser ein Sieb, da die Löcher im Sieb durch Schalen verstopft werden.

Zimt

Du wirst brauchen:

• 10 kg Früchte;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• Zimt.

Wie man kocht:

1. Die Früchte waschen, entkernen oder stehen lassen (optional).
2. Pflaumen in einen sterilen Behälter geben.
3. Fünfzehn Minuten lang kochendes Wasser darübergießen.
4. Gießen Sie das Wasser aus.
5. Kochen Sie es und fügen Sie Zucker und Zimt hinzu (einen halben Teelöffel pro drei Liter).
6. Einige Minuten kochen lassen und den Sirup in Gläser füllen.
7. Mit Deckel verschließen.

An einen kühlen, mit einer Decke bedeckten Ort stellen.

Mit Senf

Interessantes Rezept. Die Kombination aus Pflaumen und Senf ist sehr ungewöhnlich. Es ist sehr lecker geworden.

Welche Produkte werden nützlich sein:

• eineinhalb Liter Wasser;
• drei kg Früchte;
• zwei Teelöffel Salz;
• sechs Teelöffel Zucker;
• Gewürze;
• Lorbeer;
• ein Esslöffel Senfpulver;
• ein halber Esslöffel Essigsäure.

Wie man kocht:

1. Geben Sie die gewaschenen Früchte in einen Behälter.
2. Den Sirup aufkochen und Salz und Gewürze hinzufügen.
3. Fünf Minuten kochen lassen.
4. Senf in den abgekühlten Sirup gießen und Essig hinzufügen.
5. Sirup über die Früchte gießen und mit Deckeln verschließen.

Stellen Sie die Gläser an einen kühlen, dunklen Ort. Diese Vorspeise sollte mit Fleisch oder Fisch serviert werden.

Mit Vanille und Rosmarin

Diese Methode hat ein besonderes Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack.

Du wirst brauchen:

• zehn Kilogramm Obst;
• eineinhalb Kilogramm Kristallzucker;
• Rosmarin;
• Vanille.

Wie vorzubereiten:

1. Nehmen Sie kräftige Früchte, waschen Sie sie und geben Sie sie in einen Behälter.
2. 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
3. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, fügen Sie Zucker, Rosmarin und Vanille hinzu, 5 Gramm pro 3-Liter-Glas.
4. Den Sirup zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen.
5. Gießen Sie den Sirup in die Gläser, schließen Sie die Deckel und ziehen Sie sie fest.

An einem kühlen Ort aufbewahren.

Mit Honig und Orangenschale

Dieses Rezept zeichnet sich nicht nur durch seinen süßen Geschmack, sondern auch durch seine Vorteile aus. Orange enthält jede Menge Vitamin C und Honig hat entzündungshemmende Eigenschaften.

Was wirst du brauchen:

• Pflaumen – 10 Kilogramm;
• Schale von fünf Orangen;
• Honig (ein Glas pro 3-Liter-Glas).

Wie vorzubereiten:

1. Geben Sie die Schale und die Früchte in einen Behälter.
2. Die Früchte mit kochendem Wasser übergießen.
3. Nach 20 Minuten abgießen, Honig hinzufügen und anzünden.
4. Den Sirup in Behälter füllen und mit Deckel verschließen.

An einen dunklen Ort stellen.

Mit Cognac

Das Gericht für dieses Rezept wird auf die gleiche Weise wie alle vorherigen zubereitet, der Unterschied besteht jedoch darin, dass in jedes Glas 100 Gramm Cognac pro drei Liter gegeben werden. Dies muss unmittelbar vor dem Schließen erfolgen.

Pflaumenhälften in Zuckersirup

Diese Methode unterscheidet sich dadurch, dass die Früchte nicht im Ganzen platziert, sondern in Scheiben geschnitten werden. Sie müssen strenger ausgewählt werden, damit sie vollständig erhalten bleiben.

Damit die Hälften beim Einmachen konserviert werden und nicht auseinanderfallen, müssen sie mehrere Minuten in kaltes Wasser und Soda getaucht werden..

Was wirst du brauchen:

• 10 Kilogramm Früchte;
• eineinhalb Kilogramm Kristallzucker.

Dieses Rezept ist das gleiche wie das traditionelle, mit dem einzigen Unterschied, dass die Pflaumen halbiert und der Kern entfernt werden müssen.

Pflaumen in dickem Sirup, ähnlich wie Marmelade

Diese Methode weist Unterschiede auf. Aber es ist origineller und schmackhafter.

Zutaten:

• Früchte – 10 Kilogramm;
• Kristallzucker.

Wie man kocht:

1. Die Früchte waschen, schneiden und die Kerne entfernen.
2. Geben Sie sie in einen Behälter und bestreuen Sie sie jeweils mit einem Teelöffel Zucker.
3. Lassen Sie es sechs Stunden ziehen.
4. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie ihn fünf Minuten lang.
5. Über Nacht stehen lassen.
6. Dann noch einmal aufkochen.
7. In Behälter füllen und mit Deckel verschließen.

Kühlen Sie die Gläser ab und stellen Sie sie zur Aufbewahrung an einen kühlen, dunklen Ort.

Mit gelber Pflaume

Aus dem Namen geht hervor, dass das Gericht aus gelben Früchten zubereitet wird. Die Zubereitung erfolgt aber genauso wie nach dem klassischen Rezept. Der einzige Unterschied ist die Farbe.

Aufbewahrungsfristen und -regeln

Solche Präparate werden an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt. Am besten eignet sich eine Speisekammer oder ein Keller. Eine zu niedrige Temperatur ist möglicherweise nicht vorteilhaft, da die Gläser sonst platzen.

Sie werden maximal drei Jahre gelagert. Wenn es länger dauert, entwickeln sich darin schädliche Bakterien, und eine solche Konservierung kann sogar zu Vergiftungen führen. Es empfiehlt sich, die Präparate innerhalb von drei Jahren zu verbrauchen.