6 Rezepte zur Herstellung von Fünf-Minuten-Pflaumenmarmelade für den Winter

Fünf-Minuten-Pflaumenmarmelade ist einfach zuzubereiten. Die Marmelade hat einen einzigartigen Geschmack. Seine besondere Note verdankt es den Samen. Der Geschmack des Desserts hängt von der Pflaumensorte und den Zusatzstoffen ab. Kernlose Marmelade hat einen feineren Geschmack. Es kann als Füllung für Kuchen verwendet werden und ist für diesen Zweck ideal. Bereiten wir also schnell Pflaumenmarmelade für den Winter vor.

Merkmale der Zubereitung von Pflaumenmarmelade „Five Minutes“ für den Winter

Fünf-Minuten-Pflaumenmarmelade hat ihre eigenen Eigenschaften. Es dauert 12 Stunden, bis die Pflaumen im Zucker eingeweicht sind. Es ist besser, abends mit dem Kochen zu beginnen. Wenn Sie Marmelade mit ganzen Pflaumen zubereiten möchten, wählen Sie elastische, leicht unreife Früchte. Um eine dicke Marmelade zu erhalten, nehmen Sie vollreife oder leicht überreife Pflaumen.

Produktauswahl und Zubereitung

Die Pflaumen müssen sortiert, beschädigte Früchte entfernt und die Stiele abgerissen werden. Spülen Sie die Beeren mit kochendem Wasser ab. Lassen Sie die Feuchtigkeit abfließen. Wenn Sie vorhaben, ein kernloses Dessert zuzubereiten, schneiden Sie jede Beere kreisförmig durch und entfernen Sie den harten Kern. Dann geben sie es in eine Schüssel, bedecken es mit Zucker und lassen es 8-12 Stunden lang stehen.

Während dieser Zeit muss die Füllung umgerührt werden, damit alle Hälften gleichmäßig in den Sirup eingetaucht sind.

Wenn Sie eine Delikatesse mit Samen zubereiten möchten, werden die Beeren nach dem Waschen blanchiert. Dazu die Sahne in ein Sieb geben und in heißes, aber nicht kochendes Wasser tauchen. Die Wassertemperatur sollte 80 Grad Celsius nicht überschreiten.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie Pflaumen länger oder in heißerem Wasser blanchieren, platzt die Schale und die Frucht zerfällt.

Nach der Verarbeitung wird jede Creme mit einer Gabel eingestochen. Sie können Schnitte mit einem Messer machen. Dadurch werden die Früchte mit Zucker gesättigt und die Beeren werden beim Kochen vor Rissen geschützt.

So bereiten Sie Behälter vor

Die Marmelade wird in Emaille- oder Aluminiumbehältern gekocht. Zum Kochen müssen Sie eine Schüssel oder einen breiten Topf vorbereiten. Das fertige Dessert wird in Gläser gefüllt. Sie werden vorsterilisiert, indem sie in heißem Dampf gehalten werden. Die Dauer der Sterilisation hängt vom Behälter ab:

• Halblitergläser werden 5 Minuten lang gedämpft;
• Litergläser benötigen für den gleichen Vorgang 10 Minuten.

Die Gläser werden mit Metalldeckeln verschlossen. Sie müssen frei von Anzeichen von Rost und anderen Beschädigungen sein. Wenn die Form des Deckels verändert wurde, kann er nicht verwendet werden. Auf die Dichtungen sollte man achten. Sie müssen eine einheitliche Farbe und Struktur haben. Manchmal wird die Marmelade mit Plastikdeckeln abgedeckt. Mit Plastikdeckeln verschlossene Rohlinge können Sie nur im Kühlschrank aufbewahren.

Wie macht man aus Pflaumen 5-Minuten-Marmelade?

Es gibt viele Rezepte für Fünf-Minuten-Pflaumenmarmelade. Jedes Kochrezept ist auf seine Art gut. Persönliche Vorlieben helfen Ihnen dabei, das Beste für sich auszuwählen.

Klassisches kernloses Rezept

Zur Zubereitung benötigen Sie ein Kilogramm Pflaumen und eineinhalb Kilogramm Zucker. Beeren waschen, trocknen, Stiele entfernen. Die Sahne halbieren und die Kerne entfernen. Wenn die Beeren groß sind, schneiden Sie sie in 4 Teile. Anschließend in eine Schüssel oder Pfanne geben und mit Zucker bedecken.

12 Stunden ziehen lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Becken auf Gas stellen und zum Kochen bringen, dabei ständig umrühren und den Schaum entfernen. Wenn die Delikatesse kocht, 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Das abgekühlte Dessert wird wieder auf das Feuer gestellt und gewartet, bis es kocht. Aber dieses Mal ist es nicht nötig, es zu kochen. Sofort vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die abgekühlte Delikatesse wird erneut zum Brenner geschickt, dieses Mal jedoch zum Kochen gebracht und 5 Minuten lang gekocht, wonach sie in Gläser gefüllt wird.

Mit Knochen

Pflaumenmarmelade mit Kernen für den Winter wird etwas anders zubereitet. Für diese Köstlichkeit eignen sich späte Pflaumensorten:

1. Mirabel.
2. Kirschpflaume.
3. Ungarisch.

Nehmen Sie eineinhalb Kilogramm Beeren und die gleiche Menge Kristallzucker. Es werden dichte, unbeschädigte Früchte ausgewählt.Die Pflaumen werden gewaschen, blanchiert und trocknen gelassen. Zu diesem Zeitpunkt wird Zucker in 400 ml Wasser gegossen und der Sirup gekocht.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und warten Sie, bis sich der Zucker unter Rühren aufgelöst hat. Getrocknete Beeren werden in den fertigen Sirup gegeben und abkühlen gelassen.

Das abgekühlte Werkstück wird auf Gas gelegt und bis zum Siedepunkt erhitzt. Dabei umrühren und den Schaum abschöpfen. Die gekochte Delikatesse lässt man abkühlen. Der Vorgang wird noch zweimal wiederholt. Anschließend wird das Dessert in Gläser verpackt.

Mit Nüssen

Nicht jeder weiß, wie man fünfminütige Pflaumenmarmelade mit Nüssen kocht. 2 kg Pflaumen werden gewaschen. Die Kerne werden aus den Beeren entfernt. Die Creme wird in 4 Teile geschnitten. 200 Gramm beliebige Nüsse werden geschält und eingeweicht. Sie können sie mahlen. Die Beeren werden in einen Topf gegeben.

Dort werden auch 100 g Wasser hinzugefügt. Dies ist notwendig, damit die Früchte nicht verbrennen. Die Beerenmasse wird zum Kochen gebracht. Sobald es kocht, 1,8 kg Zucker hinzufügen. Alles wird gemischt und 40 Minuten gekocht. Dann werden die eingeweichten Nüsse hinzugefügt. Die Marmelade wird weitere 15 Minuten gekocht. Danach ist es fertig.

In einem Slow Cooker

Fünf-Minuten-Pflaumenmarmelade kann in einem Slow Cooker gekocht werden. Ein Kilogramm Pflaumen sollte gewaschen, getrocknet und entkernt werden. Sie werden in eine Multicooker-Schüssel gegeben und mit einem halben Kilogramm Zucker gefüllt.

15 Minuten stehen lassen. Schalten Sie dann den „Quenching“-Modus für 40 Minuten ein. Öffnen Sie während des Vorgangs den Deckel und rühren Sie die Marmelade um. Nach 40 Minuten ist die Marmelade fertig.

Mit Zitrone

Um fünfminütige Pflaumenmarmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie eine große Zitrone. Es sollte zusammen mit der Schale gewaschen und in einem Mixer zerkleinert werden. Ein Kilogramm Pflaumen abspülen und entkernen.

Die Pflaumen in eine Schüssel geben und gleichmäßig mit Zitronenspänen bestreuen.

Fügen Sie eineinhalb Kilogramm Zucker hinzu. Lassen Sie die Mischung 3 Stunden lang stehen.Nach 3 Stunden ist das Becken mit Pflaumensaft gefüllt. Stellen Sie es auf Gas, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang. Diese Marmelade muss nicht lange gekocht werden – Zitrone hat konservierende Eigenschaften.

Aus gelben Pflaumen

Die Farbe und der Geschmack von Marmelade aus gelben Pflaumen sind ein außergewöhnlicher Genuss. Für diese Delikatesse nehmen Sie 2 kg gelbe Beeren. Sie werden gewaschen. Die Knochen werden getrennt. Die Pflaumen werden in Scheiben geschnitten und in eine Pfanne gegeben. Dort werden auch 1200 g Zucker eingefüllt.

Alles bleibt über Nacht stehen. Die Marmelade wird in zwei Schritten gekocht. Beim ersten Mal wird es auf niedrige Gasstufe gestellt und 20 Minuten lang gekocht. Beim Kochen wird die Pflaumenschale völlig unsichtbar. Die Marmelade lässt man abkühlen und kocht erneut. Aufkochen lassen und 5 Minuten kochen lassen. Dann werden sie herausgenommen und in Gläser gefüllt.

Lagerbedingungen und -fristen

Der ideale Ort zum Aufbewahren von Marmelade ist der Keller. In Stadtwohnungen lässt es sich gut auf der untersten Ablage des Kühlschranks aufbewahren. Richtig gekochte und verpackte Pflaumenmarmelade ist bis zu 3 Jahre haltbar. Dies gilt jedoch für kernlose Desserts.

Fünf-Minuten-Pflaumenmarmelade mit Kernen sollte nicht länger als ein Jahr gelagert werden. Bereits beim Kochen setzen die Knochen krebserregende Stoffe frei. Je länger das Dessert steht, desto mehr davon gibt es. Delikatessen mit Samen, die über längere Zeit gelagert werden, können zu Vergiftungen führen.