Jedes Jahr wird die riesige Welt der Konserven mit neuen Rezepten aufgefüllt, die sich bei experimentierfreudigen Hausfrauen in der Küche sofort großer Beliebtheit erfreuen. Die Zubereitungen vereinen die ungewöhnlichsten und auf den ersten Blick unvereinbaren Komponenten, und das Rezept für Pflaumenmarmelade mit Walnüssen sorgt sicherlich für Verwirrung und nach der Zubereitung für ständige Freude.
Feinheiten bei der Herstellung von Pflaumenmarmelade mit Nüssen
Bei der Zubereitung einer solch außergewöhnlichen Köstlichkeit gibt es einige Besonderheiten, eine davon ist die richtige Auswahl der Zutaten.Sie können nicht nur Walnüsse, sondern auch Haselnüsse und Mandeln verwenden oder eine Mischung aus mehreren Sorten hinzufügen.
Es wird empfohlen, harte Pflaumen zu nehmen; frühe oder zu weiche Pflaumen kochen und die Zubereitung wird zu einer gewöhnlichen Pflaumen-Nuss-Paste und nicht zu einem exquisiten Dessert. Es ist unbedingt darauf zu achten, dass die Früchte nicht überreif sind – auch dies beeinträchtigt die Qualität der Konservierung.
Pflaumen und Nüsse zubereiten
Bevor Sie mit der Marmeladenzubereitung beginnen, bereiten Sie unbedingt Nüsse und Früchte vor. Pflaumen (2 kg) sortieren, entsteinen, halbieren und in Würfel schneiden. Wenn die Früchte nicht zu groß sind, müssen Sie sie nicht weiter zerkleinern.
Nüsse von der Schale schälen, Kerne sortieren (200 g), verdorbene Hälften entfernen. Spülen und eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen. Verlängern Sie das Einweichen nicht – diese Zeit reicht aus.
Wenn Sie Marmelade aus gefüllten Pflaumen zubereiten, hacken Sie die Nüsse nach dem Einweichen fein. Es wird nicht empfohlen, hierfür einen Mixer zu verwenden – er verwandelt die Kerne in Brei, der in der Zubereitung nicht sehr appetitlich aussieht.
Wie man Marmelade aus Pflaumen und Walnüssen macht
Es ist besser, Marmelade in einem dickwandigen Behälter zuzubereiten. Sie können einen Topf oder sogar eine Bratpfanne mit hohem Rand verwenden. Marmelade zubereiten, Rezept:
- Die Pflaumen in einen Kochbehälter geben und auf das Feuer stellen.
- Wenn die Früchte etwas weicher sind und gut kochen, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Zucker (1,8 kg) hinzu.
- Unter kräftigem Rühren 40 Minuten kochen lassen.
- Lassen Sie das Wasser aus den Nusskernen ab und warten Sie einige Minuten, bis die Flüssigkeit vollständig abgetropft ist.
- Die Nusskerne zur kochenden Pflaumenmischung geben.
- Nach dem Aufkochen noch eine Viertelstunde köcheln lassen, dabei das Umrühren nicht vergessen – die Marmelade kann anbrennen.
Die fertige Konfitüre in sterile Gläser füllen und sofort verschließen. Bringen Sie es nicht in einen kühlen Raum, bis es vollständig abgekühlt ist. Nach dem Verschließen ist kein Umdrehen erforderlich.
Dies ist ein Grundrezept, Sie können damit experimentieren und weitere Zutaten hinzufügen. Eine der Zutaten, die man der fast fertigen Marmelade hinzufügen sollte, ist Zimt. Es ist wichtig, Zimtstangen anstelle von Zimtpulver zu verwenden, das nicht immer von hoher Qualität ist.
Ein weiteres empfehlenswertes Experiment bei der Zubereitung von Pflaumenmarmelade besteht darin, jede Frucht mit einer Nusskernpaste zu füllen, sie vorsichtig in einen Behälter zu geben und unter leichtem Rühren weich zu kochen. Die Anzahl der Komponenten ändert sich nicht – 200 g Kerne für 2 kg Obst. Zimt – eine halbe Stange.
Vor dem Verpacken der fertigen Marmelade ist es besser, die Zimtstange zu entfernen. Gefüllte Pflaumenmarmelade mit Zimt ist ein Fertigdessert, das im Winter auf den Tisch serviert werden kann.
Hilfreicher Rat! Bevor Sie Konfitüren zubereiten, müssen Sie berücksichtigen, dass die Marmelade die gleiche Farbe wie die Früchte hat. Daher ist es besser, keine Früchte in verschiedenen Farbtönen zu mischen, da sie in Gläsern nicht sehr attraktiv aussehen.
So lagern Sie Marmelade
Es wird empfohlen, alle konservierten Lebensmittel, unabhängig von den darin enthaltenen Bestandteilen, kühl und dunkel aufzubewahren. Pflaumenmarmelade für den Winter ist keine Ausnahme, für die Lagerung eignet sich ein kalter Keller oder Keller. Wenn Sie nur ein paar Gläser der Leckerei vorbereitet haben, können Sie sie in den Kühlschrank stellen.
Es wird empfohlen, bei der Zubereitung des Produkts kleine Behälter (bis zu 500 ml) zu verwenden. Angebrochene Marmelade verdirbt recht schnell, auch wenn man sie in den Kühlschrank stellt.Mit einem dichten Plastikdeckel, mit dem Sie die vom Mittagessen übrig gebliebene Marmelade verschließen können, können Sie die Lagerzeit etwas verlängern.
Wenn Sie die Marmelade längere Zeit lagern möchten, empfiehlt es sich, sie nach dem Verpacken in Gläser zur Sterilisation zu schicken. Der Vorgang wird etwas Zeit in Anspruch nehmen – etwa eine Viertelstunde. Erst dann verschließen, in eine Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.
Pflaumenmarmelade, ergänzt mit einer so ungewöhnlichen Komponente wie Nüssen, ist für viele eine ungewöhnliche Kombination, aber Sie sollten sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, eine köstliche Delikatesse zuzubereiten. Das Rezept landet ganz sicher im Sparschwein der Familie und wird jedes Jahr verwendet – Sie werden dieses tolle Dessert nicht ablehnen können.
