8 einfache Rezepte zur Herstellung klarer Marmelade aus himmlischen Äpfeln mit Schwänzen für den Winter

In vielen Sommerhäusern gibt es Bäume mit Früchten in Form von Ranetki. Ein anderer Name für Ranetok ist Paradiesäpfel. Die aus diesen Früchten hergestellte Marmelade hat einen ausgezeichneten Geschmack und die Konsistenz von Gelee. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für klare Marmelade aus Paradiesäpfeln mit Schwanz. Sie unterscheiden sich sowohl in den verwendeten Produkten als auch in der Menge bestimmter Zutaten. Sie können Marmelade auf verschiedene Arten zubereiten: im Ofen, im Slow Cooker, in Zuckersirup und sogar mit Gewürzen.

Die Feinheiten der Herstellung von Marmelade aus Paradiesäpfeln für den Winter

Wenn Sie sich entscheiden, Marmelade aus kleinen Äpfeln, beispielsweise aus China, herzustellen, müssen Sie bestimmte Nuancen berücksichtigen. Sie müssen also wissen, wie man Zutaten auswählt und zubereitet und wie man Behälter vorbereitet. Nur in diesem Fall können Sie ein Produkt zubereiten, das sich geschmacklich nicht von der Marmelade Ihrer Großmutter unterscheidet.

Merkmale der Produktauswahl und -vorbereitung

Alle Paradiesäpfel unterscheiden sich in Geschmack, Farbe, Geruch und Dichte. Da sie nicht über einen längeren Zeitraum gelagert werden können, empfiehlt es sich, die Früchte sofort haltbar zu machen.

Um klare Ranetki-Marmelade herzustellen, müssen Sie gelbe Früchte mit einem bernsteinfarbenen Farbton wählen. Sie haben einen leicht säuerlichen Geschmack und zeichnen sich durch eine hohe Fruchtfleischdichte aus.

Die Früchte müssen unter fließendem Wasser gewaschen werden. Beschädigte, überreife oder verdorbene Ranetki müssen entsorgt werden. Die Äpfel abgießen und trocknen lassen.

Bei allen Ranetki müssen die Kelchblätter entfernt werden. Sie können dies mit Ihren Fingern tun. Ein Teil des Stiels muss mit einer Schere entfernt werden. Lassen Sie nur einen Schwanz von 20 bis 30 Millimetern Länge übrig.

Stechen Sie jede Frucht an mindestens drei Stellen mit einem Zahnstocher ein. Anstatt sie anzustechen, können Sie sie auch 3 Minuten lang in kochend heißem Wasser blanchieren.

Wie bereitet man den Behälter richtig vor?

Das Becken, in das die Früchte gegossen werden, muss mit Emaille bedeckt sein. Es muss gereinigt und eventuelle Fettrückstände entfernt werden. Außerdem sollten sich auf dem Becken keine abgebrochenen Stellen befinden, da die Marmelade sonst oxidiert und dunkel wird.

Auch die Gläser, in die das fertige Produkt verteilt wird, müssen sauber sein. Es wird empfohlen, sie vor Gebrauch mit kochendem Wasser abzuspülen.

Vergessen Sie nicht, die Gläser nach der Verwendung von kochendem Wasser abzutrocknen.

Wie macht man zu Hause Marmelade aus Paradiesäpfeln?

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieser Marmelade. Nachfolgend können Sie sich die besten davon ansehen.

Klassisches Rezept mit Pferdeschwänzen (transparent)

Du wirst brauchen:

• Kilogramm Äpfel (ganz, einschließlich Stielen);
• eineinhalb Gläser Wasser;
• 3 Kilogramm Zucker.

Der Algorithmus ist wie folgt:

1. Nachdem Sie Teile der Stiele entfernt haben und nur noch die Schwänze übrig haben, waschen Sie die Früchte unter fließendem Wasser und stechen Sie sie mit einem Zahnstocher ein.
2. Zucker und Wasser in einer emaillierten Schüssel vermischen. Kochen Sie die Mischung 3 Minuten lang.
3. Die Früchte in den abgekühlten Sirup geben und 4 Stunden ruhen lassen. Schütteln Sie die Schüssel von Zeit zu Zeit, um die Äpfel besser einzuweichen.
4. Lassen Sie den Inhalt der Schüssel 5 Minuten lang kochen und lassen Sie ihn dann erneut 4 Stunden lang stehen.
5. Wiederholen Sie den Koch- und Aufgussvorgang.
6. Verteilen Sie das abgekühlte Produkt auf die Gläser.

Schnellkochmethode

Um schnell und einfach Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie zusätzlich zu den oben genannten Zutaten einen halben Teelöffel Zitronensäure und 1 Zimtstange. Vorbereitungsvorgang:

1. Zucker und Wasser bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Gießen Sie das Ranetki in den Sirup.
3. Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe, damit es schnell kocht.
4. Entfernen Sie den Schaum und schalten Sie den Herd nach einer Minute aus.
5. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
6. Stellen Sie die Marmelade erneut auf den Herd, fügen Sie Zitronensäure und eine Zimtstange hinzu. Aufkochen, die Hitze auf niedrig stellen. Weitere 30 Minuten erhitzen, aber nicht kochen lassen.

Mit Zitrone

Zu den chinesischen Äpfeln können Sie 3-4 Zitronenscheiben hinzufügen.Am Ende des Garvorgangs müssen Sie Zitrone hinzufügen, wenn die Marmelade bereits vollständig vom Herd genommen und abgekühlt ist.

Mit Nüssen

In diesem Rezept werden neben Äpfeln auch Walnüsse in die Pfanne gegossen. Um Marmelade mit Nüssen zuzubereiten, benötigen Sie 1,5 Tassen.

Im Ofen

Sie können die süße Köstlichkeit auch im Ofen zubereiten. Dazu müssen Sie die Früchte mit Sirup übergießen und in den Ofen stellen. Erhöhen Sie die Temperatur zunächst auf 170 Grad und reduzieren Sie sie dann stark auf 90 Grad. Lassen Sie die Marmelade 4 Stunden im Ofen.

Zimt

Eine sehr schmackhafte Delikatesse erhält man, wenn man dem Sirup in einem Mixer gehackte Nüsse und Zimt hinzufügt.

Mit Cognac in einem Slow Cooker

Hier wird statt Wasser Cognac verwendet. Cognac wird in die Multicooker-Schüssel gegossen und Zucker hinzugefügt. Nachdem der Sirup kocht, fügen Sie die Äpfel hinzu. Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie im Multikocher den „Eintopf“-Modus aktivieren. Der Deckel muss geöffnet sein. Schalten Sie den Multikocher nach 10 Minuten aus und lassen Sie das Produkt bei geöffnetem Deckel abkühlen. Danach beginnt der Garvorgang erneut. Anzahl der Koch- und Kühlzyklen – 3.

Paradiesische Apfelmarmeladenscheiben

Der Unterschied zum klassischen Rezept besteht darin, die Früchte in Scheiben zu schneiden. In diesem Fall werden die Schwänze entfernt. Beim Kochen muss der Sirup nicht umgerührt werden.

Wie lagere ich es richtig und wie lange?

Die Zubereitungen sollten in sterilen Glasgefäßen aufbewahrt werden, die mit Metalldeckeln hermetisch verschlossen sind. Die Lagerdauer des Produktes beträgt 24 Monate. Normalerweise beginnt die Marmelade nach dieser Zeit ihren Geschmack zu verlieren.

Auch die Temperatur, bei der das Produkt gelagert wird, ist von großer Bedeutung. Am besten lagert man Marmelade bei einer Temperatur von +5 bis +20 Grad. Lagern Sie das Produkt nicht bei extremer Kälte, da es sonst zu Zucker wird und seinen hervorragenden Geschmack verliert.Stellen Sie die Gläser an einen dunklen und trockenen Ort.

Wenn das Produkt kandiert ist, können Sie es mit etwas Wasser kochen. Sie können die Gläser einfach in kochendem Wasser erhitzen – der Zucker löst sich trotzdem auf. Wenn sich Schimmel bildet, entsorgen Sie das Glas sofort..