Wenn Sie für den Winter halbkultivierte Marmelade nach Rezept in Scheiben zubereiten, wird sie sehr lecker und aromatisch. Marmelade enthält viele nützliche Makro-Mikroelemente und Vitamine, die sich sehr positiv auf die allgemeine Gesundheit des Körpers auswirken. Der Verzehr von Marmelade trägt dazu bei, das Immunsystem in gutem Zustand zu halten und viele Erkältungen zu vermeiden; neben den Vorteilen ist es einfach köstlich. Marmelade kann ein guter Teegenuss oder eine Zutat bei der Zubereitung anderer Gerichte sein.
Merkmale der Herstellung von Marmelade aus halbkultivierten Äpfeln für den Winter
Es ist wichtig zu verstehen, dass durch wiederholtes Kochen die Apfelscheiben ihre ursprüngliche Form behalten und ein Karamellisieren des Zuckers verhindert wird.
Wenn man es einmal kocht, entsteht ein unansehnlicher, dunkel gefärbter Brei. Gleichzeitig erhalten Sie, wenn Sie wie im Rezept angegeben kochen, eine transparente, aromatische Apfelmarmelade.
Wenn Sie der Marmelade einen zusätzlichen Geschmack verleihen möchten, können Sie Orangenschale verwenden, einen Streifen abschneiden (dies kann mit einem Gemüseschäler erfolgen) und ihn während des Kochens hinzufügen. Dann muss die Schale aus der Pfanne entfernt werden.
Erforderliche Zutaten
Laut Rezept werden für die Herstellung von Marmelade aus Halbernte in Scheiben für den Winter nur zwei Zutaten benötigt: Äpfel und Zucker.
Besonderheiten der Zutatenauswahl
Es ist wichtig, Äpfel ohne Anzeichen von Beschädigung oder Fäulnis zu verwenden. Es wird empfohlen, dass das Fruchtfleisch fest und nicht locker ist.
Regeln für die Vorbereitung von Containern
Die vorbereitete Marmelade wird in vorsterilisierte Gläser gefüllt. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu tun. Am beliebtesten ist die Dampfsterilisation. Dies kann auch durch Auskochen von Gläsern und Deckeln erfolgen.
Kochvorgang
Um aus halbkultivierten Scheiben Marmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie Zucker und Äpfel vorbereiten. Ihre Menge richtet sich danach, wie viel Produkt zubereitet werden soll. Sie müssen die gleiche Menge Zucker zu sich nehmen, wie Sie Äpfel verwenden. Beim Wiegen ist zu berücksichtigen, dass die Früchte bereits zum Kochen vorbereitet sein müssen: gewaschen, entkernt und halbiert.
Die Zubereitung von Halbkulturmarmelade für den Winter geht wie folgt:
- Zuerst müssen Sie die Früchte vorbereiten: Waschen Sie sie, wischen Sie sie trocken, schneiden Sie sie in Scheiben und entkernen Sie sie. Davon abgesehen ist es manchmal besser. Wenn geschält. Dies wird in Fällen empfohlen, in denen die Schale hart und dick ist. Andernfalls können Sie es belassen.
- Sie müssen eine Schüssel geeigneter Größe nehmen, die Halberntescheiben in einer Schicht hineinlegen und großzügig mit Zucker bestreuen. Als nächstes müssen Sie eine weitere Schicht Äpfel auslegen und erneut mit Zucker bestreuen. Machen Sie bei Bedarf eine oder mehrere Schichten.
- Die Schüssel muss mit einem Deckel abgedeckt werden. Sie können dies auch mit einem Handtuch tun.
- Sie warten, bis die halbkultivierte Pflanze Saft abgibt. Dies dauert in der Regel 12 bis 24 Stunden. Als Ergebnis sehen Sie, dass viel Flüssigkeit ausgetreten ist und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Jetzt müssen Sie einen tiefen Topf verwenden. Legen Sie Apfelscheiben hinein und gießen Sie die entstandene Flüssigkeit hinein. Dann auf mittlere Hitze stellen und warten, bis es kocht.
- Es ist notwendig, fünf Minuten lang zu kochen. Schalten Sie danach das Feuer aus und warten Sie, bis die Pfanne vollständig abgekühlt ist.
- Jetzt müssen Sie das Essen erneut auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und zehn Minuten kochen lassen. Schalten Sie danach den Herd aus und warten Sie, bis der Inhalt auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
- Sie müssen die Marmelade noch einmal aufkochen. Jetzt kann es 5-30 Minuten lang gekocht werden. Die Dauer des Eingriffs richtet sich nach der zu erzielenden Farbe. Je länger die Kochzeit, desto dunkler wird die Marmelade.
Nach Abschluss des Garvorgangs wird das Produkt in Gläser abgefüllt und mit Deckeln verschlossen.
Damit die Marmelade abkühlen kann, wird sie umgedreht und in eine Decke gewickelt.Anschließend lässt man die Marmelade für den Winter auf Zimmertemperatur abkühlen.
Wie und wie lange ist solche Marmelade haltbar?
Marmeladengläser für den Winter müssen an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Sie behalten ihre wohltuenden Eigenschaften ein Jahr oder länger.
