Unter den vielen süßen Zubereitungen für den Winter ist die mit Walnüssen zubereitete Pfirsichmarmelade hervorzuheben. Eine ebenso leckere Zubereitung gelingt mit Mandeln, Erdnüssen oder Cashewnüssen. Durch die Zubereitung der Marmelade, die Einhaltung des Rezepts und die Einhaltung der Aufbewahrungsregeln kann diese außergewöhnliche Köstlichkeit lange haltbar gemacht werden. Das Wichtigste ist, auf die Besonderheiten bei der Auswahl und Zubereitung von Früchten für die Konservenherstellung zu achten.
Geheimnisse der Herstellung von Pfirsich- und Nussmarmelade für den Winter
Bei der Zubereitung von Pfirsich-Delikatessen ist zu bedenken, dass die Früchte vor dem Kochen geschält werden, damit sie im fertigen Produkt zarter und ohne samtige Fasern sind.
Um den Schälvorgang zu erleichtern, werden die Früchte einige Minuten in kochendes Wasser getaucht, dann mit kaltem Wasser übergossen und die Schale gut vom Fruchtfleisch getrennt. Gehen Sie bei von der Schale befreiten Nüssen genauso vor.
Merkmale der Auswahl der Zutaten
Bei der Auswahl von Pfirsichen für die Marmeladeherstellung werden große Früchte mit dichtem Fruchtfleisch bevorzugt. Sie können leicht unreife Früchte nehmen oder eine passende Herbstsorte wählen. Die Nüsse werden von guter Qualität genommen, ohne Beimischung von getrockneten, faulen oder faulen Kernen.
Wie bereitet man Behälter vor?
Wählen Sie für die Aufbewahrung von Pfirsich- und Nussköstlichkeiten kleine Behälter. Normalerweise handelt es sich dabei um Halblitergläser, die auf geeignete Weise gründlich gewaschen und sterilisiert werden müssen. Beim Verpacken des fertigen Produkts müssen Glasbehälter trocken sein.
Wie macht man Pfirsichmarmelade mit Nüssen?
Im Gegensatz zu herkömmlicher Beeren- oder Fruchtmarmelade enthält dieses Dessert Nüsse. Walnüsse werden oft verwendet, da sie günstiger sind, aber auch Erdnüsse, Mandeln und Haselnüsse werden verwendet, die dem fertigen Produkt einen besonderen nussigen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen.
Von der Schale befreite Nusskerne werden meist zehn bis fünfzehn Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt.
Rezept mit Walnüssen
Ungewöhnlich leckere Marmelade mit Nüssen.
Erforderliche Komponenten:
- 1,2 Kilogramm Pfirsiche;
- Kilogramm Zucker;
- 200 Gramm Walnüsse.
Die entkernten und geschälten Pfirsiche werden in kleine Scheiben geschnitten und mit Zucker bestreut.Nach drei Stunden geben die Früchte Saft ab, kochen Sie sie fünf Minuten lang und fügen Sie dann gehackte Walnüsse hinzu. Weitere dreißig Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und sechs Stunden ruhen lassen. Dann fünfunddreißig Minuten kochen lassen und verschließen.
Mit Mandeln
Ein einfaches Rezept für ein köstliches Dessert.
Zur Zubereitung werden folgende Produkte verwendet:
- 8 mittelgroße Pfirsiche;
- 60 Gramm Mandeln;
- 200 Gramm Zucker.
Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in den Zucker, kochen Sie ihn drei Minuten lang, fügen Sie gehackte Pfirsiche und gewaschene Mandeln hinzu. Die Marmelade wird zwanzig Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht. Anschließend wird es an die Banken verteilt.
Mit Kernen
Durch die Zugabe von geschälten Pfirsichkernen erhält das Dessert einen außergewöhnlichen Geschmack.
Komponenten:
- 2 Kilogramm Pfirsiche;
- 1,5 Kilogramm Zucker.
Die Früchte werden in kleine Stücke geschnitten, nachdem die Kerne entfernt wurden. Mit Zucker bedecken und fünf Stunden ruhen lassen. Der in den Früchten enthaltene Saft wird in einen separaten Behälter gegossen und mit den Kernen der Samen versetzt. Zehn Minuten kochen lassen, kochender Sirup wird in die Frucht gegossen. Bestehen Sie sieben Stunden lang darauf und lassen Sie das Dessert dann kochen. In Gläser verteilen und verschließen.
Mit Haselnüssen
Die Produkte sind für ein Halbliterglas ausgelegt.
Benötigte Zutaten:
- 400 Gramm Pfirsiche;
- 50 Gramm geschälte Haselnüsse;
- 100 Gramm feiner Zucker;
- eine Prise Zitronensäure;
- 100 Milliliter Wasser.
Zucker und Zitrone in heißes Wasser geben; nach dem Kochen geschälte Pfirsichscheiben hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen. Dann geröstete, gehackte Haselnüsse hinzufügen. Kochen Sie die Marmelade noch ein paar Minuten. In trockene, sterile Gläser füllen und verschließen.
Mit Cashewnüssen
Original Cashew-Marmelade.
Zur Zubereitung werden folgende Produkte verwendet:
- 600 Gramm kleine Pfirsiche;
- 70 Gramm Cashewnüsse;
- 170 Gramm grober Zucker.
Geschälte Pfirsiche werden in Viertel geschnitten. Aus Wasser und Zucker wird Sirup zubereitet, dann werden Früchte und Cashewnüsse hinzugefügt. Das Dessert wird zwanzig Minuten lang bei niedrigem Siedepunkt zubereitet. Das fertige Produkt wird in Gläser verpackt und verschlossen.
Mit Erdnüssen
Gesundes und leckeres Dessert.
Erforderliche Komponenten:
- 500 Gramm Pfirsiche;
- 50 Gramm Erdnüsse;
- 150 Gramm Zucker;
- 0,5 Gläser Wasser.
Die Erdnüsse werden fünf Minuten lang in einer Bratpfanne getrocknet, geschält und mit einem Nudelholz zu groben Krümeln zerstoßen. Die Pfirsiche 5 Minuten blanchieren, dann die Schale entfernen und in Stücke schneiden.
Wasser mit Zucker aufkochen, Früchte hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Fügen Sie fünf Minuten vor der Zubereitung Nüsse hinzu. Die Marmelade wird in einem sterilen Behälter verteilt und aufgeschraubt.
Zimt
Eine Köstlichkeit mit angenehmem Zimtaroma.
Verbindung:
- 0,5 Kilogramm Pfirsiche;
- ein Teelöffel Zimt;
- 100 Gramm Mandeln;
- 0,5 Kilogramm Zucker.
Pfirsiche werden vier Minuten lang in kochendem Wasser blanchiert und dann 30 Sekunden lang in Eiswasser gelegt. Anschließend werden die Früchte geschält und in Scheiben geschnitten. Die vorbereiteten Früchte werden mit Zucker bedeckt, nach zwei Stunden mit Wasser übergossen und auf schwache Hitze gestellt. Die Mischung wird zehn Minuten lang gekocht. Decken Sie das Werkstück mit einem Deckel ab und lassen Sie es zwölf Stunden lang warm.
Die Mandeln 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, die Schale schälen und die Kerne halbieren. Nüsse und Zimt zur Marmelade geben und 10 Minuten köcheln lassen. In einen Glasbehälter geben und verschließen.
Mit Honig
Ein gesundes Dessert mit Honig zum Tee.
Zum Nachtisch benötigen Sie folgende Produkte:
- Kilogramm Pfirsiche;
- 100 Gramm Nüsse;
- 3 Tassen feiner Zucker;
- 2 Esslöffel Honig;
- ein Glas gereinigtes Wasser.
Die geschälten Nüsse werden mit kochendem Wasser übergossen, nach sieben Minuten wird das Wasser abgelassen. Pfirsiche werden geschält und in große Stücke geschnitten.
Zucker und Honig in Wasser auflösen und eine Minute kochen lassen.Pfirsiche werden in süßes Wasser gelegt und zwanzig Minuten lang gekocht. Die Früchte mit einem Sieb abseihen und den Sirup 30 Minuten lang kochen lassen. Früchte und Nüsse zur eingedickten Mischung hinzufügen und drei Minuten kochen lassen.
Die Marmelade wird in Gläser verteilt und verschlossen.
Aufbewahrungsregeln
Da Pfirsichmarmelade ohne Kerne hergestellt wird, ist sie luftdicht verschlossen etwa zwei Jahre haltbar.
Nach dem Abkühlen wird das Werkstück bei Raumtemperatur in der Speisekammer belassen oder in den Keller abgesenkt. Die geöffnete Delikatesse wird mit einem Nylondeckel abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt.
