Einfache Rezepte zur Herstellung von Pfirsich- und Orangenmarmelade für den Winter

Mit Pfirsich-Orangen-Marmelade können Sie zu jeder Jahreszeit den Geschmack von Zitrusfrüchten und zarten Pfirsichen genießen. Es ist nicht zu süß, sodass der Geschmack voll zur Geltung kommt. Sie können Marmelade zum Backen oder als Snack zum Tee und als Füllung für Sandwiches verwenden.

Kochfunktionen

Sie können es nicht nur aus gehackten Fruchtstücken, sondern auch aus ganzen Pfirsichen zubereiten. Sie müssen nur die kleinsten und reifsten Früchte auswählen. Das Blanchieren hilft dabei, harte Früchte und schwer zu entfernende Schalen weicher zu machen. Bei diesem einfachen Verfahren werden die Früchte einige Minuten lang in kochendes Wasser getaucht und anschließend mit kaltem Wasser abgekühlt.

Sie können die Farbe von Pfirsichen bewahren, indem Sie sie zunächst in einer Lösung mit Zitronensäure einweichen (1 Teelöffel pro Glas Wasser). Marmelade eignet sich hervorragend zum Experimentieren mit Zutaten. Und Pfirsiche passen zu allen Arten von Früchten, was zu interessanten Geschmackskombinationen führt.

Allerdings muss die Zuckermenge jeweils sorgfältig abgemessen werden.

Eine universelle Möglichkeit, die Bereitschaft von Marmelade zu überprüfen

Sie müssen mit einem Löffel etwas Masse aus dem kochenden Topf schöpfen und auf eine Tee-Untertasse geben. Wenn der Tropfen seine Form nicht verändert, gleichmäßig bleibt und sich nicht verteilt, ist die Marmelade fertig.

Auswahl an Pfirsichen für Marmelade

Alle Früchte, die in den Supermarktregalen zu finden sind, reichen aus. Wenn die Früchte noch hart und unreif sind, können sie in klassischer Marmelade verwendet werden. Und für Marmelade ist es besser, überreife und weiche Früchte zu nehmen.

In der Anfangsphase wird empfohlen, die Früchte zu sortieren: Geben Sie alle reifen und ziemlich harten Früchte in einen Behälter und den Rest in einen anderen für Marmelade.

Methoden zur Herstellung von Pfirsich- und Orangenmarmelade

Normalerweise wird Pfirsichmarmelade Zitronensäure zugesetzt, damit sie länger haltbar ist und nicht zu süß wird, aber auch Orangen meistern diese Aufgabe. Bei Zitrusfrüchten wird sowohl das Fruchtfleisch als auch nur die Schale verwendet. Davon hängt die Stärke der Bitterkeit ab – sie ist eher in den Schalen von Orangen zu spüren.Naschkatzen wird daher empfohlen, das Fruchtfleisch für Marmelade zu verwenden, aber im Allgemeinen führen beide Optionen zu einem ähnlichen Ergebnis.

Wenn Schaum entsteht, muss dieser mit einem Schaumlöffel entfernt werden.

Diese Marmelade kann entweder auf traditionelle Weise zubereitet werden – auf dem Herd, im Slow Cooker, in der Mikrowelle oder ganz ohne Kochen.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Zutaten:

• Pfirsiche - 600 g.
• Große Orange - 1 Stück.
• Zucker - 600 g.

Aktionsalgorithmus:

1. Zuerst müssen Sie die Pfirsiche waschen, schälen und die Kerne entfernen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.
2. Von einer gewaschenen und trockenen Orange muss die Schale entfernt werden. Dies kann mit einer Reibe erfolgen. Schneiden Sie die Schale in kleine Stücke und entfernen Sie die Kerne aus dem Inneren der Frucht.
3. Orangenmark und -schale, Pfirsiche und Zucker in eine Emaillepfanne geben, umrühren und 1 Stunde ruhen lassen. Der Saft sollte sich aus der Mischung lösen.
4. Auf hohe Hitze stellen und kochen. Dann kochen Sie die Mischung weitere 40 Minuten bei niedriger Leistung.
5. Die Marmelade in sterilisierte Behälter füllen und aufrollen.

Pfirsichmarmelade mit Orange ohne Kochen

Frisch zubereitete und frische Marmelade nach diesem Rezept steht dem klassischen Rezept geschmacklich in nichts nach. Und die Zubereitung ist viel einfacher und vor allem schneller. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich Obst und Vorratsgläser, die sterilisiert werden müssen. Der Leckerbissen sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

• Pfirsiche - 1 kg.
• Kleine Orange - 1 Stück.
• Kristallzucker - 800 g.

Vorbereitungsvorgang:

1. Früchte waschen, Schalen, Kerne und Kerne entfernen.
2. Geben Sie das Zitrusfruchtmark und die Pfirsiche in einen Mixer und mahlen Sie es.
3. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel mit dicken Wänden und geben Sie die resultierende Masse hinein. Zucker hinzufügen und mit einem Holzspatel umrühren.Sie müssen noch einige Male umrühren, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
4. Die Marmelade ist fertig. Jetzt können Sie es in Gläser füllen und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Pfirsich- und Orangenmarmelade

Dieser leicht bittere Snack ist perfekt für den Morgentoast. Wichtig ist, dass die Früchte reif oder überreif sind; auch leicht verdorbene Früchte reichen aus. Das Wichtigste ist, vor dem Garen alle bräunlichen Stellen herauszuschneiden.

Zutaten:

• Orange - 1 Stück.
• Pfirsiche - 1 kg.
• Zucker - 700 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Zuerst müssen Sie die Pfirsiche waschen und den Flaum entfernen. Dies kann mit einem Schwamm oder durch einstündiges Einweichen der Früchte in Wasser und Soda erfolgen.
2. Spülen Sie die Orangen gründlich ab, da sie zusammen mit der Schale zur Marmelade gegeben werden.
3. Als nächstes sollten Sie die Früchte in Stücke schneiden, damit sie bequem in einen Fleischwolf gegeben werden können. Zitrusfrüchte müssen entkernt werden.
4. Mahlen Sie die Früchte in einem Fleischwolf, bis sie eine flüssige Konsistenz erreichen.
5. Die entstandene Masse in einen Topf geben, mit Zucker vermischen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie kocht.
6. Dann die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Ausschalten und abkühlen lassen. Wiederholen Sie den gleichen Garvorgang 5 Minuten lang, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
7. Die Marmelade auf die Gläser verteilen.

So lagern Sie Marmelade

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, fertige Marmelade an trockenen und kühlen Orten aufzubewahren. Wenn der Leckerbissen bereits geöffnet ist, stellen Sie ihn am besten in den Kühlschrank – so bleiben die Nährstoffe länger erhalten.