Pfirsiche wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System und das Gedächtnis des Menschen aus, da sie Kalium und Phosphor enthalten. Aufgrund des hohen Eisengehalts sind Früchte auch nützlich, um den Stoffwechsel zu verbessern.
Um aus diesen Früchten eine Köstlichkeit zuzubereiten, die Sie sich zu jeder Jahreszeit gönnen können, eignen sich auch unreife oder harte Früchte. Darüber hinaus ist die Zubereitung von Pfirsichmarmelade in einem Slow Cooker sehr einfach – auch unerfahrene Kochbegeisterte kommen damit zurecht.
Die Feinheiten der Marmeladenzubereitung in einem Slow Cooker
Diese Delikatesse wird von Menschen geschätzt, die auf ihre Figur achten. Fügen Sie viel Zucker hinzu Pfirsich-Marmelade nicht notwendig: Früchte enthalten ausreichend Fruktose.
Damit die Früchte ihre Form behalten und während des Prozesses nicht verkochen, werden harte und unreife Pfirsiche verwendet. In dieser Form können sie zu verschiedenen Backwaren hinzugefügt werden, da sie ihr ursprüngliches Aussehen behalten und gepflegt aussehen.
Um die Farbe der Früchte zu erhalten, können Sie sie kurz in eine Zitronensäurelösung im Verhältnis 10 Gramm Säure pro 1 Liter Wasser eintauchen. So wird garantiert, dass die Pfirsiche nicht nachdunkeln. Oder sie blanchieren sie. Blanchieren ist ein Verfahren, mit dem Sie nicht nur die ursprüngliche Farbe von Obst, sondern auch von Gemüse, Fleisch und Kräutern bewahren können. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Pfirsiche 2-3 Minuten lang in kochendes Wasser zu tauchen.
Durch die Wärmebehandlung können die Früchte platzen, daher wird empfohlen, mehrere kleine Einstiche in sie vorzunehmen.
Tauchen Sie die Früchte nach der Wärmebehandlung in kaltes Wasser. Nun lässt sich die Schale problemlos entfernen.
Es kann schwierig sein, den Kern aus der Frucht zu entfernen. Es empfiehlt sich, hierfür einen speziellen Löffel zu verwenden. Dieses Problem ist jedoch nur für nicht ganz reife Früchte relevant.
Hauptzutaten
Die Zutatenliste kann beliebig variieren. Versuchen Sie, mit verschiedenen Gewürzen oder Fruchtkombinationen zu experimentieren. Außerdem ist die Zubereitung von Marmelade in einem Slow Cooker unglaublich einfach und das Verfahren ist für fast alle Früchte universell. Das folgende Rezept eignet sich beispielsweise hervorragend für die Zubereitung von Nektarinenmarmelade.
Sie benötigen also:
- 1 Kilogramm Pfirsiche; 1 Kilogramm Kristallzucker.
Klassische Pfirsichmarmelade in einem Slow Cooker
Dieses klassische Rezept für Pfirsichmarmelade ist für Multikocher aller Modelle geeignet:
- Zuerst müssen Sie die Haut entfernen. Sie können dies ohne besondere Manipulationen tun, bequemer und schneller ist es jedoch, die Früchte 3 Minuten lang in kochendes Wasser zu tauchen, sie dann herauszuziehen und in kaltes Wasser zu tauchen. Die Schale wird deutlich geschmeidiger und weicher.
- Als nächstes entfernen Sie die Kerne. Aus reifen Früchten lassen sie sich leicht entfernen, bei unreifen Früchten empfiehlt es sich jedoch, Spezialwerkzeuge zum Entfernen der Kerne zu verwenden.
- Schneiden Sie die Früchte in Würfel, Scheiben oder auf andere Weise.
- Ordnen Sie Obst und Zucker schichtweise in einer Multicooker-Pfanne an. Eine Schicht Pfirsiche mit Zucker bestreuen, dann die nächste und so weitermachen, bis die Schüssel voll ist.
- Lassen Sie diese Zubereitung etwa 8 Stunden im Kühlschrank. Die Früchte müssen Saft produzieren.
- Stellen Sie in diesem Fall die Form in den Multikocher, schalten Sie das Programm „Schmoren“ ein und warten Sie, bis es kocht.
- Es ist notwendig, die zukünftige Marmelade einige Minuten lang zu kochen, dann können Sie das Gerät ausschalten.
- Lassen Sie die Früchte 10 Stunden ziehen. Anschließend die Marmelade im Modus „Eintopfen“ 30 Minuten kochen.
- Die Marmelade muss in vorsterilisierte Behälter gefüllt und die Deckel aufgerollt werden.
- Kühlen Sie den Leckerbissen vor dem Aufbewahren unter einer warmen Decke ab.
Pfirsichmarmelade mit Zimt in einem Slow Cooker
Das Aroma von Zimt unterstreicht den Geschmack von Pfirsichen und macht ihn reicher. Um duftende Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, fügen Sie einfach 1 Esslöffel Zimt zum klassischen Rezept hinzu.
Die Zugabe muss zu dem Zeitpunkt erfolgen, an dem die Früchte bereits die erforderliche Zeit im Kühlschrank gestanden haben und der Saft freigesetzt wurde. Schalten Sie anschließend das Programm „Eintopf“ ein und folgen Sie den weiteren Schritten des Rezepts!
Pfirsich- und Pflaumenmarmelade in einem Slow Cooker
Ein weiteres schönes Sortiment, das der Pfirsichmarmelade neue Farben verleiht.
Zutaten:
- 1 kg Pfirsiche;
- 1,2 kg Zucker;
- 300 g Pflaumen.
- Früchte schälen und entkernen. Um das Schälen zu erleichtern, können Pflaumen blanchiert werden.
- Schneiden Sie sowohl Pfirsiche als auch Pflaumen in etwa gleich große Stücke beliebiger Form.
- In gemischten Schichten in eine Multicooker-Schüssel geben (Pflaume + Pfirsich). Jede Schicht sollte großzügig mit Zucker bestreut werden.
- Für 10 Stunden in den Kühlschrank stellen und herausnehmen, wenn die Frucht Saft gibt.
- In einen Slow Cooker geben und im „Eintopf“-Modus zum Kochen bringen. Bei Bedarf den entstandenen Schaum entfernen.
- 25 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
- Abkühlen lassen und erneut zum Kochen bringen, dabei die Schritte 5–6 wiederholen.
- Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt. Cool. Der Leckerbissen ist fertig!
So lagern Sie Marmelade
Die Lagerbedingungen für Pfirsichmarmelade sind die gleichen wie für die meisten anderen ähnlichen Zubereitungen. Sie sollten einen kühlen Ort finden, an dem die Sonnenstrahlen nicht eindringen. Keller und Keller sind perfekt. Der Lagerort muss trocken sein.
Bereits geöffnete Dosen müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es empfiehlt sich, die Gläser mit Eisendeckeln zu verschließen.
Die Haltbarkeit von Marmelade aus entkernten Pfirsichen beträgt bis zu 2 Jahre. Wenn Pfirsiche mit Kernen verwendet wurden, verkürzt sich die Haltbarkeit auf 8 Monate, da die Samen nach einiger Zeit beginnen, einen giftigen Stoff freizusetzen.
