Viele Menschen lieben Pfirsiche, weil diese Früchte einen unglaublich angenehmen Geschmack und ein zartes Aroma haben. Dies ist ein wahres Lagerhaus an Vitaminen und Nährstoffen. Um den hervorragenden Geschmack dieser Früchte auch in der kalten Jahreszeit genießen zu können, können Sie sich mit ihnen für die zukünftige Verwendung eindecken. Eine der bequemsten Möglichkeiten ist das Einfrieren. Wie friert man Pfirsiche für den Winter richtig ein? Sie können dies auf verschiedene Arten tun, es ist einfach und schnell. Richtig gefrorene und konservierte Früchte sind ein wunderbarer Wintergenuss.
Diese Zubereitung kann künftig zur Zubereitung von Desserts sowie als Füllung für Backwaren verwendet werden. Duftende Scheiben sind eine hervorragende Ergänzung zu verschiedenen Breisorten in der Ernährung von Erwachsenen und Kindern. Sie sind pur köstlich.
Merkmale des Einfrierens von Pfirsichen für den Winter
Pfirsiche sind eine sehr empfindliche Frucht und können leicht beschädigt werden. Daher muss bei der Vorbereitung zum Einfrieren sorgfältig mit ihnen umgegangen werden.
Um eine Oxidation des Fruchtfleisches und dessen Verdunkelung zu verhindern, werden die Pfirsiche mehrere Minuten lang in eine saure Lösung getaucht. Vorbereitete Scheiben reifer Früchte können in eine schwache Zitronensäurelösung gelegt werden (weniger als einen Teelöffel pro Liter Wasser hinzufügen). In diesem Fall verdunkeln sie sich während der Lagerung nicht.
Auch die Zubereitung ist ganz einfach: aus Zitronensaft und etwa 15 Grad warmem Wasser. Für einen Liter Wasser reicht die Zugabe von 4 Esslöffeln Saft.
Es ist zu beachten, dass diese Früchte sehr leicht Fremdgerüche aufnehmen, daher müssen die Beutel verschlossen werden und Früchte sollten während der Lagerung nicht neben stark riechenden Lebensmitteln (Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte) platziert werden.
Es lohnt sich auch, im Vorfeld darüber nachzudenken, wo die Früchte als nächstes verwendet werden. Abhängig davon kann die Portion in der Packung größer oder kleiner ausfallen.
Auswahl und Zubereitung von Früchten
Pfirsiche, die eingefroren werden sollen, müssen sorgfältig ausgewählt werden. Die Früchte sollten mäßig reif sein, ohne Schäden oder Anzeichen von Fäulnis. Es ist notwendig, die Früchte zu waschen, auch wenn Sie sie ohne Schale ernten möchten.
Kleine Früchte sollten am besten im Ganzen eingefroren werden. Große Früchte schneiden Sie besser in Stücke – das spart Platz im Gefrierschrank.Überreife Früchte müssen nicht im Ganzen oder in Scheiben eingefroren werden, sondern ergeben ein hervorragendes Fruchtpüree, das sich auch gut im Gefrierschrank aufbewahren lässt.
Pfirsiche müssen zuerst sorgfältig gewaschen und an der Luft trocknen gelassen oder mit einem Handtuch trockengewischt werden.
Rezepte zum Einfrieren von Pfirsichen zu Hause
Das Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse und Obst aufzubewahren. Darüber hinaus ist es schnell und bequem. Sie können Obst jedoch auf verschiedene Arten einfrieren. Als nächstes werden wir über die beliebtesten Rezepte sprechen.
Ganze Pfirsiche mit Kern
Dies ist die schnellste Gefriermethode, da außer dem Waschen und Trocknen keine weitere Verarbeitung der Früchte erforderlich ist.
Um den ganzen Pfirsich samt Kern einzufrieren, wickeln Sie jeden vorbereiteten Pfirsich in Papier ein, legen Sie ihn in einen Beutel, damit sich die Früchte nicht gegenseitig zerdrücken, und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.
Trockene Papiertücher eignen sich hervorragend zum Einpacken von Obst.
Für eine solche Zubereitung sollte im Gefrierschrank genügend Platz vorhanden sein.
Scheiben ohne Haut
Wenn Sie geschälte Pfirsiche im Kühlschrank einfrieren, müssen Sie sie waschen und schälen. Blanchieren Sie dazu die Früchte 20-30 Sekunden lang in kochendem Wasser. Anschließend müssen Sie die Schale von den Früchten entfernen und sie in Scheiben schneiden. Anschließend werden die vorbereiteten Pfirsiche getrocknet, vorsichtig in Plastiktüten verpackt und zum Einfrieren in den Gefrierschrank gegeben.
Mit Pergament
Um Pfirsiche mit Pergamentpapier richtig einzufrieren, müssen Sie sie zuerst waschen, schälen und bei Bedarf die Haut entfernen. Schneiden Sie dazu die Pfirsiche in Form des Buchstabens „X“ ein und legen Sie sie 30 Sekunden lang in kochendes Wasser. Danach die Früchte herausnehmen und in Eiswasser legen.
Dann müssen Sie die Früchte in handliche Stücke schneiden, den Kern entfernen und sie in Scheiben schneiden. Als nächstes legen Sie die Scheiben so auf Pergament aus, dass sie sich nicht berühren, bedecken Sie sie mit einem weiteren Blatt Pergament und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Diese Gefriermethode erfordert auch viel Platz im Gefrierschrank.
Pfirsiche in großen Mengen
Sie können lose Pfirsiche mit der Schale einfrieren oder sie bei Bedarf entfernen. Der Geschmack des Produkts wird dadurch nicht beeinträchtigt. Wenn Sie die Schale entfernen möchten, legen Sie die gewaschenen Früchte zunächst für 15 bis 20 Sekunden in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser. Danach lässt sich die Schale leicht entfernen.
Als nächstes müssen Sie die Früchte in Hälften oder kleinere Scheiben teilen. Um eine Verdunkelung beim Einfrieren zu vermeiden, wird das Werkstück unter Zugabe einer kleinen Menge Zitronensaft oder Zitronensäure kurz in Wasser gelegt.
Dann werden die Früchte aus dem Wasser genommen, weiter getrocknet und auf eine flache, mit Folie oder Backpapier bedeckte Schüssel gelegt. Pfirsiche sollten sich nicht berühren. In dieser Form werden die Früchte zum Vorgefrieren für 3-4 Stunden in den Gefrierschrank gestellt.
Danach werden sie in Tüten oder andere Behälter gefüllt und zur Langzeitlagerung im Gefrierschrank geschickt.
Mit Zucker
Typischerweise wird diese Zubereitung am häufigsten zum Backen von Süßwaren verwendet, daher ist es besser, die Pfirsiche vorab in praktische Scheiben zu schneiden. Bei dieser Gefriermethode werden vorbereitete Pfirsiche in einen Beutel oder Behälter gegeben und die Früchte mit Zucker überzogen. Zur Lagerung vorgesehene Behälter werden bis zur erforderlichen Höhe gefüllt, fest verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt.
Auf diese Weise können Früchte ohne Vorverarbeitung im Gefrierschrank sofort eingefroren werden.
In Sirup
Zum Einfrieren in Sirup können Sie leicht überreife und bereits entsaftete Pfirsiche verwenden. Sie benötigen folgende Zutaten:
- Obst;
- Zucker;
- Wasser.
Sie sollten zunächst den süßen Sirup zubereiten. Nehmen Sie dazu 350-400 Gramm Zucker pro 600 ml Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und rühren Sie den Zucker gut um, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Über die im Behälter befindlichen Früchte wird leicht abgekühlter Sirup gegossen. In diesem Fall ist die Verwendung von Plastiktüten ungeeignet.
Das Werkstück lässt man 1-2 Stunden stehen, um die Früchte einzuweichen, und friert es dann im Gefrierschrank ein.
Es ist wichtig, den Behälter nicht bis zum Rand mit Sirup zu füllen, um ein Auslaufen zu vermeiden.
Pfirsichpüree
Um ein gesundes und leckeres Fruchtpüree zuzubereiten, müssen die Pfirsiche zunächst geschält werden. Anschließend wird der Kern entfernt, in Stücke geschnitten und mit einem Mixer zerkleinert.
Zucker kann je nach Geschmack hinzugefügt oder ganz weggelassen werden. In diesem Fall wird es völlig natürlich sein. Das vorbereitete Püree wird in Behälter verteilt. Sie werden fest verschlossen und in den Gefrierschrank geschickt.
Das Püree kann in Eiswürfelbehälter abgefüllt und eingefroren werden. Anschließend werden die fertigen Püreewürfel in einen verschlossenen Beutel gegeben und eingefroren. Diese Würfel sind eine wunderbare Ergänzung zur Babynahrung in der kalten Jahreszeit.
Weitere Lagerung
Es reicht nicht aus, dieses empfindliche Produkt einzufrieren; es ist wichtig, die Regeln für die Lagerung zu befolgen.
Bei Beachtung der Einfrierregeln werden die Pfirsiche bei der Lagerung nicht dunkel und behalten weiterhin ein angenehmes Aussehen und Geschmack.
Bei einer Temperatur in der Kammer von 9 bis 12 Grad können gefrorene Früchte 6 Monate gelagert werden.Bei Temperaturen unter 12 Grad sind gefrorene Früchte mindestens 9 Monate haltbar. Im Gefrierschrank sollte genügend Platz für die Zutaten sein.
Wie man Pfirsiche auftaut
Zur weiteren Verwendung sollten gefrorene Früchte aufgetaut werden.
Bei ordnungsgemäßem Auftauen behalten die Früchte ihren Geschmack und ihre Form. Pfirsiche sollten nach und nach bei Raumtemperatur oder im Kühlschrankregal aufgetaut werden.
Je langsamer der Prozess, desto besser wird das fertige Obst aussehen. Auf keinen Fall sollten Sie das Auftauen in heißem Wasser oder in der Mikrowelle zulassen – dies verschlechtert nicht nur das Aussehen des Produkts, sondern zerstört auch die meisten der erhaltenen Vitamine.
Gefrorene Pfirsiche können in verschiedenen Desserts verwendet oder pur gegessen werden.
