Rezepte zur Herstellung von Pfirsichkompott ohne Sterilisation für den Winter

Pfirsiche sind saftige, aromatische Früchte mit feinem Geschmack. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Sie schmecken frisch und verarbeitet gut. Ihre Eigenschaften bleiben in der Konserve besonders gut erhalten. Daher bereiten viele Hausfrauen lieber Pfirsichkompott für den Winter zu. Für die Zubereitung gibt es viele verschiedene Rezepte.

Feinheiten des Kochens

Es gibt eine Reihe von Eigenschaften für ein Pfirsichgetränk:

• Es ist besser, große Früchte zu schneiden oder länger zu sterilisieren.
• Pfirsichfrüchte sind mit Flusen bedeckt und wenn sie nicht entfernt werden, wird das Kompott trüb.
• Für entkerntes Kompott ist es besser, Sorten zu wählen, bei denen es sich gut trennen lässt.

Ansonsten unterscheiden sich die Kochregeln nicht von denen anderer Früchte.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Wählen Sie für die Zubereitung von Kompott Früchte, die nicht zu reif sind und keine Löcher oder Dellen auf der Schale haben. Manche Hausfrauen entfernen die Schale von der Frucht. Aber dadurch geht das Aussehen verloren, die Frucht zerfällt und das Getränk wird unappetitlich.

Um das Entfernen der Flusen zu erleichtern, werden die Früchte 30 Minuten lang in eine Sodalösung getaucht. Für 1 l. Wasser - 1 TL. Limonade

Rezepte für die Zubereitung von Pfirsichkompott zu Hause

Jede Hausfrau, die sich mit der Konservenherstellung beschäftigt, hat ihr eigenes Rezept für die Zubereitung von Pfirsichen.

Ein einfacher Weg für den Winter

Am einfachsten ist es, alle Komponenten in ein Gefäß zu geben und dieses zu sterilisieren. Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

1. 8-9 mittelgroße Früchte.
2. Zucker - 250-300 g.
3. Wasser – etwa 2 Liter, je nach Größe der Frucht.

Bei einem 1-Liter-Glas wird alles durch drei geteilt. Bei dieser Methode müssen die Behälter nicht sterilisiert werden, es reicht aus, sie gut zu waschen, und dann werden sie zusammen mit dem Kompott sterilisiert.

Kochen Sie die Gläser etwa 15 Minuten lang in einem Sterilisator, nehmen Sie sie dann heraus und rollen Sie sie auf. Diese Zubereitung ist nicht kapriziös und hält lange.

Ohne Sterilisation

Manche Hausfrauen versuchen, Konserven ohne Sterilisation zuzubereiten. Dazu die Früchte in ein Gefäß geben, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann wird das Wasser in einen Topf gegossen, erneut aufgekocht und mit Zucker versetzt.

Wenn große Früchte verwendet werden, können Sie die Früchte während des Sirupkochens erneut mit kochendem Wasser übergießen.

Zutaten:

1. Pfirsiche - 8-10 Stück.
2. Zucker - 200-400 g.
3. Wasser - 1,5-2 l.

Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie es gut abtropfen. Sirup über die Früchte gießen und das Glas verschließen.

Kernlos

Sie können die Zubereitung auch ohne Samen zubereiten. Wenn solches Kompott über den Winter nicht verdirbt, können Sie es für das nächste Jahr stehen lassen, es wird nicht verderben. Das Getränk wird aus Pfirsichhälften hergestellt. Sie können den Kern aber auch vorsichtig entfernen, ohne die Frucht komplett anzuschneiden. Dadurch sieht es so aus, als wären die Früchte intakt.

Sie können kernlose Früchte auf verschiedene Arten konservieren. Manche Leute finden es praktischer, es zu sterilisieren, andere gießen kochenden Sirup darüber. Unabhängig von der gewählten Methode ist es wichtig, die Gläser zu verschließen und unter eine Decke zu stellen, damit sie langsam abkühlen können. So „reift“ das Getränk und schießt anschließend nicht.

Mit einem Knochen

Das Entfernen des Kerns von manchen Pfirsichsorten ist keine leichte Aufgabe. Dabei geht ein Teil der in den Knochen eingewachsenen Pulpa verloren. Daher bevorzugen viele Hausfrauen die Zubereitung von Kompott mit Knochen. Ganze Früchte sehen attraktiver aus.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

1. Pfirsiche – 8-12 Stück, je nach Größe.
2. Kristallzucker – 1-2 Tassen nach Geschmack.
3. Wasser – so viel wie rein, etwa 2 Liter.

Kompott mit Knochen wird durch Sterilisieren von Gläsern hergestellt. Oder gießen Sie kochendes Wasser und dann Sirup darüber, je nachdem, was für Sie bequemer ist.

Mit Zitronensäure

Es ist sinnvoll, Kompott ohne Sterilisation zuzubereiten, indem man die Früchte mit kochendem Wasser übergießt. Damit die Gläser aber gut stehen und nicht explodieren, wird dem Kompott Zitronensäure zugesetzt.

Zutaten für einen 3-Liter-Behälter:

1. 8-9 mittelgroße Früchte.
2. Kristallzucker - 250 g.
3. Zitronensäure - 0,5 TL.
4. Wasser – etwa 2 Liter, je nach Größe der Frucht.

Für einen Literbehälter wird alles dreimal weniger genommen. Die Früchte in sterilisierte Behälter geben, Zucker und Säure hinzufügen.Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser und verschließen Sie es mit sterilisierten Metalldeckeln.

Bei richtiger Konservenherstellung erweist sich ein solches Kompott als duftend und transparent. Dadurch wird der Vitaminverlust minimiert und der Geschmack der Früchte bleibt sommerlich.

Mit Aprikose

Viele Leute kochen lieber verschiedene Aprikosen. Nehmen Sie dazu die Früchte zu gleichen Teilen und geben Sie sie im Ganzen oder nach Entfernen des Kerns in ein Glas.

Zutaten:

1. Pfirsiche - 500 g.
2. Aprikosen - 500 g.
3. Kristallzucker - 300-500 g.
4. Wasser - 2 l.

Aprikosen haben einen höheren Säuregehalt als Pfirsiche, daher wird in diesem Rezept etwas mehr Zucker als üblich verwendet.

Aus Feigenpfirsichen

Kompott aus flachen Fruchthälften gelingt gut. Sie lösen den Knochen leicht und haben einen feineren Geschmack als normale. Kompott kann auf verschiedene, oben beschriebene Weise hergestellt werden. Konserven aus dieser Sorte sind auf jeden Fall lecker.

Nektarinenkompott

Schön und lecker wird das Getränk, wenn Pfirsiche und Nektarinen kombiniert werden. Gleichzeitig müssen Pfirsiche kahl und ohne Flusen sein, sonst sehen sie schlechter aus als Nektarinen.

Zutaten:

1. Pfirsiche - 500 g.
2. Nektarinen -500 g.
3. Zucker - 400 g.
4. Wasser -2 l.

Wenn Sie ein volles Glas zubereiten möchten, müssen Sie ein Kilogramm Obst und etwas mehr Zucker nehmen.

Mit Pflaume

Pfirsichkompott mit Pflaumen ist gut. Neben dem Geschmack verleihen Pflaumen auch eine schöne rosa Farbe. Es ist besser, Sorten zu nehmen, bei denen der Kern abgetrennt ist, und das Konservengut ohne Kern zu garen. Nehmen Sie Früchte zu gleichen Teilen, füllen Sie sie in Gläser, gießen Sie Sirup hinein und sterilisieren Sie sie wie gewohnt.

Mit Äpfeln

Es ist besser, Äpfel für das Getränk zu schälen und in Scheiben zu schneiden. Kleine Sorten können im Ganzen verwendet werden. Die Zuckermenge wird je nach Geschmack und Säuregehalt der Äpfel eingestellt.

Mit Brombeeren

Brombeeren verleihen dem Getränk Farbe und Aroma. Sie stellten das Glas auf:

1. 1 Tasse Brombeeren.
2. 1 kg Pfirsiche.
3. 0,5 TL. Zitronensäure oder Saft einer Zitrone.

Es ist besser, die Beeren durch Eingießen von Sirup haltbar zu machen, damit die Beeren nicht auseinanderfallen.

So lagern Sie Kompott

Das Dosengetränk wird im Keller oder in der Speisekammer gelagert. Lagerzeit – von einem Jahr mit Stein bis zu drei Jahren ohne.