Marmelade aus aromatischen Pfirsichen und Pflaumen bewahrt sowohl die in den Früchten enthaltenen wohltuenden Inhaltsstoffe als auch den Geschmack natürlicher Früchte vollständig. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann dieses Rezept zubereiten. Die Hauptsache ist, keine Angst vor Experimenten zu haben und neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren, indem man verschiedene Sorten Marmelade kreiert. Und dann lässt die hausgemachte aromatische Zubereitung niemanden gleichgültig.
Merkmale der Herstellung von Marmelade aus Pflaumen und Pfirsichen für den Winter
Viele Hausfrauen haben eine negative Einstellung gegenüber im Laden gekauften Süßigkeiten, die verschiedene Geschmackszusätze und Konservierungsstoffe enthalten. Deshalb versuchen sie, ihre Ernährung mit hausgemachten Süßigkeiten in Form von Marmelade zu abwechslungsreich zu gestalten und darin alle Arten von Früchten zu kombinieren.
Geheimnisse der süßen Zubereitung für den Winter, die zu einem fantastischen Dessert führt:
- Bei Pfirsichen muss die Schale nicht entfernt werden, da sie viele nützliche Stoffe enthält. Außerdem verhindert es, dass die Frucht ihre Form verliert.
- Die Schale von Pflaumen ist mit einer wachsartigen Schicht überzogen. Um es loszuwerden, waschen Sie die Pflaumenfrüchte mit kaltem Wasser, gießen Sie sie in ein Sieb und legen Sie sie 2 Minuten lang in heißes Wasser mit einer Temperatur von 80 Grad.
- Der endgültige Geschmack wird durch den Schaum beeinflusst, der während des Garvorgangs entfernt werden muss.
- Um das Produkt dickflüssig und reichhaltig zu machen, wird die Zugabe eines Verdickungsmittels empfohlen.
- Es ist wichtig, während des Prozesses die Sterilität aufrechtzuerhalten, um die Produkte nicht zu verderben.
Jedes Jahr entwickelt jede Hausfrau bei der Herstellung von Marmelade aus Pfirsichen und Pflaumen ihre eigenen Regeln und Feinheiten für die Zubereitung der Delikatesse.
Für das Rezept benötigte Zutaten
Dieses Rezept für Pflaumen-Pfirsich-Marmelade zeichnet sich durch Originalität und hervorragende Geschmackseigenschaften aus, da die Früchte gut zusammenpassen.
Benötigte Zutaten:
- 1 kg Pflaumen;
- 0,5 kg Pfirsiche;
- 1 kg Zucker;
- 100 ml Wasser;
- 20 g Marmeladenbinder.
Beratung! Um zu verhindern, dass die Früchte verdaut werden und ganz bleiben, wird empfohlen, ein Verdickungsmittel hinzuzufügen, bei dem es sich um Pektin handeln kann..
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Pflaumen und Pfirsiche sollten fest und mittelreif sein. Für Marmelade ist es besser, Früchte zu nehmen, bei denen die Kerne gut getrennt sind.Die Früchte sollten keine sichtbaren Schäden oder Fäulnisprozesse aufweisen und einen angenehmen Geruch haben.
Vor dem Kochen müssen Sie die Hauptzutaten richtig vorbereiten, indem Sie sie bei Bedarf gut unter fließendem kaltem Wasser abspülen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Wie bereitet man den Behälter richtig vor?
Bei der Auswahl von Kochgeschirr und Kochutensilien sollten Sie Behältern aus Emaille und Edelstahl den Vorzug geben. Es ist strengstens verboten, Utensilien aus Aluminium, Kupfer und Eisen zu verwenden, um Oxidation zu vermeiden. Zum Mischen der Marmelade verwenden Sie besser einen Holzlöffel oder einen Spatel.
Das Produkt kann sich verschlechtern, wenn der Behälter schlecht gewaschen und nicht getrocknet wird. Daher müssen die Gläser, in denen Pfirsichmarmelade und Pflaumen für den Winter aufbewahrt werden, sterilisiert werden.
Wie macht man Pflaumen-Pfirsich-Marmelade zu Hause?
Aktionsalgorithmus gemäß Rezept:
- Spülen Sie die Pflaume ab, trocknen Sie sie, entfernen Sie die Stiele und entfernen Sie den Kern, indem Sie sie in zwei Teile teilen.
- Machen Sie Zuckersirup, indem Sie Wasser und Zucker vermischen und unter ständigem Rühren kochen. Den heißen Sirup über die Pflaumen gießen, umrühren und beiseite stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Die Pflaumenmasse zum Kochen bringen, dabei den Schaum entfernen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nochmals zum Abkühlen beiseite stellen und die Fruchtmischung dann erneut 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Pfirsich waschen, entkernen und in vier Teile teilen. Die Schale muss nicht von der Frucht entfernt werden.
- Die Pflaume ein drittes Mal aufkochen lassen und den vorbereiteten Pfirsich und Marmeladenbinder dazugeben. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang einwirken und entfernen Sie dabei ständig Schaum.
- Heiße Marmelade in Gläser füllen, mit einem Deckel verschließen, umdrehen und in eine warme Decke wickeln, bis sie abgekühlt ist.
Kernlose Pflaumen-Pfirsich-Marmelade ist eine einfache und gängige Art, Obst haltbar zu machen. Dieses Winterdessert-Rezept ist nicht nur für seinen exquisiten Geschmack und sein Aroma bekannt, sondern auch für seine besonderen gesundheitlichen Vorteile. Sie können es als eigenständiges Gericht essen, es für die Zubereitung verschiedener süßer Gerichte verwenden, es zu Kuchen, Gebäck hinzufügen, Kuchen schichten oder es einfach auf ein Stück Brot streichen und mit Tee essen.
Wie lagere ich das fertige Produkt?
Pflaumen- und Pfirsichmarmelade sollte in einem trockenen, dunklen Raum mit einer Temperatur von 12-17 Grad gelagert werden. Es empfiehlt sich, das Werkstück in den Keller oder Keller zu schicken. In der Wohnung können Sie es auf die Loggia mitnehmen, die Gläser in die Speisekammer oder in den Kühlschrank stellen, aber auf diese Weise nicht länger als 1 Jahr lagern.
Pflaumen-Pfirsich-Marmelade ist länger haltbar und behält ihren vollen Geschmack und ihr volles Aroma, allerdings nur, wenn alle Lagerbedingungen erfüllt sind.
Nach dem Öffnen des Glases wird empfohlen, die Süße innerhalb eines Monats zu verbrauchen.
