Ein einfaches Rezept zur Herstellung von Karottenmarmelade für den Winter

Karottenmarmelade zuzubereiten ist ein originelles und ungewöhnliches Rezept. Durch die Zubereitung erhalten Sie ein helles Dessert mit ungewöhnlichem Geschmack. Diese farbenfrohe Köstlichkeit ist eine wunderbare Tischdekoration, kann aber auch als Dekoration für einen Kuchen oder Kekse verwendet werden.

Feinheiten bei der Herstellung von Karottenmarmelade

Karottenmarmelade zuzubereiten ist ein einfacher Vorgang, aber es gibt einige Nuancen, auf die Sie achten sollten:

1. Damit das Wurzelgemüse leuchtend orange bleibt, muss die Schale mit einem scharfen Messer in einer dünnen Schicht abgekratzt werden.
2. Um das Gemüse nach dem Reinigen frisch zu halten, bewahren Sie es in einem trockenen Behälter auf, der mit einem feuchten Tuch abgedeckt ist.
3. Um die Vitamine zu erhalten, muss das Wurzelgemüse in kochendes Wasser getaucht und bei geschlossenem Deckel gekocht werden.
4. Der Garbehälter sollte fast vollständig mit Karotten gefüllt sein.

Die Haupt- und Zusatzbestandteile der Marmelade müssen reif und gründlich gewaschen sein.

Zubereitung der Hauptzutat

Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie süße Wurzelgemüsesorten wählen. Das Gemüse sollte gleichmäßig und mittelgroß sein und einen kleinen Kern haben. Diese Karottensorte gilt als die süßeste, da der Kern leicht bitter sein kann.

Am besten schälen Sie das Gemüse am Tag der Ernte und entfernen dabei grüne und beschädigte Stellen. Gründlich abspülen und sofort aus dem Wasser nehmen, sonst verlieren die Karotten einen Teil ihres Vitamin C.

Ein einfaches Rezept für Karottenmarmelade für den Winter

Süße Wurzelgemüsemarmelade hilft dabei, einen echten Urlaub für die ganze Familie zu organisieren. Das Rezept für 20 Portionen beinhaltet:

• Karotten - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 300 ml;
• Vanillezucker, Zitronensäure - nach Geschmack.

Die Hauptzutat wird gewaschen und geschält, in dünne Scheiben geschnitten. Dann wird es in einen Topf mit Wasser gegeben und gekocht, bis es weich wird. Das Wasser wird abgelassen und die Karotten müssen gekühlt werden.

Als nächstes wird der Sirup zubereitet. Nehmen Sie Zucker und Wasser, lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln. nach dem Kochen. Gekochtes Gemüse wird mit dem resultierenden Sirup übergossen, alles wird weitere 5 Minuten gekocht. Vom Herd nehmen und in einer abgedeckten Pfanne 6–7 Stunden ruhen lassen.

Nach Ablauf der Zeit erneut aufkochen, dabei unbedingt zusätzlich 200 g Zucker hinzufügen. Kochen, bis die Konsistenz dicker und transparent wird. In 3 Min. Geben Sie etwas Zitronensäure hinzu, bevor Sie es vom Herd nehmen. Nachdem die Marmelade abgekühlt ist, können Sie nach Belieben Vanillezucker hinzufügen. Guten Appetit!

Karottenmarmelade mit Apfel

Um die Delikatesse zuzubereiten, nehmen Sie 3 Teile Äpfel, 2 Teile Karotten, 3 Teile Zucker und 1 Teil Zitrone.

Die gewaschenen Äpfel werden in Scheiben geschnitten, das Wurzelgemüse gerieben. Die Zutaten werden vermischt, mit Zucker bedeckt und 1 Stunde stehen gelassen. Die Zitrone wird gewaschen und mit Schale in Würfel geschnitten und anschließend zur Hauptmasse hinzugefügt. Alles wird zum Kochen gebracht und etwa eine Stunde lang gekocht. Das resultierende Produkt wird in sterile Gläser gerollt.

Karottenmarmelade mit Gewürzen und Orangen

Durch die Herstellung von Marmelade mit Orangenzusatz können Sie ein echtes Vitamindessert zubereiten, das Sie mit seinem Geschmack und seinen unschätzbaren Vorteilen begeistern wird.

Benötigte Zutaten:

• Karotten - 1 kg;
• orange - 4 Stk.;
• Kristallzucker - 1 kg;
• frischer Ingwer - 2 EL. l.

Das Wurzelgemüse wird geschält und 10-12 Minuten gekocht. in reichlich Wasser. Dann wird Zucker hinzugefügt und die Mischung zum Kochen gebracht. 2 Orangen werden mit kochendem Wasser überbrüht, anschließend wird die Schale entfernt, gehackt und zum Sirup gegeben. Außerdem werden Orangensaft und Ingwer hinzugefügt.

Alles muss 1 Stunde bei schwacher Hitze gekocht werden. Die restlichen 2 Orangen und Karotten werden in dünne Scheiben geschnitten und mit dem vorbereiteten Sirup übergossen. Die Marmelade wird gekocht, bis sie transparent ist.

Neben Ingwer können Sie je nach Geschmack Zimt, Kardamom, Sternanis und andere Gewürze hinzufügen.

Karotten- und Ringelblumenmarmelade

Calendula hat entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften. Eine Köstlichkeit mit Blütenzusatz kann zum Tee serviert oder im Winter löffelweise eingenommen werden, um das Immunsystem zu stärken.

Rezept enthält:

• Karotten - 1 kg;
• Ringelblumenblüten - 12 Stk.;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 0,5 l;
• Zitrone - 2 Stk.

Geschälte Karotten werden in Stücke geschnitten und in einen Behälter mit Wasser gegeben. Die Pfanne wird auf das Feuer gestellt, der Inhalt wird 4-5 Minuten gekocht.

Zitrusfrüchte werden gewaschen und fein gehackt und anschließend in einer separaten Schüssel mit Ringelblumenblüten vermischt. Wasser wird hinzugefügt und die Mischung kommt auf den Herd und kocht 6-7 Minuten lang. Dann werden das Wurzelgemüse und der Zucker hinzugefügt. Alle Zutaten werden vermischt und bei schwacher Hitze belassen, bis die Masse eindickt. Die vorbereitete Marmelade wird in sterilisierte Gläser abgefüllt.

Karotten- und Geranienmarmelade

Das vorgestellte Rezept hat einen ungewöhnlich delikaten Geschmack. Hauptzutaten zum Kochen:

• Karotten – 850 g;
• Geranienblätter – 4-5 Stk.;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 0,5 l;
• Weinsäure – 10 ml.

Das geschälte und gewaschene Wurzelgemüse wird auf einer groben Reibe gerieben. Dann wird es in einen Topf gegeben und viermal gekocht, wobei es jeweils 10-12 Minuten köchelt. In den Pausen muss das Wurzelgemüse vollständig abgekühlt sein.

Wasser und Zucker werden bei schwacher Hitze gekocht, bis sie eingedickt sind, während die Konsistenz ständig gerührt wird. Nachdem der Sirup fertig ist, werden gekochte, gehackte Karotten und Geranienblätter hinzugefügt. Der Einfachheit halber sind die Blätter vorab an einem Seil befestigt, sodass sie leicht entfernt werden können. Die Zutaten werden gekocht, bis die Marmelade transparent wird. Weinsäure wird hinzugegeben und alles wird gründlich vermischt. Der fertige Leckerbissen kann am Tisch serviert oder für den Winter aufgerollt werden.

Rezept für Karottenmarmelade mit Zitrone und Orange

Für Liebhaber eines raffinierten und reichhaltigen Geschmacks empfehlen wir, ein Rezept für Karottenmarmelade mit der Zugabe von Zitrone und Orange auszuprobieren. Benötigte Zutaten:

• Wurzelgemüse - 1 kg;
• Zitrone – 1 Stk.;
• orange – 1 Stk.;
• Zucker – 1-1,4 kg;
• Gewürze nach Geschmack.

Geschälte Karotten werden in beliebige Formen geschnitten. Von der Zitrone wird vorsichtig die Schale abgeschnitten, dabei darauf geachtet, dass die weiße Schicht nicht berührt wird, und der Saft ausgepresst. Die Orange wird geschält, der weiße Teil abgeschnitten und die Zitrusfrüchte zerkleinert. Der Saft wird ausgepresst und mit Zitronensaft vermischt.

Sirup wird aus gemischtem Saft und Zucker hergestellt. In den vorbereiteten Sirup werden Karotten, Zitronenschale und Orangenschalenstücke gegossen. Die Zutaten werden vermischt und bei schwacher Hitze gekocht, bis die Masse eindickt.

Sie können auch mit Marmelade experimentieren, indem Sie verschiedene zusätzliche Zutaten wie Früchte, Beeren und Gewürze hinzufügen.