21 einfache Rezepte, um Birnenmarmelade für den Winter zu Hause zuzubereiten

Diese wunderbaren Früchte, die seit der Kindheit geliebt werden, enthalten eine große Anzahl an Vitaminen und Nährstoffen. Doch nicht immer ist es möglich, ihre weichen, saftigen, aromatischen und erfrischend leckeren Früchte zu genießen. Die Lösung besteht darin, im Sommer aus reifen Birnen eine Vielzahl von Marmeladen zuzubereiten, die erfolgreich als eigenständige Delikatesse verzehrt und als Füllung für Backwaren verwendet werden.

Merkmale der Herstellung von Birnenmarmelade für den Winter

Es ist wichtig, die Garzeit der Marmelade zu beachten, alle notwendigen Zutaten richtig zuzubereiten und sich strikt an die Rezeptanleitung zu halten.

Vorbereitung von Produkten und Behältern

Für die Marmelade werden reife, elastische, süße Früchte mittlerer und großer Größe ausgewählt. Außerdem sollten sie nicht grün sein, ohne an Geschmack und Aroma zu gewinnen. Und weiche, überreife Früchte kochen beim Kochen einfach auseinander. Sie eignen sich eher für Marmelade und Konfitüre. Bei der Verwendung von verarbeiteten kleinen Früchten ist das Endprodukt von geringerer Qualität. Wenn es das Rezept erfordert, werden sie nur im Ganzen hinzugefügt.

Und natürlich ruinieren faule oder kranke Früchte die Marmelade einfach. Bei der Zubereitung der Birnen das Kerngehäuse und den Schwanz herausschneiden, die Kerne herausschaben und je nach Größe in 4-8 Scheiben schneiden. Ein wichtiger Punkt ist die Vorbereitung des Behälters. Gläser werden durch Erhitzen im Ofen, Dämpfen über einem Topf oder in der Mikrowelle sterilisiert.

Wie macht man Birnenmarmelade zu Hause?

Mittlerweile gibt es viele Kochmöglichkeiten, die selbst die wählerischsten Naschkatzen angenehm überraschen können. Aber die Basis ist überall die gleiche – Birnen und Kristallzucker.

Das einfachste Rezept für Bernsteinmarmelade

Trotz der scheinbar einfachen Zubereitung ist die Marmelade schön, lecker und reich an Aroma. Sie benötigen 1 Kilogramm Obst und Zucker, sowie ein Glas Wasser.Kochen Sie zunächst den Sirup in einem Topf, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die in Scheiben geschnittenen Birnen dazugeben, aufkochen und kochen, bis sie glasig werden. Von diesem Zeitpunkt an wird die Marmelade unter regelmäßigem Rühren weitere 2 Stunden gekocht.

"Fünf Minuten"

Schnelles, praktisches und gesundes Rezept. Zur Zubereitung benötigen Sie: 500 Gramm Zucker und Birnen, sowie 100 Milliliter Wasser. Die Früchte werden geschält und in kleine Stücke geschnitten. Dann gießen Sie Wasser in die Pfanne und gießen Sie Obst hinein. Dann die Hitze einschalten und 5 Minuten kochen lassen, bis es weich ist.

Nachdem die Birnen aus dem Wasser genommen wurden, wird Zucker hinzugefügt und der Sirup weitere 5 Minuten gekocht. Nun die Birnen wieder in den Sirup geben und erneut 5 Minuten kochen lassen. Anschließend wird die Marmelade in Gläser abgefüllt.

Eingedickte, feste Marmelade

Diese Marmelade ist nicht nur aromatisch, schön und lecker, sondern hat auch eine zähflüssige, dicke Konsistenz. Es kann auf Brot gestrichen, als separates Dessert oder als Füllung für Backwaren verwendet werden.

Zutaten:

• Birnen – 1 Kilogramm;
• Zucker – 1 Kilogramm;
• Zitrone – 1 Stück;
• Pektin – 1 Packung;
• Wasser – 250 Milliliter.

Zubereitung: Birnen in kleine Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen, Zitronensaft auspressen, Wasser und Pektin hinzufügen. Anschließend wird die Masse auf das Feuer gelegt und bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis die Früchte weich werden. Am Ende des Garvorgangs den Schaum abschöpfen und in vorbereitete Gläser füllen.

Aus einer ganzen Birne

Eine schöne Kochmöglichkeit, die vor allem Kindern Freude bereiten wird. Zutaten: 1 Kilogramm kleine Birnen und Zucker, sowie 250 Milliliter Wasser. Den Sirup separat in einem Topf aufkochen. Alle Schwänze der Frucht werden ausgeschnitten und mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen bis zur Mitte durchstochen. Dann platzt die Haut beim Kochen nicht.

Dann ganze Früchte zum Sirup geben und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend abkühlen lassen, den Vorgang noch 2 Mal wiederholen und in Gläser füllen.

Transparente Birnenmarmeladescheiben mit Zitronensäure

Bei dieser Kochvariante wird der Geschmack der Birne durch Zitronensäure betont und die Farbe wird heller. Außerdem verhindert es das Zuckern der Marmelade.

Option mit Zitrone

Birnen und Zitrusfrüchte sind eine ungewöhnlich helle, schmackhafte Kombination. Diese Marmelade können Sie aus folgenden Zutaten zubereiten:

• Früchte – 2 Kilogramm;
• Zucker – 2 Kilogramm;
• Zitronen – 2 Stück.

Mit Pflaumen

Die Zugabe von Pflaumen bringt originelle Noten und schöne Farbe. Sie nehmen 1 Kilogramm pro 2 Kilogramm Birnen sowie 5 Gläser Zucker und 200 Milliliter Wasser.

In Zuckersirup

Goldene Scheiben duftender Birnen in klarem Zuckersirup lassen niemanden gleichgültig. Sie benötigen 3 Kilogramm Zucker und Obst, sowie ein Glas Wasser. Zuerst müssen Sie den Sirup 5-10 Minuten lang kochen und dann die in kleine Scheiben geschnittenen Birnen hineingeben.

Ein wichtiger Punkt: Sie können sich nicht einmischen. Weitere 5-10 Minuten kochen lassen und dann bei ausgeschalteter Hitze 5 Stunden ziehen lassen. Dann auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.

Zum Schluss sorgfältig vermischen und in Gläser füllen.

Mit Mohn und Zitrone

Dieses Rezept ist in den USA üblich. Und das ist nicht verwunderlich – Marmelade kann als separates Dessert oder als Füllung für Pfannkuchen, Gebäck aller Art und Eiscreme dienen. Sie benötigen 1 Kilogramm Obst, ein Glas Zucker, den Saft einer ganzen Zitrone und 1 Esslöffel Mohn.

Zimt

Dies ist eine unglaublich köstliche Marmelade mit einem betörenden Zimtaroma.Es kann bedenkenlos als eigenständiges Dessert an Feiertagen oder Feiern verwendet werden.

Nehmen:

• 1 Kilogramm Birnen und Zucker;
• 1 Glas (250 Milliliter) Wasser;
• 1-2 Zimtstangen (je nach Geschmacksvorlieben);
• ein viertel Teelöffel Zitronensäure;
• ein halber Teelöffel Vanillin.

Abwechselnd 2-3 Mal 15 Minuten lang aufkochen und 5 Stunden lang ziehen lassen.

Mit Kirschpflaume

Ein einfaches Rezept, das Ergebnis ist eine köstliche, erfrischende Marmelade mit angenehmer Säure. Für die Zubereitung nehmen Sie 1,2 Kilogramm reife, süße Birnen, 300 Gramm Kirschpflaumen und 500 Gramm Zucker. Die Früchte werden in Scheiben geschnitten, mit Zucker bestreut und über Nacht ziehen gelassen. Und morgens kochen sie eine Stunde lang bei schwacher Hitze.

Mit Trauben

Die Marmelade erhält eine seidige Konsistenz und eine schöne rubinrote Farbe. Zur Zubereitung nehmen Sie 400 Gramm dunkle Weintrauben, 600 Gramm Birnen und 700 Gramm Zucker.

Mit Eberesche

Die Marmelade hat einen angenehmen, weichen Birnengeschmack mit einer würzigen Ebereschenbittere. Darüber hinaus ist es ein wirksames Arzneimittel gegen Erkältungen und andere Krankheiten. Sie benötigen 1 Kilogramm reife Birnen, 300 Gramm Eberesche (Sie können sowohl rote als auch Aroniabeeren verwenden) und 1 Kilogramm Zucker. Anschließend muss es unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze gekocht werden. Kochzeit – 15-20 Minuten.

Mit Kaffee

Eine originelle, ungewöhnliche, aber leckere Art, sich auf den Winter vorzubereiten. Die Delikatesse erhält ein reichhaltiges Kaffeearoma und -geschmack. Nehmen Sie dazu 1 Kilogramm Birnen, 3 Teelöffel Zimt, 250 Gramm Zucker und einen Esslöffel geröstete Kaffeebohnen.

Mit Preiselbeeren

Interessant, lecker, mit leicht pikanter Säure und eine sehr gesunde Kochmöglichkeit. Benötigte Zutaten:

• Preiselbeeren – 600 Gramm;
• Zucker – 1,2 Kilogramm;
• Wasser – 100 Milliliter;
• Birnen – 800 Gramm.

Mit Kirschen

Eine hervorragende Kombination aus Birnenaroma und saftigen Kirschfrüchten, die den Körper mit einem Maximum an Vitaminen versorgt. Sie müssen die Marmelade so zubereiten: Für 800 Gramm Kirschen benötigen Sie 600 Gramm Zucker, 2 Esslöffel Zitronensaft und mehrere Gläser Wasser.

Mit Bananen

Ein ungewöhnliches und exotisch leckeres Rezept. Diese Marmelade kann das ganze Jahr über hergestellt werden – in Geschäften stehen diese Früchte immer in den Regalen. Man nehme 500 Gramm harte, unreife Bananen, 700 Gramm süße, feste Birnen und 700 Gramm Zucker. Sie benötigen außerdem ein Glas Wasser und den Saft einer halben Zitrone.

Mit Zitrone und Milch

Ein mutiger, überraschender, aber interessanter Weg mit widersprüchlichem Geschmack. Für 1 Kilogramm reife Birnen nehmen Sie 1 Kilogramm Zucker, 400 Milliliter Milch, 2 Esslöffel Zitronensaft und einen halben Teelöffel Soda.

Mit Orange

Außergewöhnlich leckere und aromatische Marmelade. Zu 2 Kilogramm Birnen 1 Kilogramm Zucker, ein Glas Wasser und mehrere große Orangen hinzufügen.

Mit Ingwer

Würzige, belebende, köstliche Marmelade. Sie benötigen 1 Kilogramm Obst und Zucker, den Saft einer halben Zitrone und 50 Gramm Ingwerwurzel.

In einem Slow Cooker

Es ist schnell, einfach und bequem, eine Leckerei in einem Slow Cooker zuzubereiten. Die Birnen werden in kleine Stücke geschnitten und im „Eintopf“-Modus gegart.

Weitere Lagerung von Werkstücken

Bei Lagerung an einem trockenen, dunklen Ort mit Temperaturen bis +15 C Grad sind die Produkte bis zu 2 Jahre haltbar. Wenn die Zusammensetzung Früchte mit Samen enthält, muss sie 6-8 Monate gelagert werden.

Warum ist Birnenmarmelade gezuckert?

Dies geschieht im Wesentlichen, wenn der Sirup nicht vollständig gekocht oder im Gegenteil zu stark gekocht ist. Um dies zu verhindern, braucht Marmelade Säure.

Bei der Kombination mit anderen Früchten hilft die Zugabe von Zitrone oder Zitronensäure.