TOP 9 leckere Rezepte für Zitronen-Ingwer-Marmelade für den Winter

Zitrusfrüchte sind im Winter ein fester Bestandteil der menschlichen Ernährung, da sie über eine wertvolle chemische Zusammensetzung verfügen, die zur Stärkung des Immunsystems beiträgt. Im Tandem mit Ingwer können Sie nicht nur eine leckere, sondern auch eine unglaublich gesunde Delikatesse kreieren, denn Ingwer steht ihnen in puncto Nützlichkeit in nichts nach. Die Zubereitung von Zitronen-Ingwer-Marmelade ist kein kompliziertes Rezept und das Endergebnis ist ein erstaunlich gesundes Dessert.

Besonderheiten bei der Zubereitung von Ingwermarmelade mit Zitrone für den Winter

Obwohl Zitrone eine Frucht der Wintersaison ist, bevorzugen viele Menschen die Zubereitung süßer Desserts. Für die Herstellung von Marmelade gibt es einige Besonderheiten:

1. Zubereitung auf verschiedene Arten: mit und ohne Schale.
2. Dessert mit Schale hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften, da es einen großen Anteil an nützlichen Substanzen und Vitaminen, insbesondere Vitamin C, enthält.
3. Eine Variante dieser Delikatesse ist Marmelade ohne Schale. Warum wird diese Option manchmal bevorzugt? Diese Marmelade hat nicht die charakteristische Bitterkeit, die die Schale verleiht, und der Garvorgang wird beschleunigt.
4. Wenn Sie die Zitrone einige Minuten in kochendem Wasser einweichen, wird die Marmelade weniger bitter.
5. Es wird nicht empfohlen, das Glas nach dem Schließen des Deckels umzudrehen. Bei Kontakt mit Eisen oxidiert Vitamin C.
6. Damit die Marmelade bernsteinfarben wird und die Zitronenstücke ihre Unversehrtheit nicht verlieren, müssen sie mit heißem Zuckersirup übergossen und ohne Kochen mehrere Stunden ziehen gelassen werden.

Wie wählt man die richtigen Produkte aus?

Manche Hausfrauen verwenden zur Herstellung von Marmelade Früchte, die zu verderben beginnen, in der Hoffnung, dass die Bakterien bei der Wärmebehandlung absterben. Bei solchen Früchten muss man aber vorsichtig sein, man sollte sie loswerden. Auch der Ingwer muss sorgfältig geprüft werden.

Zur Zubereitung wird empfohlen:

• frische Zitronenfrüchte mit sauberer, intakter Schale und natürlicher Farbe;
• Bei der Auswahl müssen Sie auf das Gewicht des Fötus achten. Die Helligkeit der Frucht weist darauf hin, dass sie vor langer Zeit gepflückt wurde und bereits Feuchtigkeit verloren hat; es kann auch sein, dass sie innen halb leer ist;
• Der Stiel der Zitrone muss frisch sein; ist er ausgetrocknet oder runzelig, wurde die Frucht schon vor langer Zeit gepflückt;
• Die Ingwerwurzel sollte fest sein, keine Falten aufweisen, eine dünne Schale haben und in den Falten keine Anzeichen von Schimmel aufweisen.
• Ingwer sollte einen charakteristischen Geruch haben; dazu müssen Sie die Wurzel leicht pflücken.

Behälter vorbereiten

Zum Kochen empfiehlt es sich, einen Behälter mit dickem Boden zu verwenden. In einem Behälter mit dünnen Wänden und Boden brennt die Zitronenmischung. Wenn die Marmelade für eine längere Lagerung versiegelt ist, müssen die Behälter auf geeignete Weise sterilisiert werden: im Ofen oder in der Mikrowelle oder gedämpft. Es ist zu beachten, dass die Marmeladengläser trocken sein müssen, da sie sonst verderben und gären.

Kochmethoden

Es gibt viele Variationen dieses süßen Desserts, denn jede Hausfrau versucht, ihr eigenes, originelles kulinarisches Meisterwerk zu kreieren.

Klassisches Rezept

Das klassische Rezept ist einfach. Auf dieser Basis werden weitere Sorten dieser leckeren Delikatesse zubereitet.

Notwendig:

• Ingwer - 50 Gramm;
• Zucker - 550 Gramm;
• Wasser - 150 Milliliter;
• Zitrone - 6 Stück.

Kochdiagramm:

1. Zitrusfrüchte 10 Minuten lang mit kochender Flüssigkeit übergießen.
2. Zucker in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, Sirup aufkochen.
3. Das Wasser abgießen, die Zitronen in dünne Ringe oder halbe Ringe schneiden, in kochenden Sirup geben und 2-3 Stunden ziehen lassen.
4. Den Ingwer schälen, fein hacken oder reiben.
5. Auf die gehackten Früchte legen, eine halbe Stunde kochen lassen und in vorbereitete Behälter geben.

Option mit Honig

Beim Erhitzen verliert Honig seine wohltuenden Eigenschaften, daher enthält das Honigrezept keine Wärmebehandlung.

Notwendig:

• Honig – 450 Gramm;
• Zitronen – 5 Stück;
• Ingwer – 45-55 Gramm.

Reihenfolge:

1. Die Früchte 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen.Lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie es. Damit die Marmelade nicht gärt, müssen alle Bestandteile trocken sein.
2. Die Zitronen fein hacken.
3. Den Ingwer schälen, reiben und zu den Zitrusfrüchten geben.
4. Honig hinzufügen und umrühren. Wenn der Honig flüssig ist, genügt ein einmaliges Umrühren. Wenn Sie gehärteten Honig verwenden, rühren Sie, wenn die Zitronen ihren Saft abgeben, noch einmal gut um, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
5. In saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Vanille

Um der Marmelade ein angenehmes Vanillearoma zu verleihen, empfiehlt es sich, 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Vanilleextrakt hinzuzufügen. Für die im klassischen Rezept angegebenen Zutaten werden 0,5 Teelöffel Extrakt benötigt.

Mit Limette

Diese Zitrusfrucht kann leicht eine Zitrone ersetzen, aber die Marmelade wird etwas sauer sein. Idealerweise wird dem Zitronen-Grundrezept Limette hinzugefügt. Falls gewünscht, können Sie 10 Minuten vor Ende der Wärmebehandlung einen Zweig Minze hinzufügen.

Notwendig:

• Limette – 250 Gramm;
• Zitrone – 450 Gramm;
• Zucker – 550 Gramm;
• Ingwer – 60 Gramm;
• Wasser – 140 Milliliter.

Reihenfolge:

1. Zitrusfrüchte waschen und 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Das Wasser abgießen und in halbe Ringe schneiden.
2. Zucker ins Wasser geben und Sirup kochen. Gehackte Zitrusfrüchte hinzufügen. Lass es brauen.
3. Die Ingwerwurzel schälen und reiben. Zu Zitrusfrüchten hinzufügen. Eine halbe Stunde kochen lassen, in vorbereitete Behälter geben.

Kein Kochen

Diese Marmelade muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Notwendig:

• Zitrone – 450 Gramm;
• Zucker – 450 Gramm;
• Ingwer – 50 Gramm.

Befolgen Sie bei der Zubereitung das Rezept mit Honig. Erst dann in Gläser füllen, wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Mit getrockneten Aprikosen

Helle getrocknete Aprikosen verleihen dem fertigen Dessert ein schönes Aussehen und verleihen ihm Süße. Die Marmelade wird nach dem klassischen Rezept zubereitet.240 Gramm getrocknete Aprikosen waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit geriebenem Ingwer zur Zitronenmischung geben.

Mit Bananen

Diese Art von Marmelade kann man als „Fünf-Minuten-Marmelade“ bezeichnen: Sie kocht sehr schnell.

Notwendig:

• Banane – 240 Gramm;
• Zitrone – 450 Gramm;
• Ingwer – 65 Gramm;
• Zucker – 500 Gramm.

Reihenfolge:

1. Die Zitronen 10 Minuten lang mit kochender Flüssigkeit übergießen.
2. Schälen Sie die Bananen.
3. Früchte und Ingwer in Stücke schneiden, in einen Mixer geben und zerkleinern.
4. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen und 2-3 Stunden ziehen lassen.
5. 5 Minuten kochen lassen. In vorbereitete Gläser aufteilen.

Rezept für Fleischwolf

Für die Zubereitung dieser Marmelade werden klassische Zutaten verwendet. Das fertige Dessert ist Marmelade.

Reihenfolge:

1. Zitronen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
2. Den Ingwer schälen.
3. Alle Zutaten mit einem Fleischwolf zerkleinern und Zucker hinzufügen. 1-2 Stunden einwirken lassen.
4. 5 Minuten kochen lassen, in den vorbereiteten Behälter geben.

Wie ist Zitronen-Ingwer-Marmelade aufzubewahren?

Für diese Marmelade sind keine besonderen Lagerbedingungen erforderlich. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, müssen sie an einen kühlen, dunklen Ort gestellt werden. Unter solchen Bedingungen kann es 2-3 Jahre gelagert werden.

Unter Raumbedingungen ist die Marmelade ein Jahr haltbar. Marmelade ohne Wärmebehandlung wird ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt.