8 einfache und leckere Rezepte für Walderdbeermarmelade für den Winter

Walderdbeeren sind vielen aus der Kindheit bekannt. Es hat ein stark duftendes Aroma und einen wirklich erstaunlichen Geschmack sowie medizinische Eigenschaften und ist außerdem ein Vorrat an Vitaminen. Daher ist es kein Geheimnis, dass Marmelade aus kleinfruchtigen Walderdbeeren äußerst beliebt ist. Für die richtige Zubereitung müssen Sie sich jedoch strikt an das Rezept halten.

Merkmale der Herstellung von Walderdbeermarmelade für den Winter

Manche Hausfrauen bereiten in kurzen Abständen von 5 Minuten Erdbeermarmelade aus Walderdbeeren zu. In diesem Fall behalten die Beeren ihre Form gut und verkochen nicht.

Die Zugabe von Zitronensäure verlängert die Haltbarkeit der Marmelade, verringert die Wahrscheinlichkeit einer Zuckerung und sorgt für eine leuchtendere Farbe.

Die Hauptschwierigkeit bei der Vorbereitung liegt in der Anfangsphase – dem Suchen und Sammeln von Beeren im Wald in der richtigen Menge.

Beerenauswahl

Sie sollten gut gereift sein, eine satte rote oder purpurrote Farbe haben und nicht faul oder ausgetrocknet sein. Es ist wünschenswert, dass die Erdbeeren fest sind, dann sehen sie im Glas eindrucksvoller aus. Geeignet sind aber auch weiche, leicht überreife Früchte, die dann aber natürlich eingekocht werden.

Behälter vorbereiten

Gläser zum Verschließen von Marmelade müssen gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Sie verwenden einen Mikrowellenherd, eine Dampfbehandlung oder das Frittieren im Ofen, wo sie nass platziert und bis zur vollständigen Trocknung frittiert werden.

Wie macht man zu Hause Walderdbeermarmelade?

Duftende Walderdbeermarmelade zu Hause zuzubereiten ist nicht besonders schwierig, die Hauptsache ist, sich strikt an das Rezept zu halten.

Klassisches Rezept

Die einfachste, aber zugleich beliebteste und leckerste Kochmöglichkeit ist das klassische Rezept. Sie können Marmelade aus nur drei Zutaten herstellen, aber Sie müssen geduldig sein.

Verbindung:

• Walderdbeeren – 1 Kilogramm;
• Zucker – 1 Kilogramm;
• ein Glas Wasser – 250 Milliliter;

Vorbereitung:

1. In der Anfangsphase werden die Erdbeeren sortiert, in eine Schüssel, Schüssel oder Pfanne gegossen und mit Zucker bedeckt.Bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis die Beeren reichlich Saft abgeben.
2. Anschließend die Pfanne auf den Herd stellen, ein Glas Wasser in die Beeren gießen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, die Hitze erhöhen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
4. Am Ende des Garvorgangs gut vermischen, die Marmelade abdrehen und in sterilisierte Gläser füllen.

Schnellrezept „Fünf Minuten“

Diese Marmelade ist einfach, schnell zubereitet und enthält viele Vitamine und Nährstoffe. Für 1 Kilogramm Beeren nehmen Sie 500 Gramm Zucker. Das Geheimnis besteht darin, dass die Beeren in dünnen Schichten in eine Schüssel gegossen und abwechselnd mit Zucker bestreut werden. Anschließend den Saft 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur köcheln lassen. Dann auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.

Dickflüssige Marmelade mit ganzen Beeren

Dies ist eine schöne und leckere Marmelade mit einer dicken Konsistenz, die ein wenig an Marmelade erinnert. Für 2 Kilogramm Erdbeeren 1,5 Kilogramm Zucker und 2 Zitronenscheiben samt Schale hinzufügen. Anschließend alles gut vermischen, in den Kühlschrank stellen und dort einen Tag ruhen lassen. Bei Raumtemperatur verkürzt sich die Dauer auf 3-4 Stunden. Dann die Pfanne auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

Dann werden die Beeren vorsichtig entfernt und der Sirup unter Zugabe fein gehackter Zitrone eine Stunde lang weitergekocht. Anschließend wird noch 1 bis 2 Stunden gekocht, je nachdem wie dick die Marmelade sein soll. Dann die Beeren dazugeben und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.

Multicooker-Rezept

Es ist praktisch, Marmelade mit einem Multikocher direkt in der Datscha zu kochen, wenn kein Gas vorhanden ist. Dank des schonenden Garmodus bleiben die Beeren intakt.Es werden die kleinsten Früchte mit oder ohne Schwanz ausgewählt. Erdbeeren werden direkt im Slow Cooker mit Zucker bestreut und der „Eintopf“-Modus eingeschaltet.

Zur Zubereitung nehmen Sie 500 Gramm Beeren, 500 Gramm Zucker und ein halbes Glas Wasser. 30 Minuten kochen lassen und dann in sterilisierte Gläser füllen.

Mit Stielen (Kelchblättern)

Nehmen Sie zum Kochen die Beeren mitsamt den Stielen, was den Aufwand beim Reinigen zusätzlich erspart. Die Kelchblätter verleihen dem fertigen Produkt ein zusätzliches Waldaroma und einen pikanten Geschmack, sind aber beim Verzehr nicht direkt zu spüren. Außerdem sieht diese Marmelade im Glas sehr beeindruckend aus. Für 1 Kilogramm Obst 1 Kilogramm Zucker hinzufügen.

Kein Kochen

Bei dieser Zubereitungsart bleiben in der Marmelade möglichst alle wertvollen Stoffe und Vitamine erhalten. Dank seines außergewöhnlich frischen Geschmacks und Aromas wird es als Füllung für viele Desserts und Backwaren verwendet.

Für 400 Gramm Beeren nehmen Sie 300 Gramm Zucker und geben alles in einen Mixer. Anschließend werden die Zutaten zu einer homogenen Masse zerkleinert und in Gläser abgefüllt. Für zusätzliche Würze während der Verarbeitung können Sie ein paar Zweige Minze hinzufügen.

In Sirup

Diese Marmelade wird schonend zubereitet, so bleiben die Vitamine weitestgehend erhalten. Für 1 Kilogramm Erdbeeren benötigt man 1,3 Kilogramm Zucker und 500 Milliliter Wasser. Zuerst wird aus Wasser und Zucker Sirup aufgekocht, dann werden Beeren hineingelegt und 5 Stunden ziehen gelassen. Dann anzünden, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen, bis es weich ist.

Mit Zitronensäure

Manche Hausfrauen verwenden beim Kochen Zitrone, aber einfacher und bequemer ist es, am Ende der Marmeladenzubereitung Zitronensäure hinzuzufügen. Es hilft, die Farbe aufzuhellen, beugt Zuckerbildung vor und verlängert die Haltbarkeit.Fügen Sie einen Teelöffel Zitronensäure zu 2 Kilogramm Erdbeeren und Zucker hinzu.

Wie lagere ich Leckereien richtig?

Pasteurisierte Erdbeermarmelade wird bei Temperaturen von 0 bis +20 °C gelagert, jedoch nicht bei Minustemperaturen. Und nicht pasteurisierte Lebensmittel werden bei einer Temperatur von nicht mehr als +10 °C gelagert. In einem hermetisch verschlossenen Behälter verliert die Marmelade bis zu 2 Jahre lang nicht an Qualität. Zur Lagerung eignen sich Keller, Keller, verglaste Balkone und heimische Vorratskammern.