Stachelbeeren sind eine süße und gesunde Beere mit saftigem Fruchtfleisch. Aus diesen fleischigen Früchten werden oft Marmeladen, Konfitüren, Gelees und Kompotte zubereitet. Und viele Stachelbeerzubereitungen werden mit aromatischen Äpfeln verdünnt, was den Geschmack der Konfitüre deutlich verbessert. Rezepte für Stachelbeermarmelade mit Äpfeln helfen Ihnen, die Sommerernte optimal zu konservieren und die ganze Familie mit Vitaminen zu versorgen.
- Über das Rezept für Apfelmarmelade mit Stachelbeeren und Zitrone für den Winter
- Wie wählt man Produkte aus und bereitet sie vor?
- Vorbereitung von Behältern
- Wie macht man Apfelmarmelade mit Stachelbeeren?
- Klassisches Rezept
- Schnellkochmethode
- Mit Birnen
- Mit Johannisbeeren
- Mit Zitrone
- Mit Nüssen in einem Slow Cooker
- Marmelade aufbewahren
Über das Rezept für Apfelmarmelade mit Stachelbeeren und Zitrone für den Winter
Um einen süßen Leckerbissen zuzubereiten, empfiehlt es sich, rote Stachelbeeren auszuwählen. Wenn für die Zubereitung jedoch grüne Beeren gesammelt wurden, können Sie die Marmelade mit roten Johannisbeeren abtönen. Zur Verbesserung des Geschmacks tragen verschiedene Zusatzstoffe bei: Zimt, Vanille oder Kurkuma. Um Beeren und Früchte haltbar zu machen, muss süßer Sirup zubereitet werden.
Wie wählt man Produkte aus und bereitet sie vor?
Für Marmelade sollten Sie reife und elastische Stachelbeeren verwenden. Äpfel sollten saftige rote Sorten sein. Zuerst müssen die Beeren vorbereitet werden: abspülen und die Stiele abschneiden. Früchte sollten ebenfalls gewaschen, geschnitten, entkernt und in Scheiben geschnitten werden.
Vorbereitung von Behältern
Vor dem Einmachen werden alle Behälter einer obligatorischen Sterilisation unterzogen. Kleine Gläser können in der Mikrowelle verarbeitet oder in einen Topf mit kochendem Wasser gestellt werden, andere Behälter können für 15–20 Minuten in den vorgeheizten Ofen gestellt werden.
Wie macht man Apfelmarmelade mit Stachelbeeren?
Stachelbeeren können Sie zusammen mit Äpfeln auf verschiedene Arten zubereiten.
Klassisches Rezept
Nach dem klassischen Rezept werden für die Zubereitung der süßen Zubereitung saure Äpfel verwendet. Was brauchen Sie:
- Stachelbeeren – 1 Kilogramm;
- Äpfel – 500 Gramm;
- Kristallzucker - 1,5 Kilogramm.
Die Beeren in einem Mixer zerkleinern und mit Zucker bestreuen. In der Zwischenzeit die Äpfel vorbereiten und zur Beerenmischung geben. Nach zwei Stunden die Mischung auf das Feuer legen und kochen lassen. Lassen Sie die Marmelade abkühlen und kochen Sie sie nach einer Stunde erneut. Gießen Sie die heiße Mischung in Behälter.
Schnellkochmethode
Sie können Marmelade auch schnell zubereiten. Nehmen Sie dazu ein Kilogramm Obst und die gleiche Menge Zucker.Die vorbereiteten Zutaten werden in einen tiefen Behälter gegeben, mit Wasser gefüllt und bei schwacher Hitze gekocht, bis sie eingedickt sind. Als nächstes muss die heiße Mischung noch in Behälter gegossen werden.
Mit Birnen
Birnen verleihen der Marmelade zusätzliche Dichte und Geschmack. Was brauchen Sie:
- Beeren – 2 Kilogramm;
- Äpfel – 500 Gramm;
- Birnen – 500 Gramm;
- Zucker – 2,5 Kilogramm.
Gehackte Stachelbeeren und gehacktes Obst in eine Schüssel geben und anschließend mit Zucker bestreuen. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und rühren Sie ständig um. Schalten Sie den Herd nach dem Kochen aus und wiederholen Sie den Vorgang. Gießen Sie die süße Zubereitung heiß in Glasbehälter.
Mit Johannisbeeren
Johannisbeersaft verleiht der Marmelade einen schönen Farbton und saure Noten. Was brauchen Sie:
- Beeren – 1 Kilogramm;
- schwarze und rote Johannisbeeren – 500 Gramm;
- Äpfel – 500 Gramm;
- Zucker – 1,5 Kilogramm.
Alle Zutaten waschen und vorbereiten. Es ist äußerst wichtig, alle Blätter und Zweige der Johannisbeeren zu entfernen, da diese zum Verderben des Produkts führen. Gehackte Stachelbeeren und Johannisbeeren in eine Schüssel mit Äpfeln geben und mit Zucker bestreuen. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie sie. Kochen Sie die süße Masse, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In Behälter rollen.
Mit Zitrone
Die Zitruskomponente verleiht dem Präparat nicht nur ein unglaubliches Aroma, sondern wirkt auch als natürliches Konservierungsmittel. Was zu nehmen:
- Zitrone - ein Stück;
- Stachelbeeren – 1,5 Kilogramm;
- Äpfel – 700 Gramm;
- Zucker – 1 Kilogramm.
Die Früchte schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Beeren in einem Mixer zerkleinern und mit dem gehackten Apfel vermischen. Die Zitrone zusammen mit der Schale in einem Mixer zerkleinern. Die entstandene Masse mit den restlichen Zutaten vermischen und bei mittlerer Hitze zehn Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum und füllen Sie ihn heiß in sterile Behälter.
Mit Nüssen in einem Slow Cooker
Mit Küchengeräten können Sie schnell verschiedene Vorbereitungen für den Winter treffen. Was Sie zum Kochen brauchen:
- Walnüsse – 2 Tassen;
- Beeren – 1,5 Kilogramm;
- Kristallzucker – 2 Kilogramm;
- Äpfel – 3 Stück.
Schälen Sie die Nüsse und bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie die Schale abschneiden und Kerngehäuse und Kerne entfernen. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie gründlich, bis sich alle Körner aufgelöst haben. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten hinzu, rühren Sie um, schließen Sie den Deckel und aktivieren Sie den Modus „Kochen“ für zehn Minuten. Warten Sie nach Ablauf der Zeit eine Stunde, öffnen Sie den Multikocher und füllen Sie den Inhalt in Behälter.
Marmelade aufbewahren
Der gerollte Leckerbissen muss in einem trockenen und kühlen Raum gelagert werden. Der ideale Ort wäre ein Kühlschrank, Keller oder Keller. Die Haltbarkeit eines solchen Produkts beträgt 2-3 Jahre. Konfitüre, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, wird ausschließlich im Kühlschrank unter einem Nylondeckel aufbewahrt.
